香菇炖鱼的做法_香菇顿鱼做法大全集

1.鱼头蘑菇汤的做法

2.炖鲫鱼的家常做法白炖

3.清炖鱼怎么做 家常

4.家常炖鱼的做法

5.得莫利炖鱼用什么大酱，得莫利炖鱼的做法

清炖鱼的做法如下：

主料：鱼肉

辅料：香菜、小葱、姜、辣椒、花椒、八角、生抽、料酒、香叶、香菇，海鲜菇、鸡精、葱花、香菜。

1、带骨鱼肉，砍成小块。

2、香菜，小葱，姜，辣椒，花椒，八角，准备好备用。

3、生抽，料酒，各2汤匙。

4、加入料酒，生抽，2汤匙盐，一点小葱，一点辣椒，搅拌均匀，腌制5-10分钟。

5、腌制差不多了，锅里放少量油2汤匙就行，放备好的，姜，辣椒，香叶，花椒，八角，炒香，炒大概1分钟左右就行，炒香后，放入带骨鱼肉，炒2分钟左右。

6、炒到鱼肉表面变白，不要炒的太狠，加入两三斤的水，再加入香菇，海鲜菇。

7、大火15分钟，转小火再15分钟，加入鸡精半汤匙，十三香或五香粉都行，也来半汤匙，搅拌均匀，出锅，放入香菜，葱花。

鱼头蘑菇汤的做法

主料

鲤鱼

：500

辅料

葱

：适量

姜

：适量

蒜

：适量

香菇

：适量

枣

：适量

精盐

：适量

醋

：适量

酱油

：适量

料酒

：适量

食用油

：适量

具体步骤

第一步

将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。

第二步

锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅。

第三步

然后加入适量水，将鱼放入锅内。

第四步

放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

第五步

开锅后，慢炖30分钟左右即可。

炖鲫鱼的家常做法白炖

菌菇鱼头汤

在这个小地方，蘑菇并不是一年四季都有的。

最近天天去大菜场，偶然发现了一家在卖鲜嫩嫩的，还带着泥土的蘑菇，忍不住就出手买了一袋回来。

嗯，鱼头的鲜，再配上蘑菇的香，再来几片豆腐借个味，想不好吃都难啊。

一口下去，浓滑的鱼汤在喉头久久不散，鲜味弥漫了整个口腔，再从口腔暖到胃里。

秋风起，微凉的天气，赶紧给自己来上一份营养丰富的菌菇鱼头汤吧。

菌菇鱼头汤原料：蘑菇适量、鱼头半个、豆腐一小块、瘦肉一小块、毛毛菜少许、生姜一小块、盐适量、植物油少许

菌菇鱼头汤

菌菇鱼头汤的做法

1、蘑菇去蒂洗净，蘑菇要买伞盖未开的，另外其他配料也一起准备好

2、炒锅烧热，放少许油下去，油凉的时候赶紧放入瘦肉片滑炒、放入姜片，一起爆出香味

菌菇鱼头汤步骤1-5

4、放入鱼头，把一面耐心的煎好

5、翻面继续煎，翻面的时候鱼皮没有粘锅，那就可以放心翻了，说明已经煎好

6、加水没过鱼头，大火烧开煮20分钟、鱼汤浓白以后放入切片的豆腐

菌菇鱼头汤步骤6-7

8、下锅之前把蘑菇改刀，每个切成四份，从营养学的角度讲，什么食物都到要下锅了再洗，再切，并且尽量切大块一点，这样可以减少营养的流失。

9、把蘑菇下锅，放盐调味10、蘑菇下锅再煮10分钟，放入毛毛菜

11、毛毛菜烫熟即可出锅装盘。鱼汤比较多，我另外盛了一碗，这样孩子们喝着更方便。

菌菇鱼头汤步骤10-11

煲汤网小提示

生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状

菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目，防治口臭，增进食欲，补脾益气，润燥化痰

清炖鱼怎么做 家常

食材准备

烹制方法

2、将鲫鱼放在汤盆中，放入香菇、笋片、火腿片、猪油、葱、姜，倒入用鸡粉兑好的汤，用旺火蒸半小时取出，捡去葱姜即可。

此菜名为清炖，实际用蒸的方法，用微波炉也可制作。

食材准备

主料：鲫鱼2条、白萝卜500克。

烹制方法

1.鲫鱼杀好洗净沥干水，鱼籽喜欢吃的话，就洗净留着一会煎香做到汤里。

2.香菜与姜洗净，姜切片。

3.白萝卜切丝。

4.锅烧热，放油，把鱼放入煎制。

6.然后倒入适量的开水，注意一定要是开水，要不一会的汤可就不奶白色。

