油炸小土豆的做法和配方_油炸小土豆的做法

1.土豆最好吃的做法是什么？

2.土豆有什么好吃的做法？

3.土豆有很多种做法，怎么做又简单又好吃？

4.最平常的土豆，有哪些特色的做法？

土豆泥的做法

1.选6到8个样子还算可爱的小土豆，削皮洗净，放入水里煮半小时左右，水里放少许盐。

差不多时用筷子试探，能很轻松的戳到内部就说明可以了。

2.把土豆捞出，沥干水，放入一个大碗中，用合适的工具（偶是用的*子，不算合适，不

过勉强来用）搅阿搅，把土豆搅碎。

3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太冲动，容易把土豆泥弄稀

）再继续的搅，直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿，然后就可以吃啦。

土豆泥的3种简便做法

土豆泥是西方人餐桌上的主食之一，营养特别丰富，素有“地下苹果”之称。土豆泥味道自然清淡，随个人喜好可以另外加一点自制的肉菜汤汁，也可以将其作为早餐或加餐食品。

（1）“青豌豆拌土豆泥”：取炒锅置火上，加入花生油15克烧热，投入花椒，待炸出香味后，将花椒铲出，将油烧在土豆泥上。豌豆剥皮、冲洗，放入热油锅中炒熟，加入少量精盐拌匀，放在土豆泥上，加入白糖、味精，调拌均匀。

（2）“牛肉土豆泥”：牛肉片炸好后用锡箔纸包起来，再加上适量炸汁，配上熟梨肉片，奶酪切片，盖在上面，受热融化。将黄油加热，拌入土豆泥，加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面，再配些洋苏叶即可。

（3）“酸奶酪土豆泥”：在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状，调入盐和胡椒粉。将土豆泥倒入一个盘中，加热至干后即可。

炒土豆丝

材料（4人份）

中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）

土豆400克胡萝卜5cm小葱10根

酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量

做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。

2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。

3、胡萝卜也切成同样的丝。

4、小葱切成葱花。

5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。

6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。

7、盛入盘中，撒上葱花即可。

第二种：

材料： 土豆400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量 油适量 中药：花椒1小匙 生姜1片（切丝） 做法： 1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。 2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。 3、胡萝卜也切成同样的丝。 4、小葱切成葱花。 5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒……

第三种：

炒土豆丝

1.把土豆切丝，丝不是越细越好，是细得均匀才好

2.将土豆丝放水里泡个几分钟（淀粉容易粘锅），然后取出，甩干~~不是洗衣机里甩，在哪甩你看着办吧

3.放油，油七成热，倒土豆丝进去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆丝熟但又不烂熟，就象牛排的9成熟~~~。放盐适量，高兴的话放点醋，就是醋溜土豆丝了。青椒土豆丝地话在倒土豆丝之前先倒青椒丝进去炒

这是一道新疆菜,叫沙湾大盘鸡,是一个朋友教我做的,比较特别,很好吃的.

原料:半只或一只鸡,两到四只土豆。油,白糖,红辣椒，花椒，胡椒，姜

做法：鸡去头脚，砍成拇指大的块。再将土豆切八块，按照一只鸡八两油的比例,在锅里放花生油,加热到四成热到时加三勺白糖,继续加热,不断搅动,看到有泡沫时放土豆下锅,把土豆染成红色时再放鸡下锅。不断搅动,有五成熟时,放适量的干红辣椒,花椒,胡椒等调料,哦对了,在放鸡的同时放姜,搅动均匀了以后放水,淹没过菜适量中火熬煮,四十分钟以上,反正要等到土豆烂熟为止,如果要是有煮好的宽宽的手擀面在盘子里打底,那味道真实别提有多美了,香。

醋溜土豆丝--最简单不过了。土豆切丝，然后炒就行了！

还有尖椒土豆丝--尖椒也象土豆一样切成细丝！

土豆切块儿，可以用来炖东西。---比如土豆炖牛肉啊，土豆加胡萝卜炖猪肉。。

再有就是西式的土豆沙拉了，土豆切小丁儿，煮熟盛出，配上其他的蔬菜加

沙拉酱！

土豆的做法

祖国医学认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对 胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还 含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元 素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需 求的钾元素；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作

葱油土豆丝

材料：

土豆1个、瘦肉110克、葱2根

调味料:

1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙

2、盐1茶匙、胡椒粉少许

作法：

1、土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。

2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。

3、用2大匙油炒土豆丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。

轻松一点：

1、土豆切丝后一定要换几次水，将淀粉完全洗净，炒出来才丝丝清爽，吃起来才脆。

2、也可以不加肉丝清炒，很爽口。

3、因为要洗很多次，所以先用清水洗，等淀粉洗净了最后才用盐水漂小洗，即可达到防止变色的效果。

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土豆块烧牛腩

材料：

土豆3个、牛腩600克、胡萝卜1根、八角2个、陈皮1小片

调味料：

1、黄酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1/2大匙

2、水淀粉少许

作法：

1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮、切小块。

2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。

3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。

轻松一点：

1、牛腩最好用肋条或里脊边肉，以红烧为宜，由于质地较硬，一定要先煮软才加入其他配料。

2、如果希望肉面整齐好看，可将牛腩整块煮熟再切块；回锅再烧时，可用牛肉汤代替清水，切小块直接煮则不必。用外，还能降低血液中的 胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。

素烧土豆的做法

通常大家提到洋芋做才最常见的办法是切丝炒或者用来炖、红烧什么的，老外婆教的办法比较省事，而且味道特别。过去煮饭都是用蒸笼的，米上锅蒸的时候，外婆会洗干净几只洋芋，放进去一起蒸，饭熟了，洋芋也熟了，再切丁下锅一炒，真是喷喷香哦。外婆也用这个办法做过芋儿，都好吃得不得了。

材料：洋芋、香葱、花椒粉

做法： 现在大家做饭都不再用蒸笼了，所以办法也稍微改一下，先把洋芋洗干净，用水煮熟，煮到用筷子能很轻松的戳进去就熟了。去水后稍凉一下，就可以轻松的剥掉土豆皮了(这样也免了烦人的削皮工序)，把土豆切小丁，如果家里有较小的宝宝或者老人可以直接把土豆捣成土豆泥。二者口感会不同，豆子妈认为是各有千秋。香葱切葱花。

很多女生爱吃的土豆片做法

要抓住一个女孩子的心，首先要抓住她的胃。

很多女孩子喜欢吃土豆片，于是我学会了如何做好吃的土豆片。

基本详细的步骤如下：

1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水里泡一会），盐。醋。

2，下油：油要多，否则会沾锅的。

3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把土豆片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（此时可能会有油溅出，或锅里冒火，注意保持安全，沉着，冷静）

4，翻吵，迅速翻炒，当土豆片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当土豆片开始有些泛黄时，放盐（多少。。。）和味精。

5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。

6，一盘黄灿灿，脆脆的土豆片做好了。

7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以土豆片的颜色为基准，考虑加不加水。

土豆最好吃的做法是什么？

土豆只要不捂它,不发霉,发芽就可以保存相当长的时间.如果真多到没处放,可以先吃掉一部分.

