梅汁排骨做法_梅汁排骨图片大全

1.怎么炖排骨好吃？

2.排骨怎样做才更好吃？

3.怎样炆排骨才好吃

排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足，阴虚纳差者。　　梅子 - 又名梅、梅实、酸梅、青梅、乌梅。 梅子为蔷薇科植物梅的果实。果实将成熟时采摘，其色青绿，称为青梅。

怎么炖排骨好吃？

蜜梅京烧骨做法

材 料 ：

肉排/腩排 380 克 [切长条]

芝麻 适量 [炒香]

腌 料 ：

旧庄特级蚝油 1 茶匙

柱侯酱 1 茶匙

双簧头抽 1 茶匙

香茅腌酱 1 茶匙

面粉 1 茶匙

粟粉 1 茶匙

糖 1/2 茶匙

芡 汁

苏梅酱 120 克

双簧头抽 1 茶匙

镇江香醋 1/2 汤匙

蜜糖 1 汤匙

做 法 步 骤 ：

猪腩排用腌料腌约1小时。

烧热油，把排骨用慢火煎或炸至金**，沥干。炸猪腩排必须烧至滚油才放入，

再转慢火浸熟。沾上蜜梅汁时不要开火，更能保持肉排的外脆内软。

把蜜梅芡汁下锅中煮沸，再把排骨倒入沾上汁液，洒入芝麻。

排骨怎样做才更好吃？

排骨是一种很好的食材，适合的烹调方式也很多。比如我们熟悉的糖醋排骨、排骨汤、油炸排骨等。用排骨来煲汤，也是大家都喜欢的一种方式，既能体现排骨的鲜甜，还能充分保留排骨的营养，是一种适合全家人的吃法。

怎样炖排骨才好吃呢，下面分享几点小经验。

排骨的选择

炖排骨建议选择肋排，这种排骨一是外形好，切成块显得比较整齐。二是食材兼具瘦肉、肥肉、筋膜等成分，口感丰富。三是这种排骨比较好下口，骨头剁开后也比较整齐，不会发生骨头容易刺到嘴的情况。还有就是这中排骨比较容易剁成大小相近的小块，可以很好的控制炖煮时间，软烂程度，炖起来也比较容易。

建议搭配的食材

排骨是一种很百搭的食材。光我自己尝试过的就有很多种。

1、蔬菜类：常见的比如山药、冬瓜、芋头、土豆、萝卜等，这些是比较耐煮的食材，而且淀粉含量较多，口感更为软糯，炖出的汤也比较浓郁。

2、菌菇类：这类食材用来煲汤，提鲜效果非常明显，搭配肉类食材很适合。

3、药材类：这一类比较有针对性，建议根据时令、食用的人群体质方面来选择。常见的比如黄芪、西洋参、石斛、枸杞、大枣、虫草等。

4、其他类：这一类食材多看地域特色和个人喜好。比如黄豆、板栗、莲藕、花生等。

炖排骨的一些小经验

1、排骨要焯水。肉类食材多数带有腥味和血沫，也就是我们俗称的“血水”，制作菜肴前一般都建议焯水。尤其是煲汤的话，焯水能够洗去血沫，还能去除腥味，让汤色清澈漂亮。

2、可以先炒一下：在制作汤少，以食用排骨为主的菜肴的时候。如果希望排骨比较香且比较入味，可以先把排骨块用油和作料炒一下，再加水炖煮。这样炖出来的排骨入味明显。形状和颜色也好。