7.当汤烧出奶白色后，放入萝卜丝继续煮制。

8.萝卜丝也煲软了，就放入适量的盐，如果喜欢胡椒粉的还可以放少许的胡椒粉提味，不喜欢就忽略。

烹饪技巧

1、想要汤色奶白，一是放水时一定要是开水，并且鱼一定是要煎香煎熟才放水；

温胃止痛。适用于慢性胃炎之脾胃虚寒型。症见胃脘部喜暖喜按，冷痛或有腹泻，舌质淡苔白。对脾胃虚寒型慢性胃炎患者疗效卓著。

家常炖鱼的做法

鱼的做法吃法有很多种，可以炸着吃，可以蒸着吃，可以红烧，可以煮，今天给大家分享一道做法，秘制清炖鱼，做出来无比的美味，吃后让人回味无穷

1准备食材主料

首先我们准准备好制作清炖鱼的主要食材和配料：黑鱼一条，西红柿，香菇，白胡椒粉，葱姜蒜，食用油，食盐，芥菜叶。

2准备工作

首先我们把准备好的黑鱼清理一下，去鱼鳞去除内脏，去掉鱼鳃和黑膜，如果你处理不好，那么在买黑鱼的时候可以让卖家帮你处理一下，把香菇清洗干净，然后切成块儿备用，西红柿清洗干净切成块备用，芥菜叶洗干净后切成细丝

3制作步骤

开火烧锅，锅热之后加入适量的食用油，油热后把黑鱼滑到锅中，用小火开始慢慢的煎，煎到变色之后翻个面接着煎两面，全煎好之后，我们把西红柿块放入锅中，然后再加入姜片，西红柿变软出汁之后加入香菇，慢慢的滑动，等锅内的食材全部煎软之后，我们加入适量的开水，水量要没过鱼身，小火转大火开始煮沸煮沸之后，把大火调成小火，慢慢的炖，到鱼汤变成乳白色的时候差不多了，大概20分钟左右，然后把刚才切好的芥菜丝放入其中，再放入适量的食盐，加一点白胡椒粉。

4制作小贴士

我们在炖鱼之前把鱼先用小火煎一下，这样熬出来的汤更加的浓白鲜美，炖鱼的时候一定要用小火，否则话鱼容易被炖烂，炖好之后不用再加味精提鲜了，鱼本身和蘑菇足够的鲜美。

得莫利炖鱼用什么大酱，得莫利炖鱼的做法

方法一:

原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以） 。

辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法：

1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。

2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅。

3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。

方法二:

原料：鲤鱼

辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、味素、醋、料酒、炖鱼豉油食用油。做法：

1.将鱼洗干净，用精盐味素等调料浸渍30分钟待用。

(要把葱、姜、蒜、香菇、枣放到鱼的肚子里哦)

2.然后根据鱼的大小来定炖鱼的时间.

3.炖好后把炖鱼豉油浇在鱼的上面就OK了```

营养师点评：清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。

主料

鲤鱼

1条

豆腐

100克

香菇

50克

五花肉

50克

黄豆酱

40克

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

生抽

适量

鸡蛋液

适量

粉条

适量

步骤

1.鲤鱼一条收拾干净

2.备好葱姜蒜片

3.五花肉切片备用

4.粉丝泡软

5.切好豆腐和香菇

6.家中锅小，把鱼打上花刀切成几段

7.鱼块放蛋液里沾匀，这样煎出来不易跑油。

8.黄豆酱，记住最好是带豆的黄豆酱，这样做出来效果更好，如果有东北的大酱更好

9.坐锅烧油，把豆腐煎得两面金黄

10.把鱼块下进去煎得两面金黄

11.锅中留底油，加葱姜蒜片炒香

12.加入香菇炒香

13.然后加入鱼块

14.加入豆腐

15.加盐

16.生抽炒匀

17.这时候加入黄豆酱

18.翻匀后加入清水, 因为要炖三十分钟清水适量放多点

19.上面放入粉条

20.再铺上一层五花肉即盖上锅盖，炖三十分钟即可。