---------------提供以下N种方法----------

土豆炖豆腐

用料：

土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。

作法：

1、土豆去皮洗净切块或者切条

2、豆腐切片

3、葱姜蒜切沫

4、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止炖的时候，煮烂了

5、放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右。

6、添水，水要高过土豆，

7、大火炖；土豆有6-7分熟的时候放入豆腐

8、小火炖，同时放东北大酱两勺，（可根据自己口味调节，偶口比较重，所以多放些，南方的朋友可能不喜欢吃咸的，那可以跳过去9）

9、快开锅的时候放少许糖，调鲜

10、开锅后停火不要马上起锅，闷3-5分钟，让酱香和豆腐香入味

11、起锅，别忘记放味精或蘑菇精，加香菜末

象山式烤土豆

主料：中等个土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤...........只要锅够大）

辅料：葱头（用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了）以及汁水

调料：食用油（选择项，可加可不加）、盐、味精

操作：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。

注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。

此乃粗犷的做法，味道的确不错，是宁波象山一带的小吃。

炸土豆条

主料：土豆

调料：食用油、盐、姜丝（可选择）

操作：

1、土豆切条，稍微比肯德基的薯条细一点，加盐腌一下，把水沥干。

2、锅里倒入适量油，能完全浸住土豆为宜。油烧至7－8分熟，将土豆条放入油中，炸至两面呈金**即可捞出，沥干油，装盘即可。

做好的炸土豆犹如金**的螃蟹，所以我们叫它"土豆蟹（音同海）子"（用武汉话念）

另：可加入姜丝拌在土豆丝中，炸出来更香。

炒土豆丝

主料：土豆

配料：青椒（可选择）

调料：盐、食用油、糖、味精、白醋

操作：

1、把土豆切丝

2、把切好的土豆丝放在水里（重要的一步，清除表面淀粉，口感爽脆）

3、起油锅，油不要太多，放入盐，油至七分热放入土豆丝翻抄（记住，是翻抄）

4、至土豆丝渐显**变软，加适量糖、味精调味，淋少许白醋，翻抄一下后起锅（也可以在此之前加青椒丝）

土豆泥

用料：土豆4-6个、农家大豆酱，鲜葱500克、生菜或叶依个人食量而定。

作法：将土豆切成两半用锅煮熟，然后把把熟土豆在大碗中用勺捣成糊状，期间加入农家大豆酱、葱段（要手撕不要用刀切），搅匀即可。最后用生菜叶或叶将搅拌好的土豆和米饭包在一起。就可以食用了！

注：据我所知，这里说的农家大豆酱应该是东北的一种酱料，类似豆瓣酱，但味道要比豆瓣酱重，制作方法不太相同，南方的朋友可能无法在市场上买到。

用料：土豆

配料：色拉油、蘑菇精

作法：

1、土豆切薄片，平铺在抹了一层色拉油的容器里，再均匀撒上点蘑菇精

2、放入微波炉用大火烤2分钟，拿出后翻面，继续烤一分钟取出

用料：土豆

配料：淀粉、蒜汁

作法：土豆切成很细很细的丝，裹上淀粉蒸一下（不能蒸得使水分留得太多），蒸好之后最好再空干一下。蘸着调好的蒜汁食用

注：因为原作没有提供蒜汁的调法，所以大家可以试试超市里直接可以买到的蒜蓉汁，是一种多种食品的调和汁，蒜的味道并不是很重。

干煸黄金土豆丝

主料：土豆丝400克

辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油

作法：1、土豆切细丝，用水[被屏蔽广告]洗，去掉土豆丝裸露在外的淀粉。

2、锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用。

3、锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。

注：土豆丝一定要切细。

咸菜土豆汤

主料：土豆、咸菜、豆瓣

辅料：盐、糖、蘑菇精、高汤

作法：

1、咸菜切碎，洗干净，土豆切条，备用；

2、起油锅，放少许油，加盐，放入咸菜煸炒，再放入豆瓣煸炒，七八成熟后加入高汤（没有也可以加水，但味道就要差好多）

3、待煮沸之后加入土豆，炖到土豆酥软之后加入盐（咸菜本身较咸，如果不喜欢吃太咸的东西也可不加）、糖、蘑菇精调味，然后起锅，味道很鲜美的说。

洋芋擦擦

主料：土豆

配料：面粉、辣酱（老干妈牌或阿香婆牌）、葱、辣椒油、盐

作法：

1、把土豆洗净去皮，切成小丁，小到黄豆粒大小最好，我试过用擦丝地擦子，但口感不好。

2、把切好的土豆丁滚面粉，面粉不要太多，只要沾满土豆即可。

3、把沾好面粉的土豆丁放在笼屉上用水蒸，待蒸透蒸软取出晾凉，用手打散。

4、起油锅放入辣酱、葱末，放入打散的土豆丁混合物煸炒，如果喜欢吃辣可多加些辣椒油，临出锅加盐。

拔丝土豆

主料：土豆

配料：食用油、糖

作法：

1、土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金**的硬皮，出锅待用。

2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。

此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。

椒盐小土豆

主料：小土豆

配料：食用油、盐、糖、香葱、椒盐

作法：

1、小土豆洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小土豆压扁，待用。

2、锅里放少许油，加热，将压扁的小土豆倒入锅内，加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。

3、可根据个人口味洒少许椒盐。

老奶洋芋

解释一下：老奶，老太太是也；洋芋，即土豆

主料：土豆

配料：葱、辣椒面（有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好）、盐、蘑菇精、葱

作法：

1、不管大小土豆一律放到锅里煮（根据个人喜好，我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂，

以筷子能贯通整个土豆为好）

2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮（要是你不怕烫的话也可直接去皮），用小刀将土豆分解成丁备用

