酱爆八爪鱼的做法_酱爆八爪鱼的做法视频教程

酱爆八爪鱼的做法_酱爆八爪鱼的做法视频教程

       谢谢大家给我提供关于酱爆八爪鱼的做法的问题集合。我将从不同的角度回答每个问题，并提供一些相关资源和参考资料，以便大家进一步学习和了解。

1.章鱼有几种吃法啊

2.八爪鱼需要煮多久

3.怎么做八爪鱼好吃

4.酱焖八爪鱼怎么做如何做好吃

5.大章鱼须的做法与清洗

6.八爪鱼的做法大全家常 八爪鱼的烹饪方法

章鱼有几种吃法啊

       章鱼可以做成辣炒章鱼、爆炒章鱼足、青椒炒章鱼、章鱼刺身、凉拌章鱼、酱爆章鱼、照烧章鱼足、白灼章鱼等，下面是辣炒章鱼的具体做法：

       准备材料：章鱼 四只，面粉 少许，葱段 适量，姜丝 适量，蒜片 适量，干辣椒 适量，生抽 少许，老抽 少许，食盐 适量，鸡精 少许，白糖 少许

       1、将章鱼去掉内脏洗净备用。

       2、洗净的章鱼里加入一些面粉。

       3、用力揉搓章鱼。

       4、用水将章鱼洗净，直到没有泡沫。

       5、在烧水的锅里面放入盐，水滚开后把章鱼放进去，打卷六成熟时捞出来。

       6、把章鱼切成段备用。

       7、干辣椒用剪刀剪开放进碗里备用。

       8、炒锅里放入一点食用油，放入辣椒炸香。

       9、葱姜蒜放入锅中，翻炒均匀。

       10、开大火放入章鱼翻炒几下关火。

       11、出锅前加入生抽、老抽、食盐、鸡精、白糖。

       12、趁着余温把所有材料翻炒均匀。

       13、出锅装盘辣炒章鱼即可食用。

八爪鱼需要煮多久

       八爪鱼怎么做好吃呢

       一、凉拌八爪鱼

       原料：八爪鱼，姜，葱，盐，酒，油。

       做法：

       1、八爪鱼切半用姜葱水煮熟，煮久些才不硬。

       2、捞出后用冰水泡一会切条，香葱，姜末，盐，酒拌匀。

       3、烧两大热油倒在上面，拌和。

       4、再加入八爪鱼条拌匀。腌两小时可吃。

       二、姜葱八爪鱼

       原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。

       做法步骤：

       1、八爪鱼治净后切成块，用盐腌30分钟再次洗干净，挤干水份后再晾干。

       2、炒锅烧热后倒入食用油烧热，下葱姜蒜爆香后再加酱油和料酒。

       3、倒入八爪鱼翻炒几下，盖上锅盖焖一分钟后即可装盘。

       三、酱爆八爪鱼

       原料：八爪鱼、豆豉辣酱、洋葱丝、香菜梗、姜丝各适量。

       1、八爪鱼去除内脏、眼睛和嘴巴后切成小块。

       2、锅里倒水并加入生姜片大火烧开，下入八爪鱼焯烫10到20秒马上捞出，控水。

       3、起炒锅热油并小火爆香姜丝，下入八爪鱼和两大勺豆豉辣酱，大火爆炒均匀后下入洋葱丝和香菜梗，继续大火爆炒均匀后盛出即可。

       四、蒜香八爪鱼

       原料：小八爪鱼15只、大蒜子20个、干辣椒25个、生姜片5片、蒜茸辣椒酱、蚝油、麻油、美极鲜、料酒、糖、胡椒粉各适量。

       做法：

       1、把八爪鱼从背部剖开洗净，放入沸水中焯去腥气。中火烧热油，先放入姜片和干辣椒煎出香气，接着放蒜子爆1分钟。放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟，倒入料酒一汤勺，白糖5克，加水(有高汤更好)没过八爪鱼，闭上盖小火煮上15～20分钟。

