韩国辣白菜的做法大全_韩国韩国辣的做法

1.韩国的辣怎么做？

2.有谁知道韩国辣怎样制做，要详细步骤，谢谢

3.韩国辣的正宗做法

韩国辣最正宗的做法如下：

主要食材：、苹果、梨、韭菜。

第一步、首先我们准备2棵，先从中间对半分开，接着再把它继续分成两半，如果包裹得比较紧实，我们先把它轻轻地掰开。

第二步、然后在的每一层都均匀地撒上粗盐，如果没有粗盐的话，就用家里的细盐。然后我们将食盐反复地涂抹，让每一个地方都能粘上食盐，尤其是帮的部位，要稍微多一些。

第三步、全部处理好后，把放入盆中，沙水1个晚上。

第四步、接着准备一个白萝卜，去皮后先切成薄片，然后再切成长条，切好装盘备用，再准备一些韭菜，清洗干净后切小段备用，准备一个梨和苹果，洗净去皮后也切成长条备用。

第五步、经过一个晚上的腌制，变的很软，也沙出了很多水分，然后倒入清水，反复抓洗，把多余的盐分洗干净，多清洗几次，这样就不会很咸了。

第六步、洗干净之后，咱们把的水分拧干，尽量拧得干一些，这样保存的时间也比较久。

第七步、放入一个稍微大点的盆子，然后倒入切好的配菜，接着倒入一袋韩式辣酱料，这个就非常方便了，一袋可以盐4斤，味道特别的正宗，其他的调料都不需要放，然后戴上手套先抓拌均匀。把酱料均匀地涂抹在每一片叶上，这样腌出的辣，味道才能入味好吃。

韩国的辣怎么做？

韩式辣的做法如下：

主料：500克、苹果20克、洋葱20克、韭菜20克、胡萝卜5克。

辅料：食盐40毫升、水140毫升、韩式辣椒粉2大匙、蒜末1大匙、生姜末1/2小匙、鱼露1大匙、青梅汁2/3小匙、糯米粉1大匙。

步骤：

1、叶子洗净，我只用了一个心。

2、取一片叶子，纵向划一刀。

3、按图中所示方向切成菱形块。

4、加盐。

5、加100ml水，将盐和水充分拌匀后，静置6小时，中间翻拌2次，腌的更加均匀。

6、在静置期间，准备好拌料。将韭菜切段，胡萝卜、洋葱切丝，苹果切小块。

7、蒜末和姜末准备好。

8、6小时后，将过水洗四遍。

9、捞出放在漏筛中沥干水分。

10、沥水过程中，开始做米糊。将糯米粉和40ml水倒入锅中，小火熬制，不断搅拌，防粘防糊。

11、当成为图中状态时关火，放到温凉就可以用了。

12、将前面切好的材料倒入盆中，加辣椒粉。

13、加入所有的酱汁，倒入米糊。

14、戴上一次性手套抓匀。

15、放入准备好的容器中，室温下静置3天，尝一下有点酸味就可以放入冰箱保存。

有谁知道韩国辣怎样制做，要详细步骤，谢谢

辣需要的主料：1棵；

辅料：糯米粉15克、姜100克、韭菜3棵、味精少许、食盐100克、白糖20克、辣椒粉50克、蒜500克。

韩国辣的做法：

1.所有调料的大集合，我准备了料理机，一会儿打蒜泥用，也可以用别的方法做蒜泥。

2.把切成4瓣，用手掀开每一层撒盐。4瓣撒好盐后放在盆里腌制，大约两个小时后就可以把里的水份腌出来。用腌菜时间准备腌料。

3.用一点凉水把糯米粉调好，然后加热到刚好冒泡，有点疙瘩不要紧，但必须熟透。否则有生米味。晾凉备用。

4.把所有的蒜和去了皮的姜放在料里机里打糊状。

5.把打成泥的蒜，姜加入白糖、食盐、味精、辣椒粉调好。尝下味道，有咸味和淡淡的甜味。别做的太咸。

6.把放凉的米糊放进调好的调料里，成了这样的糊状，腌料大功告成。

7.把腌出水份的在自来水下面洗两遍，要不然太咸，沥干水分。

8.把酱料抹在每一层的上，注意根部也要抹到。

9.放在保鲜盒里密闭发酵半天，然后放进冰箱保鲜室里，3到5天就可以吃了。

辣（朝鲜语：kimchi）是一种朝鲜族的传统发酵食品，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。

