煎猪肉的做法_煎牛肉的做法

1.煎肉的做法及配料

2.猪肉煎着吃怎么做好吃

3.猪肉比较好吃的做法你个人觉得都有哪些？具体怎么做？

4.香煎猪肉片的做法 怎么做香煎猪肉片

5.怎样做出口感嫩滑的盐煎肉？

生爆盐煎肉简介

生爆盐煎肉是一道汉族传统名菜,属于川菜。干香酥嫩,味道鲜美,具有浓厚的地方风味。是用五花肉和辣椒炒制而成。在材料、卖相和味道上都与回锅肉很相似,但是所谓的生爆就是不经过煮熟直接炒。在四川是非常普及的家常小炒。

生爆盐煎肉怎么做最有营养

生爆盐煎肉做法一

1、将猪肉切成大薄片,青蒜苗洗净斜切成段,郫县豆瓣和豆豉剁碎。

2、锅烧热放入油,放入肉片和盐翻炒,炒到肉片稍变色出油。

3、加入郫县豆瓣和豆豉炒匀,再加入蒜苗炒匀,加入糖调味即可。

生爆盐煎肉做法二

1、所有食材清洗干净,姜切片,葱、干辣椒切段,适量花椒、郫县豆瓣、豆豉备用。

2、青椒、洋葱切块。

3、猪腿肉去皮切片。

4、一调羹料酒,四分之一调羹老抽,半调羹糖,适量清水调成酱汁备用。

5、热锅冷油,入肉片翻炒至肥肉卷起出油。

6、下入1中所有调料翻炒至出红油。

7、下入青椒和洋葱翻炒至断生。

8、下入酱汁翻匀。

9、关火后调入鸡精起锅。

生爆盐煎肉做法三

1、将带皮猪二刀肉洗净后,切成薄片,青红椒洗净去籽后,切成和肉片差不多大小的块。

2、油热后下入肉片煸炒,炒至肉片开始吐油并呈现灯窝状时用锅铲将肉推到锅边,下豆瓣酱、豆豉炒出香味,再烹入料酒炒匀。

3、倒入酱油、白糖将肉片翻炒到肉片均匀裹上酱汁后,下青红椒块炒匀,调入盐炒到青红椒发软时可出锅。

生爆盐煎肉怎么做营养会流失

猪肉炒的时间不能过长，不仅口感不好而且营养会流失。

生爆盐煎肉各食材的处理方法

有的人习惯在烹调前,把肉冲洗一遍。可是这个习惯却有不小的健康隐患。近日,澳大利亚维多尼亚州卫生部在其官方网站上提醒,生肉买回来后,不要在水龙头下冲洗。如果用水龙头冲洗生肉,不但不能杀上面的细菌,四处飞溅的水花还会让细菌传染厨房水槽、案板、料理台、菜刀……只要水花可能溅到的地方,细菌就可能传播过去。如果下次再洗水果等生吃的食物时,可能就会污染细菌,产生食品安全隐患。

因此建议大家生肉不要在水龙头下冲洗,可以在一个固定的盆里清洗一下,然后用厨房纸巾蘸干。

1、清洗猪肉时,先使用淘米水浸泡10到15分钟后再清洗,可以将附在肉上的泥土和污物彻底的清洗干净。

2、清洗猪肉时,不要用热水,这样不宜除去猪肉的腥味,同时会影响口感,最好先用干净的纸将猪肉擦拭干净,然后再用凉水快速冲洗干净。

煎肉的做法及配料

豉香盐煎肉是一道简单而美味的家常菜，下面是制作过程：

所需材料：

- 猪扒肉 2-3 块

- 青葱 2 根

- 姜末 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 豆瓣酱 适量

- 白胡椒粉 适量

- 盐 适量

制作步骤：

1. 猪扒肉洗净，切成适当大小的薄片，用厨房纸吸干水分，放入小碗中。

2. 加入酱油、料酒、白胡椒粉、豆瓣酱和剁成泥状的姜末，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

3. 把青葱洗净切成段，备用。

4. 在煎锅中预热适量的油，加入腌制好的肉片，中小火煎至两面金黄，9 分熟时撒上盐和少量的豉香盐，继续煎 1-2 分钟。

5. 最后，加入青葱段煎炒均匀，即可出锅。

豉香盐煎肉的口感鲜香，香辣可口，非常适合作为饭菜或配菜食用。可以根据个人口味适量调整酱油、豆瓣酱和豉香盐的用量，来达到理想的口味。

猪肉煎着吃怎么做好吃

电饼铛煎五花肉：

准备用料：五花肉550g、油适量、盐适量、白糖适量、黄酒适量、酱油适量、生粉适量、蛋清适量、味精适量。

1、五花肉洗净切成片备用。

2、分别加入洋葱和酱油。

3、加入黄酒和盐、味精调味。

4、加蛋清和生粉搅拌均后放腌放30分钟。

5、电饼铛预热，加少许油，摊平五花肉煎。

6、煎至两面金黄即可。

7、用生菜包着吃。

猪肉比较好吃的做法你个人觉得都有哪些？具体怎么做？

猪肉煎着吃，煎猪肉最好是买五花肉，先把五花肉放锅里煮八成熟，捞出凉凉后，再切成薄片，然后根据自己的口味放点盐，五香粉，酱油少许拌-下让调味进肉里，然后搅点面糊，再在面糊里打个鸡蛋拌均，再把腌制好的肉片滚上点干面粉再往面糊-占，平锅烧热放油，把占糊的肉片放平锅内，小到中火，煎至两面金黄装盘就可以吃了。腊肉也可以这样做，喜欢的不妨试试。

