蹄髈汤的做法大全_蹄髈汤的做法大全家常

蹄髈汤的做法大全_蹄髈汤的做法大全家常

       作为一名AI机器人，我可以提供与蹄髈汤的做法大全相关的各种信息和建议，包括最新的研究成果和实践经验。

1.炖蹄膀汤的做法大全

2.蹄膀汤里放什么好吃

3.蹄膀汤炖红萝卜怎么做法

4.有没有恢复鸡皮肤的食疗法？

5.蹄膀汤怎么做？

6.蹄髈炖汤的做法大全

炖蹄膀汤的做法大全

       蹄膀汤

       〖原料〗蹄膀1只、娃娃菜1棵。

       〖调料〗葱4根、姜半块、花雕酒、盐。

       〖做法〗事先准备：蹄膀洗净。娃娃菜切块；葱打结；姜切片。

       2、蹄膀加入冷水中，煮开

       3、加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散；捞出蹄膀冲去浮沫

       4、蹄膀加入干净的冷水中，加入葱姜，大火煮开，转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂

       5、盛出部分汤

       6、加入娃娃菜，煮软，调入适量盐即可

       烹饪小技巧：因蹄膀较大，不能一次吃完，所以我家大厨盛出部分汤后再加入娃娃菜炖煮，这样剩余的汤依然清澈，下次继续食用或作为高汤使用均不受影响；家里人口少的，建议这样做哦。

       2、煮蹄膀的水需要一次加足，中途不要加水，这样才能鲜美浓香。

       菜品特色：端碗喝汤，咕噜咕噜不带半点含糊，最是畅快。至于汤中之物，终不及汤水受欢迎，虽不至于弃之，却常常沉于锅底，少人问津。不过，也有不少例外。蹄膀汤就是如此，除了汤汁鲜美，蹄膀更是喷香酥烂，完全可与汤汁媲美。

       2、蹄膀久炖之后，皮酥肉烂，筷子轻轻触碰即可拆骨取肉，吃时佐上一点酱油，取大块入口，满足之意，恐连鲜美汤水也不可与之相提并论。这样炖煮到酥烂的蹄膀，一张蹄膀皮是至上精髓，嗜肉的大约都偏爱这个。到了火候的蹄膀皮早已蜕去硬而厚实的质地，转而变身一副柔软丰厚的姿态，筷子轻夹即散，入口即化。入口后还未来得及咀嚼早已消失踪影，却可留得满嘴丰腴，让人无法抗拒。

       3、除了丰腴的蹄膀皮，肉也同样很出彩。蹄膀的肉较其它瘦肉更香些，因其质地紧实，所以嚼在嘴里也更多些肉香。倘若嫌弃皮的过于肥厚，肉则是不错的选择。总之，用蹄膀煲汤，无论更青睐于食肉还是喝汤，皆可面面俱到。

蹄膀汤里放什么好吃

       用料 ?

       蹄髈 只要是蹄髈就可以 大小随你

       黄豆 按需 喜欢吃的就多放点

       料酒 适量

       姜片 3-4片

       盐 适量

       鸡精 适量

       小葱 适量

       黄豆蹄髈汤的做法 ?

