泡椒凤爪制作方法教程_泡椒凤爪制作方法教程视频

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       下面，我将以我的观点和见解来回答大家关于泡椒凤爪制作方法教程的问题，希望我的回答能够帮助到大家。现在，让我们开始聊一聊泡椒凤爪制作方法教程的话题。

1.请教泡椒凤爪的制作方法?

2.泡椒卤凤爪的做法步骤图，泡椒卤凤爪怎么做

3.泡椒凤爪怎么做好吃呢？

4.泡椒凤爪制作配方

5.超简单的泡椒凤爪怎么做如何做

请教泡椒凤爪的制作方法?

       1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

       2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。

       3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

       4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与开水充分混合。

       5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

       6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。

       7、装盘。也可用手直接取用呵呵

       注意事项：

       1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。

       2、凤爪在开水未冷时倒入也可，只是第二天冷却后会形成一种叫“冻”的东东。像果冻一样，酸菜味。也有人专门喜欢吃这个。不过凤爪沾上这个有点咸哦。

       3、个人意见，加入过多西芹、红椒等等其味不正，不可为。

       1、无论是爪还是翅，斩成两段。水放葱姜花椒八角烧开，放鸡，盐煮熟。捞出用凉水过几遍放凉。

       2、准备一个小盆，放葱段，姜片（多放一点），花椒，八角，泡椒（多放一点），盐，鸡精，上边浇白醋，倒一点纯净水进去。醋和水的比例大约相当，分量要刚好能把鸡没过。

       3、把淹上的凤爪放进冰箱，泡5个小时以上就可以吃了

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       泡椒凤爪

       [所需材料]

       材料：大凤爪数个 配料：山海椒、花椒 调味料：老坛泡菜水、胡椒粉、味精、鸡精适量

       [烹饪过程]

       1、 精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

       2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。

       3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

       4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。

       5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

       6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）

       7、装盘。

       [备注]

       1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。

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       泡椒凤爪

       原材料：凤爪1000克 野山椒200克 醪糟汁100克 花椒、食盐、味精适量。

       制作方法

       把凤爪放入沸水里焯一道，撇去浮末，然后加水煮熟后放入冷开水里洗净待凉；

       把冷透的凤爪加入野山椒、醪糟汁、和适量花椒、食盐、味精，没过凤爪，浸泡两至三个小时后就OK了。

泡椒卤凤爪的做法步骤图，泡椒卤凤爪怎么做

       鸡爪 500g 、 柠檬 半个 、 醋 230g 、 盐 少许 、 冰糖 150g 、 姜 20g 、 酱油 70g 、 泡椒 300g 、 小米椒 2个 、 料酒 20g 、 蒜 2小瓣

       烹饪步骤

       步骤1/7

       这边我准备的新鲜鸡爪，个人感觉比速冻的好吃些，当然速冻的也可以，这个都是没关系的。这样子一盒基本上一个人2餐搞定，哈哈哈

       步骤2/7

       将鸡爪洗净后，我们先将它的指甲剪了，这部很重要哦，去腥的。然后就可以对半剁开了，

       步骤3/7

       接着，我们冷水下锅了，放入20g料酒，10g生姜片，这样子能很好的起到去腥作用。PS:下锅前，我们先准备好一碗冷水，一会使用。

       步骤4/7

       哈哈哈，这部分就有点恶心了~大火烧开后，会出现这样子白色浮末，记得一定要用勺子舀干净。大概煮7-8分钟就可以出锅了，我们先将鸡爪洗净，然后放入事先准备好的冷水中泡一会。

       步骤5/7

       在烧鸡爪的时候，我们就可以准备醋，酱油，冰糖，柠檬，泡椒，蒜，小米椒了~将所有材料准备好后全部倒入大碗中即可

       步骤6/7

       最后，我们只要将所有的鸡爪放入之前调好的汁水中，放冰箱冷藏即可。又开始我的碎碎念时间：记得一定要选用大碗，汁水末过鸡爪才行哈，这样子才能保证每个鸡爪子会入味。我这个呢因为是保鲜碗，一会盖盖子的时候还会往下压，所以这样子就可以了，太满了容易溢出来。

泡椒凤爪怎么做好吃呢？

       用料 ?

