过油腐竹的做法大全家常菜_过油腐竹的做法大全家常菜图片

1.腐竹土豆怎么做好吃

2.腐竹辣椒怎样做才好吃？

3.怎么样用腐竹做辣片

4.腐竹豆粉煲的做法，腐竹豆粉煲怎么做好吃，腐竹

主料

洋葱

100克

腐竹

80克

辅料

油

适量

盐

适量

味精

适量

葱

适量

青椒

适量

胡萝卜

适量

姜

适量

步骤

1.洋葱、青椒洗干净。

2.腐竹提前泡发好切成段。

3.洋葱、青椒切成块。

4.起油锅，青椒入锅过油后盛出。

5.再起油锅，洋葱入锅炒。

6.腐竹入锅炒。

7.加盐、味精炒。

8.青椒入锅炒。

9.炒均匀即可出锅装盘。

小贴士

此菜不宜添加味重色重的调味品。

腐竹土豆怎么做好吃

香菇腐竹炒肉片

用料 ?

腐竹200g、香菇3朵 五花肉200g、蛋1个

腐竹炒肉片的做法 ?

香菇、蒜片、小米椒、五花肉片、青蒜、葱

腐竹泡软切段裹蛋液煎至金**备用

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五花肉?料酒、淀粉、腌制半小时后炒至变色备用

油锅炒香蒜片、青蒜、小米椒?香菇炒匀

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肉片炒匀?生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺炒匀

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腐竹、适量水煮5分钟?盐调味焖煮至收汁

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撒葱花

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1、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

2、香菇多糖能提高性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。

3、香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。

4、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。

腐竹的功效与作用如下：

腐竹含有多种维生素、碳水化合物、钙，还有丰富的植物纤维及蛋白质，常食用腐竹，有美白皮肤、改善便秘、促进肠道蠕动、清热润肺、消痰止渴、补钙健脑等这些功效。

腐竹有补钙的作用，腐竹中含有丰富的矿物质及钙质，也是老少都适宜的健康食物，经常适量吃腐竹可以防止缺钙引起的骨质疏松，如果小孩经常适当的吃，能够促进骨骼的发育。

因为腐竹是大豆制品，它还含有卵磷脂，这种成分可以帮助清除血管上胆固醇，帮助软化血管，能够降低患上心血管疾病的几率，起到保护心脏的作用。并且还可以有效的降低患上高血压、动脉硬化等疾病的风险。

腐竹有健脑作用，腐竹中谷氨酸含量也比较高，这种成分在大脑活动中起着重要作用，对于老年痴呆记忆不好的人，有食疗作用。

腐竹辣椒怎样做才好吃？

七月的夏季，暴雨和狂风的肆虐，炎热中带着丝丝凉意，原本淡下去的胃口，再次提振了不少。“天热什么菜下饭又好吃，家常土豆炖腐竹，鲜香酥软，简单更美味”。

油光透亮的腐竹，色泽偏黄白，因其含有丰富的蛋白质和多种营养物质，加上爽脆软糯的口感以及浓郁的豆香味，而深受人们的喜爱，成为餐桌上最常吃到的美食之一。腐竹吃法多样，可凉拌、可炒制，当然，最多的还是焖炖，因做法的不同，口感亦有差异，但不论哪种，都能做到样样美味，道道好吃。

脆豆腐也名脆皮豆腐，表皮松脆、内嫩香醇，是最受孩子们欢迎的一种豆制品。它是由老豆腐加工成大片，过油后泡制而成，做工非常的讲究。酥脆细嫩的口感，特别容易入味，除了家常炖菜之外，脆豆腐最常被作为卤味，比如，徐州的把子肉和牛肉板面的配菜中，脆豆腐几乎是必备菜。

学名马铃薯的土豆，也是一种仅次于小麦、稻谷和玉米的的粮食作物，其含有大量的人体必须的淀粉、蛋白质和维生素等，因此也成为我们餐桌上最重要的日常食物。用土豆做成的美食，从软糯到爽脆，可塑性非常的强，更重要的是其低得可怜的脂肪，吃再多也不用担心发胖，尤其适合夏季食用。

土豆炖腐竹，是一道非常美味又营养的家常菜，其以土豆、腐竹、脆豆腐为主材，经过十分钟的焖炖而成，鲜香味美，却又简单快手。土豆软糯细腻，腐竹绵软爽口，脆豆腐滑嫩脆爽，再配以香菇的浓郁鲜香，让普通的家常菜做出了大厨的味道，好吃到让人完全停不下来，真的是开胃又下饭。

