求蛋挞液的做法_蛋挞液的的做法

1.蛋挞液如何自制？

2.蛋挞液怎么做简单做法

3.蛋挞液的做法4个简单

4.家庭版蛋挞液的做法

5.蛋挞液的配方怎么做如何做好吃

用料

鸡蛋——2只

牛奶——100克

淡奶油(没有可换成牛奶)——60克(没有可换成牛奶)

细砂糖——25克

蛋挞皮——9～10个

全挞(简捷版)的做法

备齐材料：鸡蛋、牛奶、奶油和砂糖。(这里的淡奶油如果没有也可以替换成等量的牛奶，我很多时候家里没有淡奶油就直接用牛奶替代了，口感也很不错，孩子都很喜欢。个人觉得家庭做法，能就地取材做出家人喜欢的食物就很好了，咱们又不是开餐厅做生意，不用苛求每样材料都齐全。加了淡奶油的区别就是口感更香浓一点而已，其实全部用牛奶的也很不错的)全挞(简捷版)的做法

称量好所需材料。将牛奶和细砂糖加入鸡蛋里搅拌均匀，然后再加入淡奶油搅拌均匀。(只是搅拌均匀就好了，不是打发)全挞(简捷版)的做法

搅拌均匀的蛋挞液过筛到量杯里，能多过筛一次口感更好。这一步骤不要偷懒，最少也要过筛一次。全挞(简捷版)的做法

准备好蛋挞皮，烤箱200度预热全挞(简捷版)的做法

将过筛好的蛋挞液倒入蛋挞皮里，九分满即可，我这次刚好是9个蛋挞皮全挞(简捷版)的做法

烤盘放入烤箱中层，上下火180度，20分钟全挞(简捷版)的做法

蛋挞皮起酥层，表皮起焦就可以了全挞(简捷版)的做法

金灿灿的蛋挞全挞(简捷版)的做法

材料和做法都很简单，在家里和孩子一起做也很方便。全挞(简捷版)的做法

小贴士

每个人的烤箱温度都有差异，根据自己烤箱脾气选择相应的时间和温度，菜谱里的温度和时间只是以我自己的烤箱温度做为参考。淡奶油没有可以替换成等量的牛奶，就是说如果不放淡奶油，就把牛奶的量相应的增加。蛋挞皮超市冷柜都有卖，这个方子的量刚好就是9～10个的量。

蛋挞液如何自制？

用料 ?

鸡蛋 2个（太小的话3个）

纯牛奶 200g

白砂糖 60g

超简单方便的蛋挞液的做法 ?

将白砂糖倒入牛奶中！隔水加热到把糖融化就行！

把鸡蛋搅拌打散

把鸡蛋倒入温度差不多40 度的牛奶中，搅拌均匀！

把蛋挞液过筛倒入任意容器就好！

提前把蛋挞皮准备好室温稍为软化一点点，太硬了拿不出来，太软了一碰就糊！所以自己掌握这个度… ?分开摆好！

将蛋挞液倒入挞皮中，大约八分满就好！

烤箱上下层，200度，烤25--30 分钟（看上况自行调节时间）

差不多这样就可以了，比较嫩，也可以再烤一会儿！根据自己的喜好来定

OK ?出炉！

小贴士

这个量刚好做16 个！ 蛋挞皮我买的是大号的！

如果喜欢甜一点的可以加适量的淡奶油和炼乳哦！

蛋挞液怎么做简单做法

自制蛋挞液首先将鸡蛋打散和牛奶混合，再将蛋挞液倒入蛋挞模中，接着放入烤箱烤即可。

主料：鸡蛋3个，牛奶250g

辅料：绵白糖2大勺

全蛋液蛋挞的做法：

1、准备好所有材料

2、纯牛奶加两大匙白糖加热使白糖融化后关火冷却。

3、鸡蛋充分打散

4、将鸡蛋液倒入冷却的牛奶中搅拌均匀

5、又用漏勺过滤了一下

6、将蛋挞液倒入蛋挞模中。八分满即可，(用豆亲的这个方子做了12个，豆亲做了28个，可能是因为蛋挞模比较大点吧)