       2、等八爪鱼熟时，加入蒜茸辣椒酱、蚝油、美极鲜，再翻炒均匀，转中大火收汁，最后淋上李锦记麻油，倒一丁点的胡椒粉即好。

       五、八爪鱼煲

       原料：八爪鱼400克，罗汉笋、豆角各50克，莴笋条40克，香菜段20克、葱段、姜片、干葱蓉、蒜蓉、精盐、水淀粉、植物油各适量。

       做法：

       1、豆角撕去豆筋，洗净，切成段;罗汉笋洗净，与豆角段一起用沸水略焯，捞出沥干。

       2、八爪鱼洗涤整理干净，切成小块，放入沸水锅中，加入葱段、姜片焯烫一下，捞出。

       3、锅中加油烧热，下入蒜蓉、干葱蓉炒出香味，再放入八爪鱼快速炒匀，出锅装盘。

       4、锅中留底油烧热，放入豆角段、莴笋条、罗汉笋，用小火略炒一下。

       5、再加入适量清水烧沸，然后放入八爪鱼用慢火煮约8分钟。

       6、最后加入精盐调味，用水淀粉勾薄芡，出锅倒入煲内，撒上香菜段即可。

       八爪鱼怎么做好吃呢？看完以上推荐的五种八爪鱼的做法，相信大家可以找到适合自己的做法，为家人做出一道好吃的八爪鱼。但是八爪鱼是属于海鲜类，蛋白质含量丰富，如果是三高的人建议不要吃，特别是中老年人不要多吃，而且要购买新鲜的八爪鱼。

怎么做八爪鱼好吃

30秒-2分钟最为合适。

       八爪鱼的肉质细嫩，十分容易煮透，要是煮的时间太长，就会导致八爪鱼失去原有的韧性，导致口感变差，因此八爪鱼一般水煮30秒-2分钟不等。

       但八爪鱼具体煮多长时间，与八爪鱼的大小有关系，如果个头比较小的话，一般只需要煮30秒-1分钟左右即可，但八爪鱼的个头比较大的话，则需要煮1-2分钟的时间。

酱焖八爪鱼怎么做如何做好吃

       主料：八爪鱼600g

       调料：食盐5g，酱油2匙

       1、将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。

       2、将八爪鱼的腿对腿，使劲搓洗。

       3、然后将八爪鱼里面的墨囊取出来。

       4、往锅里面加入适量的水，并放入盐。

       5、接下继续往水里面加入适量的酱油，或者是老抽。

       6、锅中放水烧热，水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。

       7、煮15分钟左右就可以将八爪鱼装起食用了。

大章鱼须的做法与清洗

       酱焖八爪鱼

       用料

       食材

       八爪鱼（未处理前）700g

       葱1段

       姜4片

       蒜3粒

       干辣椒2个

       调料

       食用油2汤匙

       豆瓣酱2汤匙

       糖0.5茶匙

       生抽1茶匙

       浓的水淀粉1汤匙

       清水4汤匙

       粗盐适量（清洗八爪鱼用）

       步骤 1

       八爪鱼使用粗盐水反复搓揉3遍，洗掉粘液后再用清水冲洗两遍

       步骤 2

       在八爪鱼头后中间部位剪一刀，把里面内脏、墨汁揪出，注意不要挤破，爪子的中心位置将深色硬牙和白色的嘴挤出，揪掉不要。到这一步就可以了，强迫症的我又把皮扒了，眼睛也试着摘了几个，这两步不是必须的。再次清水洗干净

       步骤 3

       将头和须子一切为二，顺着头的方向将头部改刀成1cm宽的片，单放；须子延中心点分成独立8根，切成5cm寸段，粗细分开码放

       步骤 4

       烧一小锅开水，再准备一碗凉水，将粗须子放入开水锅中焯10s，不要捞出，再将细须子和片状的倒入焯水10s，一起捞出。捞出后立即倒入凉水中拔一下，再捞出淋干备用

       步骤 5

       葱姜蒜切末，干辣椒剪丝

       步骤 6

       炒菜锅热后倒入油，油5成热时小火将葱姜蒜放入，煸出香味放入辣椒丝继续煸香，放入豆瓣酱，炒香后中火倒入小半碗清水，酱香味出来以后放入白糖及生抽，将淋干水的八爪鱼倒入翻炒大约3分钟入味儿，放浓的水淀粉勾芡，略翻炒后出锅

八爪鱼的做法大全家常 八爪鱼的烹饪方法

       1

       把青椒和洋葱清洗干净，切成片。

       2

       把大章鱼足清洗干净，切成薄片。

       3

       章鱼足加入适量的盐、料酒、淀粉、蛋清和蚝油，抓匀，腌渍15分钟。

       4

       锅中放油，小火炒香花椒，再加入蒜片和姜片煸炒出香味。

       5

       改大火，加入青椒、洋葱和红椒段大火翻炒。

       6

       调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀。

       7

       最后倒入腌好的章鱼足，调入适量的豆瓣酱大火翻炒均匀即可出锅。

八爪鱼怎么做才能爆头

       1、炒八爪鱼。主料：八爪鱼250克。辅料：韭菜100克。调料：黄酒3克 、盐3克 、大葱2克、 姜2克、 味精1克 、猪油（炼制）50克、 香油5克。做法：将鱼肚上的小口翻开，掏出黑色，把嘴和眼里的沙子挤去；八带鱼（章鱼）放在清水中搓洗干净，先劈成4半，再成长3厘米的块，用沸水焯过，捞出沥干水；葱、姜切丝；把青韭洗净，切成长3厘米的段，待用；炒勺放在旺火上，下猪油烧至七成热，放入葱、姜丝和鱼块煸炒；6.加入肉清汤（25克）、精盐、黄酒、味精和青韭，快炒一下，淋上芝麻油，颠翻炒勺即成。

