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重庆鸡公煲培训_上海哪里可以学重庆鸡公煲
tamoadmin 2024-09-08 人已围观
简介1.重庆鸡公煲创始人张重庆是哪里人?该道菜的创始人是张重庆。张重庆是福建莆田人，1991年时，他在上海潜心研究重庆菜肴，结合了火锅和麻辣烫的精华部分，研发出鸡公煲这道美食。因为鸡公煲是基于重庆美食研发出来的，所以它的口味偏重庆口味，重辣。再加上现在其后期的发展，应对各地市场的需求，口味稍有区别。但是整体上和川菜、重庆菜相似性极高，重辣。重庆鸡公煲创始人张重庆是哪里人?重庆鸡公煲不是重庆的，而是创始
1.重庆鸡公煲创始人张重庆是哪里人?
该道菜的创始人是张重庆。
张重庆是福建莆田人，1991年时，他在上海潜心研究重庆菜肴，结合了火锅和麻辣烫的精华部分，研发出鸡公煲这道美食。
因为鸡公煲是基于重庆美食研发出来的，所以它的口味偏重庆口味，重辣。再加上现在其后期的发展，应对各地市场的需求，口味稍有区别。但是整体上和川菜、重庆菜相似性极高，重辣。
重庆鸡公煲创始人张重庆是哪里人?
重庆鸡公煲不是重庆的，而是创始人的名字。
重庆鸡公煲的创始人是张重庆。张重庆是福建莆田人，1991年时，他在上海潜心研究重庆菜肴，结合了火锅和麻辣烫的精华部分，研发出鸡公煲这道美食。重庆鸡公煲原名叫“鸡煲”，一问世就成为令人难以忘怀的特色名吃，它色泽红润，口感鲜香，营养丰富，逐渐流传到了全国各地。
重庆鸡公煲的特色
1、公鸡肉质新鲜
鸡公煲选用当年养殖的小公鸡又叫仔公鸡，其肉质鲜嫩爽滑，口感好;
2、调味料独特
鸡公煲的调味料独特，可以用秘制来说。据说是选用川蜀一带山区盛产各种香料，重庆鸡公煲就是在这些香辛料的基础上进行加工改良，使其能炒制出独特的味道，从而形成其秘密武器。
3、汤汁醇厚
鸡公煲除了其鲜嫩爽口的肉质外，其汤汁也有其特殊之处，用高汤熬制，味浓而鲜，用于涮青菜、豆腐、蘑菇类，也别有一番风味。食用时，可以一边涮菜，一边吃肉，荤素搭配，营养均衡，口味极佳。
重庆鸡公煲创始人张重庆是福建莆田人。1991年时，他在上海潜心研究重庆菜肴，结合了火锅和麻辣烫的精华部分，研发出鸡公煲这道美食。重庆鸡公煲原名叫“鸡煲”，一问世就成为令人难以忘怀的特色名吃，它色泽红润，口感鲜香，营养丰富，逐渐流传到了全国各地。
重庆鸡公煲创始人张重庆经历
重庆鸡公煲创始人张重庆小时候因为家里穷，他很早就到上海打工，跟别人开面包房，但经营并不顺利，还欠下了不少债。2004年左右，他看到在其住处不远有一家鸡公煲店，生意红火。出于好奇心，他点了一份18元的鸡公煲品尝，感觉味道不错。在尝鲜的过程中，他听到老板用上海话跟别人讲，当日已卖出19只鸡。
