创意面包的做法_创意面包的做法大全窍门视频

创意面包的做法_创意面包的做法大全窍门视频

       下面，我将以我的观点和见解来回答大家关于创意面包的做法的问题，希望我的回答能够帮助到大家。现在，让我们开始聊一聊创意面包的做法的话题。

1.请问各位专家白色的三角形的那个三明治面包怎么做的 用什么做的呢 谢谢啦

2.面包的做法是什么？

3.吐司面包怎么做好吃？

4.最正宗普罗旺斯香草面包的做法 如何做普罗旺斯香草

5.奶香片面包怎么做？

6.三文治的面包怎么做

请问各位专家白色的三角形的那个三明治面包怎么做的 用什么做的呢 谢谢啦

       火腿夹荷包蛋三明治

       火腿(火鸡, 香肠, 素肉, 豆干也可以)切成薄片, 将一个鸡蛋在油锅中煎成自己喜欢程度的荷包蛋, 之后将火腿放在息掉火的锅中加热, 并将土司(通常我喜欢黑面包~Wheat或犹太人的发面圈~Bagel~如图, 切成两片)放一点点黄油或素黄油在面包上或锅中, 稍微将土司一面小火烤成金**, 之后将还热着的火腿, 鸡蛋(有人会夹入一片乳酪)放入两片土司中+一杯橙汁(或牛奶)即可食用. (放几滴墨西哥的辣椒酱/胡椒粉在鸡蛋上也很刺激)

       酱牛肉番茄三明治

       将买回来的五香牛肉, 酱牛肉两薄片(或火腿等)对折起来(吃起来不死, 面包切出来横断面漂亮), 番茄1-2片, 生菜两叶(任何种类都可以), 红色或白色生洋葱两片(**的辣), 将土司, 我喜欢法国式长发面包(Roll)从中间切开, 放一点点酶奶汁, 也可以放一点**芥末在面包上, 将生菜铺底, 上放肉, 洋葱, 番茄, 或加点酸/甜黄瓜片/橄榄片/奶油果少许, 将另外一片面包合上, 用利刀将面包竖向切成一段段或三角形+一杯蔬菜汁/番茄汁(或牛奶)即可食用.

       火腿奶酪三明治

       主料:法棍面包:不光外形粗犷豪放，吃起来也很有质感，与蔬菜配合相得益彰。

       配料：火腿片、生菜、西红柿、奶酪片。

       做法：

       1.生菜洗净，西红柿洗净切片。面包横切两半。

       2.在面包上依次铺上火腿片、奶酪片、西红柿片、生菜即可。

       特点：原料简单，制作时间很短，富于营养。

       金枪鱼三明治

       主料：吐司面包，质地松软，与沙拉酱和蛋黄酱相拌时，可与之渗透融合，口感细腻柔滑。

       配料：金枪鱼罐头、蛋黄酱、鸡蛋、西红柿、生菜叶。

       做法：

       1.西红柿洗净切片，鸡蛋煮熟切片，去掉吐司面包的四边。

       2.从罐头里取出适量金枪鱼块和蛋黄酱一起拌匀，铺在一层吐司面包上。

       3.在金枪鱼上依次铺鸡蛋、生菜和西红柿。

       4.盖上另一片面包，沿对角线切成两个三角形三明治。

       特点：口感鲜美，营养丰富。

       茄子三明治

       主料：法棍面包，此款面包本身有淡淡的香味，无论直接食用还是烤食都很棒，基本可以与任何材料搭配。

       配料：茄子、西红柿、鲜奶酪。

       做法：

       1.茄子、西红柿洗净切薄片。

       2.茄子片裹鸡蛋、面包屑炸熟。

       3.在面包上依次铺鲜奶酪、炸茄子片，西红柿片即可。

       4.如果口味嫌淡，可在奶酪上撒适量盐调味。

       特点：这款全素的三明治以茄子作为主料，加入鲜奶酪调味，味道鲜美，与众不同。

       火鸡三明治

       主料:法棍面包,细长的体形适合搭配整块的夹心材料。

       配料：火鸡肉、生菜、西红柿、黑胡椒。

       做法：

       1.法棍面包横切两半，火鸡肉切薄片。

       2.生菜洗净，西红柿洗净切片。

       3.在面包上铺火鸡片，根据个人口味撒适量黑胡椒。

       4.最后在火鸡上依次铺西红柿、生菜即可。

       特点：火鸡是常见的三明治原料，可加黑胡椒调味。

       肉松三明治

       主料:牛角面包,本来不是三明治常用的面包材料，但它独特的外形、微咸的味道，绝对适合发挥你的创意。

       配料：肉松、鸡蛋、沙拉酱。

       做法：

       1.鸡蛋煮熟切片。

       2.牛角面包在烤面包机中略烤一下后横切两半。

       3.每片面包先涂一层沙拉，然后铺上一层肉松，最后加入鸡蛋即可。

       金枪鱼三明治

       主料：吐司面包，质地松软，与沙拉酱和蛋黄酱相拌时，可与之渗透融合，口感细腻柔滑。

       配料：金枪鱼罐头、蛋黄酱、鸡蛋、西红柿、生菜叶。

       做法：

       1.西红柿洗净切片，鸡蛋煮熟切片，去掉吐司面包的四边。

       2.从罐头里取出适量金枪鱼块和蛋黄酱一起拌匀，铺在一层吐司面包上。

       3.在金枪鱼上依次铺鸡蛋、生菜和西红柿。

       4.盖上另一片面包，沿对角线切成两个三角形三明治。

       特点：口感鲜美，营养丰富。

       番茄火腿起司三文治

       材料∶

       1．英式吐司 6片

       2．番茄 1个

       3．火腿 2片

       4．起司（乳酪） 2片

       5．牛油 适量

       制法∶

       1．番茄切片用纸巾吸去水份。

       2．吐司把皮切掉。

       3．把吐司拿去烘。

       4．在烘好的吐司上抹牛油，夹进番茄、起司和火腿即可。

       印度咖哩鱼排三明治

       原料/调料

       (1)鸡蛋土司 3片

       (2)洋葱 1/2颗 茄子(小型) 1条(小型) 蕃茄(小型) 1颗

       (3)鲷鱼片(70公克) 2片 低筋面粉 适量 鸡蛋 1个 面包粉 适量 盐 适量 胡椒粉 适量

       (4)印度咖哩块 3块 高汤 200cc

       [制作流程]

       (1)蕃茄切成半圆形的薄片备用；在洋葱上先插上数根牙签以固定切好的圆形，切成圆形薄片；茄子先剖成两半，再横切成数段。

       (2)切好的茄子及洋葱先裹上一层低筋面粉，再放入170℃的油锅中速炸至稍软后即可捞起。

       (3)鸡蛋打散成蛋汁；鲷鱼片洗净各切成两半后沥干水分，先撒上少许盐及胡椒粉，再依序沾上低筋面粉、蛋汁及面包粉，入锅炸至锅中油泡变小，且鱼排呈金**即可捞起。

       (4)将高汤煮滚，加入印度咖哩块煮至浓稠状的咖哩酱汁备用。

       (5)先将土司去边，在第1片土司上依序铺上适量洋葱圆片、炸茄子、蕃茄片，盖上第2片土司，铺上少许苜蓿芽以及沾满咖哩酱汁的鲷鱼排，再盖上第3片土司，用刀子斜切成两等份的梯形三明治，分别以叉子串起固定即可。