        2、酱爆八爪鱼。主料：鱿鱼300克。辅料：洋葱1个、香菜(梗)50克。调料：色拉油适量、姜适量、豆豉辣酱适量。做法：洋葱切丝，香菜梗切段、姜切丝。八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净，切成大小合适的块。锅里加水，加姜片后大火烧开，放入切好的八爪鱼，焯烫10-20秒。八爪鱼捞出沥净水。重新起锅，倒油，放姜丝，小火炒香，放入沥净水的八爪鱼，再加入两大勺豆豉辣酱，快速翻炒均匀。放入洋葱丝和香菜梗。快速翻炒均匀，不需要额外加盐，盛出即可。

        3、白灼八爪鱼。材料：八爪鱼3只，姜适量，葱适量，蒜适量，红椒适量，生抽适量，醋适量。做法：将八爪鱼洗净甩死（这样肉才爽口）切好，入锅焯熟。把姜、葱、蒜、红椒切好入油锅加生抽拌熟，起锅加上醋淋拌在焯熟的八爪鱼上就好了。

请问八爪鱼，身上什么不能吃

       主料：八爪鱼600克、圆葱1个

       辅料：盐适量、植物油适量、青椒少许、胡萝卜少许、蚝油2勺、生抽2勺、蒜2瓣、知姜少许、红烧酱油半勺、细砂糖1勺

       1、八爪鱼洗净，准备一锅清水，烧开放入处理好的八爪鱼，下水1－2分钟即可捞出备用。

       2、把八爪鱼放入一个大碗内，道加入蚝油、生抽、红烧酱油、细砂糖。专

       3、拌匀，腌渍最少十五分钟。

       4、准备好配料，圆葱切小块、姜丝、蒜末，青椒切小块。

       5、锅内放油烧热，放入姜丝、蒜末爆香。

       6、加入圆葱、青椒、胡萝卜丝，大火翻炒均匀。

       7、再倒入2勺酱，自制属备用，也可以买成品，实在没有也可以忽略。

       8、大火翻炒，把洋葱、青椒炒软。

       9、最后倒入八爪鱼翻炒，如果色泽太浅也可以适当添加酱油。

       选购技巧：

       1、看反应：在选购章鱼的时候可以先看看它的灵敏程度，拿一根物体快速触碰，看一下章鱼的反应，如果反应很快的缩回去，那么这条章鱼就是比较新鲜的，如果没有什么反应的就不要购买了。

       2、看吸附性：吸盘上有粘液的就是比较新鲜，有些吸盘还会自动的分泌出一些粘稠液体，那么这种章鱼就是比较新鲜的。

       3、看完整性：还可以根据章鱼的体型来判断，看一下章鱼的各个部位是否完好无损，最好不要买缺胳膊少腿的章鱼。

       八爪鱼的牙齿软骨是不能吃的，烹饪之前要对八条腿的吸盘清洗干净才可以，做法如下：

       准备材料：八爪鱼1000克、葱15克、姜10克、香叶2克、盐适量、白糖、7克、老抽2克、水适量、醋8克

       一、准备食材，八爪鱼，葱，姜，香叶。

       二、将葱切段，姜切片。

       三、八爪鱼放入少许的4克醋，放入水。

       四、用手拿着八爪鱼对着搓，搓掉吸盘中的黑色脏东西。多用清水清洗几次。

       五、将处理好的八爪鱼放入高压锅锅胆中。

       六、放入葱段。

       七、放入姜片。

       八、放入香叶。

       九、放入适量的盐。

       十、放入白糖提鲜。

       十一、放入适量的醋。

       十二、放入生抽，老抽。

       十三、放入适量的水，水不用太多。

       十四、盖上盖子，调好，按开始就可以了。

       十五、时间到取出即可食用。

       好了，今天关于酱爆八爪鱼的做法就到这里了。希望大家对酱爆八爪鱼的做法有更深入的了解，同时也希望这个话题酱爆八爪鱼的做法的解答可以帮助到大家。