鲜虾韭菜饺子馅的做法_鲜虾韭菜饺子馅的做法窍门

鲜虾韭菜饺子馅的做法_鲜虾韭菜饺子馅的做法窍门

       我非常愿意为大家解答关于鲜虾韭菜饺子馅的做法的问题。这个问题集合包含了一些复杂而有趣的问题，我将尽力给出简明扼要的答案，并提供进一步的阅读材料供大家深入研究。

1.大虾三鲜饺子馅的做法

2.鲜虾仁饺子馅的做法

3.韭菜虾仁素三鲜饺子的家常做法大全怎么做

4.虾饺子馅做法大全

5.如何做虾仁韭菜馅饺子馅？

6.鲜虾馅饺子馅的拌法

大虾三鲜饺子馅的做法

       大虾三鲜饺子馅的做法

       原料：

       韭菜500克、鸡蛋250克、盐8克，香油35克，胡椒粉1克、虾仁250克，盐2克（这个是腌制虾仁的用量）

       制作方法：

       1、首先把虾仁倒进盆子内，加入清水，自然解冻，如果急着用，用流动水冲洗一会就可以，切记不可用热水融化虾仁，会影响虾仁的鲜美。

       2、下面把韭菜切成末，根部比较脏，不易清洗，把根部切掉一点，然后切成末，把切好的韭菜放进盆子内备用。

       3、下面先把鸡蛋磕破，用筷子打散。然后锅上火，加一点底油，锅烧热后倒入鸡蛋，用筷子打碎，炒鸡蛋表面微黄即可。

       4、然后倒在菜墩上面，用刀剁碎，不要剁的太细，自然凉凉，炒热的鸡蛋不要堆积放在盛器内，内部的鸡蛋容易变黑。

       5、这个时候虾仁也自然解冻开了，先控净水，然后加入3克盐腌制入味，搅拌均匀之后放一边备用，下面开始调味，加入盐6克，再加入香油35克，然后用勺子搅拌均匀。

       6、再把鸡蛋倒进去搅拌均匀，再加入胡椒粉1克去腥，拌匀后把腌制好的虾仁放在调好的素馅上面。

       7、下面我们开始包饺子，不会和面的自行搜索厨师秀饺子和面，打馅的时候一个饺子一个虾仁，包饺子的时候要把馅料打的紧一点，这样更好包，包饺子方法很多，大家可以按照自己的方法来包就可以。

       制作关键：

       1、制作虾仁三鲜水饺调馅主要是控制调料用量，可以按照配比制作。

       2、韭菜要提前清洗，控干净水份，韭菜拌馅的时候可以加香油先拌匀，这样韭菜不易变色出水。

       3、虾仁选择质量好一点的，这种虾仁口感更好，而且没有腥味。

鲜虾仁饺子馅的做法

       韭菜馅的灵魂就是鲜. 鲜. 鲜！唯有鲜才能香。三鲜就是虾鲜，蛋鲜，菜鲜。同学们，开始吧。

       工具/原料

       more

       韭菜 (适量)

       鸡蛋 (4个)

       鲜虾 (20只)

       生抽 适量

       盐 适量

       方法/步骤

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       首先鲜虾要多放，要切碎，这样才能保证每一口下去都能感觉到虾的鲜味。葱切葱花，下一步有妙用。鸡蛋切碎(保持鸡蛋的鲜嫩，锅内油热后迅速放入鸡蛋，用筷子快速搅拌，关火，用余温把鸡蛋摊熟)。韭菜切碎。以上材料备用。

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       为了体现食材的鲜，所以调料一定简单。我只放生抽和盐。灵魂辅料花椒油(油热后加入15粒花椒)，将热油浇在葱花上炸出葱香，花椒油的妙处就是提香，激发出葱的香味，润滑。

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       顺时针搅拌均匀，馅做好了。

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       包饺子，包盒子都可以。今天包的盒子，儿子吃个不停哈！

韭菜虾仁素三鲜饺子的家常做法大全怎么做

       　虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物。接下来我搜集了鲜虾仁饺子馅的做法，欢迎查看，希望帮助到大家。

       

鲜虾仁饺子馅的做法一

       　材料：

       　鲜虾约300克、韭菜一捆、猪肉350克、盐4小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、鸡精1小勺、香油1勺、花生油1大勺、胡椒粉1小勺

