做酸萝卜老鸭汤必须用砂锅吗?_怎么做酸萝卜老鸭汤

1.酸萝卜鸭子汤的家常做法？

2.酸萝卜老鸭汤的做法

3.鸭肉怎么煮汤好吃酸咸适口酸萝卜老鸭汤家常做法

4.怎么做带有“酸萝卜调料包”的老鸭汤？

5.如何炖酸萝卜鸭子汤？

准备材料：白萝卜 2个、泡红椒?适量、醋?适量、冰糖 适量、姜 适量、花椒 适量。

1、首先把准备好的萝卜用清水清洗干净，沥干水分。

2、使用菜刀把萝卜切成条，撒盐拌匀，静置180分钟。

3、锅内放油加热，放入适量的盐，生姜，花椒，醋，冰糖和水，翻炒均匀，大火煮开。

4、煮开后关火进行冷却。

5、把准备好的花椒水和泡椒放一起，用筷子搅拌均匀。

6、腌好的萝卜条也放入进去。

7、密封好玻璃瓶，放入冰箱72小时，完成。

酸萝卜鸭子汤的家常做法？

酸萝卜老鸭汤的正宗做法如下：

1、食材:鸭、料酒、酸萝卜、生姜、盐、油。

2、麻鸭宰杀后去除内脏清洗干净，剁成大块。

3、烧开一锅水，放入鸭块，加入少许料酒把它焯水。

4、将鸭肉捞起洗去血沫。

5、酸萝卜切成大块。

6、鸭肉先放入汤锅里,加入生姜以及适量的水炖一个小时左右。

7、放入酸萝卜，小火炖两个小时左右即可。

酸萝卜老鸭汤的做法

酸萝卜鸭汤的做法

步骤step

1

酸萝卜冲洗干净，鸭子半只去掉毛根，清洗干净；

步骤step

2

鸭子剁成小块，凉水入锅煮开两分钟，捞出，这样可去掉多余的血水和杂质，煮出的汤清澈利索；

步骤step

3

酸萝卜切粗条，根据酸度和喜欢的口味来决定用量；

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4

大葱切段，姜切厚片；其它调料不放，以免影响酸汤的口感；

步骤step

5

锅中中倒适量水，把葱姜入水，大火烧开，将鸭块倒入其中，大火再次烧开后转小火，保持微沸状即可；

步骤step

6

待鸭肉煮到半熟时，将萝卜条入锅中同煮，煮得越久，汤越鲜香，酸得也恰到好处；

步骤step

7

待煮到自己满意的口感时，撒适量盐和香葱末，出锅。

鸭肉怎么煮汤好吃酸咸适口酸萝卜老鸭汤家常做法

最好的如下：

准备材料：老鸭1/2只、泡姜1块、老坛酸萝卜6块、萝卜1个、料酒10毫升、姜片4-6片、干花椒一小撮。

1、准备主要食材。

2、锅里加入足量的清水，放入洗净的鸭块、姜片、干花椒和料酒。

3、敞盖大火烧开后继续焯水2-3分钟。

4、捞出用温水洗净表面的浮沬。

5、放入炖锅中，加入足量的清水敞盖大火烧开，有浮沬用勺子撇掉。

6、老坛酸萝卜和泡姜切成厚片加入。

7、盖盖转小火炖2-3个小时左右。

8、萝卜去皮切成条。

9、加入炖锅中继续煮30分钟左右直到萝卜完全熟透。

10、最后盛出食用即可。

怎么做带有“酸萝卜调料包”的老鸭汤？

1、材料：土鸭半只、酸萝卜250克、大葱4根、姜1块、葱花适量、盐少许。

2、土鸭半只，酸萝卜250克，大葱4根，姜1块，盐少许，葱花适量。大葱洗净，切成段，姜洗净，切片，备用。老鸭洗净，剁成块，备用。

3、将鸭肉和大葱，姜片一起放入锅中，加入清水，没过鸭肉，大火煮沸。当水温升高，逐渐沸腾的时候，水面浮上许多血沫，待血沫出尽，捞出鸭肉，备用。煮鸭肉的时候，将酸萝卜用清水冲洗干净后切成长条，备用。

4、将焯过水的鸭肉放入砂锅中，另行加入适量清水，放入酸萝卜，大葱段，姜片，大火煮沸。然后转小火，盖上盖子，煮约1-2小时。鸭肉软烂，熄火，根据汤的咸淡，加少许盐调味，出锅，撒少许葱花，趁热食用。