3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒（别把辣椒面炸糊了，手脚的麻利程度和火候一样重要，翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上），加入盐，葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。

特点：香嫩爽滑，入口即化，是云南当地常见的家常菜，因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋（老太太土豆）

俄式土豆沙拉

主料：土豆

配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉

作法：

1）土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用

2）将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒（一种香料，家里做不放也没关系）炒香冷却备用

3）在1）、2）的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可

土豆南瓜汤

主料：土豆、南瓜

配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精

作法：

1、把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水

2、锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许

3、把2倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟（也可以在炖锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟烂）即可

此汤酸鲜可口,是mm保养美容的靓汤~~

香菜土豆泥（渝味）

主料：黄土豆若干（白土豆做出来味道有点差哈）

辅料：香菜

调料：红辣子，大花椒、盐、食用油、味精、香菜

操作：

1）将土豆放入沸水中煮熟后捞起捣烂备用。

2）在铁锅或平底锅中加入适量食用油致八成熟，将捣烂的土豆倒入锅中，配以红辣子，大花椒、盐、味精，中火翻炸至有焦黄锅巴。

3）取出装盘，撒上切碎的香菜。

咖喱土豆

主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根

调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量

作法：

1、土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝

2、锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟

后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可

西红柿土豆条

主料：土豆

配料：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸（酸也可）、糖

作法：

1、土豆洗净切条（所谓条，是因为接下来的烹煮过程比较长，细丝很容易烂掉），土豆用冬土豆为宜，因为比较面，洗净去淀粉

2、锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一下，过油（即油炸），至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸（醋也行）

3、在2中加水，以没过土豆条的1/2为准，盖锅盖炖，约5分钟后开盖以大火收汤，等汤汁如芡（呈粘稠状），出锅。

特点：颜色鲜红，口感绵软，超级下饭。

注：记住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜为辅，咸味为主，因为本来是东北菜，但是口味原来太单一，所以调整一下。

土豆肉糜小饼

原料：土豆3—4个 肉糜50克 油 胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒

首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥，再把肉糜放进去，加调料（胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒）拌匀

起油锅 用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金**即可。可沾辣酱吃。也可红烧（加一个青椒）放入锅里加点酱油 糖 勾芡即可出锅。

很好吃的哦，不信马上试试。

凉伴土斗丝.

土豆去皮,切丝,放清水过一便.锅放炉上水烧开,土豆放开水焯一下出锅.沥干水.放醋.盐,糖,鸡精,香油或辣油.一切OK拉.

西式吃法

土豆去皮放微波炉转2分钟取出,沾番茄酱吃.辣酱或盐也行.

土豆切块烧牛肉.

烤土豆.方法是土豆洗干净,进烤箱180度,烤20分钟翻一下.改150度,再烤20分钟.OK

沾酱,盐,等等.很好吃.

青椒炒土豆丝.

做土豆泥.方法是土豆洗干净,放锅里用水煮熟后把土豆用搅拌机搅成泥壮放豪油,橄榄油搅拌一下就好拉.

土豆烧小排（川味特色）：

先用淀粉、酱油（为了颜色好看，所以用酱油不用盐）、蛋清将小排拌匀，适量放入花椒粉胡椒粉，腌五分钟。锅烧干放油烧热，放入姜片爆香，再放入豆瓣酱（就是辣椒酱，这里推荐四川的郫县豆瓣酱），炒匀马上将小排放入（豆瓣酱不能在油里煎太久，否则就黑了），将小排炒熟后加入水开始烧。记得放糖。烧的过程中可以尝尝汤味，根据自己口味放调料。烧得差不多了再放切好块的土豆，等到土豆也能吃了就好了。如果看汤不够粘稠，就勾勾芡。注意，烧的时候水不要太多，沸腾起来能基本淹住食物就好，免得水太多土豆都烧软了还一大锅汤。盖上盖子留点缝隙，水面以上的部分蒸也能蒸熟。

炸薯条：

这个最简单，土豆切条，浸泡到油里炸。注意火要小点，免得外面焦了里面还没熟。盐可以放到油里，但是个人建议最好炸好再撒椒盐。盐在油里加热久了碘分会丢失。

青椒土豆丝：

切好的土豆丝在水里滤一下，去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋（没有白醋黑醋也凑合），土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久，过一下就好，加醋是为了让土豆丝更脆。锅烧热加油烧热，撒入花椒颗粒，爆出香味后倒入土豆丝翻炒，再放入青椒丝，翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放，道理同上。另外，如果炒的时候加黑醋，起锅之前加糖，就成了糖醋土豆丝，但是之前就不要加花椒啦～～糖切记不可在锅里停留时间过长，会糊的。

土豆饼：

面粉、鸡蛋加花椒粉，胡椒粉，糖和成糊状，喜欢的还可以加葱花和香菜末。切成片状的土豆裹上面粉以后放到中火油锅里炸。根据个人喜好可以在面浆里加不同的材料，例如胡萝卜碎末啦（这样还很好看哦。）

薯球：

土豆剁碎，用面粉、鸡蛋，加胡椒等调料和成糊状，然后用勺子像煮肉元一样一勺一勺的放到油锅里炸。做圆一点就是薯球，做不圆的话索性拍扁，又是薯饼。

西红柿土豆汤：

西红柿切块先在少量油里炒一炒（本人的爱好，觉得炒过的西红柿没那么酸，而且汤面上会有一层红的，又好看又美味）。不用起锅，直接加水，放入土豆片（记得切薄一点）。等土豆熟了，还可以打个蛋，倒在汤里成蛋花。其他的调料嘛，该放什么放什么。最后一定撒点葱花，会很好看。

其实大多数菜里，特别是中餐，土豆都只是配料，但是由于主料的丰富多样，土豆又很入味，所以口味千变万化，不喜欢的人很少。很多家常菜式都是老百姓自己“发明”的，所以在做菜的时候，特别是烧菜、炖菜、汤里面，只要喜欢都可以加入土豆，土豆没有特殊的怪味（像芹菜、胡萝卜等），不会影响主菜的味道，同时又可以吃到带有主菜口味的土豆，真是两全其美。