       　步骤：

       　1、将五花肉切成细小的丁备用（切丁比剁馅好，肉和菜不糊到一块，能保证各自的鲜味）。

       　2、将肉丁加入盐2小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、鸡精1小勺、香油1勺腌渍入味。

       　3、鲜虾清洗干净，去头壳、虾线，放入少许盐、1小勺胡椒粉和适量料酒腌渍入味。

       　4、韭菜洗净，切去根部后切成韭菜末，倒入1大勺花生油搅拌均匀（一定要使油均匀包裹韭菜末，这样可以很好地防止韭菜出水）。

       　5、将韭菜和腌好的肉丁、虾仁混合，再次加入两小勺盐，搅拌均匀。

鲜虾仁饺子馅的做法二

       　制作原料：

       　猪肉500克 、大虾300克 、大葱30克

       　制作调料：

       　花椒水、味极鲜、酱油、 盐 、鸡精 、料酒 、胡椒粉 、香油

       　制作方法：

       　1、大虾去壳去虾线后切成小块，猪肉切小丁，越小越好，葱洗净切葱花。

       　2、切好的肉装入稍大的'碗中，加入适量的味极鲜酱油 盐 鸡精 料酒 胡椒粉拌均匀。

       　3、、加入适量的花椒水朝一个方向搅拌至上劲。

       　4、把切好的虾仁跟葱花加入搅拌好的肉绒里，加入香油拌匀就可以了。

虾仁饺子馅怎么调好吃

       　好吃不过饺子，而饺子好吃全在馅上乎。

       　一、切忌水分过多

       　韭菜水分含量较多，因此剁成饺子馅后一定要捏干水分，不然饺子馅水分过大，太稀，影响口感。

       　二、多放葱、姜，少放蒜

       　葱姜味道极好，适合做饺子馅，以增添风味。而蒜不易剁烂，放到饺子馅里会影响口感。

       　三、熟油让饺子馅更鲜美

       　油，对于饺子馅来说，尤为重要。用熟油调出的饺子馅比之生油的吃起来更香。因此，调饺子馅时，油量要充足，建议是平时炒菜的2倍。

       　四、香菜、小磨油有锦上添花的作用

       　在做好的饺子馅里放些香菜和小磨油可以让饺子馅更加美味可口哦，大家不妨一试。

虾饺子馅做法大全

       主料

       韭菜 鲜虾仁

       鸡蛋 木耳

       姜 橄榄油

       盐 料酒

       酱油 胡椒面

       韭菜虾仁素三鲜水饺（图解）的做法步骤

       韭菜虾仁素三鲜水饺（图解）的做法图解11. 饺子粉适量，为使面有韧劲，加点盐，提前2小时醒好。

       韭菜虾仁素三鲜水饺（图解）的做法图解22. 韭菜、鸡蛋、木耳、鲜虾仁（韭菜选传统细叶的，宽叶韭菜味道差些）

       韭菜虾仁素三鲜水饺（图解）的做法图解33. 一定要甩干韭菜水份

       韭菜虾仁素三鲜水饺（图解）的做法图解44. 此步骤一定要加一些橄榄油搅拌均匀（油可以保护韭菜的水份不因加入盐而渗出），此时加入点姜末。

       韭菜虾仁素三鲜水饺（图解）的做法图解55. 此时加入适量盐，鲜虾仁在放入盆之前，要先在碗中用料酒、少量酱油、胡椒面、适量橄榄油腌制5分钟，加入盆之前控干调料水，加入炒好的鸡蛋。

       韭菜虾仁素三鲜水饺（图解）的做法图解66. 调拌

       韭菜虾仁素三鲜水饺（图解）的做法图解77. 做好面筋子放入塑料袋醒面

       韭菜虾仁素三鲜水饺（图解）的做法图解88. 包饺子

       韭菜虾仁素三鲜水饺（图解）的做法图解99. 成品

如何做虾仁韭菜馅饺子馅？

       虾饺子馅做法如下：韭菜鲜虾馅、黄瓜虾仁馅、鲜肉虾仁饺子馅、芦笋虾仁馅、香菇鲜肉虾仁馅。

       一、韭菜鲜虾馅

       准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克，所以食材像这样摆好，开始搅拌。根据个人口味，加入黄酒2勺，蚝油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可锁住蔬菜水分，搅匀即可，盐1勺就够，但别放太早，什么时候包现放，以防韭菜出水。

       二、黄瓜虾仁馅

       虾仁改刀、去虾线，放入姜末及少许料酒，腌20分钟。将炒散的鸡蛋（3个）、黄瓜（1根）、虾仁（10个）一同放进碗中，加1勺盐、适量味精、1勺蚝油、1勺五香粉、2勺生抽、1勺芝麻香油，搅拌均匀。

       三、鲜肉虾仁饺子馅

       准备虾仁350克、鲜肉180克、胡萝卜150克、玉米粒100克。去掉猪皮的鲜肉180克，打成肉馅，加上虾仁转动2秒钟，同样打成颗粒，混合在一起。放胡萝卜粒，继续转动几秒钟，最后放玉米粒，保持整颗的口感，然后根据口味，加入3克白糖、5克盐、25克生抽、15克料酒、20克芝麻香油、20克葱姜水。把转动速度调低，继续转动一分钟，进行上劲，让馅料吸收葱姜水，营养又好吃的鲜虾馅，就做好了。

       四、芦笋虾仁馅

       准备500克芦笋，250克虾仁，肉馅500克。肉馅加入葱末，倒入2勺蚝油、3勺生抽，拌匀腌制半小时，芦笋用热水焯烫一下，马上过凉水备用，然后切最小的段和虾仁一起加入肉馅里。再加入加入1勺花生油、1勺芝麻香油顺一个方向拌匀，再加适量盐拌匀，就可以包饺子了。