如何炖酸萝卜鸭子汤？

经典家常菜：酸萝卜老鸭汤

材料：

鸭子1只 白萝卜1个

大葱1个 生姜1个

辣椒2个 桂皮1个

大料少许 香菇适量

酸萝卜老鸭汤料包1袋 牙签

制作方法：

1.?山东嫩鸭一只！天猫超市有售。把鸭子解冻后去除血水，清理干净。

2.?把各种调料准备好，料越足越鲜美！全部都是提鲜的！

3.?把部分调料放入鸭子肚内，在天猫买的鸭子肚子是打开清理好的，很方便。填充后用牙签把肚皮穿起来，以免调料从肚内跑出。这样炖出的鸭子味道鲜美

4.?白萝卜切好后与鸭子一同放入锅内，不要为了想多吃酸萝卜就多加料包，一个老鸭汤一包料即可，不然会过咸。白萝卜与酸萝卜一起煮顿后味道也是极好的～

5.?现在准备开炖了！老鸭汤的秘诀在于各种调料要足，越足越有味道！更重要的是时间。用高压锅压制2小时。保证味道极为鲜美！

6.?出锅啦。汤滋补有味道，鸭子鲜嫩可口，一触即破。还有就是炖的时候不需要添加任何调料，鸭汤料即可。

酸萝卜老鸭汤的做法

食材用料

老鸭 1/2只

泡姜 1块

老坛酸萝卜 6块（相当于新鲜的一整个）

萝卜 1个

料酒 10毫升

姜片 4-6片

干花椒 一小撮

步骤：

1、 准备主要食材。

2、 锅里加入足量的清水，放入洗净的鸭块、姜片、干花椒和料酒。

3、 敞盖大火烧开后继续焯水2-3分钟。

4、 捞出用温水洗净表面的浮沬。

5、 放入炖锅中，加入足量的清水敞盖大火烧开，有浮沬用勺子撇掉。

6、 老坛酸萝卜和泡姜切成厚片加入。

7、 盖盖转小火炖2-3个小时左右。

8、 萝卜去皮切成条。

9、 加入炖锅中继续煮30分钟左右直到萝卜完全熟透。

10、 盛出食用即可。

小贴士

1、鸭子一定要选老鸭，这样才耐炖且有食疗功效。

2、老坛酸萝卜的多少要根据个人口味适量调整，也可以加1-2个泡辣椒提味。

3、老坛酸萝卜盐味重，一般情况无需额外加盐，味重者自行调整。

4、新鲜萝卜品种选择上：长萝卜、圆根萝卜或者青头萝卜都可以。

食材用料

鸭肉 半只

山药 300克

枸杞 少许

酸萝卜 适量

饮用水 适量

葱 适量

姜 一块

花椒 10粒左右

步骤：

1、 老鸭半只。

2、 将鸭洗干净剁成适中的小块，点火锅里置水放入鸭肉焯一下血水，另外一个炖煲也要同时加入适量饮用水烧沸。将焯好水的鸭肉盛出放入炖煲中。

3、 准备的老坛酸萝卜，我是自己提前1个月泡好的酸萝卜，自己做的才吃得更放心。

4、 准备下锅的配料。葱洗干净打成结，姜拍扁、花椒、今天的主角酸萝卜，还可以加入适量的泡椒。酸萝卜不需要太多。

5、 炖煲放入鸭子煮沸以后放入所有的配料，盖上锅盖转入中火炖1～2小时左右。（可以多加一些水）

6、 首先看鸭子熟没熟用筷子轻轻戳一下鸭肉，如果筷子戳得进那么代表鸭肉已经熟啦，这时再放入山药，盐、盖上锅盖再炖5分钟。（如果是自己在外面买的酸萝卜就不要放盐了，因为里面有盐啦。）

7、 将枸杞洗干净，鸭肉炖好后再放枸杞，盖上盖焖2分钟再打开锅盖。（枸杞不用开火再炖，会破坏更多的营养。）

8、 装盘后可以撒上少许的葱花，根据自己的喜好加。美味的鸭汤做好啦，可以端上桌开吃啦！汤、鲜、香，肉嫩吃了还想吃～～～

小贴士

盐不要过早的放，放太早鸭肉就柴啦！！注意盐的添加，因为酸萝卜里已经有盐啦！！