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肉松的做法很简单_肉松的做法百度百科

tamoadmin 2024-09-13 人已围观

简介1.自做肉松你知道如何操作吗?2.肉松怎么做简单方便呢?3.自制肉松怎么做好吃又简单,做法图解分享,肉丸子4.肉松最简单最快的吃法5.肉松的做法6.肉松在家怎么制作肉松是怎么做出来的,用了些什么材料,怎么做方便呢?我钻研了一下,发现用微波炉是最简单便捷,省时省力,又很好吃的一种做法,具体如下,各位大可一试。肉松万能,喝粥,做点心时候放一些,增色不少啊。肉松的制作原理,是把肉(通常用牛肉、猪肉、肌肉

1.自做肉松你知道如何操作吗?

2.肉松怎么做简单方便呢?

3.自制肉松怎么做好吃又简单,做法图解分享,肉丸子

4.肉松最简单最快的吃法

5.肉松的做法

6.肉松在家怎么制作

肉松的做法很简单_肉松的做法百度百科

肉松是怎么做出来的,用了些什么材料,怎么做方便呢?我钻研了一下,发现用微波炉是最简单便捷,省时省力,又很好吃的一种做法,具体如下,各位大可一试。肉松万能,喝粥,做点心时候放一些,增色不少啊。

肉松的制作原理,是把肉(通常用牛肉、猪肉、肌肉)先进行炖煮,然后脱去水分,脱水这个步骤,通常是用烤箱,需要烤的时间比较长,很多人也没烤箱。还有用锅慢慢炒干的,就更费时费力了。微波炉的原理是食物内部分子摩擦发热,脱去水分,是最快的选择。

来看看做法:

我试了几种肉,牛肉是最好吃的,相信我,真的是牛肉,如果你喜欢猪肉或者鸡肉,也都没问题。材料:牛肉400g(大致比例,鸡肉和猪肉可直接替换即可)、 姜适量、 葱适量、 料酒10g、 酱油8g、 白糖10g、 五香粉5g 。

做法:

1.将牛肉(猪肉,鸡肉)洗净,冷水大盆泡2小时,中途换一次水,顺着纹理切成牛肉块(猪肉和鸡肉直接大块煮,不切小块)

2.冷水上锅,入葱姜、料酒,牛肉40分钟,猪肉煮30分钟,鸡肉煮20分钟左右,到用手可以捏碎的状态(提示:用高压锅比较快),每家锅和火力不同,用你的手指来捏一捏作为最终判断,小心烫手就是了。3.如果你没泡水,那就一边煮一遍撇去煮肉的沫子,撇干净。

4.沥干水份,将煮好的牛肉/猪肉/鸡肉 放入搅拌机、料理机、破壁机中打碎,如果这些机你都没有,就用手撕碎它。

5.碎 牛肉/猪肉/鸡肉 中加入白糖、酱油、五香粉,均匀搅拌。

6.平铺入容器,入微波炉高火打3分钟,拿出搅拌一下,再打3分钟,再拿出搅拌。这时候你看看肉松干了吗,因为微波炉的功率不同,时间也不同,如果没干,就再打一两分钟(注意一定要3分钟搅拌一下,让肉松受热均匀)。提示:金属容器不能进微波炉。7.烘干后的肉松用手掌搓成棉絮状,如果喜欢吃更碎一点的肉松,可以放入破壁机摇晃几下,肉松更加细了(建议给小孩吃打碎,大人吃就别打碎了)

直接吃,或加在面包里,小贝卷里都不错。

注意:

1.如果你用猪肉做,别切成小块,猪肉纤维细,会太碎失了口感,直接大块煮。

2.牛肉最好去筋。

3.烘干肉松一般家庭都是用炒肉松的办法,但是太慢了,经过测试,用烤箱烤、炒肉松、微波炉烘干中微波炉最快,口感也不会影响。

4.可以根据自己的口味,添加不同的调味料,如:白胡椒粉、辣椒、海苔等。

5.如果用烤箱,那在撕碎以后,是入烤箱烤干,建议温度100以下,低温烘干,自己勤看着点别烤糊了。如果用锅炒,就是撕碎后入平底锅小火炒干,需不停搅拌。

自做肉松你知道如何操作吗?

