清汤火锅底料的配料_清汤火锅底料的配料表

清汤火锅底料的配料_清汤火锅底料的配料表

       清汤火锅底料的配料一直是人们关注的焦点，而它的今日更新更是备受瞩目。今天，我将与大家分享关于清汤火锅底料的配料的最新动态，希望能为大家提供一些有用的信息。

1.求火锅底料辣汤和清汤的配料及制作方法

2.火锅清汤锅底料怎么配制

3.清汤火锅底料的做法

4.家庭简易清汤火锅底料是什么？

求火锅底料辣汤和清汤的配料及制作方法

       准备材料：猪肉300克、虾300克、麻辣火锅底料200克、?菌汤火锅底料200克、葱20克、?姜10克、胡椒粉2克 、料酒10克、盐适量、生抽5克、蚝油10克

       制作步骤：

       1、猪肉清洗干净，切成厚片放入碗中。

       2、加入盐、蚝油、生抽、胡椒粉，放入一半的葱姜丝。

       3、搅拌均匀。

       4、虾清洗干净放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、放入余下的葱姜丝。

       5、搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一宿入味。

       6、依个人口味再准备些喜欢的配菜，如火腿片、蘑菇、豆腐皮、生菜等。

       7、?鸳鸯锅里分别倒入麻辣火锅料、菌汤火锅料，加入适量的水和盐，菌汤锅里放几个葱段，两颗红枣、香菇。

       8、鸳鸯锅盖上盖子，烤盘上淋适量食用油，摆放好肉片，虾、火腿片、彩椒，煎至两面金黄即可。

       9、鸳鸯锅煮沸后放入喜欢的青菜，豆腐皮、蘑菇等，煮熟后即可享用美味了。

火锅清汤锅底料怎么配制

       清汤火锅底料需要材料如下：

       一、清汤火锅底料可以制作不同的主料如：牛骨头、猪棒子骨、鸡骨架等熬汤。

       二、配料有：菌类、姜、葱、蒜、醋、海鲜类、西红柿、红枣、枸杞。

       三、下面是筒骨鸡架熬制的清汤火锅步骤：

       用料：

       筒骨（大骨头）500g(1个）。

       鸡架500g(1个）。

       清水4000g(适量）。

       配料：

       葱、姜、料酒、大葱、红枣、枸杞、牛奶、精盐适量。

       1、各种材料清洗干净、沥干水分。

       2、焯水（葱姜切好、料酒备好）：锅内倒适量清水，放入筒骨和鸡架，放入葱姜和料酒，大火烧开，焯水2分钟（撇去浮沫）捞出装盆备用。

       3、将焯好水的筒骨和鸡架放入锅内，加入清水大火烧开转中小火熬煮30分钟–1个小时（火候不同，按火候大小掌握）。

       4、加入大葱段，红枣，枸杞，精盐适量调味即可。

清汤火锅底料的做法

       清汤火锅底料配制如下：

       食材：清水500g、盐10g、胡椒粉20g、香菜50g、鸡精10g、番茄200g。

       方法：

       1、番茄切片。

       2、香菜切段。

       3、锅中倒入清水。

       4、加入番茄、盐、鸡精、胡椒粉、香菜大火烧开后即可。

       5、这样火锅清汤锅底就做好了。

家庭简易清汤火锅底料是什么？

操作步骤如下：

       1、筒骨火锅底料的配方，

       2、主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克。

       3、调料：料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段，筒骨火锅底料的做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。

       自制清汤火锅底料的配方：

       1、肉类。自制清汤火锅底料少不了肉类的熬制，使得汤汁浓稠美味，尤其是熬制高汤的时候，自制清汤火锅的高汤的肉类一般选择鸡肉、鸭肉或者猪大骨、牛大骨等等熬成汤汁。

       一定要熬得骨酥肉烂才算得上是高汤，想要高汤更加鲜美白浓，可以加入一些蛋清，一边倒入一边搅拌，这样出来的高汤甚是美味。

       2、辅料类。一份佳肴必少不了辅料的辅助，何况是火锅底料，能让火锅色香味俱全，单单闻着味就已经食欲大开了。可以选择花椒、八角、香菇、茴香、桂皮、陈皮、胡椒、草果、香叶、姜蒜、当归、百合等等，可以从中选择四到八类辅料加进高汤做成火锅底料。

       最简单的清汤火锅底料：

       一、自制筒骨火锅底料

       主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克

       调料：料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段

       做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。

       注：可以在炖好的骨头汤里加点牛奶，乳白的汤色更吸引人，也更有营养。

       二、自制老鸭火锅底料

       主料：老鸭1只、笋丝200g

       调料：当归5g、大枣4枚、莲子20g、枸杞10g、百合5g、盐8g、鸡精15g、料酒10g、热清油10g

       做法：将老鸭洗净切块，放入锅中，烧开后撇去浮泡，转中小火烧4小时，将所有中药材用热水泡软后洗干净，放入熬制好的老鸭汤中，加调料、笋丝，烧开即可食用。

       三、自制羊杂火锅底料

       主料：羊杂、羊骨、羊肉

       调料：盐、胡椒粉、味精、料酒、白芷、桂圆肉、陈皮、杏仁、葱、姜、蒜、香辣油

       做法：洗净材料，锅内加清水，待水开后，放入羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫。然后加白芷、桂圆肉、陈皮、杏仁等，同时加生姜，再熬1小时以上。食用时再加盐、胡椒粉、味精、蒜末、葱花、香辣油等调料。

       好了，今天关于“清汤火锅底料的配料”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“清汤火锅底料的配料”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。