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鸡蛋羹是开水蒸还是冷水蒸多久_鸡蛋羹是开水蒸还是冷水蒸多久可以吃
tamoadmin 2024-10-10 人已围观
简介1.水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸2.蒸鸡蛋羹是冷水上锅蒸还是开水上锅蒸冷水下锅。这样蒸出来的鸡蛋羹嫩滑爽口,味道鲜美。蒸鸡蛋羹的时候鸡将蛋液和水可以按照一比一点五的比例搅拌均匀,用保鲜膜覆盖在碗口,扎几个小孔,上锅蒸8-10分钟。蒸的时候不可使用大火,需要用中小火慢蒸,这样才会使得蒸出来的鸡蛋羹表面平整。蒸鸡蛋羹的注意事项1、蛋液需要过滤:需要注意制作蒸鸡蛋羹使用的蛋液,最好过滤一变,蒸出来的鸡蛋羹
1.水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸
2.蒸鸡蛋羹是冷水上锅蒸还是开水上锅蒸
冷水下锅。
这样蒸出来的鸡蛋羹嫩滑爽口,味道鲜美。蒸鸡蛋羹的时候鸡将蛋液和水可以按照一比一点五的比例搅拌均匀,用保鲜膜覆盖在碗口,扎几个小孔,上锅蒸8-10分钟。蒸的时候不可使用大火,需要用中小火慢蒸,这样才会使得蒸出来的鸡蛋羹表面平整。
蒸鸡蛋羹的注意事项
1、蛋液需要过滤:需要注意制作蒸鸡蛋羹使用的蛋液,最好过滤一变,蒸出来的鸡蛋羹口感会更加顺滑。
2、水量添加不宜过多:需要注意制作鸡蛋羹添加的清水和蛋液比例要合适,以免影响鸡蛋羹的口感。
3、掌握火候:蒸鸡蛋羹的火候不宜过大,以免鸡蛋羹质地变老,影响口感。
以上内容参考百度百科-鸡蛋羹
水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸
鸡蛋羹冷水蒸12分钟左右。
主料:鸡蛋1个
辅料:香油少许、盐适量、凉开水适量、葱花少许。
蒸鸡蛋羹的做法
1、准备所需材料。
2、将鸡蛋打入碗内,用打蛋器打散。
3、加入少许盐继续打搅均匀。
4、然后加入适量的凉开水。
5、继续打搅均匀。
6、将打搅均匀的鸡蛋液过筛。
7、第二次过筛,过两次筛鸡蛋会变得更细滑。
8、再用小勺撇去泡沫。
9、然后盖上保鲜膜,上锅蒸12分钟左右。
10、取出后撒上葱花。
蒸鸡蛋羹是冷水上锅蒸还是开水上锅蒸
都可以,但用开水蒸会更好。
因为开水的温度更高,能够更快地使蛋液凝固。在蒸之前,可以将鸡蛋打散加入水中,或是将整个鸡蛋打入碗中再加入适量的水,搅拌均匀后放入蒸锅中蒸约8分钟左右即可。
当然,如果时间不够,也可以用冷水蒸。但是需要注意的是,冷水蒸需要的时间会稍微长一些。建议将鸡蛋打散后加入碗中,再加入冷水,搅拌均匀后放入蒸锅中,蒸约15分钟即可。
总的来说,采用开水蒸鸡蛋会更方便快捷。但如果时间足够,也可以用冷水蒸。无论采用哪种方法,蒸好的鸡蛋都是味道鲜美。
蒸鸡蛋羹的窍门
1、打蛋时要轻要慢。将鸡蛋打到碗中,用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅,蛋液会产生大量起泡,蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。
2、蒸鸡蛋羹,如何用水很关键。打蛋时,要一边搅拌一边缓缓加入温开水。因为凉水蒸出的蛋羹比较硬;而开水会将蛋液烫熟,甚至出现蛋花。
3、加入的水量也要注意,一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜,喜欢吃嫩的就多放点水,爱吃老的就少加水。
4、酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。若在蒸制前加入调料,容易使蛋白质变性,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。
蒸鸡蛋羹是加冷开水,做法如下:
一、材料
鸡蛋2只、盐2克、凉白开4蛋壳
二、做法
1. 将新鲜鸡蛋磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀。
2. 倒入凉白开轻轻搅拌均匀。
3. 将蛋液过滤后倒入碗中。
4. 用保鲜膜将碗口密封。
5. 起锅,加水,水烧开后将碗放入蒸锅。
6. 中小火, 10-15分钟,关火,焖1分钟揭盖即可。