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尖椒腊肉的做法_尖椒腊肉怎么做
tamoadmin 2024-09-21 人已围观
简介1.腊肉炒什么配菜好吃2.腊肉怎么做才能不咸了3.腊肉和青椒怎么做好吃4.腊肉要怎么做才好吃啊?5.青椒炒五花腊肉的做法步骤图,怎么做好吃6.湖南腊肉炒什么好吃腊肉怎么炒彩椒炒腊肉,准备糖,料酒,生抽,葱姜蒜,红彩椒,腊肉,腊肉先清洗一下,放进盆子里面,然后再加入适量清水,加入一些食盐,腊肉里面的盐浓度大于淡盐水的浓度,所以盐分很容易溶解,可以让腊肉的咸味合适,浸泡的时间一定不能少于30分钟,腊肉
1.腊肉炒什么配菜好吃
2.腊肉怎么做才能不咸了
3.腊肉和青椒怎么做好吃
4.腊肉要怎么做才好吃啊?
5.青椒炒五花腊肉的做法步骤图,怎么做好吃
6.湖南腊肉炒什么好吃
腊肉怎么炒
彩椒炒腊肉,准备糖,料酒,生抽,葱姜蒜,红彩椒,腊肉,腊肉先清洗一下,放进盆子里面,然后再加入适量清水,加入一些食盐,腊肉里面的盐浓度大于淡盐水的浓度,所以盐分很容易溶解,可以让腊肉的咸味合适,浸泡的时间一定不能少于30分钟,腊肉浸泡以后放进锅中煮八分熟,用筷子插进去,如果能够轻松插透就证明好了,时间不要蒸得太长,否则脂肪会流失很多,这样吃起来就不那么香。腊肉煮熟以后放到冷水里面浸泡几分钟切成薄片,如果切的太厚,吃起来就非常费劲,把配料全部准备好就可以开始翻炒,先把葱,生姜丝放进去爆香,再把腊肉放进去略微炒一下,加一些料酒,生抽,把春笋片放进去,再加一些菜椒片,最后加葱段翻炒好以后就可以出锅吃了。
腊肉怎么做不咸
需要准备高度白酒,白糖,生抽,花椒,盐,胡椒粉以及猪肉,猪肉的皮先烧黑,然后放到冷水当中浸泡,把黑色的物质刮掉,炒锅中加一些花椒,盐一起翻炒,把花椒的香味炒出来稍微发黄,锅中加一些花椒捞出来,用料理机打碎,猪肉条放进盆子里面,加一些生抽,白糖,花椒粉以及盐,高度白酒,最后加一些胡椒粉,带上手套抓均匀,多抓一会儿肉,腌制4~5天,每天都需要翻动,腌好以后挂到室外,晾一个礼拜到两个礼拜,待到差不多的时候就可以取下来,锅中加入适量的水,再放蒸架,把腊肉放到盘子当中,再放进蒸锅中,定时20分钟,蒸好以后晾凉切片来炒菜吃就很好。
腊肉怎么做
可以做腊肉蒸,需要准备大,腊肉,珠贝,先把珠贝泡软,蜡肉切成片状,放到开水里面烫软,捞出来水分沥干,盘子上先铺大,再摆上蒸,以及腊肉片放到蒸锅中,用大火蒸20分钟左右,然后再起锅,把汤汁滤出倒进锅中,加一些胡椒粉,盐,干贝粉调味,淋上一些太水勾芡,在淋在腊肉上面,撒上一些香菜就好了。
什么炒腊肉好吃
可以用葱椒炒腊肉,需要准备香油,生抽,洋葱,青红尖椒,腊肉,把腊肉清洗干净,放到锅中蒸20分钟,然后再取出来切成薄片,红尖椒,青尖椒洗干净籽去除切成小段以及丝,洋葱洗干净切丝,锅中加入适量的油,把洋葱丝放进去炒香,然后再加腊肉片翻炒,一直炒到洋葱变透明,把尖椒丝放进去翻炒一下,再调一些香油,生抽翻炒均匀就可以出锅吃了。
莴笋炒腊肉,准备酱油,盐,油,蒜头,腊肉,莴笋,腊肉,莴笋切成片状,蒜头剥好,锅烧热加油,把蒜头放进去翻炒再加腊肉,把腊肉炒到出油,莴笋放进去加入适量的水,差不多熟的时候盐放进去,等到莴笋熟了以后就可以盛出来吃了。
还可以做秋葵炒腊肉,需要准备鸡精,野蒜,腊肉,秋葵,米饭腊肉一起蒸熟以后,把腊肉切片就会清洗干净,放到开水当中,滴一些油,煮两分钟左右,捞出来用冷水冲凉,水分沥干,秋葵蒂头切除,再切成片状,蒜切成蒜片,锅中加入适量的油烧热,把蒜片腊肉一起放进去翻炒出香味就放进去一起翻炒,适当的加入一些食材的湿润度,增加一些鸡精,盐,炒熟以后就可以吃了。
