包汤圆需要准备什么材料_包汤圆需要准备什么东西

1.怎么包汤圆 包汤圆做法介绍

2.怎么包汤圆不会裂开

3.汤圆可以用面粉做吗?汤圆用面粉怎么做

种汤园的做法 1、巧克力汤园

材料：黑巧克力, 核桃仁, 白糖，糯米粉

做法：

1、内馅：黑巧克力切碎，隔水融化。核桃切碎，放入已融化的巧克力液中搅拌均匀，根据口味加入糖，等快凝固时，分别取出小份捏成球状

2、糯米粉倒入一个大盆中，将巧克力球放入，转动大盆来使馅来回滚动，巧克力馅上会沾满糯米粉

3、另准备一个大碗装上水，取出已沾上一些糯米粉的元宵放在滤网中，在水里沾一下即捞起，沥一下水分，再放回装糯米的大盆中，继续滚动

4、重复步骤3，直至达到希望的大小，即是滚好的元宵

5、水煮开后，放入元宵，用勺子轻轻推动以防粘连，煮至元宵浮起，转小火，添少许凉水，再煮开后，再添少许凉水，再次煮开即可

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2009-2-9 15:58:50

2、琉璃汤圆

材料：糯米粉、可可粉、绿茶粉，豆沙馅

做法：

1、取少量糯米粉加少量水和成面团，放入煮沸的水中煮熟后捞出晾凉，即糯米汤种

2、将汤种与剩余糯米粉混合，再加入水和成面团

3、和好的面团分成几份，分别加入可可粉、绿茶粉揉匀

4、取白色、可可色、绿色面团分别搓成长条，三条放在一起，轻轻用手揉圆，切成小段

5、用手将切下的小块压成片，包入豆沙馅，再收口，轻轻揉圆即可

6、煮法同煮元宵

3、彩虹汤圆

材料：糯米粉，彩色果冻粉

做法：同琉璃汤圆（可包馅，也可直接做成圆子）

4、椰蓉蒸汤圆

做法：

1、面团部分同琉璃汤圆

2、面团加入粉色果冻粉后揉匀，取小块搓成小圆球

3、盘子中涂少许油以防粘连，将小粉球放入，上开水锅蒸约8分钟

4、蒸熟后表面滚上椰蓉即可

5、红豆黄米圆子

材料：黄米面、煮熟的红豆、红糖

做法：

1、黄米面加温水和成面团，分成小份搓成小圆子

2、水开后倒入黄米圆子，煮至圆子浮起，倒入煮熟的红豆，再次煮沸后再煮2、3分钟，根据口味调入红糖即可

（黄米面是大黄米磨成的粉，同糯米一样具有黏性，北方多用黄米来做黏性食物）

6、黑芝麻汤圆

材料：糯米粉、温水（比例约为10:6）；黑芝麻酱、白糖、蜂蜜

做法：

1、温水加入糯米粉中和成面团

2、黑芝麻酱中加入白糖和蜂蜜，调匀，尝一下，达到自己喜欢的甜度

（我不吃猪油，所以馅中没有加入猪油）

3、糯米面团分成小份，黑芝麻馅分成小份团成圆球

4、一份面团包住一份内馅，在手中搓圆，包成汤圆

5、锅中水煮开后，倒入包好的汤圆，煮至汤圆浮起即可

备注：

1、馅中还可加入花生碎、糖桂花

2、包汤圆并不需要包得非常完美，如果外皮没有包得很严密也没关系，因为糯米的黏性很大，在煮的时候糯米会自己粘在一起，馅不会露出来的。当然，露得太多肯定是不行的

关于包汤圆，再多罗嗦几句：

1、自己估计是很难磨糯米粉的，所以就买市售的糯米粉或汤圆粉，最好买正规厂家生产的包装好的，市场散装的，怕里面会掺有面粉或过多的淀粉

2、和面时要用温水，粉和水的比例约为10:6，一边往粉里倒水，一边用手或筷子搅拌，然后用手抓

、攥、揉，即可很快成团，再揉一小会即可，和好的面团要软硬适中

3、面团和好后放置一会（要放在容器内防止干燥，或盖上保鲜膜），20分钟左右即可，这期间可以准备馅料

4、糯米粉和成的面和面粉和成的面团完全不一样，不用追求那种弹性及韧性

5、初次包汤圆可能会觉得面不顺手，感觉包不上。可以将每份汤圆皮做大些，弯成一个半圆形，把馅放入，再将皮向上包起，直到把馅全部包住。多包几个就会觉得很顺手了。如果包的过程中皮有破裂也没关系，取一小块汤圆皮补上，再轻轻搓圆，煮的过程中，有裂纹的地方会自动黏住，表皮光滑 搜索更多相关

怎么包汤圆 包汤圆做法介绍

1、汤圆包法的用料：糯米粉150g。

2、揉完面立刻开始包，如果放久了不粘了，可以揪几个剂子捏成片，下锅煮熟掺入面中。

3、面板多放糯米粉生面，将面团揉匀，搓条，用保鲜膜盖着，揪剂子，随揪随包。

4、剂子揉圆，食指按一个窝，撒些生糯米面，左手拖托住转，右手拇指捏薄边，扩大窝窝，如碗状，将两个拇指伸入碗中，将碗进一步捏深，注意碗底捏薄捏圆。

5、将馅挤入，左手转动，右手虎口逐渐收起碗口，之后搓圆。

6、煮开水后，全丢下锅煮，浮起来亮晶晶就熟了，如果不吃，立刻下凉水，再换一遍水让其快速冷却，每个保鲜袋装几枚，放少许饮用水，冷冻。

怎么包汤圆不会裂开

1、准备材料：糯米粉500克、糖20克、黑芝麻60克、花生糖200克、核桃仁100克、猪油适量、橘饼一个、水适量克

2、和馅：把橘饼也切成细小的颗粒状，把黑芝麻60克、花生糖200克、核桃仁100克材料混合搅拌。

3、锅中放适量的猪油，不需要太多，然后放糖搅拌至融化，倒入拌好的馅料搅拌就可以了，这里呢加了一点点水，主要是怕糖份太多冷却后太硬，然后开小火翻炒到水分吸干就可以了。