拔丝土豆：

1、土豆切成滚刀块，油烧6分热下，中火，炸大概5分钟，捞起，锅中油烧至8、9分热，复炸一次。

2、另取一口锅，放底油，很少的油。

3、放入小半斤白糖。

4、初学用白沙糖就可以。

5、不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动。

6、这个是拔丝地瓜熬糖的小火

7、待糖突然由多变少，迅速把地瓜倒入锅中翻炒，盛盘即可。

8、上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。

土豆泥

1、土豆洗净，上面划几刀，放微波炉里大火怎么也要转个7、8分钟（看微波炉功率和土豆多少而定），用筷子插一下软了就行了。

2、拨皮、碾碎成泥（我最讨厌的部分）

3、在碾碎的土豆泥中放少量牛奶、盐、胡椒、大量的沙拉酱（这个很关键，最好是丘比的蛋黄酱）调好味道就行了。

很好吃，就是吃多了容易长肉，呵呵。我一般都加一些火腿，胡萝卜洋葱、生菜什么的做成土豆沙拉。

土豆丝摊鸡蛋

原料：鸡蛋，土豆，精盐，味精，胡椒粉

制作：

1）将土豆去皮切成细丝，用水洗一下后放入大碗中，打入两三个鸡蛋，用筷子将鸡蛋和土豆丝打匀。

2）将平底锅烧热放油，把搅好的蛋糊平摊在锅内，两面煎黄，土豆丝熟透后出锅装盘，薄薄地撒上精盐、味精、胡椒粉。

家常咖哩鸡

主料：童子鸡。

配料：胡萝卜、土豆、蘑菇、洋葱、咖喱。

制作：

1）原料改刀切块，鸡块事先用料酒腌制片刻。

2）锅内入底油，下鸡块煸香后，依次在锅中倒入土豆块、洋葱、胡萝卜丁、蘑菇片，一起翻炒

3）盖上锅盖，关小火焖一会,把咖喱放入锅中，依个人口味，再加入盐和鸡精。

罗宋汤

1．先起油锅将洋葱煸炒，一定要煸出香味。

2．再起油锅将卷心菜、甜菜头、胡萝卜、土豆等蔬菜煸炒，将其脱水；放进已熬好的牛肉汤内，汤开后用文火炖，不能用急火，否则汤不入味。

3．番茄酱也必须用油煸炒。

4．炒油面更是关键，火要不旺不温，油与面粉比例要恰当。汤将好时，加入盐、味精、胡椒粉，最后放入番茄酱、油面。最好，上桌前再加些黄油或鲜奶油更佳。如此几步，才能做出一碗真正好的“罗宋。

油面的做法：

原料]面粉、胡麻油、糖稀、白糖、蜂蜜、碱面。

[工艺]适量水将碱面化开，与胡麻油750克，糖稀2250克混合，加温水搅匀，再放入白糖1500克，另取面粉5000克，置案上揉成高0.8寸的长条，并切成三段，一段做底刷油，一段压其上，另一段从中切开，刷水贴于两旁，然后揉压为一用刀切剂，捏合缝隙下入油锅炸制。捞出后分别置于由蜂蜜、白糖、糖稀煮沸的蜜水中浸醮即成。

红烧牛肉面

★原料：面粉、拉面剂

★配料：事先备好汤汁、油菜、胡萝卜、土豆

★制作过程：

1.和面、打面之后，把面放入锅内煮熟；

2.把面捞出来放到碗里，浇上汤汁和红烧肉；

3.加入适当的油菜、胡萝卜、土豆。

羊肉汤的做法：

要用纯羊脊骨煮出来的高汤。把土豆、西红柿和香菇分别切成丁，大约6毫米左右，粉条切成10厘米的段。

在高汤中下入土豆，等土豆烂的时候放入香菇和西红柿丁，至汤表皮出现西红柿的红色，下入盐、味精、鸡精、鲜姜片调味，最后放入色拉油和香油，然后把羊肉片放入。等客人需要的时候加粉条，放上香葱和香菜。

素汤做法：用鸡汤，放入土豆丁和茄丁，熬至熟烂，加入西红柿丁，出锅放入葱、色拉油和香油，让其处于保温状态，直接食用。

鸡汁土豆泥

将去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，待土豆熟透酥烂，再用勺背将土豆压碎成泥，淋上鸡汤，放上少许食油和精盐，一盆别有风味的鸡汁土豆泥就成了。

咖喱土豆

同样取去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，这时等土豆烧熟后，放上食盐和咖喱粉，再煮上数分钟，黄灿灿的咖喱土豆顿时散发出诱人的香味。

青椒土豆丝

将洗净的土豆切成细丝后，放入九成热的油锅内，煸炒3～4分钟，然后放入切细的青椒，再翻炒几下，放上盐、味精，即可出锅。黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时令小菜。

豆尖土豆汤

将切成片的土豆放入水滚开的锅内，煮上五六分钟后放入豆尖，再煮三四分钟，放入调味品，简单却味道独特的豆尖土豆汤就做好了。

此外，小小的土豆还可以有红烧土豆、土豆烧牛肉、土豆番茄汤、土豆排骨汤、土豆炒肉丝等等做法。总之含有丰富营养的土豆，只要你用心去做，是能让全家尝到美味的。

拔丝土豆的做法

1、地瓜切成滚刀块，油烧6分热下，中火，炸大概5分钟，捞起，锅中油烧至8、9分热，复炸一次。

2、另取一口锅，放底油，很少的油。

3、放入小半斤白糖。

4、初学用白沙糖就可以。

5、不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动。

6、这个是拔丝地瓜熬糖的小火

7、待糖突然由多变少，迅速把地瓜倒入锅中翻炒，盛盘即可。

8、上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。

土豆粉蒸肉

做法：

1、五花腩肉切块，放姜片、盐、糖、生抽、料酒、麻油、南乳腌制；（可在前一晚上预先腌好肉，放在冰箱冷冻室备用）；

2、土豆削皮切厚片或小块，抹点盐铺在盘底；

3、将蒸肉米粉按包装上说明的分量加入腌制过的五花肉块里，添一点水和匀，倒在盘里铺好的土豆上；

4、用电钣锅开始煮饭，等电饭锅里的米沸腾成形后，将整盘材料放在饭面上蒸，等饭做好时，菜也蒸好了，吃饭前就让它一直焖在饭锅里，取出前加点葱花即可。

雪花菜

原料：土豆 500 克、芝麻、蒜、味精、盐、辣椒油各少许。

制法：

将土豆洗净去皮，切成丝，用开水焯一下。将芝麻炒熟、蒜切末。把蒜末、味精、盐、辣椒油同土豆丝一起拌匀装盘，表面撒上芝麻。

蘑菇焖土豆

原料：净土豆 500 克、蘑菇 20 个、 ( 罐装 ) ，熬西红柿酱油 20 克，精盐适量，胡椒面少许，香菜末 10 克。

制法：

1. 把土豆洗净削去皮后，用刀切成厚片。

2. 用煎盘一个，放入熬西红柿酱的红油，上火烧热，然后下入生土豆片，可以稍加一些清汤，加盐和胡椒面，调好口味焖。待焖至八成熟时，放入切成片的蘑菇一起焖熟、即可。盛入盘时，上撒香菜末。

