西红柿的做法家常_西红柿的做法家常做法

西红柿的做法家常_西红柿的做法家常做法

       西红柿的做法家常的今日更新是一个不断变化的过程，它涉及到许多方面。今天，我将与大家分享关于西红柿的做法家常的最新动态，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些帮助。

1.西红柿都有哪些吃法呢？

2.分享西红柿的9种吃法，酸甜开胃，秋季吃它清热祛秋燥

3.西红柿的家常做法大全

4.西红柿吃法大全有哪些呢？

西红柿都有哪些吃法呢？

       番茄是生吃好，还是熟吃好？当然各有各的好，这个“好”不是指某种好处，单纯就是“好吃”的意思。

       我是一个什么都喜欢拿番茄来炒的人，我的西红柿菜谱里囊括了数不胜数几乎是我能遇到的所有食材。唯一失败的一次就是西红柿炒苦瓜，我劝大家也别尝试了，回头是岸。

       西红柿炒蛋、白糖拌西红柿（自然熟的番茄最好）、番茄酱这种国民级家常菜、甜点就不说了，推荐几样我喜欢吃的西红柿菜吧，鉴于光是这样列举出来也太多，我尽量控制在10种以内：

番茄炒韭黄、蒜黄肉片

       这是我今天刚吃的一道菜，需要特别说明的是，韭黄和蒜黄真的不是同一种东西，我直到今天买了真正的蒜黄以后，才确定了这件事。似乎是北方吃蒜黄比较多，而南方吃韭黄比较多？

       好了，说回做菜，无论是蒜黄和韭黄，洗起来都不费劲，因为它们看起来都很干净的样子，有任何杂质都能很明显的看出来，但这也更说明不能放松警惕，该泡该洗，一样不能漏掉，处理好了，再开始切成指节长短的段，然后洗切番茄，切成片或者丁都可以。

       西红柿我喜欢多放一些，菜汁充足，拌饭吃极好。五花肉切成细丝，用小粉抓腌（可以省去这一步），然后热锅冷油，等冒烟的时候，立即滑入肉丝，三下五除二翻炒至变色，起锅备用。就着油锅放大蒜和干辣椒炒香，先放韭黄炒几下，然后放西红柿，炒到菜汁变稠，放盐，然后再拌入肉丝即可。肉丝可以提前放酱油和盐抓腌一下，更入味。当然这道菜也可做成鸡蛋素，就是把肉换成鸡蛋照样一炒就行，加上豆腐皮炒，风味亦是绝佳。

       注意一点儿汁儿也别浪费在锅里，全部盛到菜碗里去，否则你会后悔的。（没找到，凑合着看韭黄单炒肉片吧，卖相虽然不怎么样，吃口绝对不一般！）

番茄炒水蕨菜

       水蕨菜是蕨菜的一种，比山蕨菜更脆，也没有苦味，吃起来清清爽爽的，只要把老茎摘去，其他的摘小全部都可以炒着吃，也可以稍微焯水，然后拌上自然成熟的西红柿凉拌着吃，口感绝佳。