4、提前把炒好的馅料分成一个个小球的，包的时候直接放进去就好了。

5、和面：糯米粉用水搅拌成絮状，前后就揉啊揉成不粘盆就可以了。再根据自己喜好的擀成合适的大小，然后把分好的馅料包成圆形就行了。

6、最后开水下锅，煮至汤圆完全浮出水面在煮两分钟就好了。

汤圆可以用面粉做吗?汤圆用面粉怎么做

包汤圆不会裂开的步骤如下：

材料准备：水磨糯米粉200克，澄粉30克，玉米油15克，90度热水160克。

1、水磨糯米粉中加入澄粉，一边一点一点加入90度的热水一边用筷子搅拌均匀，水量要根据糯米粉的吸水性来调节，最终需要搅拌成有大颗粒感的面絮状，大约需要用到160克热水。

2、然后下手给它揉匀，不需要揉很久，只要糯米粉结成面团就可以。此时的面团是散的，非常容易掰开，这样状态的面团如果做成汤圆，那就非常容易裂开了，所以我们还需要增加一步，那就是先煮后包。

3、此时的面团状态就会变得非常有延展性，随意的拉长都不会断裂，这样状态下的面团就会变得特别好包，我们把面团团成团密封松弛10分钟备用。

4、10分钟后将面团分成六份，其中的三份分别加入抹茶粉、红曲粉和姜黄粉各一小勺，然后包起来放在掌心中，给它揉匀，揉成三个光滑的彩色面团备用。

5、取一块白色的面团揉匀搓长，再把彩色的面团也搓成大小相同的长条，两种颜色一起开始拉长，然后对折，再拉长再对折，重复3-4次这个步骤，最后滚圆，再下成大小相同的剂子，这样就可以得到炫彩汤圆皮。

6、取一个小剂子，直接整理成小碗的形状，包的时候看一下，把花纹好看的放在外面，小碗里放入一颗馅料，然后用虎口收拢法给它包起来，最后揉成一个光滑的汤圆即可。

7、所有的汤圆都用相同的方法来包，如果过程中感觉有些粘手，可以在手上涂抹一层干的糯米粉，盛汤圆的容器中也需要撒一层糯米粉来防粘。用这个方法做出来的汤圆，颜色鲜亮并且有非常漂亮的大理石花纹，煮熟以后也不会褪色，夹起来虽然会变形，但是绝对不会破皮也不会露馅。

汤圆大家应该都吃过吧,马上元宵节更是要吃汤圆了!一般的汤圆都是用的糯米粉做的,那么是否可以用面粉呢?汤圆用面粉的话怎么做呢?下面我们来介绍下吧!

汤圆可以用面粉做吗

面粉最好不要做汤圆

面粉是一种由小麦磨成的粉末.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉.高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥.在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中.在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用.

中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等.(注:一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用.而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条)低筋粉:颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点.

由此看来,面粉最好不要做汤圆,汤圆都是用糯米粉做的.

做汤圆的方法 绿茶汤圆

材料:水磨糯米粉500g,绿茶粉30g,水200g,黄油70g,椰蓉馅材料:牛奶500g,糖200g,吉士粉20g(没有可不放),生粉50g,黄油50g,鸡蛋1只,椰茸250g.

做法:椰蓉馅

牛奶加糖用小火煮滚;把所有粉类及黄油混合加入鸡蛋拌成面糊状;把面糊边搅拌边慢慢倒进牛奶里;最后加入椰丝拌均匀 (一直维持着小火,慢慢倒不然很容易结成块状).

汤圆

1、把汤圆皮材料混合.

2、把和好的糯米粉团三分之一,放到滚水里煮透,趁热和到之前的粉团里.

3、和均匀之后,加50g白糖揉匀.

4、糯米团分成若干小份擀圆,包入椰蓉馅.

5、煮汤圆等水沸腾才放汤圆进去,开盖煮到都浮起来就好了.

紫薯汤圆

材料汤圆皮:水磨糯米粉100g,紫薯25g,汤圆馅:红豆沙粉40g,椰蓉20g,绵白糖20g,猪油10g.

做法:

用温水把水磨糯米粉和成面团.

加入紫薯揉匀,静置20分钟.

红豆沙粉用温水混合,加入椰蓉、绵白糖制成馅料.

和好的面团搓条,分剂子.

包成汤圆,入大火烧开的水锅中.

开锅改小火,直至煮熟小诀窍煮汤圆时,一开始一定用大火.开锅后改小火,这样煮出的汤圆才不会爆开.

汤圆的经典搭配

醪糟鸡蛋煮汤圆:

原料:甜酒酿、鸡蛋、水果汤圆、枸杞.

做法:把甜酒酿加枸杞、加水煮开后打入荷包蛋,放入汤圆煮开即可.

营养点评:

蛋白质、碳水化合物、矿物质和膳食纤维、维生素齐全,可以作为节日早餐的一道漂亮小吃.

红豆元宵小米粥:

原料:小米、红豆元宵.

做法:把小米粥熬好后加入红豆元宵,煮至元宵熟透即可.

营养点评:

作为早餐可以补充更多的膳食纤维和维生素,增加饱腹感,只是需要记住:元宵不能一次吃的过多,呵呵!