蘑菇焖土豆

原料：净土豆 500 克、蘑菇 20 个、 ( 罐装 ) ，熬西红柿酱油 20 克，精盐适量，胡椒面少许，香菜末 10 克。

制法：

1. 把土豆洗净削去皮后，用刀切成厚片。

2. 用煎盘一个，放入熬西红柿酱的红油，上火烧热，然后下入生土豆片，可以稍加一些清汤，加盐和胡椒面，调好口味焖。待焖至八成熟时，放入切成片的蘑菇一起焖熟、即可。盛入盘时，上撒香菜末。

炒双色

材料：马铃薯 ---大 1 个 胡萝卜 --100 公克 蒜末 --1/2 大匙 油 --3 大匙

调味料：高汤 ---2/3 碗 盐 ---1 小匙 糖 ----1/2 大匙 胡椒 ---- 少许

作法：

1 、马铃薯与胡萝卜去皮，用搓板搓成丝。

2 、热锅后，放 3 大匙油加热，先炒蒜末，放入马铃薯，胡萝卜拌炒。

3 、倒入 2/3 碗高汤，拌炒煮沸后，加盐，糖，胡椒调味，即可盛盘。

法式烩土豆

所属菜系 法国名菜

特点 味道鲜美，软嫩适口。

原料

土豆500克，洋葱40克、黄油25克、蒜少许，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许。

制作过程

1.土豆用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎。 2.用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，把土豆丁加入搅拌几分钟。土豆丁炒到全部挂上油后，加入蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。如果水少，可以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不停地搅拌，勿使其糊底。到土豆熟时(少司也变稠了)。再放些植物油和酒，混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末。

炸土豆球

所属菜系 浙江菜

特点 外焦里嫩，清香可口。

原料

土豆200克、牛奶40克、鸡蛋2个，面粉75克、面包油100克，黄油少许，植物油150克，盐、胡椒面各少许。

制作过程

1.把土豆洗净、放入锅中加适量水(以没过土豆为度)，上火煮沸，加盖至煮熟，然后取出晾凉，剥去皮，用绞刀交成细泥放一盆中，加盐、蛋黄、胡椒面、面粉，牛奶合成一种较硬的混合物。在案板上撒上面粉少许，把土豆泥混合物置于上面，用刀切成小块，用手揉呈大小均匀球状。放入到打散的鸡蛋里沾匀鸡蛋，再放到面包渣里，滚上面包渣、用手揉圆。 2.炒锅注入植物油，置火上烧热，把土豆球下入炸成金**，捞出，控去油即可。

包馅土豆

所属菜系 全部

特点 色泽美观，外焦里嫩

原料

大的烤土豆2个，黄油25克、热牛奶25克、精盐、胡椒面各少许。

制作过程

1.把烤过的土豆剥去皮，从一面切去一点或成两半，用勺挖出中间的肉过箩，并用热牛奶调成很软的奶油糊状。用盐和胡椒面调好口味，填回到土豆壳里。 2.取烤盘一个，把土豆码放在里边，入热炉烤约10分钟，呈**即可。 附注：也可以将葱头末，芹菜末，细香葱，青椒或擦碎的计司等，加到馅里。

德式土豆饼

所属菜系 其他西餐

特点 色黄嫩软、鲜香宜人。

原料

豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。

制作过程

1.将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀。 2.将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀。 3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹；呈树叶状。 4.将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金**即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。

葱油土豆

所属菜系 全部

原料 土豆300克、猪油25克、植物油25克，葱一根，盐5克、味精少许。

制作过程

1.将土豆冼净带皮放锅内、加适量水，上火煮熟，然后捞出晾凉剥去皮，绞成细泥。2.炒锅上火，放入猪油，植物油烧热后投入一半葱花，炒 出香味时，将土豆泥下锅，加盐、味精、徐徐对水翻炒，待土豆泥稀稠适当时，撒入另一半葱花即可出锅。

素菜泥汤

所属菜系 法国名菜

原料

土豆150克，68萝F150克，芹菜50克，葱头50克，鸡蛋2个，鲜奶油50克，鲜茵香200克，盐15克。味精、玉米粉各适量。

制作过程

1．把土豆、胡萝卜洗净，去皮，切成片；芹菜摘洗干净，切成段；葱头去皮，一切四瓣，待用。 2.煮锅放入1．5公斤左右的清水，放入各种切好的蔬菜，再加盐和一些玉米粉，小火煮开煨1小时，若水不够，可以适量增加，当蔬菜熟透后，过箩成泥。 3．或用土豆汤1．5公斤，土豆100克、胡萝卜50克、芹菜25克、葱头25克、盐15克，少许胡椒粉、奶油50克、鸡蛋2个、鲜奶油50克、鲜茴香200克。

呛土豆丝

〔原料〕土豆，花椒3g，干辣椒1条，青椒半只，香菜1棵，油10ml，盐，味精

〔做法〕

1。土豆切成细丝，用水洗去淀粉，再浸泡15分钟左右，干辣椒水泡切丝

2。烧一锅水，煮土豆丝到熟，基本上水开了就差不多了。用凉水冷却以免土豆发粘。

3。冷却土豆丝放盐，味精，加辣椒丝伴匀，放置15分钟左右，然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油。

4。起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝上面。

5。（可选选项）香菜切细，青椒切丝，扔进去，搅拌均匀。

煎土豆

材料:土豆数只

方法:1)将土豆切片备用

2)锅烧热,放少许油

3)将切好的土豆片放入锅内,煎至两面金黄

4)七八成熟土豆变软时放适量盐,起锅即可

红烧土豆

材料:土豆数只

方法:（与红烧肉相似）

1)将土豆数只煮熟备用

2)将煮熟的土豆去皮,切成小方块

3)将切好的土豆入油锅内,加盐、酱油翻炒片刻，加入少许鸡精即可起锅

土豆新点心

原料：土豆四只

配料：鹰牌炼乳1/2罐，西瓜子仁一碟，油

做法：

将土豆洗净去皮对半切开，放入锅中蒸熟。 将蒸熟的土豆捣成泥，加入炼乳搅拌均匀后搓成小圆球，在外皮滚上一层瓜子仁，待用。 锅内倒入油，开旺火加热后放入土豆球，炸至外皮变色改中火炸两分钟后即可出锅装盘。

上桌时可以配上一小碟炼乳，根据个人口味需要时蘸取

---还有很多了,没地方里.请参考资料.