       炒食的话，先放油，再放蒜和辣椒爆香，然后放水蕨菜，接着是西红柿，西红柿炒得越化越好吃，但这也又会让蕨菜口感过软，所以也不要炒太化。

番茄炒土豆

       一开始我也觉得这是黑暗料理，后来发现只要把番茄炒熟透就好了，炒到半熟的番茄容易犯腥，不知道是啥原理。

番茄、豆豉炒茄子

       没错这是一道正经菜，先炒茄子再炒番茄，等到番茄全部炒化汁水融进茄子里为最好吃。

       我炒这个菜的时候喜欢加上咸香的水豆豉，再掺上一点辣酱，非常提味。油不宜太多，这菜不是地三鲜或是酸辣茄子一路的，吃的就是个酸甜清爽，而且偏酸，不偏甜。

红三剁

       红三顿，是一道云南家常菜，主料有三种，番茄、肉末、红辣椒。

       红三剁的字面意思就是把这三样食材剁碎，油锅一炒，放盐调味就行了，碎碎的非常下饭，如果想把味道提重一些，就剁上几瓣大蒜，一边炒一边特殊的香味就出来了，非常馋人。

       有一道对应的菜叫黑三剁，就是把红辣椒换成青椒、把番茄换成黑大头榨菜，同样剁碎，过油炒，就得了。

番茄南咪

       一种特殊的蘸水，可以蘸生菜、水果吃，也可以蘸烧烤好的肉类吃，是一种傣族特色小吃。

       南咪本身就代表一种蘸水，配料多样，有番茄为主的，香叶为辅的，有洋酸茄为主的。味道酸甜，加上柠檬汁，十分开胃，单独拌一碗也非常下饭。番茄可生拌可熟拌，作料放得全，一会就腌熟了，没有生味。

生番茄拌野菜

       这个得吃惯了的人，才知道哪种野菜与番茄合适，不建议自己尝试，除非到云南馆子倒可以点来试试。

皮辣红

       新疆特色下饭菜，说白了就是皮牙子+辣椒+西红柿，切丝，加料凉拌，皮牙子就是洋葱。

分享西红柿的9种吃法，酸甜开胃，秋季吃它清热祛秋燥

       西红柿的做法大全

       西红柿是一种常见的蔬菜，不同的地区有不同的做法，如：西红柿牛肉汤、冬瓜西红柿肉丸汤、西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛肉、梭子蟹西红柿牛肉豆腐、西红柿牛肉羹、奶油西红柿汤等等，种类繁多，在这里就不给大家一一列举了，今天主要给大家介绍一下生活最常见的一道菜：西红柿炒鸡蛋。

       西红柿炒鸡蛋

       原料：成熟的西红柿3个、新鲜鸡蛋3个、花椒少许、葱、姜、蒜适量。

       调料：食用盐少许、白砂糖少许、少许食用油、料酒适量。

       具体做法：

       1.首先将西红柿切成厚片，为了防止西红柿向外流汁，先将西红柿一切两半，将切面朝上，在下刀切。

       2.将鸡蛋全部打碎，切好葱、姜、蒜等待使用。

       3.打火将锅预热，放少许食用油，将打碎的鸡蛋放进去，大火翻炒，炒至金**为止。

       4.将鸡蛋取出，再倒入少许油，将花椒放入，炒成略黑为止，捞出等待使用。放入葱花翻炒，随后将西红柿全部放入，放料酒和盐，大火翻炒，吵到西红柿出汤汁时将糖放入，继续翻炒，一会过后将炒好的鸡蛋放进去，加入香油即可出锅

       一道色香美味俱全的西红柿炒鸡蛋就这样出锅了。

       糖拌西红柿：

       将熟透的西红柿切成小片，加适量的白糖或红糖搅拌均匀，吃起来酸酸甜甜非常可口，而且里面含有丰富的VC。

       西红柿鸡蛋汤的做法：

       1.在锅里放入少量的油并烧开。

       2.切好的西红柿放入锅中炒一会，这样炒出来的西红柿可以预防癌症。

       3.将适量的盐、葱花同入锅中。

       4.待开锅后打入已经搅拌均匀的鸡蛋液，注意鸡蛋液要转圈打入。

       5.然后放入适量的味精和调好的生粉。

       6.出锅后将准备好的葱段撒入其中即可食用。

西红柿的家常做法大全

       

        本期导读：秋季吃它，营养 健康 ，分享西红柿9种做法，清热祛秋燥，开胃下饭

        西红柿是我们大家一年四季都能吃到的蔬菜，营养丰富，酸甜可口具特殊风味。可以生食、煮食。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。西红柿有清热解毒、利尿通便、帮助消化的功效。苹果酸和柠檬酸可帮助胃液对脂肪物质进行消化，吃了油腻食物，吃点番茄不但助消化，且可防消化不良。热天还可以有清热防暑作用。所含纤维质能使粪便中水分增多，还能转换成容易软便的物质，达到通便作用。秋季吃它，营养 健康 ，分享西红柿9种做法，清热祛秋燥，开胃下饭。