还可以做冬瓜炒腊肉,需要准备盐,老酒,辣椒,大蒜,生姜,腊肉,冬瓜锅中加入适量的油烧热,把大蒜生姜放进去爆香,然后再加入腊肉翻炒,倒入一些老酒翻炒均匀,冬瓜放进去炒匀,加入适量的盐,炒到冬瓜变软以后就可以出锅吃了。
腊肉炒什么配菜好吃
一、青椒炒腊肉
1、青椒可以选择这种菜椒,稍微偏辣一点的也行,清洗干净,控干水分,斜着切成段。
2、腊肉切成薄片,再准备一些辅料,大蒜切片,八角一个,花椒适量。
3、起锅烧油,下入大蒜、八角、花椒粒、腊肉片,炒的腊肉变透明了,再加半勺豆瓣酱,放青椒断生,临出锅生抽,鸡精调味。
二、蒜苗炒腊肉1、把大蒜和朝天椒切好,大蒜杆和大蒜叶分开切,蒜杆切成斜刀,这样更入味,一起装好备用。
2、腊肉焯水洗净,控干水分,切成1厘米的薄片。
3、热锅,倒入少量菜籽油,先倒入大蒜和小米椒,煸炒出香味,再倒入腊肉,煸炒出油后,倒入蒜苗,一勺生抽,大火翻炒断生,加半勺鸡精调味出锅。
三、茶树菇炒腊肉1、茶树菇切去根部,在淡盐水中,浸泡半个小时,撕成细心的条,放入沸腾的锅中,焯水三分钟捞出。
2、起锅烧油,等油温三成热时,放入姜丝蒜片、干辣椒、花椒,煸炒出香味,接着倒入腊肉片煸炒出油。
3、接着倒入茶树菇,炒至九分熟,加青椒、蒜苗,翻炒至断生,加辣椒面、生抽、鸡精调味。
四、芦笋炒腊肉1、芦笋洗净,根部去皮,切成滚刀块,芦笋切成滚刀块,相对来说口感比较好。
2、水烧开,下入腊肉焯水3分钟捞出,等腊肉放凉后,把腊肉切成小块。
3、热锅下油。倒入腊肉翻炒,炒出香味微微泛黄,倒入一勺生抽,半勺蚝油,翻炒均匀,即可出锅。
五、蒜薹炒腊肉1、腊肉清洗干净,锅内加入清水煮10分钟,晾干腊肉切薄片,起锅烧油,倒入切好的腊肉,小火慢慢煸出油,放入姜蒜、干辣椒,炒出香味。
2、倒入切好的蒜苔,根据跟人的口味,加入适量生抽、蚝油,炒至变色。
3、当蒜苔炒至变色,即可出锅装盘。
六、西芹炒腊肉1、腊肉温水清洗干净,下入锅中,煮20分钟,捞出切片,起锅烧油,下入腊肉煸炒出油,放入姜蒜椒,继续爆香,稍微来一点料酒。
2、接着倒入西芹,翻炒均匀,再加入蚝油、少许酱油,腊肉本身就是咸味,所以盐就没必要放了。
3、等西芹断生,大概1分钟左右,千万不要炒老了,即可出锅。
腊肉怎么做才能不咸了
腊肉炒青椒好吃。
腊肉炒青椒的制作方法:步骤一:
先把腊肉表面的灰尘清洗干净,然后用凉水浸泡半小时。腊肉很咸也很干硬,炒菜之前要先进行处理一下:把腊肉放入一个大锅内,倒入凉水,加入几个生姜片(这里姜片不在菜谱里)、3个八角、1克花椒,1块桂皮,倒入15克料酒,开大火水开后转小火煮40分钟左右。
注:为了减少营养流失,整条大块肉不再分割来煮的,肉块太大,就用了一口最大号的锅。步骤二:
煮熟后捞出控水(煮到九分熟或者刚刚熟,也不要煮过头了,煮过头就不好切薄片了)。腊肉含盐量特大,经过水煮再冲淡一下盐味。
步骤三:
另一个主料登场,一定用这样的螺丝青椒来做才更美味!这种一端皱皱的螺丝椒口感柔软微辣,翻炒时入味也特快,很适合和腊肉搭配一起炒了。螺丝青椒切段,当然可以切成自己喜欢的其他任意形状即可。
步骤四:
把腊肉切薄块,锅烧温热不用加油,把切成薄片的腊肉倒入,翻炒几下,把肥肉的肥油煸出一部分,煮过的腊肉很快就煸出油了!(如果是肥瘦相间的腊肉,就可以切成这样大的薄片,铺锅底两面煎一下,把肥肉煎成透明状)。
步骤五:?