简单好吃又营养美味的土豆炖腐竹的家常做法：

食材：土豆、腐竹、脆豆腐、香菇、姜丝、八角、豆瓣酱、香菜、生抽、食盐、食用油

做法及制作步骤：

1、土豆削皮，冲洗干净，切成条或块，不需要像炒菜一样，用清水浸泡掉表面的淀粉；

2、腐竹提前一小时用温热的淡盐水泡发，中间换次水，沥干水分，切成段；

3、脆豆腐含碱量偏多，清水冲洗后，最好用加两滴白醋的沸水焯烫一下，过凉，挤干水分，切成块；

4、干香菇提前泡发好，切成丝；生姜切成姜丝；

5、炒锅中加入适量的食用油，油热后，放入八角、姜丝和香菇，爆香；

6、放入一勺豆瓣酱，煸炒出红油，无辣不欢的，在之前，还可以放两个干红辣椒；

7、放入切好的土豆条，翻炒一会儿；

8、加入腐竹段；

9、加入脆豆腐；

10、加入没过食材的清水，大火烧开；

11、调入适量的生抽和老抽；

12、少量的食盐，不要放太多，盐味不足，出锅前再加；

13、盖上锅盖，中火焖炖，至土豆软糯即可，出锅前撒上少许香菜碎，提鲜提味。

土豆炖腐竹简单易做，营养又好吃，是夏季餐桌上人们最爱吃的一道美味家常菜。普通的食材，搭配在一起，经过简单的烹饪，鲜香可口，开胃下饭。这道美食不仅做法简单，还非常的快手，不到十分钟的时间就可以出锅，畅享美味，所以，这道菜很是适合作为早餐来食用。

虽然厨房小白跟着上面的步骤操作，也能轻松做出这道美味，但再简单的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和方法的。就这道土豆炖腐竹来说，好吃的窍门主要在于处理好以下三个方面：

首先，腐竹的泡发非常重要，想要做到软硬适中、爽口好吃，最好是在温热的淡盐水中浸泡，半小时后换次水即可，这样泡出来的腐竹吃起来既筋道又有嚼劲。

其次，除了土豆外，其他的食材都是稍煮即熟，所以土豆块要切的大小适中，这样炖的时候才能做到软糯而不散烂，真正的是一道快手菜。

最后，夏天的饮食清淡和浓郁的酱香并不冲突，土豆、腐竹、脆豆腐本身几乎都没有什么特别的味道，鲜香主要来自于配料，如豆瓣酱和香菇，所以，这些调味料万不能少。

怎么样用腐竹做辣片

腐竹辣椒好吃的做法

主料

辣椒1个

腐竹300g

配料 油适量

盐适量

味精适量

蚝油适量

蒜适量

酱油适量

耗时 准备时间10分钟内

制作时间半小时-1小时

做法步骤：

腐竹提前用清水泡发好，青辣椒准备好

腐竹切成寸段，辣椒切成滚刀块

起锅，入油，爆香蒜茉

加入腐竹翻炒

加入适量的酱油后，加一勺清水炖二分钟

汤汁炖干后加入切好的辣椒块大火翻炒，辣椒变色后。加入适量的蚝油，盐，味精出锅。

腐竹营养价值

1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。

2.腐竹中谷氨酸含量较高，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。

3.腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治等效果。

4.腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。

5.腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓是豆制品中的营养冠军，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

辣椒营养价值：

1. 辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；

2. 辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；

腐竹豆粉煲的做法，腐竹豆粉煲怎么做好吃，腐竹

自制腐竹辣条~所需材料：腐竹，辣椒面，大葱，大蒜，盐。

制作步骤：

1、腐竹泡发后晾干下油锅煎炸；

2、葱蒜炝锅放入辣椒面翻炒出大概两分钟后放入煎炸好的腐竹翻炒两分钟左右加入高汤（清水也可以，没过腐竹的水量即可），大火煮开，中火煮八分钟左右，大火收汁后即可出锅。

流程应该是锅里少许底油，葱蒜炝锅，放入辣椒粉翻炒（我用的之前做好的油泼辣子，因为我没勇气炒辣椒粉?）翻炒一到两分钟后放入腐竹继续翻炒两分钟然后加入高汤（清水也可以）大火煮开后，中小火煮八分钟左右

主料

腐竹

100克

豆粉

50克

辅料

蒜苗

适量

油

适量

盐

适量

酱油

适量

鸡精

适量

步骤

1.备好腐竹与蒜苗

2.豆粉用水泡软备用

3.蒜苗切段、腐竹切段（今天没时间浸泡）

4.锅里加油烧开后关火，把腐竹加入油里，用余温把腐竹煸炸一下

5.腐竹一受热就使劲冒泡

6.另起砂锅加入清水，把煸炸过油的腐竹加入锅里焖

7.焖软腐竹后加入豆粉继续焖煮，中途加少许盐和酱油

8.最后加入蒜苗，鸡精调味，拌匀即可食用