        包菜西红柿炖牛肉

        材料：牛肉500克、西红柿2个、包菜1\2棵、香菜1棵、盐适量、葱1段、姜2片、花椒几粒、大料1个、料酒1汤匙、白胡椒粉1\2茶匙、

        做法：

        1.准备好所需材料，选用适合做炖牛肉的牛肉部位有很多，牛腩、牛肋条肉、牛胸肉、牛外脊，都可以，因为这些部位有皮有筋，而且肥瘦相间，这样的肉炖熟之后口感好。

        2.把牛肉切成大小均匀的块，不要切太小，牛肉煮制后会缩水。

        3.锅加水，冷水下入牛肉焯水，烧开撇去浮沫，将牛肉焯变色，捞出，用温水把血沫洗净

        4.电饭煲内加入热水，下入焯好水的牛肉，再加入葱段、姜片、花椒、大料、料酒，盖上电饭煲锅盖。用电饭煲炖牛肉简单，而且速度也快，炖出来的牛肉味道也比较好吃，点击电饭煲的粥汤功能，时间定时50分钟左右就可以了，电饭煲开始工作煮牛肉

        5.炖肉期间，把西红柿去蒂，再切成块，包菜叶子剥下来，投洗干净，用手撕成块

        6.到时间后，打开电饭煲锅盖，下入包菜和西红柿，继续炖制15分钟，不用盖锅盖，这样炖出的包菜叶子绿，不黄。

        7.到时间后，加入盐调味，再加入白胡椒粉，搅拌均匀，撒上香菜段即可。

        西红柿尖椒炒包菜

        材料：包菜1/2棵、西红柿1个、尖椒1个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、

        做法：

        1.准备好所需材料，将包菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，买包菜时，挑选包菜相当坚硬结实，放在手上很有分量，外面的叶片呈绿色并且有光泽。但是，春季的新鲜卷心菜一般包得有一些松散，要选择水灵且 柔软的那种。

        2.再将包菜切成条或者丝都可以

        3.将西红柿切成丁，尖椒切成丝，葱切葱花，大蒜切片

        4.锅加油烧热，下入葱花，蒜片爆香，再下入包菜丝大火煸炒，将包菜炒至稍变软

        5.下入西红柿丁翻炒，翻炒1-2分钟

        6.下入尖椒丝，盐煸炒，将尖椒丝煸炒至颜色变深，关火，盛出装盘即可

        西红柿炒包菜 所需材料：包菜半棵、西红柿2个、油盐适量、大蒜2瓣、

        做法步骤：

        1.把包菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，再用手把包菜撕成块

        2.西红柿洗净对半切开，切去蒂部，然后把西红柿切成块状

        3.锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，下入包菜焯水，将包菜焯水至颜色变深，焯至断生，包菜焯水时，在水中加入少许盐和油，可以使包菜的颜色更翠绿，包菜焯水时间不要过长，包菜颜色变深就可以了，焯过火，就失去了包菜脆嫩的口感。

        4.将包菜捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，包菜焯水后放在冷水中投凉，可以保持包菜脆嫩的口感

        5.锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味，再下入西红柿，大火将西红柿炒变软，炒出水

        6.下入包菜，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

        西红柿炒花菜

        材料：散花菜400克、西红柿2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣

        做法步骤：

        1.将花菜用手掰成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟

        2.将西红柿底部切十字刀，用开水烫一下，将西红柿皮剥下来，将西红柿蒂切去，在将西红柿切成丁

        3.锅加油烧热，下入葱花、蒜末炒香，下入西红柿丁翻炒，翻炒至西红柿丁软糯出水

        4.下入花菜中火翻炒，将花菜翻炒至断生，加入盐翻炒均匀即可，盛出装盘

        西红柿炒鸡蛋

        所需材料：鸡蛋3个、西红柿3个、葱1段、油盐适量、白糖1汤匙、

        做法步骤：

        1.准备好所需材料，西红柿洗净，将西红柿底部切十字花刀

        2.将西红柿放在大碗内，用开水浇在西红柿上，这样很容易将西红柿的皮扒掉

        3.将西红柿去皮，切成橘子瓣大小的块，这样才能炒出比较多的汁水

        4.鸡蛋磕入碗内，打鸡蛋的时候我们要注意方法， 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，打到鸡蛋液表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了

