油炸小螃蟹的做法_油炸小螃蟹的做法步骤

油炸小螃蟹的做法_油炸小螃蟹的做法步骤

       希望我能够回答您有关油炸小螃蟹的做法的问题。我将根据我的知识库和研究成果回答您的问题。

1.炸螃蟹怎么做

2.油炸螃蟹怎么做才好吃

3.小螃蟹怎么吃

4.新昌油炸麦蟹的做法

5.螃蟹怎么炸

6.想做酥脆的炸螃蟹，需要先做哪些处理？

炸螃蟹怎么做

       1.将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块；

       2.放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味；

       3.把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊；

       4.葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段；

       5.再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用；

       6.坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金**捞出；

       7.坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块；

       8.烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可。

油炸螃蟹怎么做才好吃

       炸螃蟹的做法首先螃蟹从腹部开始切成四块，螃蟹蘸上蛋清糊放入锅中炸，最后翻炒。

       1、主料：蟹适量。辅料青蒜适量、面粉适量。调料：色拉油适量、食盐适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、胡椒粉适量、高汤适量、鸡蛋清适量。?

       2、将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味。

       3、把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用。?

       4、坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金**捞出。?

       5、坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可。

       螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。炸好的螃蟹肉质鲜美，老少皆宜。

小螃蟹怎么吃

       炸螃蟹的做法：

       主料大闸蟹适量

       辅料青蒜、面粉、色拉油、食盐、醋、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、香油、胡椒粉、高汤、鸡蛋清（适量）

       步骤：

       1.将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块；

       2.放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味；

       3.把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊；

       4.葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段；

       5.再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用；

       6.坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金**捞出；

       7.坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块；

       8.烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可。

新昌油炸麦蟹的做法

       小螃蟹可以油炸，具体步骤如下：

       操作材料：小螃蟹、食用油、淀粉、姜片、胡椒盐、锅具。

       1、小螃蟹刷洗干净，中间切开，裹上淀粉备用。

       2、锅内倒入适量油，烧至八成热，放入几片姜片，依次下入螃蟹炸3分钟，全部炸完后放入锅中大火炸2分钟，捞出沥油。

       3、炸好的小螃蟹放入盘中，撒点胡椒盐。

螃蟹怎么保存：

       1、低温保存：将买回来的螃蟹用绳子绑住，减少它的体力消耗，然后把捆绑好的螃蟹放在装有冰袋的泡沫箱内，并在上方覆盖一层茅草进行保温，注意要将泡沫箱放在阴凉的地方，在此环境下螃蟹─般能保存7天。

       2、水养保存：把螃蟹放在内壁光滑较高的塑料桶内，然后往桶里倒水，注意水深不能没过螃蟹的身体，以免螃蟹不能正常呼吸，导致提前死亡，此外要每天给螃蟹更换—次干净的水。

       3、毛巾覆盖：把螃蟹重新捆绑，减少体力消耗，然后将它放在容器或者盘子里面，并把打湿的毛巾覆盖在螃蟹上方，再将其放进冰箱冷藏，注意毛巾不能太干，需要保持水分。

螃蟹怎么炸

       食材用料

       螃蟹10多个相克食物

       面粉2大勺

       鸡蛋2个相克食物

       食用油适量

       葱姜蒜适量

       番茄酱适量相克食物

       炸螃蟹的做法

       1.首先，先把螃蟹蒸熟了，壳朝下，防止蟹黄流出来！蒸20多分钟

       2.在盆里放入两大勺面粉，加入鸡蛋和水，和成面糊状，葱姜蒜切碎备用

       3.锅里倒入油加热，然后将每个螃蟹均匀的裹上面粉糊，依次将螃蟹放入油锅，榨至金黄捞出即可

       4.锅里留底油，放入葱姜蒜，花椒末，茴香末呛出香味，放入两到三勺番茄酱（喜欢可多加），然后放入螃蟹爆炒2-3分钟，装盘即可！上面也可撒点辣椒面，孜然更不错！

想做酥脆的炸螃蟹，需要先做哪些处理？

       油炸螃蟹的做法很多，有的人喜欢用油单纯来炸着吃，其实每个人都有做螃蟹的经历，有的人做出来的口味非常的好吃，耐人寻味，有的人做出来的油炸螃蟹确实很难吃，因为油炸螃蟹需要掌握一定的技巧，下面具体的介绍一下油炸螃蟹的做法大全。