       =======================================

       素三明治

       材料:

       吐司2片

       苹果切成2薄片

       蕃茄切成2薄片

       素火腿切成2薄片

       cheese片2片

       绿色蔬菜叶烫过

       芋泥少许

       做法

       1.吐司对切成三角形，将上述材料做成两个三明治

       2.置摄氏100度烤箱烤10分钟。

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       煎起司三明治

       材料:

       土司两片

       起司一片

       火腿一片

       洋菇几片(新鲜或罐头)

       奶油少许

       做法:

       1.在土司的两面涂上奶油

       2.土司夹上起司,火腿后放入平底锅用小火煎(不用放油喔因为有奶油嘛)

       3.至土司成金**起锅

       4.在加入洋菇即可

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       猪排三明治

       材料: 猪肉片

       土司2片

       蛋1个

       做法:

       1.把蛋煎八分熟备用

       2.猪肉片用酱油腌约15分钟，入油锅煎熟。

       3.土司中加入蛋及猪排对切成三角形即可。

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       烧肉苹果三明治

       材料（6人份）：

       全麦吐司8片、里肌肉片200克、苹果1颗、西生菜30克

       腌料：

       酱油1大匙、水1茶匙、糖半茶匙、蜂蜜半茶匙、酒少许、大蒜2粒（略拍碎）

       做法：

       1. 将里肌肉片放入腌料中腌大约10分钟至入味。

       2. 苹果洗净、切片后泡於盐水中；西生菜用冷开水洗净，撕成适当大小备用。

       3. 里肌肉片沥乾腌汁，放入烤箱中烤约3分钟，或入锅中，放少许油煎熟取出。

       4. 将苹果片、生菜沥乾水分，再与烧肉片一起排入吐司中略压紧，再三角形对切即可。

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       花生酱三明治

       原料：

       一袋三明治面包

       一瓶肉松

       一瓶花生酱

       一袋早餐奶

       一个番茄

       做法：

       取两片三明治面包，在一片上抹一小匙花生酱，在另一片上抹约20克肉松，将一个番茄切片加在中间食用即可。牛奶饮用量为250毫升。

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       小香肠棍子三明治

       原料：

       法式长棍面包

       香肠两根

       5-6片油炸洋葱圈

       甜椒片适量

       浓番茄汁

       1.用三分之一的长棍面包或一只手工做的普通面包， 将其切开。

       2.在底部放一些番茄浓汁，随后放小香肠、油炸洋葱圈、甜椒片。

       3.再浇上一层番 茄浓汁．盖上上层面包即可食用。

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       玉米蛋三明治

       材料:

       土司两片.鸡蛋一颗.玉米粒1-2匙.盐少许.番茄酱适量.胡椒粉适量.油

       做法:

       1.鸡蛋打散加入玉米粒.盐拌均匀.

       2.平底锅起锅,加少许油,倒鸡蛋进去煎成四方形.

       3.土司拷热或不拷皆可.

       4.把煎好的玉米蛋摆到土司上,洒上胡椒粉.番茄酱,就可以开始享用早餐罗.

面包的做法是什么？

       「为什么做面包总是失败？」

       多位专业面包师取经之后才知道，除了工具原料不够好，其实还有极大可能，是基本操作流程出了问题。

       做面包的基本流程说来简单，不过是和面→一次发酵→排气→切分、揉圆→松弛→整形→二次发酵→割包、刷面→烘焙→冷却。但实际操作时，这11个环节却各有雷区，一不小心踩中，就前。功。尽。弃。

       在《了不起的面包》中，对做这些基础流程做了非常细致的剖析，今天的干货笔记便节选其中。文中还附赠一道超简单免揉小欧包食谱，亲自试用过，真的不用揉断手。

       01

       和面

       将所有原材料混合成面团，是制作面包的第一步。不只是简单混合，还需将面团在案板或操作台上反复推揉，使其产生黏性与弹力，直至用手拉开一小块面团可出现薄膜。

       如果不想手揉，此步也可使用厨师机或面包机等。

       02

       一次发酵

       将揉好的面团放入发酵碗中，盖上保鲜膜，防止面团表面在发酵过程中变干。将碗放置于30~40℃的环境中，最有利于酵母活动。当面团发酵至2~3倍大时即可。

       Tip：如果发酵失败，可能是环境温度不适合，或酵母本身活性不足。

       03

       排气

       在一次发酵过程中，也可以每隔30分钟左右为面包排一次气，并翻转一次面团。这样做不仅能令面团中的气泡更细致，也能起到对面筋的刺激作用，使其更强韧。新的空气进入，也能进一步促进发酵活动。待面团彻底发酵至原本的2~3倍大小之后取出，切分之前需再次排气。

       04

       切分、揉圆

       用刮板将发酵并排气后的面团切分成需要的大小与数量。每块切分后的面团再轻轻按压成饼，排出多余气体，之后将面饼四周向中间折叠，中心接缝捏实，将面团翻转，使接缝朝下，用双手将面团从上向下拢合拉伸成球，至表面紧绷即可。

       05

       松弛

       图中面团是根据面包种类整形成了其他形状。

       整形为球状的小面团，正处于非常紧绷的状态，为了更易于对它进一步整形，需先放置并松弛一段时间，大约需15~20分钟。

       06

       整形

       根据要做的面包类型，在这个阶段对面包进行最终整形。整形时通常需要进行一些折叠，一方面将多余气体排出，另一方面添加进适量的新空气。整个动作需要流畅连贯快速，因为刚松弛过的面团十分柔软。如果是需用到模具的面包，也应在这一环节将整形好的面团放入模具。

       07

       二次发酵（最终发酵）

       整形后需再进行一次发酵，通常也是最后一次发酵，令面团再次膨胀到1.5~2倍大小。发酵条件因面包种类而异，通常是在32~38℃，时间约1小时。发酵过头会导致面团回缩，因此一定要注意观察面团的状态。

       08

       割包、刷面

       割包并不是必需步骤，它的目的主要有两个：

       ① 为了控制面包经烘烤后表面裂口的样子；

       ② 为了给面包制作出独特的外观。

       另外要注意的是，割包需在最终发酵后进行。

       刷面是为了令烤好的面包表面更具光泽，同割包一样，也不是必需步骤。水、鸡蛋液、黄油、面粉、重奶油都可以是刷面材料，用它们刷出来的表皮效果各有特点。

       09

       烘焙

       一件非常重要但经常被忽视的事：烤箱一定要提前预热。并且，因为烤箱每次打开时，内部温度都会骤降14~28℃，预热时温度调高14~28℃就很有必要。将面团放入烤箱后，再立刻将温度调至预期温度。每种烤箱都有差异，所以烘烤过程中，也应随时观察面包表面上色和膨胀状态，灵活调整温度和烘焙时间。

       可以插入面包的速读温度计也非常有用。有时面包表面虽已充分上色，但内部其实还没熟透，而一个好面包的标准之一，就是内部必须充分烤熟。所以，当你不确定面包是否烤好时，可以将速读温度计插入面包内部，中心温度如果达到93℃~100℃之间，就说明大功告成。