        5.锅加油烧热，油要比平时炒菜用的油多一些，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液凝固，在翻炒成块，不要炒的时间太 长，刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，盛出待用

        6.锅内如果还剩油，就下入葱花炒香，如果没剩油，在添加少许油烧热，下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出汤汁，一点要把西红柿的汁水炒出来这样味道才好

        7.下入炒好鸡蛋块、白糖、盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可

        西红柿菠菜鸡丸汤

        材料：鸡胸脯肉1块，西红柿2个、菠菜250克、鸡蛋1个、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、淀粉1汤匙、

        做法：

        1.准备好所需材料，菠菜择去老叶，投洗干净，鸡胸脯肉切去筋膜，新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉，还有就是不要挑选明显变色的鸡肉。

        2.将菠菜切成寸段，西红柿切去果蒂，再切成块

        3.把鸡肉剁成肉泥，加入葱花和姜末，一起剁得细腻些

        4.将鸡肉放在容器里，磕入鸡蛋，加入1汤匙淀粉，少许盐，用筷子朝一个方向搅匀上劲，鸡肉脂肪较少，用淀粉增加它的粘度，鸡蛋会使鸡肉更嫩些

        5.锅加油烧热，下入姜末炒香，再下入西红柿块翻炒，将西红柿炒出水，加入适量水，烧开，煮2-3分钟

        6.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状）当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来

        7.下入菠菜，烧开，煮1-2分钟，待菠菜颜色变深绿，加入盐调味，关火，淋入香油，搅拌均匀，盛出即可

        小白菜番茄蛋花汤

        材料：小白菜250克、西红柿1个、鸡蛋2个、虾皮1汤匙、油盐适量、香油1汤匙、姜2片、

        做法：

        1.准备好所需材料，小白菜择去老叶，投洗干净，虾皮投洗干净。

        2.将小白菜切去根部，再切成寸段。

        3.鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，西红柿切去蒂，再切成块。

        4.锅加油烧热，油要少放，下入姜末爆香，再下入西红柿块翻炒，将西红柿炒出水。

        5.淋入适量水，加入虾皮，煮4-5分钟，将西红柿和虾皮的味道充分煮出来。

        6.下入小白菜，烧开，煮1分钟，将小白菜煮至颜色变深。

        7.关小火，使汤保持微开，淋入鸡蛋液，用汤勺延锅边慢慢搅拌，大火烧开，待鸡蛋液呈蛋花状，关火，加入盐调味，淋入香油，搅拌均匀，盛出即可。

        西红柿炒丝瓜

        材料：丝瓜2根、西红柿2个、油盐适量、大蒜2瓣、

        做法：

        准备好所需材料，丝瓜刮去外皮，洗净，不要去太多，留有薄薄青绿色，西红柿洗净，丝瓜应该选择比较嫩的，炒出来好吃，选择长的，直的丝瓜购买，丝瓜的根部弯度越大越老。

        将丝瓜切成滚刀块，滚刀块的切法就是左手按住丝瓜右手持刀斜着切，切一刀左手把丝瓜转一下，这样切出来就是滚刀块了。

        西红柿去蒂，再切成块

        锅加油烧热，下入蒜末炒出蒜香味，再下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出水

        下入丝瓜，加入盐，翻炒1-2分钟，淋入少许水，煮2-3分钟，将丝瓜烧制变软，关火，盛出装盘即可

        西红柿炒蛋过水面

        材料：面条300克、鸡蛋2个、西红柿2个、小葱1棵、油盐适量、白糖1/2汤匙、水淀粉适量

        做法：

        1.准备好所需材料，小葱和西红柿洗净，将鸡蛋磕入碗内搅匀打散，葱切葱花，西红柿切去蒂，再切成丁

        2.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用

        3.下入葱花炒香，下入西红柿丁翻炒，将西红柿丁翻炒出水

        4.下入炒好鸡蛋块，淋入半碗水，加入盐和白糖，烧开，淋入适量水淀粉，待汤汁变得粘稠，关火，盛出待用，这样西红柿鸡蛋卤就做好了

        5.锅加水烧开，下入面条，下锅后不断搅拌,以防面条粘连,直至面条没有硬芯,一般两个滚即可。将面条煮至断生，捞出，放在凉白开中投凉，(这一步很重要!保证面的口感而且放久了不会粘糊)。捞出控净水