       焦炸螃蟹的制作材料：

       主料：海蟹500克

       辅料：鸡蛋75克

       调料：

       花生油70克,料酒25克,盐5克,味精2克,五香粉1克,淀粉(豌豆)13克,小麦面粉50克,香油15克,大葱10克,姜10克

       焦炸螃蟹的特色：

       焦脆香酥，下酒佳肴。

       焦炸螃蟹的做法：

       1.先将螃蟹用清水洗一遍，再将蟹的背壳和底板剁掉，大的切三刀成6块，小的切成两刀4块(注意不要弄掉蟹脚)，用料酒和盐把蟹腌上;葱切成花;姜切成米。

       2.将腌蟹水分沥干，撒上味精，用鸡蛋、面粉、湿淀粉25克(淀粉13克加水12克)和适量的水调制成糊，把蟹裹上糊。

       3.将花生油烧沸，用筷子将上糊的蟹逐块下入油锅炸焦酥呈金**，然后滗去油，加入葱、姜米、五香粉和香油，颠几下便装入盘内。

       焦炸螃蟹的制作要诀：

       因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。

       食物相克

       海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

       鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

       如果想吃油炸螃蟹，可以根据上面的几种做法来做，这样做出来的油炸螃蟹才是最好吃的，而且用的食材也不多，也能够做出大众人都爱吃的油炸螃蟹，所以学会这几种油炸方法，以后就可以在家亲自动手来做一做了，保证口味很特别。

       开始制作 （青红辣椒洗干净，切成片。葱切段，姜切片，蒜切片，小米辣切圈。起锅倒入适量的植物油，油热放入花椒，葱姜蒜和小米辣爆香。放入螃蟹，大火爆炒，加入一大勺料酒去这种小螃蟹的烧法很多：可以油炸，也可以烧汤，还可以红烧，清蒸也是可以的，……还有很多种烧法就没必要一一写上了，至于哪种做法好吃？要根据你自己的口味而定，别人认为好吃肉吃黄是基本不可能的。丰富的生活经验告诉我们，如果精致的烹饪解决不了，那就放上花椒，放上辣椒，放上大料，把它爆炒起来。

       回到家把捉到的蟹倒进塑料桶里面，把蟹的大钳子瓣下来插入它的肚子里，这样就不动了，便于清洗，不然会夹到手指，会很痛的。却每一块都柔美好吃。撒上写胡椒粉，更添风味。这种油炸法非常简单，却不失口感。蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。铁锅倒入植物油，大火烧至8成热，将螃蟹放入油锅内摊开，防止粘在一起，待螃蟹成红**时，捞出，怠油温升至一定热度在复炸一遍出锅。斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。

       将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。将大闸蟹洗净蒸熟后打开蟹壳将蟹肉挖到盘子上，包括蟹黄和里面的汁水，蟹腿里面的肉也挖出来不要浪费。尽量多买点螃蟹，因为翻炒过程中蟹肉会变得更少，当大蟹壳处理干净后放入螃蟹被炸的酥酥脆脆的，颜色漂亮金黄，让人颇有食欲。咬下去外酥脆，内细软，螃蟹肉虽少却每一块都柔美好吃。撒上写胡椒粉，更添风味。这种油炸法非常简单，却不失口感。蟹肉质。

       好了，今天关于“油炸小螃蟹的做法”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“油炸小螃蟹的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。