这个我知道,前阵子我妈刚自己做了肉松,她的做法很简单:

(1)挑选瘦肉部分,一定不能有肥肉;

(2)热水过一遍,然后放入高压锅煮,压个十几分钟,把肉煮烂。

(3)晾凉后,切成小块就好,建议不要切太小,不然到时候的肉松都是碎的;

(4)放入炒锅,开小火,慢慢炒就可以了。炒的过程中可以放点细盐,不放也可以,看个人口味。然后不能大火,容易焦掉。

不知道别人是不是这样做的,反正我妈妈就是这么做的,味道比较清淡,希望能帮到您。

我看了别的网友分享的,很多会加入糖、橄榄油、酱油等调料,然后拌均匀后放入面包机炒,听说这样炒更香,味道更佳。也可以按照他们的做法做。

肉松怎么做简单方便呢?

--肉松----

准备食材:猪瘦肉500克 姜1小块 大葱1段 八角2个

做肉松,建议大家选择猪瘦肉来做,比如:里脊肉,后腿肉。这样做出来的肉松蓬松细腻,吃起来口感更佳。

做法:

1,先顺着猪瘦肉的纹路,把肉切成约3~5厘米宽的长条,冷水下锅焯水,水开后煮5分钟,捞起来清洗干净。

肉松可以在家做,干净卫生零添加,做法超简单,新手也能学会

2,把焯过水的肉块放入电压力锅中,加入适量清水,葱段,姜片,八角。盖上锅盖,按压肉/鸡键,煮30分钟即可。

肉松可以在家做,干净卫生零添加,做法超简单,新手也能学会

3,煮熟的肉块,捞起来放在案板上,用刀背轻轻拍几下,把肉块拍松,这时候肉块就变成粗肉条了。

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4,用手把粗肉条撕成细条,这样方便入味。

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5,取一个小碗,调入2勺生抽,1勺蚝油,1勺玉米油,半勺白糖,胡椒粉,五香粉,小半勺盐,搅拌至白糖融化。

肉松可以在家做,干净卫生零添加,做法超简单,新手也能学会

6,把调好的酱汁倒入肉丝中,戴上手套,翻拌均匀,注意多翻拌几下,尽量让所有的肉丝都裹上酱汁,这样能更好的入味,做出来的肉松口感更好。

肉松可以在家做,干净卫生零添加,做法超简单,新手也能学会

7,锅里不放油,倒入拌好的肉丝,开微小火,慢慢翻炒,把肉丝里的水分炒干。这一步要有耐心哟,微小火,不停翻炒,防止糊锅。刚开始,锅里会冒出阵阵热气,慢慢地热气会越来越少。

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8,当锅里不再冒热气时,用手抓起肉丝轻轻搓几下,边搓边炒,如果太烫,就把火关掉,不烫手了,再开微小火,接着搓,翻拌。

肉松可以在家做,干净卫生零添加,做法超简单,新手也能学会

9,炒到能看见肉丝边缘有一根根蓬松卷起的肉松时(如图),就可以关火了。

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10,把炒好的肉丝放入料理机中。注意肉丝一次不要放多了,因为打成肉松后,体态会很蓬松。

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11,开最小档,搅打20秒。在搅打的过程中,最好边搅打,边摇晃料理机,这样很容易就搅打均匀了。