       凤爪 8个

       泡椒 200克

       盐 1勺

       花椒

       白醋

       料酒

       绝味泡椒凤爪的做法 ?

       将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲

       锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用

       水开后，把处理好的凤爪放进去

       倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了

       用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了

       用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口

       将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿

       把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去

       放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度

       放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆

       加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可

       拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用

泡椒凤爪制作配方

       泡椒凤爪

       做法一：

       食材：生鸡爪2斤、野山椒20个左右、山椒水35-50克。

       调料：鸡精2克、姜片10克、蒜头2个、八角5克、桂皮3克、香叶3克，食盐、白醋（山椒水够酸就不需要）、凉开水适量。

       1.先把生鸡爪处理干净，然后进行焯水，冷水下锅，煮开后，改小火煮制5分钟起锅。

       2.另起一锅，加入鸡精、姜片、蒜头、八角、桂皮、香叶、花椒、食盐煮制15分钟，然后把焯好水的鸡爪放入进去，小火煮制15分钟左右即可起锅，然后过冷水备用（千万不要把鸡爪皮煮破了）。

       3. 把准备好的山椒水、山椒、白醋、食盐、白开水、鸡爪放入到玻璃瓶子中(淹没鸡爪即可），进行密封，两天后就可以食用了。

       泡椒凤爪

       做法二：

       食材：鸡爪2斤、野山椒20个左右、山椒水35-50克。

       做法：姜15克、蒜20克、花椒5克、酒糟20克、冰糖15克，辣椒、盐、鸡精、白醋适量。

       1. 把生鸡爪处理干净，切成两半，然后锅中加水，放入姜片、酒糟、花椒、食盐、鸡精、鸡爪进行焯水去腥，大概需要10-15分钟，不要煮太久了，鸡爪吃着会没口感，太短了就没熟。

       2. 煮好的鸡爪一定要放在冰水中，快速冷却，这样可以让鸡爪吃起来更加有弹性，口感更佳！

       3. 在玻璃瓶中放入花椒、山椒、山椒水、姜片、蒜头、白糖、辣椒、食盐、白醋、白开水等调料，在冰箱中冷藏48小时后即可食用了，时间越长，味道越好。

       泡椒凤爪

       注意事项:

       1. 上述调料大家可以按自己口味进行更改，喜欢吃酸的多加点白醋、山椒水、喜欢吃辣的多放点辣椒和山椒、喜欢吃咸的可以多放点盐，没有固定标准，所以就不写用量！

       2. 煮好的鸡爪一定要放在冰水中，这样鸡爪嚼劲十足。

       3. 鸡爪一定要煮熟，泡鸡爪时间也进行延长一下，味道会更好。

超简单的泡椒凤爪怎么做如何做

       用料 ?

       鸡爪 1500克

       袋装泡椒 1500克

       小米椒 根据自己口味

       大葱 一截

       生姜 一小块

       白酒 50克

       花椒粒 10克

       陈皮 20克

       百果或桂皮 一个

       香叶 二片

       盐 适量

       冰糖或酒酿 一块

       白醋 适量

       芝麻油 适量

       鸡精 适量

       凉白开 一锅

       泡椒凤爪的做法 ?

       锅里倒入伱买的袋装泡椒里面的水.然后再根据鸡爪放水.总水量要能盖过鸡爪的.然后把切好的生姜片放下去.放一块冰糖下去.建议放冰糖.比白糖口感立体！如果喜欢吃酒酿的.可以现在不放冰糖.做到最后放酒酿.下面我会提到哈！

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       煮水的时候.把准备的泡椒其中一部分剪开.这样让泡椒的辣味能出来.根据自己爱辣的程度决定剪多少.伱要全部剪开也行.注意别让里面水蹦进了眼睛.把小米椒对半切开.把胡萝卜去皮切条.如果喜欢吃西芹什么的也可以放.我家的不吃西芹.我就没放！把生姜切片！

