跳水鱼的做法是什么_跳水鱼的做法是什么样的

跳水鱼的做法是什么_跳水鱼的做法是什么样的

       希望我能够为您提供一些关于跳水鱼的做法是什么的信息和知识。如果您有任何疑问或需要进一步的解释，请随时告诉我。

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2.跳水鱼片的做法大全，怎么做如何做好吃

3.跳水鱼的做法

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       你好，跳水鱼作法如下：

       用料 ：鲜草鱼或者别的鲜鱼

        ? 小米辣椒 香葱 ? 仔姜

        花椒

        普通的葱姜蒜末

        郫县豆瓣

       

       做法 ：?

       

将一条鲜草鱼，收拾干净去掉头尾和鱼鳍，当然留下头尾比较美型，不过家里锅小的话就别强调这些了

       

        ?

       但是！锅还是不够大，所以把鱼两半中火下锅煮，水开之后三四分钟就可以了?

        ?

       鱼煮好了将其勉强拼成完整的形状，由于锅小所以鱼不好煮熟，翻动了两次，这样容易导致鱼皮脱落……

       各种材料改刀，有心情的话放在一个碟子里凹造型

       配料们下锅炒，炒出香味，加入一勺郫县豆瓣继续炒一下出红油

       

       

       加水或鱼汤，烧开，看看不够咸就加点盐，可以加一点糖来提鲜，点一点酱油 ?

       

炒好的料汁浇在煮好的鱼上，ok了虽然有些辣但是超级鲜超级鲜超级下饭！！！！

       温馨提示：鱼一定要是鲜鱼，不然的话必然不会鲜；

       辣椒的部分视个人口味吧，不比追求太红；

       家里最好有足够大的锅来煮鱼！！！！！

       

       

参考资料：

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跳水鱼片的做法大全，怎么做如何做好吃

       1、食材：鱼450克、香菜60克、姜片20克、蒜段20克、葱段40克、辣椒段15克。

        2、将草鱼打上花刀。

        3、生姜切末。

        4、蒜切末。

        5、泡椒切末。

        6、野山椒切碎。

        7、将锅中水烧开，加入盐、料酒、大葱、姜片。

        8、将草鱼下锅，改为小火，煮至筷子能将鱼肉插动即可。

        9、将鱼捞出，摆入盘中。

        10、锅中热油，下入姜蒜末，炒出香味。

        11、加入一勺辣酱，炒出红油。

        12、倒入泡椒、野山椒、泡姜，炒出香味。

        13、加入水、白糖、鸡精，搅拌均匀。

        14、再加水淀粉、香料，搅拌均匀。

        15、出锅前淋适量的明油。

        16、将调好的料汁均匀的浇在鱼肉上。

        17、撒上葱花即可，一道美味的跳水鱼就做好了。

跳水鱼的做法

       原料跳水鱼片300克、生姜20克、葱10克、蛋清一个、豆芽200克、青菜30克。

       调料盐2克、料酒1茶匙 （5ml）、豆瓣酱1汤匙（15克）、生抽1汤匙（15ml）、风味豆豉酱1汤匙（15克）、蒜蓉香辣酱1汤匙（15克）八角、香叶、花椒各少许。

       做法1、鱼取鱼背上的一大块，大约是300克即可（取鱼肉的时候，刀要顺着骨头下去，这

       样，就可以片到大片的鱼肉）；

       2、切的时候，要顺着鱼刺的纹路切，别倒着来，倒过来切的时候，全是小刺，顺着切，可以切的时候就把大刺去掉；

       3、放入姜10克，蛋清一个，盐2克，料酒5ml搅拌（蛋清的加入，可以让鱼片更嫩，同时你也可以放少许水淀粉，也会很嫩哦）；

       4、鱼片先放在一旁备用；

       5、这时我们要去除豆芽的根部，豆芽的选择，不要选择过于长的。另外由于根部会口感上差一些，所以要把根择干净。我用的是绿豆芽；

       6、锅中水开了，放少许油，将绿豆芽焯水放在容器中备用。另外少许青菜也放在豆芽上，青菜比较嫩，不用焯水；

       7、锅中放油，烧热后；

       8、将刚才片好的鱼片，下入过油，熟了即可以取出。（这一步不同于水煮鱼片，这里是跳水的重点）；

       9、取出的鱼片，放在刚才焯过水的豆芽上；

       10、锅中留少许底油，将葱末，姜末，豆瓣酱，豆豉酱，香辣酱。八角，香叶，花椒各少许全部放锅中，小炒一下；

       11、倒入适量的水和生抽煮一会儿有香味即可；

       12、淋在鱼片上，大功告成。不管是待客，还是家里吃，都是有滋有味的享受啊。

       跳水鱼的家常做法步骤如下：

       材料准备：鲈鱼1条，小米椒2个，泡姜2块，泡椒2个，剁椒2勺，青线椒2根，蒜末3瓣，姜末4片，小葱2根，五花肉末少许，花椒1小勺，糖1勺，醋1勺，藤椒油2勺，淀粉2勺，啤酒少许等。

       1、把鲈鱼清洗干净，在背部肉厚处切上刀口便于成熟和入味。

       2、加少量的盐和啤酒腌制10分钟。

       3、10分钟后放少许水淀粉使肉质更嫩滑。

       4、腌鱼的时间准备配料，姜蒜切末、葱切段、泡姜泡椒切片，绿线椒却粒备用。

       5、五花肉切粒。

       6、剁椒酱用刀切细。

       7、锅中烧水，水开后放葱姜和盐，将鱼放入锅中水量要没过鱼小火煮5分钟。

       8、5分钟后将鱼捞出放入盘中。

       9、锅里放油放入五花肉炒香。

       10、加入剁椒酱、姜蒜末、泡椒泡姜翻炒一下加小半碗水煮开。

       11、勾水淀粉芡，放入线椒炒匀，撒一勺锅边醋烹香。

       12、关火放入葱段和藤椒油。

       13、将料汁均匀的倒在鱼身上即可。

       好了，今天关于“跳水鱼的做法是什么”的探讨就到这里了。希望大家能够对“跳水鱼的做法是什么”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。