土豆有什么好吃的做法？

其貌不扬，圆不溜秋的土豆很难引起我们的注意，但在西方土豆甚至成为人们餐桌上的主食。土豆的营养价值很高，虽富含淀粉，但却不易使人发胖，是懒人必不可少的食材。

1.孜然椒盐小土豆

原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许

做法：

①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降

温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。

②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点

孜然粉，倒入葱花。

③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。

2.红烧小土豆

原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克

做法：

①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。

②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。

③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。

3.麻辣小土豆

原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐

做法：

①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。

②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。

③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，

炒香。

④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

4.酱烧小土豆

原料：土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺

做法：

①小土豆洗净切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄。

②香菜洗净切段；大酱加少许水搅匀。

③把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒匀。

④加水与菜齐平，大火烧开转小火，待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。

5.小土豆炖排骨

原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香

叶、油

做法：

①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分

；小土豆洗净，去皮。

②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。

③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好

的排骨和小土豆大火翻炒。

④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖

至排骨和土豆基本熟透。

⑤添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。

6.小土豆炖牛肉

原料：牛腩500克、小土豆300克、洋葱半个、香菜梗、生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、

香叶、草果、葱、姜

做法：

①将牛肉切成1.5cm大小的块；小土豆洗净不削皮，对半切开；洋葱切块。

②锅内坐水，加入花椒粒，将牛肉投入，水开后加入料酒，煮出浮沫后将牛肉捞出。

③平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎至两面金**。

④煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将洋葱和香菜根煸香。

⑤砂锅内加水下入牛肉再煮开，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶

、草果，转中小火焖45分钟，加入土豆、洋葱，炖至土豆熟烂即可。

土豆有很多种做法，怎么做又简单又好吃？

土豆好吃的做法我个人觉得是用土豆制作的就是一款零嘴：“香炸土豆球”，这款美味制作出来颜值超高，口感超棒，外表金黄诱人，吃起来香脆可口，一个个的小圆球，又超级可爱，孩子很喜欢吃。如果你要是喜欢的话就可以按照这个方法来做一做啦！当早餐又当点心，下面介绍具体做法。

——香炸土豆球——

制作材料：土豆3-4个、白糖20克、牛奶50克、玉米淀粉30克、面包糠50克

——制作方法和步骤——

步骤一：把土豆冲洗一下，用削皮刀去掉皮，再把土豆切成2-3毫米左右厚度的薄片。

步骤二：准备一个蒸锅，等水冒泡泡后，把土豆放进去蒸8分钟左右，筷子碰上去很酥软就行了。

步骤三：把蒸好的土豆放入大容器中，然后拿铲子或者硅胶勺压成土豆泥。

步骤四：土豆压成泥后放入白糖20克、牛奶50克、玉米淀粉30克。

步骤五：然后搅拌均匀，根据干湿情况增减玉米淀粉，然后用手把它和成面团，再醒发15分钟左右。

步骤六：土豆泥醒发好后，把土豆泥揪成比一个一个的乒乓球稍微小的块，然后用手搓成圆球装备用。

步骤七：取一个小碗，打入一个鸡蛋打散成蛋液，同时准备一个盘子把面包糠平铺里边。把做好的土豆球放入蛋液中，让土豆球裹上一层蛋液，然后一个一个地放入面包糠中，让其都裹上一层面包糠备用。

步骤八：锅中放入宽油，烧热至3成热，把裹上面包糠的土豆球下入锅中用小火炸定型。

步骤九：土豆球炸定型、开始飘起来，开中火，用勺子轻轻搅动，让其受热均匀，中间不停地按压，把土豆球炸至微黄捞出，那油温升高至6成热。

步骤十：油温升高至6成热，把土豆球倒入锅中复炸10秒钟，把土豆球炸至金黄酥脆捞出来把油沥干装盘成菜。

——烹饪小贴士——

（1）土豆的挑选上，最好挑选那种比较粉面的土豆，千万不能买发芽的土豆，有毒素。

（2）牛奶不要放得太多，一般1斤左右的土豆放入50-60克左右，淀粉根据干湿添加，和好的面团不沾手为最好。

（3）炸土豆球下锅的时候，油温不要太高，油温高的话，容易把面包糠炸糊，里边还没有炸透，同时油温高的话，还容易爆开。

（4）等土豆球飘起来的时候，要轻轻地不停地翻动，同时按压，这样炸成的土豆球，鼓泡比较大也比较均匀。

（5）第二次复杂的时候油温不要太高，一般6成热就好，油温太高，面包糠易糊。

最平常的土豆，有哪些特色的做法？

土豆是我们餐桌上一种普通不能更普通，平凡不能再平凡的食物了。除了常规的熬炒咕嘟炖凉拌，还有什么其他新鲜吃法么？

孜然椒盐小土豆

原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许

做法：

①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。

②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。

③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。

③把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒匀。

④加水与菜齐平，大火烧开转小火，待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。

家常土豆泥

食材：土豆2个，小葱1根，青，红辣椒各一个1、土豆削皮洗净切薄片，上锅蒸熟起锅，约15分钟蒸熟2、配料如图切好待用3、锅里放油，先后放青红辣椒下锅爆香4、青椒红椒炒好后放入蒸好的土豆下锅用锅铲压成土豆泥翻炒均匀，放入调味料，盐，少许生抽后再次翻压均匀，起锅前撒上葱花即可！回忆满满的家常土豆泥搞定！

干锅土豆片

食材：土豆2个切片，三层肉300克切薄片；配料：青红小米椒切小段点缀用，蒜头拍碎，洋葱半个切丝，葱切小段，熟芝麻；调味料：豆瓣酱一汤勺，酱油，料酒，盐，鸡精1、锅里烧开水把土豆片下锅先过水，两分钟后捞起，不然炒的时候容易粘锅2、干锅底部把洋葱丝平铺待用3、锅洗净把三层肉下锅炸至微黄，煸炒出一部份油，再把多余的油倒出来4、三层肉炸好推到一边，先后把蒜头和豆瓣酱下锅爆香5、豆瓣爆香后倒入土豆片下锅翻炒均匀，放入调味料，酱油，料酒，盐，鸡精再次翻炒均匀6、吃了会上瘾的干锅土豆片，完成！