       黄豆提前1-2小时泡发好 冲洗干净待用

       蹄髈切块 用开水焯 把血水和脏东西焯干净 脏水掉到

       焯干净后锅内放水 按需放 喜欢喝汤的就多放点水 同时放入泡好的黄豆

       再倒入料酒适量 姜片 去腥气

       大火烧开 如有浮沫撇干净即可

       烧开后转小火慢炖 2-3小时即可 喜欢酥烂的口感可以烧久点

       等汤白 味香 肉酥 加入盐和鸡精 就可以出锅了 如对颜色有要求 出锅前可洒上适量小葱

蹄膀汤炖红萝卜怎么做法

       问题一：蹄膀汤放些什么辅料好吃 1、干杏鲍菇片用清水浸发1小时，捞出洗净。浸发的水滤去泥沙备用。

        2、猪蹄膀入沸水汆煮5分钟，捞出洗去血沫。

        3、将猪蹄膀放入锅中，倒入滤净的浸发干杏鲍菇片的水和合适的清水，加入葱段和姜片。

        4、水开后加料酒，小火炖1个半小时，再放入浸发好的杏鲍菇片和切好的鲜香菇片及袖珍菇，烧滚后小火闷10分钟，放盐和鸡精即可。

        5、因为加了浸发干杏鲍菇片的水，所以汤色有点深，但是很香很鲜，有种干菌菇特有的香鲜味，

        问题二：蹄o汤放了一天一夜还能吃吗 这得看环境温度，冬天时天气冷，放时间长点没关系，要是天气热的话，应该就不能吃了。为了健康，我建议你倒掉，免得吃坏肚子。

        问题三：汤里放的姜,好不好吃 当然好了

        生姜是一种很有开发利用价值的经济作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身，自古被医学家视为药食同源的保健品，具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。生姜制品在国际市场越来越受欢迎，尤其在东南亚、日本等国家和地区极为畅销，每年可为国家创大量外汇。含有蛋白质，可以补充多种微量元素

        问题四：蹄o炖汤可以放胡萝卜吗 可以，非常营养

        问题五：猪蹄膀汤放海带红枣炖好吗 原料：熟猪蹄肉200g，水发海带250g，大料(即八角)1枚，葱段1 5g，姜末5g，香菜15g，鲜汤500g，精盐、味精、香油各适量，花生油25g。制法：①将熟猪蹄肉切成小片；水发海带洗净，切成3cm长的细丝；香菜择洗净，切段。②净锅上火，人底油烧热，投人大料炸香，放人姜末略炸，添人鲜汤及适量开水，纳入猪蹄肉、海带丝，调入精盐、味精，开锅后滚两分钟，出锅盛人汤盆内，撒人葱丝、香菜即成。特点：咸鲜味美，具有软坚散结，滋阴补肾，清热利尿之功效

        问题六：黑木耳和黄豆能炖蹄膀吗 可以的，黄豆炖蹄膀是很传统的菜肴，营养丰富，老少偕宜再加上黑木耳这道菜更是锦上添花，因黑木耳是很好的营养品！

        问题七：冬瓜蹄膀汤可以放木耳枸杞吗 冬瓜蹄膀汤应该是可以放木耳枸杞的。

        to 百度知道： 这是啥意思，回答问题不是能表达出自己想说的就好了吗？ 为什么非要这规则那标准的？！ 就这样一直凑字数也是ok的吗？！！！！！！！！ PS: 没有针对提问者的意思哈，只是觉得太烦了，回答个问题还得按照格式，这又不是考试，何必呢，你觉得呢？

        问题八：最有营养的汤是哪一种 同济大学营养与保健食品研究所的专家曾专门对此进行了研究。研究中选取了3种有代表性的用来煲汤的食物：蹄膀、草鸡和老鸭。经过检测发现：蹄膀汤中的蛋白质和脂肪含量在加热半小时后逐渐升高，蛋白质加热1.5小时、脂肪加热45分钟可达最大值；鸡肉和鸭肉汤中的蛋白质在加热1小时后含量基本不变，脂肪含量在加热45分钟时升至最高。研究最后得出结论：平均加热1―1.5小时，这3种食物所煲出的汤营养价值达到最高，此后逐渐降低。

        在汤料的选择上,用来炖的一定不能用来煲,如:参、茸、燕窝等。

        大多数北方人煲汤认为要加香料,诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类。事实上,从广东人煲汤的经验来看,这些香料大可不必。如果需要,一片姜足矣。喝汤讲究原汁原味,只要煲的时间够,汤的鲜美味道自然会飘溢出来。

        “三煲四炖”

        三煲:煲汤一般需要三小时。

        四炖:炖汤需要四到六小时。

        煲汤在烹制上并不很繁琐,但是需要的烹调时间很长,有些耗工夫。事实上煲汤很容易,只要原料调配合理,慢慢在火上煲着即可。注意:火不要过大,火候以汤沸腾程度为准。开锅后,小火慢煲,火候掌握在汤可以开着即可。