3、不用炖太长时间：炖排骨不用和煲老火汤一样，用很长时间，如果不是专门炖给老人吃。肋排一般以肉块完整，咬起来稍带韧性为最佳。这样才能有“啃骨头”的最好口感。

下面就为大家分享一道比较独特的炖排骨做法：

食材：排骨适量，冬瓜一块，鸭掌5个。

配料：葱，八角，生姜、枸杞、料酒

调料：盐、胡椒粉

做法：1、排骨洗净，切块，鸭掌洗净，切段，如果喜欢吃整只的，也可以不切。

2、锅内加冷水，排骨和鸭掌分别焯水后捞出，洗净备用。

3、冬瓜去皮，切块，大葱切段，生姜切片。

4、排骨和鸭掌一起冷水下锅，煮开后，放入姜葱、八角，料酒。

5、盖上盖子，转小火煲1小时，再放入冬瓜块，继续煮15-20分钟至冬瓜熟透。

6、出锅前加盐、胡椒调味，撒上枸杞装饰。

这道汤呈奶白色，口味咸鲜。鸭掌和排骨都比较柔韧，口感很好。

怎样炆排骨才好吃

不同地方做排骨的方法有所不同，不同的制作方法做出来的排骨味道也是不一样的，想要把排骨做得不油腻，味道又好，需要下一定的功夫，而且配料也要搭配好，这样才能够品尝到更加美味的食物，下面就来看一下排骨怎么做好吃。

排骨怎么做好吃

糖醋排骨，准备一些新鲜排骨，黄瓜，胡萝卜，酱油，白糖，醋以及花生油，食材全部都准备好，排骨放到高压锅里面压熟，然后在炒锅里面加油，把大葱，生姜，蒜放下去炒出香味，然后放到锅中加一些料汁调味，然后再加入一些排骨汤，用小火慢慢的炖煮，等到汤汁浓稠就把胡萝卜片以及黄瓜片放进去，搅拌均匀就可以吃了，味道非常好。

金蒜排骨，准备好一些排骨，大蒜，白胡椒粉，干淀粉，料酒，生抽，生姜，香葱，白砂糖，香葱切成段状，生姜切丝，排骨洗干净，然后控干油份，再加入生姜丝，葱段，白胡椒粉，白砂糖，料酒，生抽，腌制半个小时，大蒜的皮去除切成碎粒，沙锅里面加入适量的油，用中火加热，然后再把蒜碎放进去，调成小火一直炸到变成金**，就可以拿出来把油分干，锅中加一些蒜油，然后用中火加热到4成热的时候，把腌好的排骨蘸上一些干面粉放到油里面炸到金黄，然后再捞出来控干，炒锅留一些底油加入排骨以及蒜碎回锅一下，用中火加热翻炒就可以了。

排骨怎么炖

清炖排骨，需要准备大排，小白菜，大葱，生姜，黄酒，味精，盐，花生油，排骨清洗干净以后剁成块状，放到开水里面焯一下，然后清洗干净，小白菜洗干净以后切成段状，大葱切段，生姜切块，锅烧热加油，把生姜，葱爆香，然后加一些绍酒，排骨也放下去，用大火烧开浮沫撇掉，然后再倒进陶器里面，改成小火慢慢炖，一直炖煮到接近熟，把小白菜放进去，加一些味精精盐调味，一直炖到排骨酥烂脱骨，就可以装到碗里面吃了。

排骨和什么炖最有营养

排骨可以和土豆搭配在一起炖，准备排骨，土豆，八角，蒜头，糖，老抽，酱油，盐，土豆削皮切成块状，排骨清洗干净剁块，然后用酱油，盐稍微腌制一下，锅烧热加油，排骨放进去焯一下，然后再和土豆一起放进炒锅中，倒入适量的热水烧开，然后再加八角，蒜头，老抽，用小火焖煮15分钟左右，加入少许的糖调味，然后再煮几分钟就可以吃了。

排骨可以和山药搭配在一起炖，营养价值也非常高，准备排骨，山药，胡椒粉，味精，盐，葱，生姜，料酒，山药皮去除清洗干净切成滚刀块，排骨清洗干净，切成段状。锅里面加入凉水，然后再把排骨放进去煮，再把大葱切成段状，生姜拍散放进锅中，加一些料酒，排骨，山药以及水，用大火烧开，再改成小火煮40分钟，加味精，盐慢慢炖煮好以后就可以吃了，味道好，营养价值又很高。

