冷冻鲍鱼的做法_鲍鱼的制作方法

1.鲍鱼冻干怎么吃？

2.冷冻鲍鱼的做法（口感鲜美，简单易学）

1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

2、食材:鲍鱼老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱。

3、洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时后再温一晚。第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

鲍鱼冻干怎么吃？

鲍鱼算是海鲜中比较昂贵的一种海鲜了，但是不至于吃不起，还是有很多人喜欢吃冷冻鲍鱼的，下面我们就来了解一下冷冻鲍鱼的做法步骤是怎么样的，看看冷冻鲍鱼要怎么处理才会保持它的原汁原味及其营养价值不被破坏，希望大家以后都可以按照这种做法去做冷冻鲍鱼。

一、冷冻鲍鱼的处理方法

冷冻鲍鱼买回来之后，首先应该通过微波炉进行解冻。解冻后用刷子将鲍鱼表面洗刷干净，并用刀拍打鲍鱼两面，使其肉质自然松软。接着将鲍鱼放入沸水中汆烫约二十分钟再次洗净，即可用于烹饪了。

二、冷冻鲍鱼的家常做法：红烧鲍鱼。

活鲍鱼二只。水发玉兰片二十克，小香菇，芋头块适量。植物油、高汤、酱油、盐、味精、料酒、水淀粉、明油、葱姜片、绿菜头各适量。做法：活鲍鱼去壳洗净，刷去黑膜，斜切滚刀块，在八十度热水中烫出，用热油一促；玉兰片切圆片，同小香菇用开水煮一下，芋头块过油，绿菜头顺切四瓣，用温油滑过。勺内加底油烧热，加葱姜片炸出香味，放入高汤、酱油等调味，加入鲍鱼块烧开、烧透，加入玉兰片、香菇一起烧入味，加入绿菜头略烧，勾芡，淋明油即成。

三、冷冻鲍鱼的家常做法：蒜蓉烧鲍鱼

食材鲍鱼六只。葱二十克，姜二十克，蒜五十克，油七十五克，料酒十克，熟蒜蓉二十克，蚝油十克，美极鲜酱油十五克，味精八克，上汤七十五克，胡椒粉三克，湿生粉二十五克，麻油适量。做法鲍鱼加工洗净，加葱段、姜片、料酒、上汤，烫透取出。蒜肉剁细，清水洗净，制成蒜蓉。勺内加油，蒜蓉烹锅，加熟蒜蓉、鲍鱼、上汤、调味料烧煨入味，去壳勾芡，淋入麻油，盛盘即成。

四、冷冻鲍鱼的家常做法：石锅鲍鱼

食材鲍鱼八只。石锅汁五十克，秘制鲍鱼浓汤两千五克。做法先将鲍鱼身壳分离，去鲍鱼黑边、去嘴，横剞间隔为一毫米的一字刀。将改好刀的鲍鱼放入装好鲍鱼浓汤的汤煲中煲制八小时，软烂后捞出串竹签备用，将壳肚入蒸柜蒸熟备用。将韩式石锅烧热后，把备好的鲍鱼、壳肚按花样摆放在石锅上，浇上石锅汁、酒、小葱花上桌。

五、鲍鱼药用价值

中医认为鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋的功效，是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛，流鼻血等副作用。《食疗本草》记载，鲍鱼“入肝通瘀，入肠涤垢，不伤元气。壮阳，生百脉”。主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压，眼底出血等症。鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝，滋阴壮阳的作用，可用于医治头晕眼花，高血压及其它类症。现代研究表明，鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质III。实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，提高抑瘤率，却不损害正常细胞，有保护免疫系统的作用。鲍鱼能“养阴，平肝，固肾”，可调整肾上腺分泌，调节血压，润燥利肠，治月经不调，大便秘结等疾患。鲍鱼肉和其粘液中能分离出不被蛋白酶分解的3种粘蛋白：鲍灵素I、鲍灵素II、鲍灵素III。药理研究证实，对癌细胞有较强的抑制作用。对链球菌，葡萄球菌，流感，，脊髓灰质炎均有抑制作用。经常炖食鲍鱼或与黑白木耳、黄花菜煮食，可以增强体质，预防肿瘤的发生。

以上就是冷冻鲍鱼的做法步骤了，鲍鱼不单单只是味道鲜美可口，其还具有一定的药用价值，中医经常用鲍鱼来帮助产后或者大病初愈的患者补充所需的营养物质，另外，如果把鲍鱼和木耳一起食用，可以有效的预防肿瘤的形成。

冷冻鲍鱼的做法（口感鲜美，简单易学）

以下最适合在家完成冷冻鲍鱼的做法。

蒜蓉蒸鲜鲍鱼做法

食材用料：

蒜蓉、鲍鱼、扇贝、粉丝、美极鲜、料酒、盐。

做法步骤：

将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下；

蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。

清蒸鲍鱼的做法

食材用料：

鲍鱼200克、盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。(其实这些根据实际状况来就好)

做法步骤：

将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；

葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；

将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；

蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；

碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；

食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

瘦肉鲍鱼汤的做法

食材用料：

鲍鱼(连壳) 500克、夏枯草50克、瘦猪肉20克。

做法步骤：

只要拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离；

鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污；

鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状；

再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内；

改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了。

小贴士

功效：由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用;瘦猪肉有滋阴补肌的作用，再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼，使煲成的这一款“夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用，对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗，是有一定的作用的。

鲍鱼是一种珍贵的海鲜，其鲜美的口感备受人们喜爱。冷冻鲍鱼是一种常见的保存方式，通过冷冻可以延长鲍鱼的保鲜期，并且不影响其口感。下面就为大家介绍一种简单易学的冷冻鲍鱼的做法。

准备材料

1.新鲜的鲍鱼

2.盐

3.清水

4.冰块

5.密封袋或密封盒

步骤一：清洗鲍鱼

首先，将新鲜的鲍鱼取出，用清水彻底清洗干净。确保鲍鱼表面没有杂质。

步骤二：切割鲍鱼

将清洗好的鲍鱼切割成适当的大小，这样可以更方便冷冻和后续的食用。切割时要注意刀口要锋利，以免损坏鲍鱼的口感。

步骤三：盐水浸泡

将切割好的鲍鱼放入盐水中浸泡，浸泡时间为30分钟。盐水的浓度为每升水中加入30克盐。盐水可以去除鲍鱼的腥味，并且能够提高鲍鱼的鲜美度。

步骤四：冷冻鲍鱼

将浸泡好的鲍鱼取出，用清水冲洗干净。然后将鲍鱼放入密封袋或密封盒中，加入适量的冰块。确保鲍鱼完全被冰块覆盖。

步骤五：冷冻过程

将密封袋或密封盒中的鲍鱼放入冷冻室，设置温度为-18℃。冷冻时间一般为24小时，这样可以确保鲍鱼完全冷冻。

步骤六：保存鲍鱼

冷冻好的鲍鱼可以保存在冷冻室中，保鲜期一般为3个月。在食用前，将冷冻的鲍鱼取出，解冻后即可进行烹饪。

结尾

通过以上简单的步骤，我们可以轻松地制作出口感鲜美的冷冻鲍鱼。冷冻可以延长鲍鱼的保鲜期，同时不会影响鲍鱼的口感。在日常生活中，我们可以根据需要将鲍鱼冷冻保存，随时取出进行烹饪。希望大家能够尝试并享受到这道美味的海鲜！