        我国南方有煲汤习惯，总认为喝汤最有营养。为了孩子健康，妈妈会在给孩子添加辅食时不厌其烦地给孩子煲鱼汤、鸡汤、鸭汤、肉汤……以为汤里加了鸡，加了药材如淮山、桂圆、芡实等，还煲了2-3个小时，汤就很有营养了。其实，90%的营养还在肉渣里。要孩子获得营养，还得把肉吃了。如果孩子只喝汤、不吃肉就等于“丢了西瓜拣了芝麻”，把绝大部分营养素都丢失了。

        要知道，煲汤时水温升高，动物性食物中所含的蛋白质遇热后发生蛋白质变性，就凝固在肉里，真正能溶到汤中的是少量蛋白质。有一句俗话叫“肉烂在锅里”。如果孩子能连汤带肉一起吃，煲汤不失为一种给孩子做辅食的方法。但孩子胃容量较小，如果大量喝汤就会影响其他食物的摄入。因此，希望让孩子通过喝汤获得这些动物性食物中的绝大部分蛋白质并没有在汤里。

        另外，煲汤也要讲究方法。在用动物性食物做原料时，凉水下锅，水开后改成微火，长时间地炖汤，之后加盐等都是避免蛋白质过早凝固在肉里，让汤营养尽可能丰富的有效措施。

        煲汤别超过一个半小时

        很多妈妈给宝宝煲汤喝，小火一煲就是一整天，认为这样食物的营养才能充分地溶解到汤里。其实，这一做法并无科学依据。研究证明，煲汤时间适度加长确实有助于营养释放和吸收，但过长就会对营养成分造成一定的破坏了。

        一般来说，煲汤的材料以肉类等含蛋白质较高的食物为主。蛋白质的主要成分为氨基酸类，如果加热时间过长，氨基酸遭到破坏，营养反而降低，同时还会使菜肴失去应有的鲜味。另外，食物中的维生素如果加热时间过长，也会有不同程度的损失。尤其是维生素C，遇热极易被破坏，煮20分钟后几乎所剩无几。所以，长时间煲汤后，虽然看上去汤很浓，其实随着汤中水分蒸发，也带走了丰富营养的精华。

        那么，煲汤到底多长时间比较合适呢？

        同济大学营养与保健食品研究所的专家曾专门对此进行了研究。研究中选取了3种有代表性的用来煲汤的食物：蹄膀、草鸡和老鸭。经过检测发现：蹄膀汤中的蛋白质和脂肪含量在加热半小时后逐渐升高，蛋白质加热1.5小时、脂肪加热45分钟可达最大值；鸡肉和鸭肉汤中的蛋白质在加热1小时后含量基本不变，脂肪含量在加热45分钟时升至最高。研究最后得出结论：平均加热1―1.5小时，这3种食物所煲出的汤营养价值达到最高，此后逐渐降低。

        对于一般肉类来说，都可以遵循以上的原则。但也有些食物，煲汤的时间需要更短。比如鱼汤，鱼肉比较细嫩，......>>

        问题九：鸭汤里放了黑木耳11个月大的婴幼儿还能吃吗? 可以的。非常有营养，宝宝适当吃点是很好的，现在宝宝要多尝试各种辅食，满足自身的营养需求。

有没有恢复鸡皮肤的食疗法？

       配料：

       去骨猪前蹄膀500克，红萝卜1~2根，酱油、料酒 50克，葱、蒜各5克，姜片10克。

       冰糖100克

       制作方法：?