       10

       冷却

       烘焙完成，并不等于面包制作流程结束。想让烤好的面包美味，还需一个非常关键的环节，就是「冷却」。冷却时面包的多余水分会蒸发，蛋白质凝固，内部结构变得稳定，并且内部水分重新分布，原本烤得干脆的表皮会柔软一些，如果在空气中放置过久，表皮又会重新变干。

       11

       保存

       冷却后的面包，如果能在一两天内吃完，可以放入牛皮纸袋中室温保存，如果是在塑料保鲜袋中保存，表皮会因袋内水蒸气而变软。但如果你只有塑料保鲜袋，也不用担心，只需在下次食用前，用烤箱烘烤10分钟左右（具体温度依面包种类而定，约在180~200℃），面包表皮就会恢复酥脆。

       如果你不打算立刻吃完，想保存一段时间，一定要密封冷冻，而非冷藏，冷藏会令面包快速老化。每次食用前，将面包取出，室温解冻几小时，再用烤箱烘烤十几分钟即可（视具体面包大小及种类而定）。

       一道绝不失败的超简单小欧包 /

       RECIPE

       免揉基础小欧包

       - 食材 -

       高筋粉……225g

       全麦粉……25g

       干酵母……2g

       温水（浸泡酵母用）……5ml

       盐……4g

       细砂糖……10g

       温水……150g

       TIPS | 水温：夏季25℃左右，冬季35℃左右，春秋30℃左右。

       - 做法 -

       ① 先准备所有材料；将干酵母浸泡在5ml温水中，搅拌均匀，充分溶解。

       ② 将高筋粉、全麦粉、盐、砂糖、酵母液，全部加入大碗中，再加温水，先加九成的水混合，如果仍较干，就继续加水。

       ③用手将碗中面团揉捏成型，取出，在砧板或操作台上折叠、摔打（提起面团一端，向下摔打在砧板上），反复此动作5分钟左右。

       ④5分钟后，将面团整成球形，放入发酵碗中。

       发酵方式有两种：

       A. 过夜发酵：将发酵碗覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，发酵6~10小时，至面团成两倍大即可。

       B. 在室内找到28~30℃的角落，盖上保鲜膜，发酵2小时左右，至面团成两倍大即可。

       ⑤一次发酵后的面团取出放在揉面垫上，轻轻压扁，折成四叠。

       ⑥用手整形为球状；用刮板将面团切分成六等份，每份整形为球状，置于揉面垫上，盖上湿布，醒发10~15分钟（室温在25℃左右最佳）。

       ⑦醒发后，将每块面团重新整形为球状，底部捏紧收口，放在已铺好烘焙纸的烤盘上。

       ⑧将烤盘移入烤箱二次发酵，底层放置另一烤盘，倒入60ml左右的90℃热水，发酵40分钟左右，至面团成两倍大即可。

       ⑨取出面团，烤箱预热210℃；面团表面筛上一层高筋粉，用割刀在面团表面中央划出割口，深度任意。

       ⑩将面团放入烤箱，烤15分钟，取出冷却后食用。

       「面包有什么了不起的？」

       是啊，面包有什么了不起的？

       对这个问题，心里其实有千头万绪，只是一时理不清，没答上来。挫败感强烈袭来的同时，决定吃个面包，理理头绪，为它写上几句。毕竟塞万提斯也说过：

       “All sorrows are less with Bread?.”

       「了不起」的原因一 /

       面包的诞生，对早期人类社会的形成至关重要。

       据较新考古证据表明，人类将小麦加工成面粉的历史，约可追溯到三万年之前，可以推测，那些面粉很可能是被制作成了类似面包的食物。而对面包更确切的推论，则是至少在一万年前，美索不达米亚一带的人们已开始将谷物和类似面包的食物作为主食，这一文化从西亚蔓延至北非和欧洲，让这些地区的人们从采集谷物，进化为了种植谷物，从采集者与狩猎者的原始身份，进化成为「农民」的身份。而这一进化，又促进了城镇的形成，并衍生出越来越多的复杂社会组织形式。

       出自韩国纪录片《料理人类01：面包和杂技》

       「了不起」的原因二 /

       面包不只是面包，更是文化传播的载体。

       面包的主要材料只有面粉、酵母、盐和水，却能从美索不达米亚平原传播至整个欧洲，并征服了几乎所有欧洲人民，成为他们生活里不可或缺的主食来源，甚至一度成为阶级地位的象征。然后，这小小的面粉食物又继续跨越江河湖海，博得了几乎全世界人民的喜爱。在不同的国家和地区，它都呈现出不同的面貌，简单的基底决定了它能接受无数种创新、变化与再造，它的身体里不只融入了不同国家人民喜爱的食材和口味，更彰显着不同的文化与民族性格。

       出自韩国纪录片《料理人类01：面包和杂技》

       「了不起」的原因三 /

       每个真正的面包，都是有生命的。

       作为单细胞真菌的酵母是有生命的，在发酵中的面团是有生命的，凝神细听，刚出炉的面包组织仍在变化，发出悉悉索索的声响，也是有生命的。面包大师保罗·霍利伍德曾说过：「瓶子里的天然酵母就是我的宠物，喂养它们，看着它们成长，令我无比快乐。」

       出自韩国纪录片《料理人类01：面包和杂技》

       然而，以上这些也不足以证明面包的伟大，想说的话还有太多，所以，食帖君用半年时间，为「面包」做了一本书。

       这不只是一本烘焙教学书，也不是一本罗列食谱的书，而很可能是你「真正了解」面包的第一本书。相信我，它值得你去了解。

       出自韩国纪录片《料理人类01：面包和杂技》

       在半年里寻访了巴黎、伦敦、旧金山、悉尼、东京等地多位知名面包职人，收集了他们数十年如一日的烘焙故事与宝贵烘焙诀窍；探讨专业烘焙奥秘的同时，我们也探索了面包的起源与发展、面包与人的关系、全球21种经典面包的特点与工艺，以及无论零基础还是烘焙高手，都应该了解的面包基础原料特性分析、面包制作基本流程、发酵的基本原理等，用最轻松易懂的方式，展现出小小面包中的科学与艺术。

       当然，也有食谱。亲自试做过，简单好吃颜值佳，重点是失败率低，还不用揉断手。只要你想，每个人都能成为面包师。

       - 内容摘录 -

       食帖 X Josey Baker

       《言之命至，生来就是烘焙师》

       Josey Baker | 美国旧金山面包店Josey Baker Bread创始人，面包烘焙师。著有《乔西·贝克的54道面包食谱书》（Josey Baker Bread:54 Recipes）。

       「做面包的过程中每一步都很重要，任何一步没做好，成品面包都会受到影响。健康的酸面团酵种是基本，新鲜的全麦面粉也很关键。保持面团的湿度、确保发酵的程度、揉面时均匀用力、处理面团的手法、醒发面团的时间、烘焙的时间和火候等，每一步都不能大意。”」—— Josey Baker