       五、香菇鲜肉虾仁馅

       泡发的香菇洗净捏干切成小丁，香芹切小丁，鲜虾去虾线去壳去头切丁，猪肉剁碎，大葱葱白切碎。开火热油，加入花椒粒，炸出香味后，把花椒捞出倒掉，热油浇在刚刚切碎的馅里，加适量盐，生抽，搅拌均匀即可。

鲜虾馅饺子馅的拌法

       主料：猪肉馅、新鲜虾仁、韭菜

       配料：葱、姜末适量

       调味料：料酒、生抽、盐、胡椒粉、五香粉、味精、香油随自己口味加减。

       做法：

       1、 虾去皮，取虾线。

       2、 虾仁切成丁和猪肉一起放盆里，放入葱、姜末。（放一个鸡蛋更嫩滑）拌入黄酒、生抽及自己喜欢的香辛料，加入少量骨头汤或水均可，用筷子使劲往一个方向搅，把肉陷搅成粘稠状即可。

       3、 韭菜洗净晾干水份。（我把韭菜头切下来炒鸡蛋了，所以只有叶子）

       4、 放入切好的韭菜，韭菜上要先伴点油，（要不韭菜会出水的哦）再把肉和韭菜拌匀，馅就和好了

       5、 用家用绞肉机把胡萝卜和小青菜搅碎，把水挤出来。

       鲜虾(或虾仁)、韭菜、鸡蛋、彩椒,澄粉、玉米、淀粉、猪油等食材备齐.

       2

       鲜虾,拨壳取虾蟹,放入1汤勺玫瑰汾酒,放入姜片和2克盐淹渍.

       3

       热锅冷油,待油八成热,把两颗鸡蛋的蛋液打匀倒入油锅里煎至成饼,

       4

       鸡蛋煎熟后,再用木铲切成碎块,装在碗里待用. 把韭菜和青椒切碎,放入鸡蛋碗里.

       5

       碗里放入盐3克,鸡精1克,少量生抽(以不影响馅的颜色为易).把虾鲜虾留出12个,其他切成块放入搅伴成馅.

       6

       15克的黄油,常温下化软.

       7

       把黄油和澄粉,玉米粉放在面盆里,加1克盐拌匀,用烧开的水,泼在面粉里迅速搅拌.

       8

       带上一次性手套,把面揉成团儿,放置在热处待用.

       9

       把揉好的面团搓成圆柱状,切成12个面剂放在盆里放入热处,盖好盖子.取出一个面剂子,擀成饺皮,尽量擀一个包一个,因为淀粉的特质,饺子皮很快干裂,不容易包好,容易破裂.

       10

       擀好的饺皮里先放一个完整的虾.

       11

       再放入调好的馅.馅不要放太多,蒸后容易涨破.

       12

       右手推左手捏,把饺子捏出花纹.我是左撇子,大家可以用相反的方向尝试.

       13

       蒸笼里放上切好的胡萝卜片,把包好的饺子逐个放上去.这样做,蒸好的饺子底部不容易粘破.

       14

       包好的饺子上开水锅大火蒸6分钟,再放置5分钟后出锅鲜虾(或虾仁)、韭菜、鸡蛋、彩椒,澄粉、玉米、淀粉、猪油等食材备齐.

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       鲜虾,拨壳取虾蟹,放入1汤勺玫瑰汾酒,放入姜片和2克盐淹渍.

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       热锅冷油,待油八成热,把两颗鸡蛋的蛋液打匀倒入油锅里煎至成饼,

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       鸡蛋煎熟后,再用木铲切成碎块,装在碗里待用. 把韭菜和青椒切碎,放入鸡蛋碗里.

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       碗里放入盐3克,鸡精1克,少量生抽(以不影响馅的颜色为易).把虾鲜虾留出12个,其他切成块放入搅伴成馅.

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       15克的黄油,常温下化软.

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       把黄油和澄粉,玉米粉放在面盆里,加1克盐拌匀,用烧开的水,泼在面粉里迅速搅拌.

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       带上一次性手套,把面揉成团儿,放置在热处待用.

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       把揉好的面团搓成圆柱状,切成12个面剂放在盆里放入热处,盖好盖子.取出一个面剂子,擀成饺皮,尽量擀一个包一个,因为淀粉的特质,饺子皮很快干裂,不容易包好,容易破裂.

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       擀好的饺皮里先放一个完整的虾.

       11

       再放入调好的馅.馅不要放太多,蒸后容易涨破.

       12

       右手推左手捏,把饺子捏出花纹.我是左撇子,大家可以用相反的方向尝试.

       13

       蒸笼里放上切好的胡萝卜片,把包好的饺子逐个放上去.这样做,蒸好的饺子底部不容易粘破.

       14

       包好的饺子上开水锅大火蒸6分钟,再放置5分钟后出锅

       好了，今天关于“鲜虾韭菜饺子馅的做法”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“鲜虾韭菜饺子馅的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。