       将猪蹄膀刮洗干净，用刀在内侧；软的一面顺长剖开至刀深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后切去四面的肥肉成圆形；

       将蹄膀放入开水锅里，煮十分钟左右至外皮紧缩；

       蹄膀先下锅，加水淹没，再加入料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片，旺火烧开，加盖后小火再烧半小时，将红萝卜切块放入，蹄膀翻身，烧至烂透，再改用旺火烧到汤水如胶汁，将蹄膀取出，皮朝下放入汤碗，拣去葱结、姜片，把卤汁浇在蹄膀上即可。

       注意：

       微波炉专用压力锅内放置蹄膀先用酱油涂匀表面，腌小时，中途翻面一次；

       加入其余调料、姜、葱、蒜及沸水，以盖过蹄膀为度；

       盖好压力锅，加上调压砝码，放在转盘中央，大火加热共分钟；

       移锅出炉，搁凉至**压力柱降下便可开盖。将蹄膀翻个面，浸在汁液中2--3小时；

       食时切块；淋上汁液，加热供食。

蹄膀汤怎么做？

       恢复鸡皮肤的食疗法是有很多的！

       猪蹄膀里面含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，对于预防和改善皮肤干燥有不错的效果，这款鸡皮肤食谱，含有丰富 的胶原蛋白、弹性蛋白、维生素A，维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、苹果酸及钙、磷、铁等多种营养素。每2天 食用一次，效果非常好。下面就给大家说说猪蹄膀汤的具体做法：

       红枣猪蹄膀汤所需的材料：红枣5枚，带皮的猪蹄膀1个，料酒、精盐、姜片、葱、胡椒各适。

       煲汤步骤：

       1.红枣洗净，泡发。

       2.猪蹄膀洗净，用刀剖开呈4~6瓣。锅内加适量清水，待水烧开，将猪蹄膀放入，烫透，煮沸救次，擞去浮沫。

       3.沙堡加清水烧开，下猪蹄膀，放入红枣，煮沸。

       4.加料酒，转小火炖至蹄膀皮酥软，肉烂熟。

       5.放入调料，继续煨炖30分钟，即可饮用。

       在出现鸡皮肤之后，可以选择兰 xue 芙霖 鸡尤清乐来进行相应的恢复处理，这款产品是草本植物萃取而制，很温和，

       在日常洗澡的时候可以用去角质的产品涂抹患处，但是不宜过于频繁，同时也可以适当的吃一些蛋白质高的食物。

蹄髈炖汤的做法大全

       准备材料：蹄膀800克、山药1根、姜10克、花椒20粒、水适量、食盐1茶匙

       1、准备食材，猪蹄髈、山药、姜块、花椒粒；

       2、猪蹄髈冷水下锅，煮开去除血水；

       3、捞出、清洗干净；

       4、山药去皮切滚刀块；

       5、将猪蹄髈放入锅中，加水；

       6、放入姜块、花椒粒；

       7、大火煮开，转小火煮1个半小时；

       8、时间到后放入山药，继续煮半小时；

       9、出锅后可以适当放一点食盐调味；

       10、最后装碗即可食用。

       一碗非常鲜美的汤、白萝卜的清甜、蹄膀的鲜美

       因为没有放任何调味品、所以味道是食材本身的鲜美滋味、最朴素的食材、最简单的做法”

       食材明细

       猪蹄膀1只（肘子）

       白萝卜适量

       盐适量

       姜片适量

       料酒适量

       葱适量

       香菜适量

       清淡口味

       炖工艺

       数小时耗时

       普通难度

       白萝卜蹄膀汤的做法步骤

       1

       猪蹄膀（肘子）洗净

       2

       放入锅中焯水、冷水大火煮沸

       3

       去掉血水后捞出，如有残毛、清理干净后在冲洗干净

       4

       处理干净的蹄膀放入锅中、加入清水、（为了去腥加姜片、葱段、少许料酒）大火煮开后转小火慢炖两小时

       5

       白萝卜洗净去皮、切滚刀块

       6

       在最后半小时放入白萝卜，大火煮开后转小火慢炖

       7

       在炖煮过程中、白萝卜的清甜和蹄膀的鲜美都会透过锅盖和锅体之间的缝隙慢慢飘散出来、这味道藏也藏不住、馋人细无声

       8

       炖好后的汤加少许盐、在撒上少许香菜或葱花即可

       使用的厨具：砂锅

       好了，今天关于“蹄髈汤的做法大全”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“蹄髈汤的做法大全”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。