肉松可以在家做,干净卫生零添加,做法超简单,新手也能学会

12,瞧一瞧!打好的肉松,蓬松细腻,鲜香味儿十足,看着就特别馋人。

自制肉松怎么做好吃又简单,做法图解分享,肉丸子

要说简单方便应该是用面包机来做肉松了

食材:里脊肉一斤,料酒两小勺,生姜两三片,食盐一小勺,耗油一勺,白糖两小勺,生抽约二十毫升,白芝麻一把

做法:1:锅内放入适量开水,把切好的小肉块放入焯水,焯水后清洗一下,把肉块放入高压锅加入料酒和姜片,高压锅上汽15分钟

2:然后把晾凉的肉用手捏碎,这个时候是很好捏碎的哦

3:把肉碎放进面包机,启动搅面功能,搅拌三分钟,然后加入盐,生抽,蚝油,糖。再按面包机的肉松功能。程序结束后,基本上也就好了,不够干的话,可以延时哦

4:冷却以后放入芝麻再次按揉面功能三分钟,程序结束后,肉松就会变得很蓬松,就可以开吃啦!

这个问题我来回答!

肉松是家里常备的一种佐餐小菜,一碟肉松搭配一碗白粥,就是一顿简单的早餐啦!

比起外面卖的肉松,自制肉松 性价比更高 ,当然更关键的是,自制肉松更 健康 ,如果家里有小宝宝的话,自己动手做的无添加肉松,肯定是 更加 健康 放心 的。

很多肉都可以做肉松,包括猪肉、牛肉、鸡肉等,这里我推荐使用 鱼肉 来做肉松,鱼本身营养丰富,高蛋白且低脂肪,做好的鱼肉松给孩子吃,既无刺又鲜香,适合给孩子补充营养。

下面我就来详细介绍一下,我们在家里如何轻松便捷地制作鱼肉松。

鱼肉松的制作方法

1、首先我们来把鱼肉切小片,覆盖柠檬片去腥腌制20分钟。这里选用的三文鱼,因为三文鱼属于深海鱼,营养价值很高,而且本身又无刺,制作鱼肉松比较方便,使用其他鱼的话需要事先挑鱼刺。

2、蒸锅上汽后,将鱼肉连同柠檬一起上锅蒸15分钟,把鱼完全蒸熟。把鱼放入油锅煎熟也是可以的,不过直接蒸熟的话更加 健康 。

3、蒸熟的鱼肉取出来,加入适量蚝油、生抽、盐、糖调味,再把它捣成细细的鱼泥,如果想省力的话使用搅拌机也是完全可以的。

4、平底锅烧热,刷一层薄薄的油,把鱼肉泥倒进去,以小火慢慢翻炒,直至把所有的水分完全炒干。这一步需要耐心,一定要把水分炒干,成为干燥蓬松的肉松。

5、等到肉松完全冷却之后,把它装在密封容器里,大约可以保存2周左右。如果是做给小宝宝吃的话,就不要在鱼肉里放调味料了,淡淡的鱼香味也是非常好吃的。

相对于猪肉松、牛肉松、鸡肉松等, 鱼肉松的做法其实是简单很多的 ,因为鱼肉很嫩,在捣鱼泥这个步骤上,我们制作的时候可以省力很多,把猪肉、牛肉完全剁碎剁烂的话,还是比较吃力的。

此外呢,鱼肉的 营养价值 也是不容忽视的,尤其是给宝宝增添营养的话,鱼肉松一定是家常制作的最佳选择!

做好的肉松,不仅可以直接佐餐,还可以制作成各种 美食 ,如 肉松面包、肉松夹心三明治、肉松饭团 等等,花样丰富超好吃!