       食帖 X Ben MacKinnon

       《因热爱而生，因热爱而聚集》

       Ben MacKinnon | 英国东伦敦知名面包坊E5 BakeHouse创始人。

       「做面包可以充分发挥我的创意，使用自己种植的小麦所制成的面粉，也是一种自给自足的生活方式，这不是很酷吗？」—— Ben MacKinnon

       面包大师保罗·霍利伍德，曾在节目中专程拜访过Ben MacKinnon和他的E5。

       出自BBC纪录片《保罗教你做面包》

       食帖 X Andrew Connole

       《美的事物，总是要花时间的》

       Andrew Connole | 澳洲天然酵母面包店Sonoma创始人之一，Sonoma首席面包师。

       为了让有机面粉、水、天然酵母充分地自然发酵，18年来，Sonoma的每一个手工酵母面包均需发酵共计36小时。Andrew说：「烘焙中，最吸引我的便是面团缓慢发酵的过程。将顶级有机面粉、水和天然酵母揉成面团，然后进行发酵，你可以看着它一点点膨胀变大，所有原料最终完美合一。那种感觉太棒了。」

吐司面包怎么做好吃？

        所用模具：法赔客28*28*6cm正方形家用烤盘（加高不粘）FB10111

        如果用普通28*28cm烤盘FB10101做，可将配方减半

        用料

        高粉340g

        低粉70g

        酵母 6g

        盐5g

        全蛋液100g

        细糖76g

        奶粉20g

        牛奶+水160g

        黄油18g

        底部蘸料

        白芝麻少许

        细糖20g

        玉米油适量

        黄油少许

        蜂蜜：水1:1适量

        白芝麻适量

        蜂蜜脆底小面包的做法

        1先准备好需要的材料

        2除了黄油和盐外，把主面团的材料放进厨师机里打成表面光滑的面团。接着放进黄油、盐继续打至面团出薄膜状态即可。

        3打好的面团盖上保鲜膜发酵一小时。

        4面团基础发酵至2-2.5倍左右，取出揉匀排气。均分成10份，揉圆松弛15分钟。5烤盘内倒入适量食用油

        6将适量白芝麻和细糖混合。

        7取松弛好的面团，条长

        8自上而下卷起

        9将面卷从中间切开，一分为二

        10切好的面卷底部蘸满芝麻和细糖。

        11面卷蘸好后整齐摆入烤盘内，放在温暖湿润处等待基础发酵

        12面包发至两倍大小，在空隙处撒入少许黄油粒13放入预热好的烤箱，上火150度，下火200度，烘焙20分钟。

        14蜂蜜与水1:1混合均匀

        15用毛刷在出炉的面包上，均匀刷上蜂蜜水16再撒上适量熟白芝麻

        17看看香甜酥脆的面包底

        18再看一看面包组织，超软哦~

        19倒扣脱模，待晾凉就可以吃啦！

        任务（一）小餐包调制

        1、原料

        高筋面包粉1000克、白糖200克、酵母12克、面包改良剂3克、奶粉40克、鸡蛋80克、水500克、黄油80克、盐10克、色拉油100克。

        2、操作过程

        （1）将高筋面包粉、白糖、酵母、面包改良剂、奶粉按照用量分别倒入和面缸中，混合均匀。

        （2）再加入鸡蛋，和匀。

        （3）分次加入水，调至面团软硬适中。

        （4）待面粉成团后，加入黄油，盐，继续搅打至面团面筋扩展，面团光滑即可。

        (5) 在干净的操作台上摸上少许色拉油，把搅打好的甜面包面团取出，静置，待用。

        3、工艺流程

        （1）面团分割：把静置好的甜面包面团分割成25克大小的面团，分割时大小均匀。

        （2）搓园成型：把分割好的面团搓园，并在搓好的面团面顶上沾上白芝麻。

        (3) 装盘醒发：

        A.把搓园又沾上白芝麻的面团整齐地、有一定距离地摆入刷油的烤盘内，40个/盘。

        B.醒发箱：温度（36℃）、湿度（70-80﹪）。

        C.待醒面包的烤盘放入醒发箱内醒发。

        D.检查面包是否醒发完全的方法：

        a.看面包体积（比原来打1.5-2倍）；b.用手轻轻地按面包表面凹一个窝，如果面包恢复原来的形状则没有醒发好，相反，则醒发好了。

        （4）烘烤：面火220℃，底火200℃，待达到设定好的温度，把醒发好的面包放入烤箱内烘烤，烤12分钟到15分钟，烤至金**，即可出炉

       

        所需材料：

        高筋粉400g，酵母8g，黄油40g，温水200g，奶粉20g，盐6g，糖50g，蛋液40g

        做法步骤：

        1 将面粉、酵母、糖、盐、奶粉放入容器中，在面粉中间刨一个坑

        2 倒入温水和鸡蛋

        3 然后搅拌成面絮，然后和成面团

        4 揉到表面光滑的时候加入切成小丁的黄油，然后将面团揉到扩展阶段，其实我也不知道什么叫扩展阶段，我也没有见到传说中的手套膜

        5 揉成团之后我就把面团放盆里盖上保鲜膜发酵60分钟，当然这个时间会根据当时的环境温度而定，发至面团2倍大小的时候取出揉面排气，然后再盖上保鲜膜进行发酵，这样反复发酵3次，面就和好了

        6 然后将发酵好的面团排气滚圆，松弛10分钟，然后分成十五、六个大小均匀的面剂子

        7 将面剂子搓成一头大一头小的棒状，然后擀成三角的形状，有大的一头卷向小的一头，做成面包卷，放入烤盘发酵30分钟

        8 当体积再次变大1.5至2倍的时候，在表面刷上蛋液

        9 烤箱200度预热，上下火烤13分钟，表面上色均匀即可取出

        好了，香喷喷的牛角面包就出炉了，这款黄油面包香气馥郁，口感十分松软，并伴有奶香，算是软式面包的经典了，十分值得一试哦。

        红豆面包条

        食材

        500克 高筋面粉

        70克 黄奶油

        20克 奶粉

        100克 细砂糖

        5克 盐

        1个 鸡蛋

        200毫升 水

        8克 酵母

        20克 红豆馅

        蜂蜜适量

        各1个 工具：刮板、搅拌器

        1根 擀面杖

        1张 保鲜膜

        各1把 刷子、小刀

        1台 烤箱

        1 将细砂糖、水倒入容器中，搅拌至细砂糖溶化，待用。

        2 把高筋面粉、酵母、奶粉倒在案台上，用刮板开窝。

        3 倒入备好的糖水。

        4 将材料混合均匀，并按压成形。

        5 加入鸡蛋。

        6 将材料混合均匀。

        7 揉搓成面团。

        8 将面团稍微拉平，倒入黄奶油。

        9 揉搓均匀。

        10 加入适量盐。

        11 揉搓成光滑的面团。

        12 用保鲜膜将面团包好，静置10分钟。

        13 将面团分成数个60克一个的小面团。

        14 把小面团揉搓成圆球形。

        15 用擀面杖将小面团擀成长宽条。

        16 在中间放上红豆馅。

        17 用小刀在两侧均匀地划出小口子。

        18 将一端盖到红豆馅上。

        19 再把两边的小细条以交错的方式盖上红豆馅。

        20 在剩余两根的时候，盖上另一端的面片。

        21 将剩下的两根细条以交错的方式慢慢地盖上，制成红豆面包条生坯。

        22 放入烤盘中，使其发酵90分钟。

        23 将烤盘放入烤箱，以上火190℃、下火190℃烤15分钟至熟。

        24 从烤箱中取出烤盘。

        25 将烤好的红豆面包条装入盘中。

        26 刷上适量蜂蜜即可。

        家里有面粉，就能做面包，比蛋糕简单好吃，新手一做就成功！今天分享的是超级实用技能哦，教给你如何自己在家蒸面包，比面包店买的还好吃，主要和大家分享3个关键点，这3点做好了，你也能做出层层拉丝，蓬松暄软的面包。喜欢的朋友先收藏，关于蒸面包，蒸蛋糕，很多人都是看了觉得很简单，实际一操作就各种失败。你成功了吗？今天我们重点讲如何蒸面包，比买的好吃。