        6.将面条放在大碗内，加入西红柿鸡蛋卤，用筷子翻拌均匀即可

        小贴士：挑选西红柿时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选番茄要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的。

西红柿吃法大全有哪些呢？

       首先，番茄牛肉汤

       材料:牛肉1000克

       辅料:番茄黄豆425g1罐，番茄4个，洋葱1个，番茄酱300g，盐10g。

       练习:

       1.牛肉在水里飞，然后用热水冲洗。

       2.倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、番茄切块，倒入番茄酱。

       3.一次加足热水，大火烧开后保持10分钟，转小火50分钟。

       4.最后加盐调味。

       第二，西红柿炖牛腩

       配料:牛腩和番茄。

       辅料:白蘑菇、姜片、葱、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉。

       练习:

       1.牛腩加水，放入姜片、葱段等调料小火炖1小时左右。

       2.另起一锅，西红柿去皮，切块，翻炒入味。

       3.把牛肉放在西红柿里，加牛肉汤，根本不吃牛肉。

       4.加入蘑菇、番茄酱和盐，炖40分钟。

       第一道：番茄菜花

       这道菜口味酸甜、制作简单、营养丰富、是一道非常健康的家常菜。

       番茄具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。其含有大量的番茄红素，这是一种可以让番茄变红的天然色素，具有抗氧化、消除自由基等作用。

       具体制作方法

       第一步：准备食材。菜花500克、西红柿2个、葱姜蒜适量。

       第二步：在西红柿顶部划十字花刀，然后放入开水锅中烫一下，然后捞出晾凉剥皮备用。

       第三步：将菜花掰成小块、西红柿切丁、葱姜蒜切末备用。（掰好的菜花最好放到淡盐水中浸泡半个小时，这样吃着更放心）

       第四步：将菜花放入开水锅中焯1分钟，然后捞出备用。

       第五步：锅中倒入适量的食用油，油热后将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

       第六步：将西红柿丁放入锅中煸炒匀。

       第七步：往锅内放入两勺番茄酱煸炒匀。

       第八步：往锅中放入1勺白糖、半勺盐，然后小火将西红柿煮至软烂。

       第九步：将菜花放入锅中煸炒匀。

       第十步：收汁，然后往锅中放入半勺鸡精，翻炒匀均后即可出锅。

       第二道：番茄豆腐

       番茄豆腐，这道菜清淡、滑嫩、酸甜、开胃，是超健康的一道家常菜，食材也平常，总之，看起来非常简单易做。

       具体制作方法

       第一步：准备食材。嫩豆腐1块、西红柿2个、葱适量、蒜适量。

       第二步：在西红柿顶部划一个?十?字花刀，然后放入开水锅中，将西红柿的皮烫掉。

       第三步：将去皮的西红柿切成丁、豆腐切成块、葱蒜切末备用。（首先，西红柿最好切得碎一点。其次，切好的豆腐要放入盐水中浸泡15分钟，用盐水浸泡，可以防止豆腐在炒的时候碎掉）

       第四步：锅中倒入适量的油，油热后将葱蒜末放入锅中煸炒出香味。

       （白糖可以使西红柿的酸味变得柔和。也可以再放2勺番茄酱，口味会更浓一些）

       第六步：往锅中倒入1碗水，大火烧开后转小火煮5分钟，煮至西红柿丁全部融化在汤中。

       第七步：将豆腐块放入锅中，然后放入1勺盐调味，接下来大火烧1-2分钟。（豆腐放入锅中后，可以用振动锅来代替铲子翻动，这样就不容易将豆腐炒碎）

       第八步：往锅中淋少许水淀粉，再次烧开后即可盛出食用。

       好了，今天关于“西红柿的做法家常”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“西红柿的做法家常”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。