大家好,这里是小文吃 美食 ,很高兴回答这个问题。

简单易上手:

我们先来做一下肉松,等这里选用的是里脊肉,记得要把肥肉的部分去掉,然后再把它切成厚厚的小块,在锅中倒入冷水,把肉给放进去,加入一些料酒和葱姜,这样可以去腥,然后我们开大火,把它煮沸,把漂浮在表面的浮沫去掉,然后再煮半个小时,等我们的肉能够用筷子轻松的插进去的时候就可以了,这时候我们把肉捞出来晾干,水分把他放进保鲜袋里面,棍子把它敲打碎,等所有的肉会敲打到松散的时候,我们再把它倒进锅里面,加入盐,老抽白糖和生抽这些调料,给它搅拌均匀、上色,开中小火不断的翻炒,炒到肉里面的水分完全干了为止,像这个时候我们的肉松就可以出锅了。

如果我们的家里面有打蛋器,我们可以再用打蛋器,把我们的肉松打到蓬松一些,我们再加一些黑色和白色的熟芝麻,这样可以增加肉松的香味,这样一份家庭自制版的肉松,我们就做好了,自己做的肉松,它的颜色和味道我们都可以调节,还可以把它打成粉末,做成肉松粉加一些海苔碎,用来拌饭特别的香。

很高兴回答这个问题,我来分享一个做肉松的方法,蓬松柔软细腻,还很简单。

先准备500克猪后腿肉,这个肉瘦肉最多,脂肪少,比较适合做肉松。

我们先把肥肉和筋膜去除,然后切成2厘米左右的肉丁,锅内加入2.5升凉水,加入肉丁,再加一些葱白、姜片、30克冰糖。姜片加入去腥,葱白可以提鲜,冰糖可以让肉更加爽口。

然后我们加入适量盐,料酒,酱油。搅拌均匀盖上盖,大火煮开,煮开后撇去浮沫,盖上盖子转中火煮一个小时,把肉煮烂。

煮到筷子一扎就破代表肉已经煮好,这时候可以捞出肉丁,用擀面杖或者叉子按碎,这时候边画圈边挡肉就可以让肉松变得很蓬松,弄成这样的碎肉就可以了。

起锅用开小火下肉末,不用加油,一直翻炒去水分,千万不要停,慢慢的肉会变色变蓬松,发黄水分变干就可以了。

瘦肉洗净,切2cm厚的块。

锅中下水,放入姜片,料酒等。待水开,放瘦肉。

煮熟后捞出,沥干水分晾凉。擀平瘦肉,并将其撕细,撕碎。

锅中放油,小火,放少量鸡粉、盐、糖、生抽等,翻炒三分钟后,加肉松,翻炒30分钟即可。

肉松是生活中常见的 美食 ,下面教给大家肉松怎么做。

方法/步骤

1/8

分步阅读

里脊肉洗净切成长条。

2/8

冷水下锅,加入葱、姜、食盐。

3/8

煮熟后过凉水。

4/8

装进保鲜袋打扁。

5/8

撕成碎丝。

6/8

锅中放碎丝、白糖、生抽。

7/8

炒干后装进料理机打碎。

8/8

撒上黑芝麻,美味的肉松就做好了。

以上就是我对这个问题的回答和,希望对你建议有所帮助

肉松最简单最快的吃法

自制肉松的做法

1.

把猪腿肉切成小块放进炖锅里炖煮,大概炖了两个多小时,有高压锅会更快,有的方子说切块的肉过过水,我没过水,忘记了自制肉松,倒材料进去混合

2.

倒入炖盅,放炖盅里开始炖

3.

炖好后把肉捞出来,汁可以喝,很香的,把肉用勺子弄碎

4.

肉煮好后根据自己的口味放调料,其实肉炖出来有味了可以适当再加点油,我自己就加了油和糖(糖、椒盐、麻油、食用油等,如果想肉松变成油酥的话,可以多放油,这个因人而异)放好调料后搅匀,沥干

5.

然后把沥干的肉松放进装好了搅拌刀的面包桶里,再放进面包机里,开和面键,如果没有面包机,可以用打蛋器配的和面棒搅拌

6.

一直搅拌到你想要的形状大小

7.

