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荞麦面窝窝头的做法_荞麦面窝窝头的做法和配方

ysladmin 2024-05-13 人已围观

简介荞麦面窝窝头的做法_荞麦面窝窝头的做法和配方       如果您有关于荞麦面窝窝头的做法的问题,我可以通过我的知识库和研究成果来回答您的问题,并提供一些实用的建议和资

荞麦面窝窝头的做法_荞麦面窝窝头的做法和配方

       如果您有关于荞麦面窝窝头的做法的问题,我可以通过我的知识库和研究成果来回答您的问题,并提供一些实用的建议和资源。

1.窝窝头怎么做?

2.玉米面窝窝头怎么做?要发酵吗?要加白面吗?

3.玉米面,荞麦能否做出很松软的馒头

4.窝头四种面粉哪四种

5.荞麦馒头要怎么做才好吃?

荞麦面窝窝头的做法_荞麦面窝窝头的做法和配方

窝窝头怎么做?

       做一锅窝头好吃又好看,很多朋友说自己蒸的窝头没有窝,也不好看,其实是方法不对,只要记住一个小妙招,做出来的窝头有窝有型,过年做一锅好吃不噎人,之前看到过有人用模具来定窝头的形状,一直没有找到好看的模具,最后想到了一个小妙招,不用模具也可以做,用一个小面团就能解决模型的问题,做出来的窝头又圆又有型,配上自己喜欢的菜,真是美味到家。

       经常去饭店家庭聚餐必点的一道主食就是窝头,每次在饭店吃完,总是念念不忘,回家也给家人蒸一锅,做法并不难,食材简单,用玉米面和面粉掺在一起做,它们的比例是1:2,玉米面的比例是1,面粉的比例是2,面粉加得比玉米面多,这样吃起来不会噎人,最主要的是粗粮吃起来营养健康,今天就给大家分享窝窝头做法,喜欢的朋友也试试吧。

       窝窝头

       主要材料:玉米面100克,中筋面粉200克,酵母粉3克,白糖5克,开水100克,温水90克,

       详细做法

       1、首先我们准备100克玉米面,少量多次地加入100克开水烫面,搅拌成小颗粒状。

       2、晾至温热后加入200克中筋面粉,3克酵母粉,5克白糖促进发酵,然后给它混合均匀,再加入90克温水。

       3、搅拌成絮状,再揉成面团,按照这个和面方法,做出来的窝窝头口感是很好吃的,吃起来有滋有味,如果是纯玉米面做出来的估计没有几个人能咽得下去。

       4、给它揉成软硬适中的面团,再移到案板上揉光滑,整理好形状后我们再给它醒发,揉成像这样的效果就可以了。

       5、再把揉好的面团搓成长条,分成12个大小均匀的面剂,盖好防止风干,把里面塞得面团和窝头的面分开。

       6、然后取一个面剂揉成光滑的小面团,按照同样的方法把面剂全部团圆盖好。

       7、取一个小面团,先按个窝,再把团好的小面球裹上干面粉放在小窝窝里,按住小面团转动团圆,这样一个生胚就做好了。

玉米面窝窝头怎么做?要发酵吗?要加白面吗?

       今天和大家分享用玉米面、荞麦面这两种粗粮和面粉搭配来做个馒头,为了让营养更加均衡,用牛奶来和面,还加入了黑芝麻,黑芝麻相信大家都知道,它的含钙量非常高,不仅含钙量高,还有其它“三高”,高铁、高蛋白和高亚油酸,这些营养元素对于宝宝的生长发育和大脑发育都是很重要的,所以有时间可以多给家里的宝宝做些黑芝麻馒头;

       制作过程中注意2点,制作出来的黑芝麻杂粮馒头的口感就不会差,第一点就是粗粮要用开水烫一下,虽然粗粮的比例不高,只有四分之一,但粗粮提前用刚烧开的开水烫面,烫过之后口感就不会像之前那么粗糙;

       第二点要注意的就是黑芝麻要用熟黑芝麻,炒熟的黑芝麻更香,而且炒熟的黑芝麻还需要碾碎,这样营养更容易被吸收,注意这2点,你做出来的馒头不仅香甜松软而且营养价值高,喜欢的朋友可以试试!

