十三香龙虾的做法大全

十三香龙虾的做法大全

       感谢大家给予我这个机会，让我为大家解答十三香龙虾的做法大全的问题。这个问题集合囊括了一系列与十三香龙虾的做法大全相关的问题，我将全力以赴地回答并提供有用的信息。

1.十三香龙虾怎么做十三香龙虾简单做法

2.如何做十三香小龙虾，方圆十里都飘香，学会了一家都有口福呢？

3.十三香龙虾怎样烧，要用那些调料，十三香龙虾红油怎么样调制才能正宗。

4.麻辣十三香小龙虾的家常做法大全怎么做好

5.正宗盱眙十三香小龙虾怎么做

十三香龙虾怎么做十三香龙虾简单做法

       1、食材：小龙虾200g，十三香适量，油10g，姜丝10g，蒜蓉50g，生抽20g，料酒20g，香菜20g，葱10g。

       2、小龙虾用清水洗净，香菜切段。

       3、锅中倒油，放入葱丝、姜丝、蒜蓉爆香后放入小龙虾。

       4、倒入五香粉、料酒翻炒均匀后加水。

       5、放盐、鸡精、生抽大火收汁后出锅撒香菜即可。

如何做十三香小龙虾，方圆十里都飘香，学会了一家都有口福呢？

       揭示盱眙十三香龙虾的做法

       盱眙十三香小龙虾闻名全国,味道就不用我多说了.本人去年有幸成为盱眙十三香小龙虾协会会员,得到了真传,在此公开其做法,与杭网朋友一起分享,我试过,用本地的龙虾一样可以做出美味

       首先挑选大而肥的龙虾1000克

       只要减去胡须就可以了,不能去除味肠,洗净,锅烧热倒入香油60克,放入小料,各10克左右

       小料煸香,捞出香料,留底油倒进洗净的小龙虾,煸炒至红色,放入开水1000克,啤酒200克,辣椒粉50克,黄酒50克,盐70克,糖70克,旺火烧12分钟

       加入十三香粉50克左右,味精和鸡精各20克左右再旺火烧4分钟

       最后加入麻油60克,辣油20克就好了

       注意:此菜盐和白糖要放得多点

       此虾奇香无比,十三香一定要用盱眙产的,它是由三十多种中草药和香料组成,杭州酒店一般是托运,价格较高,大约60元每斤,可以烧16斤小龙虾左右

       汤里可加一些尖椒烧一会,尖椒味道也很好的.我最担心杭州可能买不到盱眙的十三香,如果杭网的朋友多,可以团够,20斤起可托运,我有会员价,大约是42元每斤.申明我不是商人!!!

十三香龙虾怎样烧，要用那些调料，十三香龙虾红油怎么样调制才能正宗。

       如何做十三香小龙虾，方圆十里都飘香，学会了一家都有口福呢？

       没人会逃得了小龙虾诱惑，小龙虾的处理方式十分多种多样，有麻辣、香辣、蒜香这些，可是最经典，毫无疑问非十三香当属。

       十三种香料的香味完美融入了龙虾里，更好地提高了虾仁的味道，吃一口满口持香，越吃越爱吃，一边剥虾一边嗦手指头可以说是太幸福了。现在就简单地做一个家用版的十三香小龙虾，击杀外边的夜宵店，一次吃到爽！

       原材料：小龙虾、啤洒、朝天椒、姜、蒜

       调料：十三香小龙虾调料、油

作法：

       小龙虾用刷子刷整洁，斜着剪去虾脑，掰一下龙虾尾拉掉虾线，清洗沥干水；锅中油略微多一点，油温六成热，放龙虾过煎炸一下捞起来控油补水；

       锅里留底油，炒香辣椒、生姜片、蒜，倒进龙虾炒匀，倒进小龙虾调料翻炒出香味，这个是我最近新选购的厨邦小龙虾调料，有五个口感，我这次用的都是十三香，由于不吃辣所以才买了这个，爱吃辣的好朋友能选买香辣或是麻辣的，做小龙虾放这一包就够了！

       购的厨邦小龙虾调料，有五个口感，我这次用的都是十三香，由于不吃辣所以才买了这个，爱吃辣的好朋友能选买香辣或是麻辣的，做小龙虾放这一包就够了！随后倒进啤洒吞没龙虾，无需加上其他调料，烧开后盖上盖子焖熟，就能摆盘起锅啦～

       这一十三香小龙虾确实嗷嗷嗷美味！！我一个人就可灭掉三斤，真的是太快乐了，用厨邦的这种小龙虾调料煮出去一个个都超入味的，香而更辣超好吃，留些料汁加上一点鲜面条更绝！这一调料也可以做好多菜，一料常用，如同十三香鸡腿、十三香酱大骨都可以的，厨房小白变成特等奖大厨师，满满的成就感！