最后选择烘烤程序,用筷子隔几分钟搅拌一次,直到金**,我是用了差不多1小时,肉松就做好啦,没面包机可以用烤箱,200度,中途也是搅拌几次,如果烤箱也没有,就用不粘锅,开小火慢慢炒吧,时间就自己控制了

肉松的做法

做法1:自制肉松

准备食材如下:猪里脊肉500克,盐5克,糖10克,八角2个,姜1块

具体做法如下:猪肉下锅放入姜片和2个八角,煮5分钟,捞出之后沥干水分撕成长条,将撕好的肉丝倒入锅中翻炒,倒入盐糖蚝油调味,炒干水分之后榨成碎即可!

做法2:肉松饼

准备食材如下:低筋面粉100克,黄油50克,糖粉30克,鸡蛋液20克,肉松25克

具体做法如下:黄油切小块,倒入糖粉,将黄油和糖粉先混合,再用打蛋器,将黄油打发至颜色变浅,体积膨松,将鸡蛋液分3次倒入,每倒入一次,用打蛋器打发几下,混合好后就再倒入蛋液,将面粉过筛进去,用刮刀压拌成团即可,室温高的话放入冰箱冷藏松驰15分钟,分成19份,每份都搓圆。将小面团压扁,放上肉松,捏紧收口,搓圆。用叉子向下压一下,压扁一下面团,并在上面留有叉印,放入已经预热到160度的烤箱中下层,烘烤20分钟左右!

做法3:肉松面包卷

准备食材如下:面粉250克,白砂糖30克,牛奶140克,肉松适量,白芝麻适量,小葱2棵,鸡蛋半个,盐2克,黄油30克

具体做法如下:牛奶放入容器中,加入鸡蛋、白糖、盐。最后倒入面粉和酵母,厨师机选择一档揉面,揉成团之后改二挡,没有的话就用手吧,黄油切成块,室温融化,面团揉出筋之后倒入黄油,继续揉面,揉15分钟左右,面团取出来放到容器中,盖保鲜膜发酵,发至两倍大小,手指蘸干面粉从中间摁下去会有一个不会回缩的孔,代表面团发酵完成,取出面团,放在揉面垫上,进行排气,擀成长方形,烤盘上垫上一张油纸,擀好的面放在烤盘上,用叉子扎出一些孔,放入烤箱中,底端放一盆开水,进行二次发酵,小葱洗干净切成段,烤箱180度上下火预热,二发好的面上面刷一层蛋黄液,撒上香葱和白芝麻,放入预热好的烤箱,180度烤12分钟即可,取出烤好的面包,喷上一些水,用保鲜膜盖住,这样保证面包表皮的湿度,卷的时候才不会开裂甚至断开,面包晾凉之后,倒扣,两端用刀划一下,不要划断,刷一层沙拉酱,撒上肉松,将面包卷起来,用油纸紧紧包裹,两端拧紧进行定型,约5分钟后,去掉油纸,将面包切成段,两端刷上沙拉酱,蘸上肉松即可!

做法4:肉松手抓饼

准备食材如下:手抓饼1张,肉松适量,沙拉酱适量,鸡蛋1枚,生菜1片

具体做法如下:手抓饼直接放入平底锅中,中小火煎制无需放油,饼丕定型后翻面煎另一面,顺手在一边煎个蛋,将煎好的饼铲出,放上生菜、煎好的鸡蛋,抹上些沙拉酱,再撒上适量肉松,对半卷起即可!

做法5:肉松烧豆腐

准备食材如下:水豆腐5块,肉松50克,香菜1根,食盐1勺,水淀粉20克,细香葱1根,胡椒粉1勺,豆瓣酱1勺,生抽1勺,蚝油1勺,植物油30毫升

具体做法如下:豆腐切成方块,姜和蒜切末,香菜和细香葱切末,锅中放油烧热,爆香姜末、蒜末和郫县豆瓣酱,倒入豆腐,用铲子轻轻推匀,加入生抽和胡椒粉,加适量的清水烧5分钟,再加入香葱末,调入蚝油和食盐,加入肉松,汤汁不多时,倒入水淀粉勾薄芡,盛盘后在撒上肉松即可!