       原材料面粉300g、玉米面50g、荞麦面50g、熟黑芝麻30g、酵母5g、白糖15g、开水100ml、温牛奶180ml;

       制作方法

       1、准备好的熟黑芝麻放在料理机将它碾成粉,或者用石臼将它捣碎,黑芝麻不用碾得太碎,只要稍微打碎让香味和营养能更好的释放出来就可以了,有点颗粒感,感觉做出来的馒头会更加好看;

       2、准备好的50g玉米面和荞麦面粉倒在一个碗中,用100ml的开水来烫面,水最好是刚烧开的热水,这样烫面之后能减少粗粮粗糙的口感;

       3、烫面完成之后加入准备好的300g面粉、30g打散的黑芝麻,搅拌均匀;

       4、准备好的180ml温牛奶中加入5g酵母、15g白糖,搅拌至酵母和白糖化开,这里的白糖只是为了促进酵母发酵,如果想要黑芝麻馒头口感更丰富,可以在面粉中加入大约50g左右的白糖,这样吃起来会甜甜的;

       5、用化开的牛奶酵母水来和面,边倒边搅拌,搅拌到面絮状,下手揉成一个光滑的面团,刚开始揉不光滑没有关系,揉好之后放在一边,过几分钟再揉,很快就能揉光滑了;

       6、面团揉好之后放在一边醒发至2倍大,用手指在面团中间戳一个洞,不回缩不塌陷就说明发酵好了;

       7、醒好的面团取出来重新揉搓排气,多揉一会,揉到没有醒发之前的大小就可以了;

       8、把排气之后的面团搓成长条,分成一个个大小均匀的面剂子,把面剂子揉圆,或者是做成自己喜欢的形状;

       9、整理好形状的馒头放在蒸屉上2次醒发半小时,等体积明显变大,拿起来手感轻飘飘的就可以上锅蒸了;

       10、冷水上锅蒸,水开再蒸15分钟,关火焖5分钟再出锅,平时暄软的黑芝麻馒头就做好了;

       黑芝麻杂粮馒头做法总结:

       1、玉米面也可以换成豆面、黑全麦粉等等;

       2、我做的版本是不甜的,喜欢甜口的可以适当加一些糖。

玉米面,荞麦能否做出很松软的馒头

       玉米面窝头做法

       材料:玉米面(粗细自己掌握,如果比较粗就多蒸十几分钟)三碗,黄豆面一碗,小米面一碗。荞麦面大胡萝卜二根擦丝,香菜三两,洗净切细。将治好的胡萝卜和香菜拌在一起,蒸锅坐在火上,在等水开的时候,活面。将玉米面、黄豆面、小米面搅匀,加泡打粉一大匙,再搅匀,然后加温水,搅匀。再把搅好的菜放进来一并搅匀,稍微醒几分钟。此时锅也差不多开了,开始包吧,团成一个个窝头形状,放到笼上。大火蒸四十分钟即可。

窝头四种面粉哪四种

       你在吃的时候细细的品味一下,玉米+面粉做出的馒头吃出来会比较粗糙一点,口感也没面粉色素那么细腻(最好是热的);还有就是从它的外观来看,玉米+面粉做出的馒头外表不平滑,因为玉米比较粗糙,外观远没有面粉做出来的馒头那么细腻(最好是刚出锅的);还有就是面粉加色素做出的馒头从颜色上要比玉米+面粉的柔和一点,比较美观。

荞麦馒头要怎么做才好吃?