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       水快煮开的时候.放胡萝卜条下去！

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       水冒小泡时候.把小米椒和泡椒放下去！然后水煮开后马上关火！千万不要煮时间长了！然后放盐下去.把盐搅拌融化了.倒入伱要准备泡鸡爪的容器里面.容器要没有生水的.这就是伱泡鸡爪的水.保护好啊！放凉备用...如果是不放冰糖放酒酿的.可以现在把酒酿放下来哈！

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       小米椒我买的是这样袋装的.比瓶装的水多.我喜欢用袋装！

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       鸡爪洗净.剪去指甲.用剔骨剪最好用！

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       鸡爪可以分成二块或三块.我切了一个三块的给看看.把刀口放在鸡爪要切的位置.然后双手按刀背往下压.鸡爪就能切开.如果力气小的就找男人做.没有的话就剁吧.剁的容易稀烂！我一直都是自己切！

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       然后锅里放冷水.把鸡爪放下去.然后开火.水开后煮4分钟.不要煮一下就关火了..多煮一会儿能把鸡爪里面的脏东西和异味煮掉！煮好后.放水里冲洗几遍.把煮出来的杂物全部洗干净！

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       煮鸡爪的时候.可以顺便把大葱切段.把生姜切片.准备一些胡椒粒.百果或桂皮一小块.香叶.陈皮..

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       然后锅里放水.水要能盖过伱要煮的鸡爪的.把上面材料丢进去.把水煮开.

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       然后把鸡爪放进去煮..倒一勺白酒下去！

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       水开后.煮8-11分钟.根据自己喜好.喜欢吃硬的就煮8分钟.喜欢软烂一些的就煮久一些.我一般喜欢煮的皮裂开.喜欢凉了后那种软烂又有嚼劲的口感！

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       煮好的鸡爪倒入冷水里面冲洗几遍..再用流水一直冲洗几分钟.让鸡爪彻底凉透..然后放提前准备好的凉白开里面再洗二遍！

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       然后把之前煮好放彻底凉透的泡椒水里面（一定要已经凉透了）倒入白醋.芝麻油.鸡精搅拌均匀.然后把鸡爪放进去泡着.一定要能盖过鸡爪.然后尝一点泡椒水.偏咸一些就行.酸味可以根据自己喜好来放！盖上盖子.密封12小时取出来翻动一下鸡爪.顺便吃个鸡爪尝尝味道.再根据自己口味看看要不要加什么.一般24小时以后就非常好吃了！冬天可以不用放冰箱.其它季节一定要放冰箱冷藏.一星期内吃完比较好！

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       小贴士

       我的做法是先煮好水放旁边凉.再处理鸡爪.这样鸡爪处理好了.水也凉了.一点都不耽误时间！我这里是三斤鸡爪.我买了3袋500克的泡椒.我三袋都用了.比较辣.不能吃辣的.可以少放.小米椒也是一样.可以放可以不放！泡椒的水保护好.不要进生水的话.是可以吃完鸡爪.再煮好鸡爪放下去泡的.味道还是要尝一下调味.特别方便！

       主料

       凤爪

       400克

       辅料

       姜

       200克

       朝天椒

       7个

       白醋

       半勺

       生抽

       4勺

       盐

       半勺

       花椒、桂皮、八角

       若干

       蒜

       4粒

       步骤

       1.凤爪400g，洗净，对半切开好入味。记得把小指甲切掉哦。

       2.烧一壶开水，把凤爪烫一遍，可去腥味。凤爪焯水的时间，把辅料准备好。

       3.姜片，蒜片，桂皮，八角，花椒，冷水入锅。如果木有这么多辅料，只用姜片和蒜片就行，味道也不差。

       4.水沸后，入凤爪。大约煮10分钟。

       5.把凤爪捞出，放在水龙头下面冲凉水10分钟。以前看菜谱都说要冲一个小时，对比之后觉得10分钟和半小时的口感没有差别。主要就是把凤爪冲到完全冷却。

       6.把凤爪里面的姜蒜、桂皮等捡出，调入辣椒、蒜末、姜末。生抽、醋、盐，根据个人口味添加。

       7.拌匀，等待3－4小时就大功告成了。对于贪吃的盆友来说，两个小时的口感也不错

       好了，今天关于“泡椒凤爪制作方法教程”的探讨就到这里了。希望大家能够对“泡椒凤爪制作方法教程”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。