肉松在家怎么制作

肉松的做法

 第一步

 肉松常见的一种小吃,将肉松做成沫状就很适合儿童吃,还可以将肉松放入粥内或者当菜吃,肉松的做法并不难,来看一下具体的做法步骤吧。

 将买来里脊肉洗净去筋膜切成块

第二步

 起锅放水,放入葱姜、料酒后烧开,将切成块的肉放进去焯烫一下,煮出血水,然后捞出放入温水中洗净并沥干水分

第三步

 将控干水分的肉块放入高压锅中,再加入适量的清水、葱、姜、八角

第四步

 高压锅上汽后十分钟关火,然后将肉块取出晾凉,放入保鲜袋,并用擀面杖敲打至肉块散开,这就是做肉松的'第一步。

第五步

 取出保鲜袋中的肉,将肉撕碎,并放入面包机桶内

第六步

 然后在面包桶内加入生抽、油、糖、盐,按果酱功能,这样会将肉弄的特别碎,会制成湿一点的肉松

第七步

 最后将肉松倒在烤盘上晾凉,打散,肉松就做好了。

 肉松的做法是不是比较简单呢,肉松简单易消化,且营养丰富,各种肉松的做法都是这样做的,想吃什么肉的肉松都可以,快动手尝试一下吧。

肉松很常见,吃法也很多。可以是宝宝的辅食,也可以用来做烘焙、配粥、拌凉菜、做馅儿、包饭团等等。以下就和大家分享做猪肉松的方法以及需要注意的地方。在家做肉松,从食材选择到加工制作,整个过程都要放心可靠的多。吃起来蓬松鲜美,入口即化,老人和孩子都喜欢。很建议大家试试看~

具体制作方法

第一步:准备食材。猪后腿肉600克、姜适量、葱适量。(做猪肉松最好选择较瘦的肉来做。比如里脊、猪后腿肉等等。)

第二步:把肉的皮,肥肉,筋膜剔除,越干净越好。然后把肉切成块,如图。(肥肉和筋膜,会影响肉松的口感以及成型,所以,一定要完全剔除。在剔除的过程中,尽快选择锋利一点刀来做。)

第三步:把切好的肉放入高压锅中,再倒入一大碗清水,放入姜片、葱段、1勺料酒、2勺盐调味。

第四步:盖好高压锅的锅盖,选择炖肉功能,炖制10分钟。

第五步:如图,肉要炖至用筷子轻轻一压就丝丝分明了。

第六步:肉晾凉后,放入保鲜袋中,用擀面杖把肉敲散,如图。

第七步:如图,敲散的肉是一丝一丝。(如果这时还有比较大的块,要用手把它撕开。)

第八步:把肉丝放入面包机中,再放入1勺糖、1勺酱油调味,然后选择“肉松”功能开始翻炒。

第九步:如图,这是肉松翻炒至一半时的样子。

第十步:继续让面包机翻炒至肉松越来越细,越来越蓬松。如图,这时肉松就做好了。

多说几句:

1、这是用面包机来做肉松的方法,如果家里的面包机没有“肉松”功能,可以用“果酱”功能来代替。

2、如果没有面包机,可以从第八步开始,把所有肉松放到炒锅中,小火开始煸炒,直至肉松干燥蓬松。只是这个过程时间有些久,一定要有耐心。

3、如果是给孩子来做,可以把盐的量少一点,酱油也可以不放。

4、肉松炒的越干,保存的时间越长。

5、如果觉得炒好的肉松颗粒比较大或者给宝宝吃的话,建议把炒好的肉松放到料理机中打碎一些。一般情况下,几秒即可,不需要搅打太长时间。