清蒸螃蟹的做法步骤窍门图片_清蒸螃蟹的做法步骤窍门

1.清蒸螃蟹的做法步骤和时间

2.清蒸螃蟹的做法步骤如下

清蒸螃蟹要10-15分钟，做法如下：

主料：螃蟹8只、生姜六月鲜12克轻盐特级一把。

辅料：昆布酱油3勺、米醋1勺、百香果口袋醋1包、水适量。

步骤：

1、螃蟹刷洗干净备用。

2、干净不粘锅中，倒入小半锅清水，大火煮开。然后撒上一把姜片。清洗干净的螃蟹肚脐朝上放置，大火蒸10-15分钟，具体看螃蟹大小。

3、蒸螃蟹期间，调制蘸料。碟子中放置切碎的姜末。倒上昆布酱油3勺。

4、倒上米醋1勺，搅匀后，蘸汁就好啦。

5、蒸好的螃蟹取出装盘，摆上蘸碟，就完成啦！

清蒸螃蟹的做法步骤和时间

主料

螃蟹

6只

辅料

生姜

1块

小葱

1颗

生抽

1勺

香醋

2勺

芝麻油

1小勺

白砂糖

1小勺

原味

口味

蒸

工艺

廿分钟

耗时

普通

难度

清蒸螃蟹的做法步骤

清蒸螃蟹的做法步骤：1 1准备6只鲜活的螃蟹。

清蒸螃蟹的做法步骤：2 2螃蟹一定要吃鲜活的，死掉的螃蟹会分泌出一种毒素，导致肉质腐败、细菌滋长，是不能食用的。

清蒸螃蟹的做法步骤：3 3对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛，如果能动就表示还活着。

清蒸螃蟹的做法步骤：4 4可以通过螃蟹肚子上那一块区域来辨别雌雄，雌的是圆形的，雄的是三角形的。

清蒸螃蟹的做法步骤：5 5螃蟹身体表面有很多脏污，一定要刷洗干净。用手像图中这样抓住螃蟹的身体两侧。这样就不容易被夹了。安全起见，戴上手套操作更安全一些。

清蒸螃蟹的做法步骤：6 6一只手抓住螃蟹，一只手用废旧牙刷在流水下面刷洗，特别是关节连接的地方。

清蒸螃蟹的做法步骤：7 7巧釜脱糖电饭煲的三脚釜中放入适量清水，水量到最低水位线的位置。

清蒸螃蟹的做法步骤：8 8水中放入姜片和料酒，开启“营养蒸”程序，将水煮沸。

清蒸螃蟹的做法步骤：9 9螃蟹清洗干净以后，腹部朝上放入电饭煲的甑锅里面。

清蒸螃蟹的做法步骤：10 10再将甑锅放回巧釜电饭煲的三角釜里面。

清蒸螃蟹的做法步骤：11 11迅速盖上盖子，继续“营养蒸”程序，蒸15分钟就可以了。

清蒸螃蟹的做法步骤：12 12蒸螃蟹的时候来准备蘸料。生姜切末、小葱切成葱花，放入味碟里面，加入1勺生抽、2勺香醋，少许白砂糖和芝麻油，再加入适量清水，搅拌均匀就可以了。

清蒸螃蟹的做法步骤：13 13十五分钟之后，打开盖子，完整而且干净的螃蟹就蒸好啦，不断腿也不流黄。

清蒸螃蟹的做法步骤：14 14将蒸好的螃蟹取出来，装入盘中就可以上桌享用啦。吃的时候，先掀开螃蟹腹部的三角形盖子，然后掰开蟹壳，可以看见里面满满的蟹黄哟。注意吃前要将蟹肠、蟹鳃、蟹胃、蟹心等不能食用的部位去掉。

清蒸螃蟹的做法步骤如下

清蒸螃蟹的做法步骤和时间如下：

1、螃蟹用刷子洗刷干净。

2、用棉线把四边的脚捆住。

3、锅里加适量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屉上，撒上一些姜丝。

4、隔水蒸，大火5分钟，小火10分钟。

5、把棉线剪断，吃时粘姜味调料即可。

1

将买回来的螃蟹用刷子清洗两遍，看上去没有泥沙即可，如图见水清澈后泡在水里养两个小时，中间换四次水，在蒸之前把绑扎的绳子剪掉哈。

2

将生姜和小葱洗净后如图切好备用

3

将蒸锅里放入适量的水，放上蒸屉第一层将小葱叶子铺平，第二层放入螃蟹摆好，第三层将生姜片和葱白摆在螃蟹上面即可盖上锅盖开火开始蒸

4

趁这时将生姜大蒜小葱叶洗净如图切好备用

5

将生姜大蒜末和葱花放入碗中同时加入1勺香油，2勺陈醋，1勺蒸鱼豉油，混合后搅拌均匀即可

6

蒸螃蟹时大火烧开后改中火在蒸15～20分钟分钟即可，看自己家螃蟹大小来定。

7

将蒸熟的螃蟹装盘可以直接食用，还可以蘸料汁食用，看个人喜好了，呵呵。但最好还是蘸一下调料汁。

做法2

　先将活的螃蟹都清洗干净，然后准备一锅清水，并往清水中加入料酒和切成片的姜以及切成段的葱，等水烧开了以后就可以把蒸笼放在锅上并放入螃蟹，大约十五至二十分钟以后螃蟹就蒸熟了。

清蒸螃蟹的做法和步骤

准备食材：螃蟹、姜、葱

一、先确认买回来的螃蟹是否都是活的，若有死的应当直接丢弃，然后将活的螃蟹全都清洗干净。

二、将姜切片、葱切断放入清水中，然后再往清水中加入适量的料酒将清水煮开。

三、等锅中的水煮开以后我们就可以放上蒸笼，再把螃蟹直接放在蒸笼中，大约十五至二十分钟以后螃蟹就蒸熟了。

小窍门：判断螃蟹是不是活的可以按它们的眼睛，眼睛会回缩的就是活的。