酱猪手的做法大全_酱猪手的做法大全家常窍门_1

酱猪手的做法大全_酱猪手的做法大全家常窍门

       接下来，我将会为大家提供一些有关酱猪手的做法大全的知识和见解，希望我的回答能够让大家对此有更深入的了解。下面，我们开始探讨一下酱猪手的做法大全的话题。

1.正宗酱猪蹄做法

2.酱香炖猪蹄的做法步骤图，酱香炖猪蹄怎么做

3.徐文堂的酱猪蹄的做法大全家常怎么做好吃

4.酱卤猪蹄的做法及配料

正宗酱猪蹄做法

       用料 ?

       猪蹄 两只

       干黄酱 40克

       葱

       姜

       蒜

       花椒

       大料

       桂皮

       陈皮

       干红辣椒

       香叶

       冰糖

       料酒

       醋

       酱猪蹄的做法 ?

       将猪蹄剁成小块（或请卖家代为处理），洗净，烧一锅开水，水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出，用水冲洗干净

       将葱姜蒜分别切成小块，焯好洗净的猪蹄沥干水分

       锅烧热后倒油，倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒，炒出香味

       随后将猪蹄倒入，倒入料酒，并调入少许醋

       倒入黄酱，翻炒使猪蹄上都沾满黄酱

       锅中倒入足量的开水，水要能完全没过猪蹄，大火煮开后，转小火炖1个半小时

       最后将冰糖放入，再炖约10分钟至冰糖彻底融化即可

       小贴士

       1、做猪蹄时，一定要先焯一下水，可以去除猪蹄的骚味。?

       2、烹调中加一点醋，可以使骨头中的钙更易溶解出来，也可以蛋白质更易被人体吸收。?

       3、葱、姜、蒜的用量要比一般的菜多一些。

酱香炖猪蹄的做法步骤图，酱香炖猪蹄怎么做

       1.食材准备

       2.黄豆提前用清水浸泡半小时

       3.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干

       4.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖

       5.将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀

       6.猪手上色后，放入葱、姜、八角；

       7.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒

       8.炒至猪手变成棕红色，放入黄豆

       9.加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开

       10.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可

       11.成品图

徐文堂的酱猪蹄的做法大全家常怎么做好吃

       用料 ?

       猪手 4只

       老姜、鲜姜 2块

       蒜

       大葱

       香其酱、香辣酱 各一包

       花椒

       蚝油

       生抽

       醋

       酱香炖猪蹄的做法 ?

       猪手剁块。烧开水放葱姜蒜米酒，水开放猪手。血沫一出来捞出过凉水。

       控干水分，与葱姜蒜煎炒表皮略焦即可。

       葱姜蒜与冰糖炒化，好吧我是为了省事把两步合在一起了。

       糖化后放入香其酱，香辣酱各一包，略微翻炒后加入猪蹄炒匀。

       倒入电饭锅里，加开水，煮饭定时模式。我用的老式电饭锅。

       第一波汤煮完后加鸡蛋，泡发的黄豆。再加水。

酱卤猪蹄的做法及配料

       做法一

       制作材料

       主料：猪蹄2000克 [1]

       调料：盐15克,酱油40克,糖色10克,大葱10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克

       制作流程

       猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。

       锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。

       将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。

       用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品。

       特色

       咸香，酥软，色艳。

       卤猪蹄怎么做

       材料：猪蹄、姜、老抽、冰糖、干辣椒、花椒、盐、八角、料酒、草果、小米椒、干姜粉、香叶粉、桂皮粉、茴香粉、蒜粉、花椒粉。

       做法：1.将猪蹄放入到清水中处理干净，最好是用刀将猪皮外面的脏物全部刮掉。

       2.锅内加入适量的清水，将准备好的猪脚、生姜和料酒放入到锅内，大火煮开以后，取出再次清洗干净，沥干水分。

       3.准备适量的小米椒、干辣椒、干花椒、冰糖、八角和草果备用。

       4.将准备好的各种粉放在一起搅拌均匀。

       5.将准备好的卤粉放入到锅内大火煮开，煮成卤水备用。

       6.锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的小米辣放入到锅内煎香。

       7.然后加入干辣椒和干花椒、五香粉、老抽、冰糖、草果以及清水大火煮开。

       8.再加入适量的盐继续煮5分钟。

       9.将准备好的猪脚放入到锅内煮软。

       10.煮好的猪脚在汤里面浸泡2个小时以后就可以取出了。

       香辣卤猪蹄的营养价值

       香辣猪蹄整体上来说，是非常香辣可口的，同时有着不错的营养价值，在美容方面效果非常好。猪蹄中的营养成分也是非常多的，其中富含人体所需的蛋白质、胶原蛋白、脂肪和碳水化合物成分，可以很大程度上起到促进新陈代谢、延缓衰老以及增加皮肤弹性的作用。如果在女性哺乳期食用，还可以增加乳量，起到美容的效果。尤其是非常适合四肢无力、双腿麻木以及消化道出血的人群食用。

       辣椒则是一种具有不错的抗炎以及抗氧化的作用，这主要是因为在辣椒成分内含有人体所需的胡萝卜素、叶酸以及其他的矿物质元素，这些成分可以有效的预防身体出现的一些慢性疾病。辣椒还有着可以帮助改善心脏功能的作用，尤其是促进血液循环方面效果非常不错的。

       同时香辣猪蹄还不会造成身体内的血糖升高。

       猪蹄怎么吃

       香辣猪蹄火锅

       做法：1.先将猪蹄清洗干净以后，然后葱中间切成两半。

       2.锅内加入适量的清水，将准备好的猪蹄放入到锅内，再加入适量的料酒、葱段、姜、花椒等大火煮开。

       3.煮好的猪蹄取出后再次清洗干净沥干水分。

       4.锅内加入少量的火锅底料、再加入适量的葱、八角和姜片炒香。

       5.加入猪蹄继续翻炒，再加入准备好的生抽、料酒、糖以及其他的香料。

       6.加入热水以及干辣椒以后大火煮开。

       7.转小火慢煮60分钟，再加入少量的盐调味以后，添加自己喜欢的蔬菜烫熟食用就可以了。

       红烧猪蹄

       做法：1.将猪蹄清洗干净以后，直接放入到冷水锅中大火煮开。

       2.煮好的猪蹄放入到温水中清洗干净备用。

       3.锅内加入适量的油，油热了以后，加入姜、葱炒香，再加入猪蹄翻炒。

       4.炒制猪蹄变色以后，将炒好的猪蹄放入到砂锅内，加上适量的料酒、生抽、老抽以及清水大火煮开。

       5.再加入土豆块。转小火慢煮60分钟以后，加入适量的盐调味以后就可以取出食用了。

       好了，关于“酱猪手的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“酱猪手的做法大全”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。