       尤为值得一提的是无国界美食节，长沙诸多餐饮名店受邀各出一味，带来不同风味的小龙虾，包括老许家北城港的泰式咖喱小龙虾、岭南家宴的粤式盐焗小龙虾、木阳社的炭烧日式獭祭小龙虾、上座海鲜的港式避风塘小龙虾、甜胡椒扒房的美式卡津小龙虾、壹品龙虾的苏式荷香小龙虾、鲤隐台的湘西泡菜小龙虾、老鲁的意式蔬菜汤冰虾等，把长沙小龙虾炒出新风味。

麻辣十三香小龙虾的家常做法大全怎么做好

       龙虾

       十三香

       葱

       姜

       蒜

       干红辣椒

       花椒粒

       十三香龙虾的做法

       油温加花椒、辣椒、葱、姜，小火炒香。喜欢麻辣味的，花椒、辣椒多放

       放小龙虾翻炒至变成红颜色

       加水（啤酒会更好）量要没过龙虾、盐、糖、十三香、蒜，适量。大火烧开，中火炖烧

       等到闻见龙虾香味，汤汁的表层也已飘些红油，加鸡精调味，关火

       如果能让龙虾继续放在锅里，让汤汁渗透一会，味道会更好

       小贴士

        鲜活的小龙虾

       整理：1.小龙虾钳子小没肉，所以用剪刀把所有爪子，钳子都去掉。

       2.这时的龙虾已没了武器，就可以放心的在水下用刷子给它们刷遍全身

       3.虾尾有三片，捏住中间的一片稍用劲一拉，肠子就会整个拉出来。

       4.在虾头的两腮部的下部分的硬壳，用剪刀剪半片下来。千万不要多剪不然

       烧的时候黄就都跑出来了。

       5.头部的壳去掉半片后，腮也就漏了出来。用剪刀的尖把腮挑出，然后把腮与爪子的

       根部一起剪去。腮是最藏细菌的地方，必须剪掉。最后清水冲洗，等待下锅。

       过程够复杂的吧！在这红红火火的夏天，要想吃的干净，吃的放心，这虾一定要这么处理。该去的一点不留，剩下的就全是精华。

       整理好的小龙虾，里面的黄都清晰可见。

       红油:

       锅中倒油，烧热，放入豆豉酱，花椒，辣椒粉，小火煸出红油。

正宗盱眙十三香小龙虾怎么做

       主料

       小龙虾

       1000克

       辅料

       干辣椒

       适量

       青花椒

       适量

       八角

       适量

       十三香调料

       1勺

       葱

       适量

       姜

       适量

       蒜

       适量

       盐

       适量

       生抽

       适量

       老抽

       适量

       香菜

       适量

       菜籽油

       适量

       步骤

       1.小龙虾买来后，放入盆中，用清水冲洗后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时。之后在流动水下用软刷将龙虾清洁干净。先将虾芒、虾爪剪掉。小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。

       2.将龙虾的尾部用剪刀剪开，这样更加可以入味。也可以不剪，保持尾部虾肉的弹性。

       3.在龙虾的眼睛以下，用剪刀剪开脑袋（不要剪多，剪多了虾黄会流失，也不能剪少，剪少了脏物不容易去掉），去掉里面的脏物。

       4.用剪刀剪去龙虾的腹角。

       5.用剪刀剪去两侧的壳后，去腮。

       6.为了拍照效果，我留了几个龙虾没有剪头。

       7.准备好所需食材。备好干辣椒、花椒、八角。切好葱段、姜末、蒜末。

       8.油锅烧热后，放入干辣椒、花椒焙出香味。

       9.放入葱姜蒜焙出香味。

       10.放入龙虾、老抽、盐翻炒入味。

       11.加入适量的水，放入十三香调料，煮开后转小火煨制。

       12.待水快收干时，倒入适量的生抽提味。

       13.这时准备好香菜。

       14.待卤汁收干后撒上香菜。

       15.装盘出锅

       1.小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），让小龙虾们自己先净净肠胃。

       2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。

       3.如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。

       4.用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。

       5.轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片，将小龙虾的肠子抽出。

       买来盱眙十三香调料(超市应该有），如果买不到自己配要麻烦点。

       十三香：肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。

       1．烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。

       2．另起锅，放入适量的菜子油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。

       3．放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。

       4．适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开（2公斤小龙虾50克左右的调料）。

       5．加入炸好的小龙虾，烧15分钟左右，放入青椒、啤酒、适量麻油，再略煮一下即可。

       十三香包括

       肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜。自制香肠用肉桂，味道鲜美；做素菜用花椒，香气横溢；熏肉熏鸡用丁香，回味无穷。

       好了，关于“十三香龙虾的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“十三香龙虾的做法大全”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。