炸油条的做法和配方视

炸油条的做法和配方视

       今天，我将与大家分享关于炸油条的做法和配方视的最新动态，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.怎么用泡打粉炸油条？

2.油条的做法和配方 教程

3.市场上炸油条正确配方

4.油条的做法与配方

怎么用泡打粉炸油条？

       具体做法如下：

       准备材料：高筋面粉 300g，泡打粉 8g，盐 2-3g，水 185-190g，玉米油 15g。

       1、将高筋面粉、盐、泡打粉混合均匀；

       2、加入水、玉米油，先用筷子搅拌成絮状，再揉15分钟左右，揉成一个光滑的面团，盖上一个碗防止面团变干，松弛20分钟；

       3、搓成一个长条，面团外面涂一层油，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏过夜；

       4、第二天取出，放置1小时 恢复到室温，不要再揉面，直接用擀面杖轻轻擀开（厚1cm），让面团松弛10分钟；

       5、松弛好后，切成宽2-3cm的长条，撒上少许面粉，将两块面团叠放在一起；

       6、筷子裹上面粉防粘，在叠一起的面团上竖着压一下；

       7、两头轻轻捏一下，揪着两头把油条稍拉长；

       8、锅里倒入玉米油（油需要深3-4cm），开中火加热。检测油温：等锅底的油花消失，放入一块面团，面团能在3-5秒漂起来，油温就可以了（180度）；

       9、油条扭一下放入油锅，油条漂起来后，用筷子翻动，让各个面都受热；

       10、每根油条炸1-2分钟，上色后即可；

       11、成品。

油条的做法和配方 教程

       油条的家常做法如下：

       主料：面粉500克、水320克。

       辅料：花生油300克。

       步骤：

       1、把粉和水放入盆里，揉匀成团后松弛半小时。

       2、再揉一揉，使组织细腻。

       3、面板上抹一些油，把面团分成3份，拍扁后再擀成2mm厚的面片。

       4、切成大约2cm宽的条。

       5、每两片叠放，用筷子压一下。

       6、开始处理面团的时候就把花生油倒入铁锅里，开始加热。等油条胚子做好了，油温也差不多了，用手拉长面胚。

       7、拉长的面胚放进锅里，会很快浮起来。

       8、翻动，使每一面都炸到，油条会胀大，出现大气泡，也会分开。大约20秒后，油条就炸好了。如果表面颜色太深，说明油温过高，可以略微转小火。

市场上炸油条正确配方

       油条的做法和配方如下：

       工具/材料：面粉500g、泡打粉4g、苏打粉4g、盐8g、鸡蛋1个、油15g、水280g、碗、筷子、勺子、保鲜膜、冰箱、擀面杖、刀、锅。

       1、500克面粉加入碗中。

       2、加入盐、泡打粉、苏打粉，用筷子混合均匀。

       3、加入1个鸡蛋和280克清水。

       4、加入15克油。

       5、用筷子搅拌均匀。

       6、手握起，用拳头按压面团5分钟。

       7、用保鲜膜盖上面团，静置半小时。

       8、半小时后，揭开保鲜膜，给面团翻面。

       9、继续握起拳头按压面团。

       10、按压后的面团表面就很光滑了。

       11、用保鲜膜包起面团，放入冰箱冷藏过夜。

       12、第二天取出面团，将面团擀成长方形。

       13、切成小条。

       14、用筷子沾少许水，在小面条上按压一下。

       15、锅中倒入多一点的油，油温升高至八成热，将面条稍稍拉长一点，放入油锅中炸。

       16、油条渐渐浮起，用筷子辅助油条在油锅中翻动。油条渐渐变大，炸至油条颜色变金**，就可以捞出油条了。

       17、成品展示。

油条的做法与配方

       油条做起来并不难，只是有时候会嫌麻烦，懒得动手而已。油条相比其他早餐并不费时间，晚上想把面发好，放进冰箱里。早上起来先煮粥或做豆浆，再准备一点水果或小菜，然后坐锅烧油，揉面准备炸油条。用不了多长时间的，做三人份，20分钟就够。用我的这个方法做油条，油条蓬松香脆柔软又筋道，非常好吃，还节省时间，赶快试试吧！”

       用料

       主料

       面粉300克

       温水150克

       鸡蛋2个

       酵母3克

       辅料

       盐1勺

       糖1勺

       食用油适量

       炸油条的做法

       1.

       300克面粉加入1勺盐、1勺糖、3克酵母、1勺油、2个鸡蛋。

       2.

       再加入150克温水，用筷子搅拌至没有干粉，下手揉成光滑的面团，面团表面再抹上一层食用油，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。如果想在早上吃，可以把面团放在冰箱里发酵。

       3.

       面团发酵到2倍大以上，用手拉起面团，呈蜂窝状，面团就发酵好了。

       4.

       锅中倒入适量的食用油，烧热。取出面团。不要揉，轻轻按扁排气，搓成长条，压扁，切成小块，两个叠在一起，中间用筷子压一下。

       5.

       用一根筷子试一下油温，筷子周围冒小气泡的时候，油温就好了。两手把面团稍稍拉长，放进油锅里，用筷子快速翻滚，油条炸到金黄蓬松就好了，捞出来控油。

       6.

       又酥又脆蓬松柔软的小油条就做好了。很简单吧，你也快来试一试吧！

       7.

       早餐自制健康的小油条，又酥又脆又香又软又筋道，快试试。

       油条的做法与配方如下：

       需要准备的食材：面粉、酵母、牛奶、鸡蛋、盐。

       1、盆中加入300克面粉+3克盐+3克酵母粉，打入一个公鸡蛋，准备160克温牛奶，边倒边用筷子搅拌，面粉全部变成面絮后，下手揉成光滑面团。

       2、面团要调的软一些，油条才会暄软好吃，盆口封上保鲜膜，放到温暖的地方醒发至2倍大小，家里有暖气，发面还是很快的，这个小面团差不多一个小时就能发开。

       3、面团醒发好，无需揉面，案板上抹上一层油，以防粘连，直接把面团放案板上，用手拍成1厘米厚的长方形面片，如上图，然后用刀切成2厘米的宽长条，切之前大约看下宽度，要切成双数。

       4、每两个长条是一组，其中一条中间刷水，然后两条叠到一起，取一根筷子再中间压一下，这是起到固定作用的。

       5、用筷子全部压完后，接着用刀一切两半，小油条雏形就出来了，把两端再捏一下，盖上保鲜膜醒发15分钟。很多人做的油条发硬不蓬松暄软，就是没有二次醒发的原因，这和蒸馒头是一个道理，不醒发和死面馒头一样，所以一定要记得醒发这一步。

       6、二次醒发的油条明显比之前大了一圈，开始下锅。起锅加油，油温大约五成热，放入油条，中小火慢炸，边炸边用筷子翻动。油条会随着油温升高慢慢蓬松变大，香味也飘出来，就是快要熟了，这时一定要勤翻动，控制好火候，以免炸黑炸糊。

       7、炸至两面金黄，油条全部浮起，捞出控油装盘。

       好了，关于“炸油条的做法和配方视”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“炸油条的做法和配方视”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。