把大葱沫、去皮生姜沫、大蒜沫倒入后快速翻炒几下烹出香味。把切好的青椒倒入,加入一点点盐。快速翻炒一下等青椒变软就可以出锅装盘了。
腊肉和青椒怎么做好吃
用水浸泡4个小时左右可以降低腊肉的咸度,以下是小炒腊肉的做法:
主料:腊肉200g、红绿尖椒150g
辅料:油适量、盐适量、花椒适量、大料适量、干辣椒适量、生抽适量、米醋适量、蚝油适量、葱适量、姜适量、蒜适量
步骤一:腊肉切片,用水浸泡4小时。
步骤二:红绿尖椒切段。
步骤三:锅里倒入油,放入花椒、大料、干辣椒、葱、姜、蒜爆香。
步骤四:放入腊肉,翻炒片刻。
步骤五:放入红绿尖椒翻炒。
步骤六:加入米醋、生抽、盐、蚝油调味。
步骤七:盛盘。
腊肉要怎么做才好吃啊?
青椒炒腊肉属于是一道家常菜品,以腊肉和青椒作为主要食材炒制而成。两者搭配起来不仅颜色好看,味道更是香辣和浓郁的相互交融,十分营养美味健康。下面简单介绍如何制作青椒炒腊肉才好吃。
青椒炒腊肉的食材:腊肉70克、青椒150克、姜适量、油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量。
青椒炒腊肉的做法:
1、腊肉洗净,切薄片。
2、青椒洗净切片。
3、锅里油热,放下姜丝,腊肉片快炒。
4、待腊肉转色,放下青椒,加些料酒煸炒。
5、待青椒转色,加盐和鸡精,撒些胡椒粉,煸匀即可。
食用价值:
1、腊肉主要是用腌制后的肉经过风干制作而成的一种食物,它的营养价值比较丰富,里面有很多的钙离子、磷离子和钠离子。适量的吃一些腊肉可以有效的增强人体的免疫力,补充身体所需要的蛋白质、脂肪和多种碳水化合物。可以起到一定的健脾开胃、驱寒散结的功效。
2、青椒当中含有丰富的维生素C,而维生素C能够很好的促进免疫物质的生成,因此适当吃青椒补充维生素C,在提高机体免疫力方面的作用会非常明显。青椒当中的维生素C还能够很好的促进铁元素的吸收,因此青椒也有着很好的预防和缓解缺铁性贫血的功效。
青椒炒五花腊肉的做法步骤图,怎么做好吃
青椒腊肉的做法:
用料:腊肉300g,青椒三个,葱30g,姜20g,蒜20g,干辣椒适量,花椒适量。
1、腊肉切片;青椒、葱切丝;姜、蒜切碎;干辣椒切段;花椒洗净备用。
2、锅烧热后放入适量食用油,油热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。放入腊肉翻炒,快起锅时放青椒翻炒。
3、关火,撒入适量食盐。出锅即可食用。
扩展资料:
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。
腊肉从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制,故夏季蚊蝇不爬,经三伏而不变质,成为别具一格的地方风味食品。
参考资料:
百度百科-腊肉
湖南腊肉炒什么好吃
用料 ?