        这是我实拍的蒸面包，是不是看起来和烤的一样？这拉丝是不是很诱人？我并没有揉出手套膜，我觉得揉手套膜和成品不一定成正比，就是说很多人揉出了手套膜，但是蒸熟了也并不拉丝，你有过这样的经历吗？估计99%的人都以为这是烤的，其实真的是蒸的，窍门很简单，分享给大家，只要按我的步骤来，你一定也可以成功。

        碗中打入3个鸡蛋，（大约190克，不喜欢吃鸡蛋的可以换成牛奶，量稍微少一点）50克白糖，（白糖可以适量增加或者减少，我觉得这个甜度就可以了）如果家里没有称，可以用纸杯来衡量，一次性纸杯大约半杯，5克酵母搅拌均匀，加入280克高筋面粉，大约3平杯，搅成面絮加入20克玉米油（食用油就可以，我用玉米油是因为没有异味），和成面团，（面团软或者硬都可以，我试过硬面团效果也很好，软面团新手不容易操作）然后像搓衣服一样搓面团，刚开始特别粘，案板抹油，不停地搓搓搓，直到不沾案板，揉出手套膜就可以了，我用时20分钟，

        重点1：这一步很关键，沾的时候手和案板抹少许油，我大概一共揉进了60克油进去，这样形成了油膜，所以做出来的面包拉丝效果更好，有的人说我这不算是揉出了手套膜，不是特别均匀，但是因为我揉的时候分次抹了油进去，所以形成了很多层的油膜，这样做出来的面包口感松软湿润，放凉也不会干燥发硬，很多人说她做的时候揉出了手套膜，但是放凉就发硬了，就是因为这个原因，我蒸的这个面包和超市里买的一样松软，而且好吃，

        重点2：然后整理成圆形进行第一次发酵，发酵好的面团儿大概有原来的2倍大，揉面排气，分成十个小剂子，分别揉圆。第一次发酵后的面团千万不能沾水沾油了，那样会破坏分层，很多人说蒸好的面包和馒头一样不拉丝，很可能就是在这一步上操作错误了，

        重点3：模具底部和周围都刷一层油，小面团放进去进行第二次发酵，二次发酵好的面团大概有原来的3倍大，一定要充分发酵，这是关键3，很多人蒸出来的面包不松软，就是因为二次发酵不够蓬松，发酵面团的时候把锅内加入半锅水，烧到45度，刚刚烫手的温度，隔着蒸笼放入面团，温水醒发的速度快，效果好，味道香。每次醒发大约一个半小时就醒发好了。有的人自然发酵一晚上，第二天也不见面团发酵好，大家要知道酵母是需要35-50度的温度内才能有效发酵的，天冷的时候不能等它自然发酵哦。

        然后刷上蛋黄液，撒上黑芝麻或者葡萄干，干果碎都可以，盖上刷油的保鲜膜放入蒸锅水开计时45分钟关火，闷5分钟大面包就蒸好了，一定是要刷油的保鲜膜，不刷油的膜遇到高温就变形收缩了，面包裸露在蒸汽里不会上色的，大火烧30分钟就开始上色了，只要你按我说的做法，肯定上色很漂亮。锅里水要足够，我是蒸锅加了半锅水，可以大火15分钟改成中火15分钟，等最后上色的时候再改成大火10分钟，注意观察颜色。反正我全程没用小火。

        不用烤箱、电饭煲，也可以做面包，松软细腻香甜，比蛋糕还好吃，看看这面包蓬松暄软，去掉底部油纸，放凉，松软拉丝，比买的还好吃，蒸面包或者蛋糕，底部都要垫上吸油纸，这样容易脱模，形状更好看，对于新手来说，其实蒸面包比烤面包更容易掌握，烤面包如果火候掌握不好很容易糊掉，这个肯定不会糊，这是我做了3次蒸面包得出来的经验，分享给大家。希望对您有帮助。出锅一定要快，避免塌陷，放到镂空面包架子上放凉，吃起来真真以为是买的。

        最简单的面包做法就是用面包机，把所有的材料都放进去，面包机会从揉面开始，到发酵最后烘烤一气呵成，我在买烤箱之前都是用面包机做面包，它的优点就是方便省力，缺点就是面包制作的口味和款式比较简单，也没有很松软。

        用烤箱制作面包的话，步骤大概分为揉面、基础发酵、排气、分割、揉圆、中间发酵、整型、末次发酵、烘烤。这其中以揉面和发酵的步骤最重要，如果面的状态揉到完全扩展也就是俗称的手套膜，发酵程度不过度，那面包的成功率就很高了。

        最简单的面包做法是用直接法，一次发酵，比较省时省力，比如做小餐包之类的甜面包，用直接法完全没有问题，而且对面团状态要求也没有很高，如果做吐司，就要特别注意面团状态和发酵温度湿度，制作吐司常用的有中种、汤种、波兰种、烫种等，做法略复杂但是优点也远高于直接法，面包柔软不易老化。

        如果你是初学面包，那还是建议从最简单的直接法甜面包做起，日后再慢慢学习吐司、欧包等难度稍高的面包。给你推荐一个酸奶小餐包的方子，希望能帮你成功的做好自己第一炉面包！

        首先准备的材料有：高筋面粉400g、酸奶100g、全蛋液45g、淡奶油60g、牛奶80g、糖59g、盐4g、酵母5g、黄油30g、杏仁片适量，表面刷蛋液适量。

        制作方法：

        1、先把除黄油外所有材料混合，揉成面团出厚膜，然后把室温软化的黄油加进去，揉出手套膜。

        2、面团揉好后把它平均分成16份，分别滚圆，也可以按自己喜好包上馅料。

        3、用烤蛋糕片的28*28的方盘，把面团摆进去，放烤箱里，不开开关，只放一碗45-50度左右的热水，关烤箱门发酵，直到面团是之前的1.5倍到2倍大，不要发酵过度。

        4、取出烤盘，180度预热烤箱，每个面团刷一层薄薄的蛋液，表面撒一些杏仁片，也可以撒芝麻等等，然后烤箱上下火175度烤20分钟左右（供参考）颜色满意以后及时盖锡纸。