7、将蛋挞放入烤箱中层，上下火200度20分钟，即可

8、成品

注意事项

1、把蛋挞液过滤一下去除气泡以后会比较细腻一些。注意这一步倒的一定要慢，否则牛奶鸡蛋液很容易溢出来，不但起不到过滤的作用，还会造成浪费。

2、如果过滤出来的杂质太多了说明我们搅拌的不够充分，需要将牛奶鸡蛋也重新倒到一起继续搅拌。

蛋挞液的做法4个简单

蛋挞液简单做法如下：

主料：淡奶油50g、牛奶40g、细砂糖20g、蛋黄1个、低筋面粉5g、炼乳5g、成品蛋挞皮6个。

1、将淡奶油与牛奶倒入碗中，加入20g细砂糖与5g炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。

2、等砂糖完全溶解后，冷却至不烫手，加入分离好的蛋黄一只。

3、加入过筛的低筋面粉，不然之后搅拌的时候会有很多小面团很难搅开。

4、搅拌均匀蛋挞液就完成了，用勺子把蛋挞液倒进蛋挞皮中，七分满就行了不然烤的时候液体膨胀会超过蛋挞皮的高度。

5、烤箱中层220度25分钟，最后几分钟的时候最好观察一下酥皮的情况和上况，有焦糖色了就好了。

家庭版蛋挞液的做法

蛋挞都喜欢，外酥里嫩，自制蛋挞一般都会买来蛋挞皮，自己调蛋挞液就好了。蛋挞液的做法也很多，今天介绍一种比较简单的蛋挞液的做法。

用料：鸡蛋两个，纯牛奶100克，炼乳20克，白糖20克

方法：先把炼乳和白糖倒入牛奶中搅拌均匀，再倒入鸡蛋液搅拌均匀，然后过筛。过筛后倒入蛋挞皮就可以进烤箱了。

这算是比较简单的蛋挞液的做法了，其实不放炼乳，只用牛奶，糖和鸡蛋也可以的。

开水500克、白糖150克，鸡蛋8个、牛奶200克。

做法：开水和白糖搅拌融化，放凉备用，鸡蛋打散，慢慢加入牛奶拌匀，最后再把蛋液慢慢倒入放凉的糖水中，边倒边搅拌，搅拌均匀即可，最后过筛去掉杂质即可。烤箱提前预热，面糊220度，底火250度，倒入蛋挞水，再放入烤箱，大概烤13分钟左右即可，温度和时间只做参考，每个烤箱性格不同，需要根据实际情况而调整。使用这个配方，做出来的蛋挞，非常的鲜嫩软滑，外酥里嫩，味道和酒店茶楼卖的一模一样，

蛋挞水做法有很多种每个人的做法都不一样，今天我分享我在广东茶楼学的蛋挞水分享给大家。

1首先我们准备鸡蛋17个，白糖8两，清水1.5斤，三花淡奶半瓶。

2做法：首先我们把鸡蛋放入盘里，再加入白糖用打蛋器把白糖搅拌均匀，一直搅拌到白糖融化。

3搅拌融化之后再加入清水1.5斤继续搅拌均匀，搅拌均匀之后再加入半瓶三花淡奶，继续搅拌均匀，一直搅拌到所有材料完全混合，然后再把搅拌好的蛋浆过一下密筛，过完筛之后这个蛋挞水就可以用了，用不完我们可以用保鲜膜封起来放入冰箱冷藏第二天用，这个是蛋挞水最简单的做法。

蛋挞液的配方怎么做如何做好吃

蛋挞是深受很多人喜欢的一种甜点，每一口蛋挞都饱含着浓浓的蛋香，混合着酥脆的蛋挞皮，感觉吃的每一口蛋挞都是享受。现在很多人都喜欢自己在家自制蛋挞，蛋挞的制作方法简单，比较适合刚开始学习烘焙的人制作，在空闲的时候，自己烘焙一些蛋挞，全家人一起感觉到美食的乐趣。

食材：

鸡蛋，牛奶，细砂糖

制作步骤：

首先将牛奶带入细砂糖、加两个鸡蛋打散。再加淡奶油，充分搅拌、过滤、预热烤箱200度上下火。蛋挞液放入量杯里、倒入蛋挞皮、8分满就可以了。进烤箱烤三十分钟、差不多就可以喽、这么简单的蛋挞就做完啦。

吃蛋挞的好处和坏处

蛋挞的香甜的确令人难以抗拒，不过也要有节制地吃，因为蛋挞是高热量的食物，经常食用对身体是有危害的。

蛋挞中含有牛奶、鸡蛋，因此富含蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。鸡蛋中还含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

蛋挞属于烘焙食品，常常含有大量的糖和脂肪，热能很高，经常食用对人体是不利的。

1、糖使人产生饱腹感，如吃糖太多，其他营养丰富的食品摄入量必然会下降，使多种微量营养素供应不足，容易导致营养缺乏症。

2、糖在体内代谢形成酸性物质，为了防止血液变酸，身体不得不用骨骼中的钙来中和酸性物质。久而久之，造成缺钙。缺钙引起少年儿童骨骼发育不良、肌肉发育不良、容易近视、情绪不稳定、缺乏耐心等危险。

3、吃糖过多使血糖浓度经常上升，迫使胰岛细胞拼命地分泌胰岛素来降低血糖，结果积劳成疾;胰岛素浓度总是太高，使“胰岛素受体”对胰岛素的敏感度下降，就好比总是喊“狼来了”人们就不再重视一样。吃糖多使“铬”这种微量元素缺乏，也是造成糖尿病的重要诱因。

主料

现成蛋挞皮12个

辅料

牛奶125g

淡奶油100g

玉米淀粉（栗粉）4g

砂糖40g

蛋黄4个

红提干50g

12个蛋挞液的配方的做法步骤

12个蛋挞液的配方的做法图解11.

牛奶、淡奶油、玉米淀粉、砂糖，放入盆中，用手动打蛋器简单搅拌均匀，加热至开，放凉备用。待凉后加入蛋黄，手动打蛋器搅拌均匀，即成塔液。

12个蛋挞液的配方的做法图解22.

现成的塔皮摆入烤盘（买回来的塔皮都是放进冷冻层里，做之前需提前拿出来解冻大概20分钟，也可以头一天晚上从冷冻里拿出来放入冷藏中，直接就可以做。），这里我放的是红提干，喜爱紫薯、黄桃、蔓越莓、蓝莓、红小豆的亲，也可以根据自己的喜好酌情选择。

12个蛋挞液的配方的做法图解33.

塔液不要倒满，八分就好。烤箱提前预热到210℃，中层上下火烤25分钟。

12个蛋挞液的配方的做法图解44.

正常是中层上下火210℃烤25分钟，但总觉得之前烤的颜色都很淡。可能每个人家里的烤箱也是有区别的，所以这次在第20分，也就是剩余5分钟的时候，拿出来掉个个，然后放在上层继续烘焙5分，结果非常理想。好了，亲们赶快动手做起来吧，加油！