五花腊肉 300g
青椒 3个
大蒜 3瓣
生姜 适量
生抽 适量
食用油 适量
青椒炒五花腊肉的做法 ?
将五花腊肉洗净之后,用凉水煮开,然后切成片;
青椒切段,大蒜捣碎,生姜切短丝;
热锅之后,将腊肉倒入翻炒,将五花腊肉中的油煸出来,煸好之后盛出;
将锅烧热,放入青椒,大火煸炒,将青椒炒出虎皮尖椒的样子;
加入大蒜和生姜继续翻炒,直到青椒变软;
放适量食用油,然后倒入五花腊肉继续翻炒约1分钟;
淋适量生抽,加入一点点凉水,待煮开以后起锅装盘;
小贴士
1. 腊肉一般都比较咸,所以不需要再加盐;
2. 放入青椒之前,五花腊肉煸出来的油最好倒掉,要不然会比较咸;
1.腊肉清洗表面浮尘,入清水中浸泡2小时去盐待用
2.腊肉蒙保鲜膜,入蒸锅中大火蒸20分钟
3.腊肉切片待用
4.青杭椒切圈,姜蒜切米,干辣椒剪段待用
5.坐锅起油,下姜蒜米、干辣椒段炒香
6.下青杭椒圈,翻炒1分钟
7.下腊肉片,翻炒3分钟
8.淋蒸鱼豉油,翻炒均匀,起锅即可
湖南腊肉,豆干,韭菜。
辅料 辣椒干?盐 油
步骤
1把所有材料切条
2先炒韭菜,在爆香辣椒干,然后,在放湖南腊肉
3最后再炒豆干,再把炒好的韭菜放下去,调味
材料 用量
菜花 一大颗 腊肉 200g 香芹 一小把 蒜头 几粒 辣椒干 数颗
做法
1. 菜花切开洗净,用开水煮大概5分钟,腊肉,香芹,蒜头也切碎备用。热镬下油,爆香蒜头,辣椒干,香芹,然后放腊肉煸炒,最后放菜花炒,落少许蚝油,盖上镬盖一分钟,收干水就可以起镬了。
湖南腊肉,青杭椒
辅料:食用油,蒸鱼豉油,生姜,大蒜,干辣椒,生抽,白酒,大葱,小米辣
小炒湖南腊肉的做法:
第一步:将腊肉清洗掉表面的浮尘,放在清水中浸泡2个小时去盐,腊肉经过腌制后表面盐分非常多,不泡的话会超级咸,所以这一步很重要。再将泡好的腊肉蒙上保鲜膜,放入蒸锅中用大火蒸20分钟后,拿出来切成肉片放在盘中待用。
第二步:将青杭椒切成圈圈,姜蒜和小米辣切成岁末状,大葱和干辣椒切成段待用。
第三步:铁锅烧热后,倒入凉油,7成热后下入姜蒜末、大葱段和干辣椒段用小火炒香,接着大火放入青杭椒圈翻炒1分钟,下腊肉片翻炒3分钟,淋上蒸鱼豉油,加入碎小米辣翻炒均匀就可以起锅了。
小贴士:
1、腊肉表面有一层烟尘和食盐,使用前要先清洗浸泡否则很咸。
2、小米辣在起锅的时候放。
美食小课堂:
湖南腊肉历史悠久,是湖南人自己研制的一道特色菜,也是湖南的特色。在以往没有冰箱的时候,所有肉类的保存都是以腌制为主。而湖南人腌制肉类的功夫在全国都是闻名的,他们擅长将各类家禽野畜及水产类的腌制,选料非常认真,制作也相当精细。湖南腊味品种多样,色彩精致,肥而不腻。湖南人每年冬初季节开始,就进行各种肉制品的腌制熏制,能一直吃过春节过后。所以这种方法被大家传承了下来,现在每到过年,全国各地的大大小小家庭中,都会挂着一排排腌制过的腊味。炒制,卤制,清蒸,都非常好吃。这种腊味如果保存好的话,一年四季都可以吃。
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