       玉米面 黑米面 紫米面 黑芝麻 荞麦面 呵呵刚看了 还不错 姜波介绍的这个节目。你看做什么面粉的窝窝头,如,玉米面的,高粱面的,还有红薯干面的,豆面的,以及和白面就是小麦面搀和着做的,还有以上几种面互相拌合做的,一般都掺点小麦面的,容易粘和。最后要看你的口味了。材料: 玉米面,黄豆面,面粉(玉米面与后两种面的比例约为3比1) 调料: 可以加入适量的白糖。 做法: 1、将玉米面,黄豆面,面粉合在一起,用面粉筛筛过,加温水抓揉成面团。 2、将面团分割成若干小份,揉至成圆形窝头,并将表面抹光滑,或者...。虽然我做的窝窝头不是太好吃,但做窝窝头的面粉不用发酵。。取适量玉米粉,放入器皿中,执筷子边搅边倒入适量烧开的开水,使其可以成团即可。然后,用手捏出窝窝头的形状。将蒸锅里的水烧开,将捏好的窝窝头置于蒸屉中,用中火蒸10—15分钟即可。 喜欢甜食的朋友,可在合面的时候加适量白糖。为了更可口,...。北方杂粮以玉米为主,玉米粉称为棒子面,亦称杂和面。因为俗称玉米为棒子,故得此名。南方人不懂,故有误解。从前的小说上,说穷苦妇女流着眼泪 ,把棒子面一根根往嘴里送 。玉米面中掺和豆面在内,故称杂和,其实这如三七比例的掺入,就特别显...。窝头的制作方法很多,现在生活条件好了,粗粮也基本都是细作了,我给你提供两个制作窝头的方法,你可以试试: 栗子窝窝头(窝窝头里面并没有添加栗子,因为这个窝窝头暄软绵砂,所以传称栗子窝窝头) 做这个窝窝头有两个重点,一,比例问题。二...。三合面:玉米面:黄豆粉:标准面粉=2:2:1 豆粉用文火炒至散发香味。用料 南瓜 适量 小米 适量 玉米面(黄) 适量 酵母(干) 适量 做法 1、1、将南瓜切成片状,这么做是为了蒸南瓜的时候节省时间和节省能源。可以尽量切的薄一点! 2、2、将南瓜蒸软,大火十分钟就差不多了。 3、3、将蒸熟的南瓜用勺子压成泥!然后放...。主料是玉米面,配料可以用少量的面粉(小米面、糯米粉、年糕面都行)比例8比2左右吧。不用发酵,加点苏打或者泡打粉,静置醒半小时左右。

       荞麦面虽然是一种粗粮,但是荞麦面中含有丰富的营养成分,所以被很多人所追捧。很多人在用荞麦面来做馒头的时候老是做不好,要不不松软,要不就是口感差,究其原因就是用到的原材料的配方和比例不对,只要方法对了,那么就和做普通馒头一样的简单,没有任何的难度。下面就一起来看看这荞麦馒头的制作方法吧。

荞麦馒头的做法:

       1、准备450克荞麦面粉、50克高筋面粉和5克酵母粉,把这三样全部倒进一个大碗中,就这三样,其它的都不需要加。再把碗中的原料充分搅拌均匀,然后加入250毫升35度左右的温水(用温水发酵速度会更快些),水边加边搅拌,搅拌成大一点的面絮,再揣成面团后揉成光滑一点的面团,整个揉面的过程大概要3分钟左右,揉好后再盖上保鲜膜,放一个温度比较高的地方醒发1个半小时左右,把面团醒发至2倍大。

       2、在案板上撒上少量的干面粉,然后把醒发好的面团从碗中取出放案板上,把面团揉匀揉光滑,在揉面的过程中也把面团中的空气给排出来,这次揉面的效果也会直接影响到做出来的馒头效果,所以别偷懒,尽量多揉些时间,揉好后再搓成1个长条,再把长条用刀分切成大小均匀的剂子(建议控制在75克左右1个),分好剂子后再依次把剂子揉匀揉圆,做成圆圆馒头生坯。也可以做成窝窝头或者方形的馒头形状。

       3、把做好的馒头生坯放入蒸笼,放的时候如果有蒸笼布的就直接放蒸笼布上,没有的就在蒸笼上刷上一层薄油,还有放的时候要预留一定的间隔空间,这样蒸好的馒头才不会相互挤在一起,摆放好后盖上盖子二次醒发15分钟,醒发好后的馒头生坯会比原来大上一些,用手按压比较柔软,这就说明二次醒发已经好了。蒸锅加多些水,大火把水烧开后把蒸笼放上去蒸15分钟,蒸好后再焖3-5分钟就可开盖出笼。这样做出来的荞麦馒头手感很松软,口感也特别好,超级的好吃,

       可以说要做好荞麦馒头真的很简单,和我们做普通馒头没什么区别,我们只要记住荞麦面粉和高筋面粉按9:1的比例来配,因为荞麦面粉是没有筋性的,所以要加高筋面粉来增加面的筋性,这样做出来的馒头口感才好。酵母按照面粉总量的1%来加,面粉和水按1:0.5的比例来加,只要按照这个配方和这个比例来做,就一定能成功,因为荞麦面粉是粗粮,所以发酵时间要稍微更久一点,剩下的和做普通馒头是一样的。

       好了,今天我们就此结束对“荞麦面窝窝头的做法”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我,我将竭诚为您服务。