        赶快试试吧，这个方法特别简单，面包超级柔软，特别好吃！

        新手做面包，一般有以下几点刚需。

        1.面团好处理。

        做面包最痛苦的就是揉面过程，如果你没有面包机，徒手揉面实在太考验体力了！等你揉出膜的那一瞬间，可能会想哭吧！所以强烈建议新手试试免揉的面包做法，感受一下过程。

        2.面包造型简单，整形方便。

        用面团整形和用泥巴整形是完全不一样的！由于面团含水分不同，软硬不同，经常导致整形过程不太顺利。新手可以尝试易整的面包造型，比如吐司或是圆形面包。

        3.材料易得。

        刚开始不要过于心急，一次挑战原料很复杂的面包。光是高筋面粉、中筋面粉、油和水就已经够你费神的了！也建议先不用奶油，因为把握不好用量，奶油开了用不完，是很痛苦的！

        4.好吃！（废话）

        今天推荐一款减肥面包。 用料

        全麦粉260克

        温水180克

        酵母3.5克

        200度25分钟

        减脂全麦面包无油无糖的做法

        所有材料入桶，面粉挖坑放酵母，和面20分钟，然后启动发酵程序60分钟，发酵结束启动和面2分钟排气。

        2、取出直接整形，分六个揉圆放进模具二次发酵50分钟。

        3、发酵至两倍大，表面裂了。无所谓，自己吃的，送入烤箱25分钟，

        4、烤好就是这样的，我没有盖锡纸，就喜欢脆脆的，

        5、内部也不错，表层脆脆的，是我的最爱，哪怕把嘴巴吃破，也喜欢脆脆的

        6、反面还能看，比较平整。

        小贴士

        这个面包无油无糖无盐，我反正是喜欢，自己留着用，减脂就靠它了 平均成品是每个60克，很饱腹噢！

       

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        养眼护眼：紫恋蝶豆花莓果

        秋季，不论是工作开学还是昼夜时间增长，我们用眼的疲劳度都一样有增无减，蝶豆花与蓝莓都是富含丰富花青素 的食材，经常食用能有效缓解眼疲劳 症状。

       

        食材

        重量

        A1高筋粉

        60g

        A1干燥蝶豆花

        1.4g

        A1水

        60g

        A2高筋粉

        340g

        A2细砂糖

        40g

        A2盐

        7g

        A鸡蛋

        48g

        A2奶粉

        12g

        A酵母

        4g

        A清水

        128g

        B黄油

        32g

        C蓝莓果

        338g

        C二砂糖

        34g

        C细砂糖

        51g

        C蜂蜜

        17g

        C柠檬汁

        10g

        基础工序

       

        1.烫面面种：将A1部分蝶豆花放入水中煮沸 ，倒入面粉中搅拌成团冷却 备用。

        2.主面团搅拌：将食材A1部分撕成块儿 ，与A2部分食材搅拌光滑 ，再加入B部分搅拌至扩展 。

        3.馅料制作：将C部分食材小火 熬煮至浓稠 成蓝莓馅。

       

       

        1.将蝶豆花煮烂或粉碎后融入面包食材中使用，才能完全利用食材，发挥作用。

        2.配料表中所示的二砂糖是指赤砂糖。

        强身健体：南瓜软心乳酪

        金黄的南瓜与金秋真的是很搭呀！南瓜中的胡萝卜素 和膳食纤维 对身体和心脏都很有好处。高纤维饮食者比低纤维饮食者患突发病的几率能大大减少。另外南瓜还有放松精神的作用，能缓解生活和工作造成的紧张感，同时也能改善我们的心情。

       

        食材

        重量

        A高筋粉

        370g

        A细砂糖

        45g

        A盐

        6g

        A奶粉

        9g

        A鸡蛋

        45g

        酵母

        4g

        清水

        115g

        A淡奶油

        19g

        B黄油

        37g

        C南瓜泥

        202g

        C黄油

        12g

        C奶油奶酪

        10g

        C蛋液

        8g

        C细砂糖

        18g

        基础工序

       

        1.主面团搅拌：将食材A部分搅拌光滑 ，再加入B部分搅拌至扩展 。

        2.馅料制作：将C部分南瓜烹饪熟，C部分奶油奶酪与黄油隔热水 融化拌匀，再加入剩余C部分食材混合均匀即可。

       

       

        因南瓜品种含水量不同，在添加中应视面团软硬度做出水量±5%的调整。

        提神醒脑：欧蕾咖啡桃仁

        秋高气爽，人却不怎么精神，睡不够不是真的没有睡够，而是夏季出汗量大加之食欲差，导致人体能量消耗透支。当进入秋季，人体机体进入休整阶段，水盐代谢开始恢复平衡，人体自然会产生秋困、脱发的生理反应。咖啡不仅可以提神，还能维护心脏机能，核桃是补脑、润肌、黑发的小能手，这样的搭配要记得牢。

       

        食材

        重量

        A高筋粉

        360g

        A细砂糖

        29g

        A盐

        7g

        A鸡蛋

        36g

        A咖啡液

        159g

        A酵母

        4g

        A水

        47g

        B黄油

        18g

        B研磨咖啡粉

        24g

        B焙烤核桃仁

        108g

        C1鲜奶

        185g

        C1蛋液

        28g

        C1细砂糖

        7g

        C1炼乳

        7g

        C1玉米淀粉

        3g

        C1低筋面粉

        13g

        C1咖啡粉

        9g

        C2黄油

        51g

        C2糖粉

        23g

        C2蛋液

        14g

        C2玉米淀粉

        8g

        C2奶粉

        50g

        C2水

        5g

        基础工序

       

        1.主面团搅拌：将食材A部分搅拌光滑 ，再加入B部分搅拌至扩展 。

        2.馅料制作：将C1部分的鲜奶加热 至75度，再与剩余C1部分食材混合小火搅拌煮沸 制成拿铁馅A。将C2部分黄油与糖粉打至羽毛状 ，分次 加完蛋液打发至细腻顺滑 ，最后加入奶粉、玉米淀粉与水搅拌均匀 ，制成拿铁馅B。

       

       

       

        用现煮咖啡代替水量，并将咖啡渣添加到面团中，即可增添焙烤香气，又可提神解乏。

        维护肠道：蜜恋紫薯

        秋季是吃根茎食材 的好季节！俗话说肠道干净皮肤才干净。紫薯富含纤维素 ，能促进肠胃蠕动改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。另外，紫薯清除自由基 的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍，铁和硒含量丰富，是人体抗疲劳、抗衰老的必要元素。

       

        食材

        重量

        A1高筋粉

        108g

        A1细砂糖

        7g

        A1盐

        0.7g

        A1鲜奶

        18g

        A1水

        108g

        A1酵母

        0.4g

        A2高筋粉

        252g

        A2细砂糖

        29g

        A2鸡蛋

        36g

        A2盐

        4g

        A2清水

        47g

        A2炼乳

        18g

        A2蜂蜜

        11g

        B黄油

        36g

        C紫薯泥

        318g

        C细砂糖

        20g

        C黄油

        23g

        C蜂蜜

        20g

        C奶粉

        20g

        基础工序

       

        1.液种面团：将A1部分食材混合，搅拌均匀后冷却 ，再转移冷藏 室放置12-18小时备用。

        2.主面团搅拌：取出A1液种与A2部分食材搅拌光滑 ，再加入B部分搅拌至扩展 。

        3.馅料制作：将C1部分的奶油与砂糖搅拌均匀，再加入剩余食材混合即可。

       

       

        在制作中轻松的是紫薯可做食材可入馅，只是入馅部分需再细腻一些。

        补气养胃：紫米桂圆

       

