杂粮面包全麦面包健康_杂粮面包全麦面包健康吗能吃吗

1.全麦面包的营养价值

在我们的日常生活中，面包非常常见，上次很多人的早餐，或者是下午的时候都会把面包当成自己的一个餐点，特别是在早餐的时候，可以吃一些面包和牛奶就足够了，面包有很多种类，其中最受欢迎的就是全麦面包。全麦面包是什么意思？这种面包为什么会更健康呢？全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉所制作出来的面包，全麦面包的营养价值比普通面包的高，富含粗纤维、维生素E、锌、钾等矿物质，并且B族维生素丰富。

一.全麦面包更营养健康

在我们的日常生活中，如果想要选择面包的话，最好选择全麦面包，全麦面包的营养价值比普通面包的要高出很多，特别是一些想要减肥的人士，就可以选择全麦面包，因为吃全麦面包能够达到饱腹的效果，减少我们进食其他的食物，从而控制我们的饮食进行减肥。而且全麦面包里面含有丰富的粗纤维，这有利于保护我们的肠胃，所以选面包的时候，选择全麦面包是一个很好的选择，并且里面会有很丰富的矿物质，能够补充我们身体所需要的营养和物质，这是我们所追求的。

二.全麦面包有利于身体健康

平时我们不要总是吃一些精细的食物，比如面粉，淀粉等，多吃一些粗粮，粗粮中含有很丰富的膳食纤维，这样有助于我们肠胃的蠕动，如果总是吃一些精细的食物，那么长时间下来，可能会导致一些肠胃的疾病，全麦面包里面就富含粗纤维，不仅能够保护，还能够促进肠胃蠕动，市场上有很多的全麦面包，也要学会鉴别。以上只是小编个人的看法，在我们的日常生活中，你是否喜欢吃全麦面包呢？

全麦面包的营养价值

1、全麦面包是健康的，因为它含有纤维。纤维是消化系统健康必不可少的。它还可以吸收一些身体不需要的胆固醇和脂肪。

2、吃全麦面包更容易感觉饱。全麦面包做的三明治会更加令你满意，因为它可以帮助你减肥。

3、研究发现，儿童经常制面粉会增加患糖尿病的风险。全谷物会更慢的被人体吸收。这可以保持血糖水平，防止胰岛素变得太高或太低。

4、全麦食品比其他粮食产品含有更多的抗氧化剂。众所周知，抗氧化剂可以预防癌症。

5、它含有较多的蛋白质，因此会让人感觉精力充沛，并保持较长时间。

两种面包的区别在于加工处理的过程。面粉是由小麦加工而成。小麦粒由麸，小麦胚芽和胚乳组成。 当全麦谷物包含所有这些成分时，白面包只使用胚乳&，这是经过漂白了。漂白过程过滤掉了更多的营养。换言之，白面包由于消除了小麦胚芽而被剥夺了大部分营养素。小麦胚芽含有大多数纤维和营养素

粗粮面包有全麦面包、麸皮面包、燕麦面包、五谷杂粮面包等，使用燕麦粉、小麦粉、亚麻籽、赣花籽、核桃、榛子等原料制成的面包，称之为“杂粮面包”。

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。

全麦面包特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。

有些饼屋店为降低成本，通常会制作全麦面包，一是"加色"，在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的"炭化"现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像"全麦面包"。具体的识别方法是，这种面包的切口较紧密，尝一口就会露出破绽。另一种是在白面粉里添加胚芽、麸皮，加工出来的面包外表、口感像全麦面包，不过吃起来虽然有粗糙感，但麸皮在嘴中的感觉，没有小麦颗粒的饱满。

全麦面包含B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。 含有丰富的粗纤维，全麦面包对便秘有一定的食疗作用。