哈哈！这五个土豆好诱人啊！喜欢！我干脆拿去用油炸了得了！吃到嘴里喷香喷香喷喷香！

不过你这几个土豆看似白瓤的，白瓤的土豆口感欠佳。我们家种的黄瓤的土豆样子长的长长的，上的豆子肥料长的大大的，口感好极了！

油炸土豆片儿

食材:5个土豆、花生油，面粉， 鸡蛋2个，花椒大茴碾压的材料面，盐

做法:1.土豆去皮洗净，切片儿（不要切的太薄）

2.盆里放入一小勺盐，冬天了先加一点温水化盐，再加两小勺材料面

3.切好的土豆片儿摊开，洒上一层薄薄的面补

4.和 鸡蛋面糊。盆里材料面水里倒入一小瓢面粉，打上两个鸡蛋，倒上半舀子水，用筷子把面糊搅拌均匀

5.把一部分土豆片丢入面糊中，再拌匀，使其片上都沾满面糊

5.锅内倒入适量花生油，开 火……我用的电磁炉火力在1800。

6.当油烧至八成热时，把全身裹上面糊的土豆片一个一个用筷子夹进油锅里

7.炸吧……中间用筷子翻几翻，炸至金**就可以了

8.出锅完成。把炸好的香喷喷的土豆片用筷子夹进盘中，或用笊篱捞起。

呱唧着大嘴吃吧……哈哈！ 味道怎么样呀？好好吃吧！勾起你的诱惑有木有啊？嘿嘿嘿！

我对土豆情有独钟！无论怎么吃都吃不够！小的时候爸妈经常给我们煮着吃，炒着吃，烧着吃，烧锅用的草木灰烧上几个小土豆，那味道真的是太棒了！亲戚来了或过节爸妈就会炸上一大筐子，给亲戚朋友走时带上一些拿给孩子吃。

小土豆，我最爱，既当饭，更当菜！又切丝儿，又切片儿，滚刀块儿，花刀片儿，煎炸烹炒忙起来，吃到嘴里美美哉！！！

土豆饼

原料: 土豆两个、鸡蛋一个、面粉两勺

调料: 盐一茶匙、十三香少许

步骤: 1、土豆削去外皮，洗干净

2、先擦成细丝，然后剁碎

3、加入一个鸡蛋，两勺面粉，盐，十三香，面粉的用料是很少的，这一步掌握不好的可先少加些面粉。

4、拌匀，成图中黏腻又不松散的状态。上一步的面粉，可以一点一点的加进来，做一次，就能掌握好这个度了。

5、用手团成圆球，压扁，放入油锅煎炸，两面煎熟即可

成品颜色非常漂亮，金黄金黄的，一点也不油腻，一口气可以吃掉几十个

椒香土豆丝饼

原料: 面粉30克、鸡蛋1个、土豆1个

调料: 白胡椒粉少许、韭菜少许、胡萝卜丝少许、油少许、盐少许

步骤: 1、准备材料，面粉适量或根据实际食用人数增减

2、胡萝卜和土豆擦丝，韭菜切碎，鸡蛋同放入

3、撒上少许白胡椒粉和适量盐调味。最后再倒入面粉调匀

4、热锅下油，小火把调好的土豆丝倒入平底锅内，两面烙至金黄即可

提示: 白胡椒，辛，温，有温中散寒，下气，消痰的作用，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒。由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别多吃，在0.3克 1克左右比较适宜

每天黄府 美食 都会更新各种 美食 做法大全！喜欢的可以关注我哦！

我来回答！当然有啦，土豆在云南的做法可算是五花八门了，方言里我们一般称土豆为洋芋，今天我想介绍一道特色热门的云南小吃——炸洋芋。干货来了！

1、准备土豆，香菜，折耳根，薄荷，火腿肠

2、将土豆用波浪刀切成条，其他佐料洗净后折成小段小段的，火腿长切成长片

3、将切好的土豆和火腿肠放入锅中炸，熟后捞出留盘，将其他佐料也放入油锅中，几秒钟后捞出留盘

4、在盘中的土豆中加入自己喜欢的辣椒和辣酱等，一道香喷喷的炸洋芋就做好了。

土豆泥沙拉：两个土豆切大片蒸熟，然后捣成泥，加煮熟的鸡蛋一个，黄瓜丁，青豆，胡萝卜丁，洋葱碎，再加入调料：蛋黄酱，黑胡椒，盐，牛奶，一起搅拌后就成了一道非常好吃的土豆泥沙拉！e

桌上最高耸的那道菜就是，我的拿手菜！

土豆的吃法，分老少皆宜的话题是：

一.主要还是烧土豆，烧土豆，切滚刀土豆，土豆丁都行，过油！

油温在五十度左右，下滚刀土豆，炸制**，八分熟！

烧素土豆或烧五花肉都味美可口！

二.土豆片或丝:过油炸制九分熟！做椒盐土豆片或丝都味美可。备(盐，辣椒面，花椒面)。

最平常的土豆，有哪些特色的做法？

你好，我是爱做饭的丹，很高兴回答您的问题。

土豆是非常百搭的食材，怎么做都好吃，除了各种炒土豆丝土豆片外，还可以搭配各种肉类一起炖，口味可红烧、可咖喱。

再特殊一点的做法有东北的烀土豆，和茄子一起蒸熟，拌辣椒酱吃，再配点小葱打个饭包也不错。

还有烤土豆，如果用烤箱烤就把土豆洗净切成两半，刷点油，撒点盐、黑胡椒碎。

喜欢吃芝士的也可以放上两片芝士在土豆上一起烤，做成焗土豆。

土豆蒸熟捣烂加海鲜或肉末做成土豆丸子，炸熟、烤熟都可以。

再有炸薯条、土豆饼、已经不算特殊了，但却都很好吃。

天一热，开火下厨就是件让人头疼的事了。经过炉灶旁的高温炙烤和烟熏火燎，等到菜肴出锅，吃的兴致也少了至少一半。

新鲜的土豆上市有一阵子了，价格实惠，一块多钱一斤，土豆是家里的常客，一年四季都离不开它，只因土豆不管怎么做都好吃。

说到土豆的营养功效，那是非常之高，食用土豆后能减肥、通便排毒、美容、抗衰老、增强体质、提高记忆力，所以适合女人和孩子吃。不仅如此，土豆还能有益心脏病和防治癌症，如此营养功效多又物美价廉的好东西，不常吃太可惜了。