        紫米是一种珍贵的水稻品种，四季可食用。它属于碱性 的食物，能够改善酸性的体质，同时还能够增强个人的抗病能力，在秋季值得多吃一些。紫米养胃 ，桂圆补气 ，对胃寒的朋友具有健脾养胃、缓解胃痛的症状。另外紫米含有的赖氨酸维生素还能够调节人体的内分泌系统，让你换季不失调。

        食材

        重量

        A1高筋粉

        238g

        A1细砂糖

        7g

        A1酵母

        3g

        A1水

        150g

        A2高筋粉

        58g

        A2酵母

        0.1g

        A2水

        25g

        A2熟紫米

        15g

        A3小麦粉

        102g

        A3细砂糖

        34g

        A3盐

        6g

        A3鸡蛋

        34g

        A3水

        44g

        A3酵母

        1g

        B熟紫米

        34g

        B黄油

        34g

        C熟紫米

        204g

        C细砂糖

        18g

        C黄油

        21g

        C桂圆肉

        82g

        C朗姆酒

        6g

        基础工序

       

        1.中种面团：将A1部分食材混合，转移冷藏室放置12-18小时备用。

        2.硬种面团：将A2部分食材（除紫米外）混合，然后再加入紫米搅拌至扩展 ，转移冷藏 室放置12小时备用。

        3.主面团搅拌：取出A1中种与A2种撕成块儿 ，与A3部分食材搅拌光滑 ，再加入B部分搅拌至扩展 。

        4.馅料制作：将C部分的黄油与桂圆肉、砂糖搅拌均匀，再加入熟紫米和朗姆酒混合即可。

       

       

        1.将熟紫米加入到面团中搅拌均匀，夹馅则是以紫米加入滋养功效的桂圆干提升口感的丰富性。

        2.配方中的硬种是指以低温风味熟成，再加入主面团中保留原始风味的配方外割法制作的面种。

        跟着大家看了这些，自己也像是读了一篇知识丰富的课外文，看了大师们的面包，也由衷倾慕于他们对食材的运用！原来 养生 面包的魅力就在于合理的搭配与天然 健康 的制作。对于 养生 面包的制作我们大致可以了解到：

        1、选择顺应季节的食材：如根茎类 、深色食材 、温性进补 食材。

        2、学会相得益彰的食材搭配。

        3、 探索 新式面包的多元化。

       

        对待每一块面包，我们都可以用心赋予意义，只要把自己的心意和创意揉进面团，就可制作出一款属于自己面包！

        * 配料表中所用黄油均为无盐黄油。关于基础步骤、发酵等请参见平台内文章。

       

        资料来源 | 李宜融《烘焙职人吐司面包全书》

        1、面粉加适量酵母粉，加鸡蛋两个，蒙牛纯牛奶一瓶，糖一齐用水和牛奶调面，面要稀一些，用筷子调面。2、先将烤盘里放少许油，将发酵好的面加少量小苏打水用筷子朝一个方向搅和，将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干。3、烤箱预热2分钟后将烤盘放进，烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜，继续烤制15分钟左右即可。

        你好，我是奥斯卡炊事班老汪，我的回答希望可以帮到你。

        工具原料

        面粉、鸡蛋蒸锅

        方法

        1.取出两碗面粉，在大碗中打6颗鸡蛋，把6个蛋黄舀入面粉中。

        2.剩下的蛋清中加5克酵母粉，5克盐，两勺白糖，适量橄榄油搅拌均匀。

        3.先用蛋清和面，如果面和蛋清不能充分混合，也就是说蛋清少，面粉多的时候也可以加适量牛奶搅拌均匀，下手揉成光滑的面团，加保鲜膜醒发至两倍大。

        4.将醒发好的面团做成6个大小均匀的面团放入盆中，事先在盆中刷上一层油以防粘连。今天的面剩的多再做一个小点的吧，这时候要特别注意了，也是最关键的一步，在做好的面肧上抹上一层蛋黄液，撒上芝麻，加保鲜膜二次醒发。

        5.醒发至两倍大后就可以上蒸锅了，值得注意的是蒸锅里的水尽量加的多一点，不过也不要太多，一般蒸45分钟到一个小时就可以了，这要看面胚的大小。为了保熟起见，我蒸了一个小时。蒸的时候不要去下保鲜膜。

最正宗普罗旺斯香草面包的做法 如何做普罗旺斯香草

       吐司面包是一种经常出现在我们日常餐桌上的食材，口感绵软，口味清甜，十分百搭。吐司面包通常作为一款快手食材，最经典也是最大众化的料理方法就是制作三明治。今天我要给大家介绍一款创意吐司的做法，芝士杂蔬烤吐司杯，食材搭配丰富，口感富有层次，芝士浓郁，最大的特点就是摆盘亮眼，即使是厨房新手，也能做出星厨的高颜值美食。

       菜名：创意芝士杂蔬烤吐司杯所需食材：原味吐司片三张、奶酪适量、西兰花三至五朵、甜玉米粒适量、火腿肠适量、新鲜草莓三颗、食盐少许、黑胡椒碎适量。

       烹饪过程：

       提前将冷冻储存的奶酪块取出放在室温下进行软化，当软化至合适的软硬度的之后，用刀将奶酪切成较细的奶酪丝或者奶酪碎备用。

       剥出适量的甜玉米粒，西兰花用水清洗干净之后切成较小的块状，在锅中倒入适量的清水，再加入几滴食用油，将西兰花和甜玉米粒分别焯烫成熟之后，将火腿肠的外包装除去，再用刀切成大小和甜玉米粒差不多的火腿肠粒，取一个较大的容器，将火腿粒、甜玉米粒、西兰花放在一起，再撒上少许黑胡椒碎和食盐搅拌均匀。

       把每张原味吐司面包的四个边都切掉，再沿着四个边的中间，用刀划开四个切口，不要切断，切到中间的一半位置即可。

       将切开的四片较小的吐司片依次错开叠罗，摆放形成杯碗状，借助烘焙纸杯蛋糕的模具，将卷好的吐司杯放在模具中以便定型。

       在吐司杯中先加入少量的芝士碎，再加入适量的搅拌入味的混合时蔬碎，最后再撒上较多的。

       当烤箱中的吐司边缘被烤至呈现焦黄现象，芝士碎被高温烘烤至融化，即说明已经烤好，将模具由烤箱中取出，再成品上面点缀上草莓即可。

       烹饪窍门：1、当烤箱内的吐司杯烘烤好之后，取出不要着急脱模，先放在室温下散热片刻，再慢慢脱模，防止的吐司杯松散。2、也可以是直接将叠罗成杯状的吐司放入烘焙纸杯蛋糕的一次性纸质模具中，这样就可以省去吐司杯松散的担心。