含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

韩国辣的正宗做法

辣的做法一（韩国/朝鲜辣）

腌菜配料： 辣大一颗净重约600克，梨，苹果，蒜，姜。

制作方法： 1、大剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，淹半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分； 2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿（苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣）； 3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度，也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀； 4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在里外； 5、整颗都抹好后，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3－5天后，朝鲜辣即成。

辣的做法二（韩国/朝鲜辣）

腌菜配料： 两颗，辣椒，胡萝卜，韭菜，姜，葱，蒜，苹果，梨，食盐

制作方法： 辣1、洗净，从底部切一刀，然后掰开，两颗分成四瓣； 2、把每片叶子都抹盐，腌两个小时以上； 3、辣椒先用微火焙干，然后用食品加工机磨成细粉； 4、胡萝卜切丝，姜、葱、蒜切成末，苹果和梨切小丁，韭菜切段； 5、将上述处理好的腌料加辣椒粉、盐、鱼露和少许糖拌匀腌一会（腌料腌好后，味道相互渗透，会出些汤水）； 6、杀过水的缩了好多，洗净后控干水份； 7、然后用腌料抹在每一片叶上，尽量都抹到； 8、装入容器中，再将剩余的腌料也都倒入，然后盖上，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个星期后，辣即成。

辣的做法三

腌菜配料： 、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。

制作方法： 1、把去掉老帮、黄叶，冲洗干净，一切两半，用适量盐水浸泡2天，捞出沥去水分； 2、将大蒜去皮、蒂，洗净切蒜末，苹果 、白梨洗净切碎，鲜鱼洗干净剁碎，加入干辣椒末，用牛肉汤色成糊备用； 3、用配好的调味品将涂抹均匀，然后码摆在净缸中。把缸埋在地下，周围用草垫好，留20%出地面，然后密封，用草盖严，保持在4度左右，待15-20天，辣即成。

辣的做法四

腌菜配料： ，青萝卜，胡萝卜，香菜，盐，酱油，味精，辣椒粉。 制作方法： 1、将去根、去老叶、洗净，青萝卜、胡萝卜切细丝，香菜切末； 2、将整理后的放到缸内，分层撒盐，装满后，上面稍洒少量清水，压紧（上面压石头），5天后捞出，沥去水，用水浸泡萝卜丝12小时，捞出沥去水； 3、将青萝卜丝、胡萝卜丝、香菜末、酱油、味精、辣椒粉和腌好的混合一起，调拌均匀，进行腌制，经过2-3天后，辣即成。

辣的做法五

腌菜配料： ，海带，辣椒，食盐。

制作方法： 1、挑选鲜嫩的实心，用

水洗净，把水沥干（最好晾晒1日），小棵整棵泡制，大棵的要切开，以便使盐水腌透，海带洗去污物，沥干后切成块状待用； 2、将装进洁净盆内，均匀撒上100克食盐，并且用手对进行挤压揉制，加上干净重物压住，掺入冷开水250克，水分涨出后，放置半天； 3、然后将移至木桶内，把海带、辣椒均匀装入，再在盆内盐水中加食盐50克，搅拌均匀，注入木桶内，然后使桶盖固定封死，10日后，启开桶盖，辣即成。

　 韩国辣的做法

　1、一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。

　2、腌好后，挤掉水份。

　3、准备好：姜、大蒜、苹果、梨。

　4、姜、蒜、苹果、梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可。

　5、辣椒面、盐、味精。辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度，最好再来一点小香葱。

　6、加入适量凉白开，把辣椒面、盐、味精调匀。

　7、把姜、蒜、苹果、梨末儿倒入辣椒面中。

　8、搅拌。

　9、开始腌菜!从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在上，里外都抹。

　10、一定要把手洗干净或者带塑料薄膜手套。

　11、整棵都抹好了。

　12、拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。

　13、3—5天后就可以吃了。

　14、最后装盘，是不是很漂亮，有没有人流口水呀。

　 韩国辣的制作要诀：

　1. 加糖是为了发酵喂细菌的;

　2. 辣椒粉最好用韩国产，中国产的磨碎辣椒时不除籽，相当便宜但不好;

　3. 酸度应来自自然发酵，而非外加的醋;

　4. 朝鲜泡菜可直接食用，也可用来炒菜。

　 小帖士食物相克：

　苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。