排骨还可以也和青木瓜搭配在一起，准备排骨，青木瓜，生姜片，盐，枸杞，米酒，先把排骨烫一下，然后再加入米酒，生姜片去腥味，青木瓜切成片状，枸杞清洗干净，一起放入锅里面，加入适量的水，米酒，盐巴，慢慢的炖煮40分钟左右。

还可以准备一些小排，老抽，朝天椒，生抽，白砂糖，食盐，冰糖，八角，香叶，茴香，葱白，生姜，料酒，植物油，排骨放到清水里面浸泡5分钟左右，然后血水去除，凉水下排骨，加一些生姜片，料酒，水烧开以后再烫一分钟，可以把腥味去除，又能达到很好的杀菌作用，排骨捞出来以后，再用凉水清洗一下，水分控干，凉水冲洗可以变得非常有弹性，然后炒锅加热，加一些植物油，冰糖，小火慢炒，炒到糖色出来，一定要用小火，否则非常容易糊锅，等到起泡的时候就可以把排骨放进去，快速翻炒上色，这样可以把水分更好的锁住，排骨的口感就会非常的细嫩，加一些生姜片，朝天椒，香叶，八角，葱白，加入开水，开水没过排骨，再加老抽，生抽，用大火烧开，然后再改成小火焖炖半个小时，中间需要打开来搅拌两次避免糊锅，等到汤汁差不多的时候加一些白砂糖调味，加一些盐，用大火收汁，需要不停的翻炒，这样就可以吃了。

炖骨头是十分受人热烈欢迎的一种食品，不但由于其口味美味还由于其对身体存有有增加抵抗力、增强体质这些益处。炖骨头时存有有很多的花式的，大家能够挑选不一样种种类的猪排骨，还可以在炖骨头时添加一些不一样的火锅配菜，例如东瓜、红萝卜及其苞米这些，下边就来详尽的介绍一下炖骨头加什么菜好吃。

炖骨头放什么菜好吃?

炖骨头能够加番茄，别名番茄排骨汤，炖骨头还能够加苞米、萝卜、胡萝卜、酌料加姜片、蒜、葱等。

炖骨头一般流程：

1.把猪排骨切完，在开水中焯一下，除掉在其中的鲜血。

2.捞出来后，再烧好沸水，把焯好的猪排骨装进去，葱、姜、麻椒、八角茴香少量，文火煮。期内放一点盐，能够使猪排骨进味。直至猪排骨的肉用木筷能扎动就基本熟透。

3.此刻能够放一些蔬菜水果(西红柿、苞米等)进来，和猪排骨一起炖。把蔬菜水果煮烂后火灾收料汁，加适度盐、鸡精就可以起锅了。

炖骨头非常容易烂的小技巧：

炖骨头放点醋，能够使其易熟。可使猪排骨中的钙、磷、铁等矿物融解出去，有利于消化吸收，营养成分高些。

干躁的寒冬，清热解毒祛火的箩卜是最脉运行的身心健康美味可口，正合适生津解渴、止咳化痰，润肺止咳除燥。除此之外，箩卜具备助消化温胃、清除腹胀、祛毒清热利湿、润肠等作用，冬季多吃吃萝卜应当还可以预防流感的吧，那样严寒的气温端上一碗热腾腾的萝卜排骨汤，应当最火爆的啦~

原材料

猪排骨一斤，箩卜一个，姜片一块，盐，味精少量

作法

1.猪排骨清洗控干水份，入沸水锅中绰水，这一水要扔掉不必，另起一锅冷水放进生姜片，猪排骨，滴少量醋盖上煮沸压力阀大概20分钟上下，这时应当能嗅到香气了。2.箩卜清洗切片，放进炖好的骨头汤中大火烧开。3.盖上盖改文火煮约10分钟上下至箩卜熟，加少量盐和味精起锅。