奶香片面包怎么做？

       普罗旺斯香草面包

       主料

       高筋面粉375g 天然酵种（100%水粉比）250g

       盐6g 温水150g左右

       橄榄油一大勺 黑橄榄（去核）67g

       培根67g 迷迭香（新鲜）少许

       普罗旺斯香草面包的做法步骤

       1.?混合天然酵种、高筋面粉，盐、温水，橄榄油，均匀搅拌。

       2.?和成不粘手的面团（我是用厨师机的，也可以用手揉面，和面），盖上保鲜膜，发酵2-3小时，直至两倍大。现在是夏季，发酵迅速，冬季要6小时作用。

       3.?在发酵过程中用欧包折叠法，折叠3-4次。

       4.?去核黑橄榄，培根，迷迭香

       5.?切碎

       6.?均匀揉进发酵好的面团中，冷藏一夜

       7.?取出，排气，均匀分成三等份

       8.?加些干粉，把面团擀成大大的三角形，放到烤纸上，用刀随意割口，再用手指把割痕拉大，固定，继续发酵1小时作用。（同时预热烤箱和石板到250度，大约1小时）

       9.?预热完毕，往底层烤盘加热水，制造蒸汽。

       10.?大约烤20分钟，直到面包金**

       小贴士

       面包外形方面当然以“叶片”造型最为传统多见，但是只要遵照增加表面积的宗旨，完全可以发挥创意，做出自己喜欢的造型和割口。

三文治的面包怎么做

       作者： 旧日_时光

       香脆奶香片的用料

       法棍 1个黄油 60g鸡蛋 1只糖分 5g蜂蜜 30g炼乳 30g

       香脆奶香片的做法步骤

       将做法保存到手机

       步骤 1

       法棍在前一天烤好后，切片（1cm厚）。放置一个晚上，让法棍有点变干。（有利于烤出的法棍更脆）

       步骤 2

       将60g黄油、30g蜂蜜、30g炼乳、5g糖粉、1个鸡蛋放入碗中，隔热水混合均匀。

       步骤 3

       将法棍面包片在蛋液中浸一下，迅速捞出，用筷子刮走多余的蛋液。（一定要把多余的蛋液刮干净，要不然法棍片中间很难烤脆）放在烤盘上。（烤盘上一定要垫油纸，要不然面包片会粘在烤盘上）

       步骤 4

       将烤盘送入烤箱，不用预热，180摄氏度烤20分钟。（在烤了10分钟的时候调转烤盘）然后拿出烤盘，将面包片翻面，送回烤箱继续烘烤8分钟。拿出烤盘，香脆的奶香片就完成了！

       步骤 5

       最后一个步骤就是慢慢享用你的劳动成果啦！

       香脆奶香片的小贴士

       1.面包片要前一天切片，让面包片变干，烤出的奶香片会特别香脆。（不要用烤箱来干燥面包片，因为烤箱干燥后，在以后的烘烤时，很容易烤过）

       2.鸡蛋千万不要多加，加多了面包片的中间烤不脆。

       3.在面包片的上面刷蛋液的时候一定要把多余的蛋液刮走，如果不刮走，面包烤不脆。

       4.烘烤的时候要注意看你的面包片的颜色变化，根据颜色变化随时调整。（因为每个人的烤箱会有差异）

       菜谱创建时间：2016-08-03 10:00:53

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面包片的多种吃法简单

       番茄火腿起司三文治

       材料∶

       1．英式吐司 6片

       2．番茄 1个

       3．火腿 2片

       4．起司（乳酪） 2片

       5．牛油 适量

       制法∶

       1．番茄切片用纸巾吸去水份。

       2．吐司把皮切掉。

       3．把吐司拿去烘。

       4．在烘好火腿奶酪三明治

       主料:法棍面包:不光外形粗犷豪放，吃起来也很有质感，与蔬菜配合相得益彰。

       配料：火腿片、生菜、西红柿、奶酪片。

       做法：

       1.生菜洗净，西红柿洗净切片。面包横切两半。

       2.在面包上依次铺上火腿片、奶酪片、西红柿片、生菜即可。

       特点：原料简单，制作时间很短，富于营养。的吐司上抹牛油，夹进番茄、起司和火腿即可。

       肉松三明治

       主料:牛角面包,本来不是三明治常用的面包材料，但它独特的外形、微咸的味道，绝对适合发挥你的创意。

       配料：肉松、鸡蛋、沙拉酱。

       做法：

       1.鸡蛋煮熟切片。

       2.牛角面包在烤面包机中略烤一下后横切两半。

       3.每片面包先涂一层沙拉，然后铺上一层肉松，最后加入鸡蛋即可。

       特点：制作简单，易操作，较为本土化。

       烧肉苹果三明治

       材料（6人份）：

       全麦吐司8片、里肌肉片200克、苹果1颗、西生菜30克

       腌料：

       酱油1大匙、水1茶匙、糖半茶匙、蜂蜜半茶匙、酒少许、大蒜2粒（略拍碎）

       做法：

       1. 将里肌肉片放入腌料中腌大约10分钟至入味。

       2. 苹果洗净、切片后泡於盐水中；西生菜用冷开水洗净，撕成适当大小备用。

       3. 里肌肉片沥乾腌汁，放入烤箱中烤约3分钟，或入锅中，放少许油煎熟取出。

       4. 将苹果片、生菜沥乾水分，再与烧肉片一起排入吐司中略压紧，再三角形对切即可。

       第一种：〖奥利奥酸奶吐司〗

       食材准备：吐司、樱花奥利奥、酸奶、草莓

       具体做法：

       1、将吐司片上涂一层酸奶，然后铺上4片奥利奥饼干，接着再盖上一片吐司，再涂一层酸奶，再铺上一层喜欢的草莓，然后再涂上一层厚厚的酸奶；这一层的水果大家可以根据自己的喜好来哈~

       2、放冰箱冷冻2小时后取出，然后将奥利奥的夹心去掉，把饼干碾成碎末，过筛撒在吐司上，然后再用一点酸奶和草莓装点一下就可以开吃啦~

       〖旺仔吐司布丁〗

       食材：吐司2片、鸡蛋2个、旺仔牛奶1瓶、坚果适量

       具体做法：

       1、两个鸡蛋打散，加入一瓶旺仔牛奶搅拌均匀；

       2、蛋奶液过筛两次；

       3、吐司切成小丁的形状，然后淋上蛋奶液，加上自己喜欢的坚果；

       4、烤箱180度预热5分钟，上下180度烤30分钟，出炉后撒上椰蓉和糖霜装饰~

       〖草莓酸奶三明治〗

       食材：吐司2片、草莓适量、鸡蛋1个、牛奶1袋、酸奶一瓶

       具体做法：

       1、鸡蛋打入牛奶中，搅拌均匀；

       2、吐司去掉四边，切成小块后在蛋奶液里浸泡一下；但注意不要泡太久，泡太软了会影响口感；

       3、吐司放入烤箱180度烤15分钟，喜欢脆脆的可以烤20分钟；

       4、草莓切成小丁，加入酸奶，搅拌成草莓酸奶浆备用；

       5、按照吐司、草莓酸奶浆、吐司3+2的顺序叠起来，顶上放半颗草莓，撒一点糖霜装饰，如果是要减肥的宝宝也可以不撒~

       〖法式牛奶烤吐司〗

       食材：牛奶250g、鸡蛋1个、吐司2片、细砂糖5g、椰蓉适量

       具体做法：

       1、鸡蛋和细砂糖放入牛奶中调匀，过筛后倒入烤盘中；

       2、吐司切块后放入蛋奶液中，放入烤箱180度烤25分钟即可，出炉后撒上椰蓉开动吧~

       非常高兴能与大家分享这些有关“创意面包的做法”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。