今天给大家介绍一个土豆的新吃法，不用炖炒炸，不用加油盐，却也能好吃到逆天，特别香很下饭。腊肉借着土豆的清香，既不会过咸，又丰富了口感。而土豆则吸收了腊肉的油脂和香气，软软面面，入口即化，还能填饱肚子~所以，这道菜，可以说是亦菜亦饭，一举数得啦

-腊肉蒸土豆-

By 暖调蓝0429

用料

主料：腊肉200克、土豆4~5个、彩椒各一根、蒜2瓣

辅料：香油少许

做法

1.准备好各种食材，腊肉提前用温水洗净，擦干表面水分

2.将腊肉切薄片，尽量切薄一些比较好

3.土豆去皮后切厚片，大约3mm左右厚度

4.将腊肉片和土豆片交叠摆放在盘中

5.盘子表面上蒙上保鲜膜，然后用牙签戳一些小孔

6.上蒸锅，大火上汽后转中小火蒸20分钟左右，至土豆绵软，用筷子能轻易戳通

7.出锅，撒上蒜末，青红椒末，淋上少许麻油

8.吃时拌匀即可，最好是腊肉，土豆，蒜，青红椒末一起入口，各种味道和口感交融最棒

烹饪技巧

1. 腊肉尽可能的切薄片，这样可以避免过咸；2. 土豆也可以用芋头、南瓜、豆腐等代替，都很好吃。不管用什么，都不要切太薄就行；3. 在盘子表面蒙上保鲜膜然后戳洞，可以避免蒸制过程中，盘中积蓄太多水汽，影响味道和口感；4. 如果不喜欢生蒜和生辣椒的味道，最后可以在撒上蒜末和辣椒末后再回锅虚蒸几分钟。口味重的同学，还可以在出锅后淋上少许生抽。

土豆能做出很多 美食 ，比如小土豆煮熟，捞出再用油煎一下表面，放入蒜末，葱花，孜然，盐和耗油，喜欢吃辣再放点辣椒面拌匀即可。

土豆蒸熟和面粉揉成面团，锅中烧开水，两手对搓把土豆面粉搓成鱼鱼，煮熟捞出放葱花辣椒，盐，生抽呛热油，简单美味。以上做法我的主页都有制作。

做法太多了，比如土豆丝，薯条，土豆泥等等

土豆做法多样，蒸着吃，伴着吃，炒着吃，怎么吃都好吃。

现在现在来介绍 香煎土豆片 、 香辣土豆 、 酸辣土豆丝 、 薯片 、 土豆沙拉 做法。

香煎土豆片

食材

土豆、大蒜、小葱、白芝麻

调料

郫县豆瓣酱、生抽、油

做法

1 .大蒜切成 蒜末 ，小葱切 葱花

2 .土豆去皮洗净切成 0.5cm 左右

3 .锅里烧开水放入土豆片，煮 1－2 分钟捞出沥干水分

4 .锅刷一层油，放入土豆片 煎至两面金黄 ，微微焦黄时盛出

5. 锅里加少许油，烧热后倒入蒜末，大半勺豆瓣酱炒出 红油

6 .把煎好的土豆片倒入锅中，加两勺生抽翻炒入味

7. 散上 芝麻葱花 即可出锅

香辣土豆

食材

土豆、葱、蒜、红辣椒

调料

辣椒粉、孜然粉、香菜籽粉、盐

做法

1 .土豆切块洗净， 中小火蒸20分钟

2 .切好 葱末蒜末 ，红辣椒也 切碎 备用

3. 锅里倒油开 中火 ，油烧热放入土豆块，不着急翻动，可以 晃一晃锅 ，等待 土豆微焦

4 .另起一锅烧油，把蒜末红辣椒 炒香 ，倒入土豆，辣椒粉，孜然粉，香菜籽粉翻动均匀 5 .撒入 葱花 即可出锅

酸辣土豆丝

食材

土豆、青椒、红椒、大葱

调料

白醋、花椒、干辣椒、白糖

做法

1 .土豆切成均匀 细丝

2 .土豆丝放入 冷水 中，加入 两勺白醋 防止氧化

3 .青椒红椒 切丝 ，大葱 切片 ，此时把土豆丝沥干水分

4. 锅里开小火倒油，油温度不高的时候放入 花椒干辣椒 ，炒到轻色时 沥出花椒辣椒

5 . 转大火 ，放入葱丝土豆丝，炒到土豆丝 渐渐透明 时放入切好的青椒红椒丝，继续翻炒

6 .快熟时倒入白醋与白糖提鲜出锅

薯片

食材

土豆

做法

1.土豆去皮，切成厚薄适中的 薄片

2.用 清水浸泡 洗去淀粉， 半小时 后简单搓洗， 沥干水分

3.锅中 倒油，七八成热 时一片一片放入土豆片

4.不时的 翻面 ，使其受热均匀

5.土豆片完全失去水分捞出 沥干油

6. 室温或阴凉 出放凉后放入密封袋里即可保存上四五天

拉丝土豆饼

食材

土豆、马苏里拉芝士芝士、鸡蛋、淀粉

调料

盐、葱姜蒜粉（白胡椒粉）

做法

1.土豆切片放入蒸锅20分钟 蒸熟

2.加入 盐、葱姜蒜 粉捣成细腻的 土豆泥 备用

3.把土豆泥揪一小团按扁，揉入马苏里拉芝士，变成 圆饼

4.圆饼 裹上淀粉 （拍去多余的粉末）， 沾鸡蛋液 ， 再裹一层淀粉

5.锅里到一层油，烧热后小心放入土豆饼 半炸半煎

6.煎到 两面焦黄 是即可出锅

土豆沙拉

食材

土豆、鸡蛋、酸黄瓜、火腿

调料

食盐、黑胡椒、蛋黄酱

做法

1. 土豆鸡蛋 切块 蒸熟 ，鸡蛋剥壳备用

2.鸡蛋、酸黄瓜、火腿 切丁

3.准备一个碗，倒入土豆块，鸡蛋，酸黄瓜，火腿， 调料 瓶食盐，黑胡椒，蛋黄酱

4.最后 搅拌 即可食用