香煎猪肉片的做法 怎么做香煎猪肉片

没有人能拒绝猪肉的魅力，无论是炒菜，还是做馅。在中国不同地区餐桌上，几乎都会有几道以猪肉为主角的硬菜。猪没有羊的膻香，但它们身上布满勾人心魄的肥美脂香，入口甘滑动人。我觉得猪肉最好吃的做法就是炒和煮，下面分享下猪肉的几种做法。

食材：去皮后猪肉 250克、青蒜苗 100克、郫县豆瓣?1汤匙、豆豉?2茶匙、盐 3克、糖 5ml、油 30ml

1.将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎；

2.锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒，炒到肉片稍变色出油；

3.加入郫县豆瓣和豆豉炒匀，再加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。

食材：猪五花肉500g、红蒸菜粉135g、南乳30ml、料酒15ml、盐1小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉适量、小葱适量

1.五花肉切成0.6CM左右的厚片

2.置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味

3.将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅

4.盖上锅盖，上汽后蒸45-50分钟即可（如果用高压锅只需20-25分钟）

食材：五花肉250g、红辣椒1个、青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量

1.将五花肉放入冷水锅中， 加入几片姜， 一起煮；

2.煮到用筷子很容易插进去， 就表示肉煮好了， 关火， 捞出；

3.准备好其他原材料， 五花肉冷后切成薄片；

4.锅烧热， 放入适量的油， 下入姜片和大蒜片爆香；

5.爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒；

6.翻炒两下后加入切片的五花肉；

7.一起翻炒， 直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后；

8.加入红辣椒和大蒜白；

9.将它们翻炒几下；

10.再加入大蒜叶；

11.翻炒均匀；

食材：五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块

1.土豆切小块、干红椒切小段，姜切片备用

2.五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水，干杂菇泡软

3.平底锅不用放油，直接下五花肉煎

4.煎至五花肉出油，两面的皮角处金黄即可

5.放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱

6.炒均匀后起锅备用

7.留煎肉的底油放白糖炒出糖色

8.再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均匀

9.一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中

10.煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟

11.调盐收汁放入香菜提味即可

怎样做出口感嫩滑的盐煎肉？

所需食材编辑

材料

葱

姜

蒜

猪肉（略肥）

香煎猪肉片

调料

盐

白糖

料酒

酱油

白胡椒粉

孜然

烤肉料

制作方法编辑

1、准备好材料；

2、切好葱，姜，蒜，备用；

3、猪肉提前焯下水。（不需要全熟，稍微有浮沫烧出即可捞出）

4、将猪肉切片；

5、将猪肉片放在稍大点的容器内，加入葱，姜，蒜；

6、再加入盐少许；

7、白糖少许（白糖和盐的比例是 1：1 ）；

8、料酒1大勺，酱油1大勺，胡椒粉适量，再倒入孜然粉；

9、再加些许的烤肉料，搅拌均匀腌制10分钟；

10、锅内加少许的油润下锅，再把腌制好的猪肉片放入煎至；

11、煎至猪肉片的肥油部分变黄即可夹出控油；

12、猪肉片就完成了。

要做出口感嫩滑的盐煎肉，可以按照以下步骤进行：

选择适合的肉：选择适合煎的肉块，例如猪里脊肉、猪排骨或牛排等。这些部位的肉质相对嫩滑，适合煎制。

准备肉块：将肉块洗净并用厨房纸巾擦干，使其表面尽量干燥。这有助于肉块煎制时形成美味的外焦内嫩口感。

腌制肉块：将肉块腌制一段时间，以增添风味并使肉质更加嫩滑。可以使用盐、胡椒粉、大蒜粉、酱油、生姜等调味料来腌制肉块。腌制时间根据个人喜好和肉块的厚度而定，通常在15分钟到1小时之间。

加热锅具：在平底锅中加热适量的植物油或橄榄油，待油变热后将肉块放入锅中。

煎制肉块：将肉块放入锅中，用中小火煎制。首先煎制一面，直到底部呈现金**和脆皮的外观。然后翻转肉块，继续煎制另一面。

控制火候：煎制过程中，控制火候以确保肉块均匀受热，并避免过度煎炸。如果火太大，肉块可能会变硬和干燥。

醇化肉汁：煎制完毕后，将煎好的肉块取出，放置在烤架上稍作休息。这样可以使肉汁重新分布，保持肉块内部的嫩滑口感。

切片享用：将肉块切成适当的厚度，装盘并享用。你可以选择搭配自己喜欢的调味品或配菜。

记住，在煎制肉块时要注意火候和时间的控制，这样才能达到嫩滑口感的效果。实践中的经验也很重要，根据个人的口感喜好进行微调。