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青椒茄子的做法大全_青椒茄子的做法大全家常
ysladmin 2024-05-12 人已围观
简介青椒茄子的做法大全_青椒茄子的做法大全家常 如果您有关于青椒茄子的做法大全的问题,我可以通过我的知识库和研究成果来回答您的问题,并提供一些实用的建议和资源。1.辣椒拌茄子烹饪技巧?2.青椒炒茄子做法青椒炒
如果您有关于青椒茄子的做法大全的问题,我可以通过我的知识库和研究成果来回答您的问题,并提供一些实用的建议和资源。
1.辣椒拌茄子烹饪技巧?
2.青椒炒茄子做法青椒炒茄子做法简单介绍
3.炒茄子家常做法
4.茄子怎么煎好吃?
辣椒拌茄子烹饪技巧?
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,特别是维生素P的含量很高,每100克中含维生素P7高达50毫克,维生素P能使血管壁保持弹性,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。主料?1种
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茄子
500g
辅料?4种
青辣椒适量
蒜适量
香葱适量
红辣椒适量
调料?3种
香油适量
盐适量
白醋适量
烹饪步骤?10步
步骤1
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小茄子去萼片
步骤2
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清洗干净
步骤3
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放锅里蒸熟,夹出冷却备用
步骤4
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青辣椒切末
步骤5
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红辣椒切末
步骤6
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香葱切葱花,蒜剁成蓉
步骤7
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把切好的青红辣椒,蒜、葱放一个小碗里,加入适量的盐稍稍腌一小会
步骤8
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腌好的辣椒倒入香油,味精与白醋,把蒜泥加入混合均匀,做成调料汁备用
步骤9
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冷却后的茄子摆放在盘里,从中间切开
步骤10
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把调料倒进茄子中间,撒上葱花就可以了
小贴士
1、在做烧茄子的时候,如果用油炸切好的茄子,这时候油温很高,一般会达到180℃左右,这么高的温度造成了类黄酮和维生素P大量丢失的严重损失,茄子的保健作用也就去大半了(注:类黄酮是良好的抗氧化剂,而维生素
3?
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jack03121210fbc099
2021-10-27?·?TA获得超过3万个赞
将茄子、青椒洗净,茄子切成两半,放入已烧开的蒸锅中,隔水蒸熟(约10分钟);蒸熟后将其取出,晾凉
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2
将蒸熟晾凉的青椒去籽后与茄子一起放入调理盆中,用擀面杖将其捣烂
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3
将姜末、蒜末、生抽、醋、辣椒油、芝麻油、适量的盐、少许白糖、炒香的芝麻一起放入小碗中,拌匀成调味汁
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4
将香菜末放入处理好的茄子中,倒入调味汁,拌匀即可
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青椒炒茄子做法青椒炒茄子做法简单介绍
食材明细主料
茄子适量
青椒适量
辅料葱适量
蒜适量
花生油适量
番茄酱适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
生抽适量
香醋适量
淀粉适量
水 适量
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
硬烧茄子的做法步骤
1
新鲜茄子掰去茄子蒂,用清水反复冲洗干净,清洗干净的茄子竖刀从中间切开一分为二,切成大小均匀的滚刀块。为了防止氧化变色,切好的茄子块放入清水中浸泡
2
青椒一个用水清洗干净,去除蒂部和种子切成滚刀片
3
葱、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、蒜片
4
再取两瓣蒜用刀拍碎切成蒜末儿
5
切好的茄子块儿放入容器中,倒入适量的淀粉搅拌使茄子块儿均匀的粘上淀粉
6
热锅加入适量的花生油,油温六到七成热时放入茄子块炸至金黄即可,捞出控一下油
7
炸完茄子块儿后,放入切好的辣椒片过一下油即可,捞出控油备用
8
热锅加入适量的花生油,放入葱花、蒜片爆香,料酒、生抽、香醋烹锅,加入适量番茄酱搅拌均匀,再加入少许清水
9
倒入炸好的茄子块儿
10
加适量的盐调味儿并且翻炒均匀
11
炒至汤汁浓稠时倒入辣椒片翻炒均匀即可关火
12
关火后加入少许鸡精,撒入蒜末搅拌均匀
13
装入盘中,开始享用美味吧!
炒茄子家常做法
1、原料:茄子一根,青椒半个,蒜末、盐、味精各适量。2、将茄子去蒂洗净,切成两段后对半剖开,切十字花刀;青椒切块备用。
3、炒锅置于火上,倒入适量油烧热至六成,放入茄子炸至金**,沥油后装盘,然后把青椒也过一下油,沥油后也放入盘中。
4、调入盐、味精、蒜末,入开水锅大火蒸五分钟即可。
茄子怎么煎好吃?
1.食材:茄子、青椒、蒜头、生抽、葱。
2.准备食材。
3.将茄子切成片,在盆中加入冷水,将茄子片在水中浸泡一会儿,将茄子的碱水浸出。
4.青椒斜切成片,大葱切成大段。
5.把锅里的油烧开。油七成热时,放入青椒和蒜头翻炒至断。
6.炒茄子片。
7.将茄子炒至变软。
8.加盐、鸡精、耗油、酱油调味。
9.加入洋葱段翻炒均匀。
10.拿起平底锅,装盘。
煎茄子:
材料:
长茄子一个、红椒青椒各1只、葱片、蒜片适量。
调料:
盐、生抽、老抽、鸡精各适量。
做法:
1、茄子切成厚圆片,在茄子表面划十字刀;
2、用平锅将茄子煎成两面金黄待用;
3、锅里倒入油,爆香葱、蒜,放入煎好的茄子,加少量水,调入盐、老抽、生抽小炖一会,再加入红青椒,出锅时加入鸡精即可。
香煎茄子:
材料:紫长茄,蒜,干辣椒,葱,油炸去皮花生米
调料:生抽,盐,蚝油
做法:
1、蒜切末,小葱切段,干辣椒剪成圈,花生米压碎
2、茄子纵向剖成两半;少许盐,生抽,蚝油兑适量的水成料汁
3、从背面切花刀,如图,记得不要切到底断开,要连着
4、锅内放油烧热,放入茄子煎一下,接着放2/3的蒜末,小火慢煎至茄子发软
5、煎的过程中,适时的倒入一点儿2步的料汁,能让茄子很快熟
6、茄子差不多熟的时候放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末
7、茄子煎熟撒入剩余的葱末和花生碎,拌匀盛盘即可!
看着啰嗦其实很简单的一道菜,因为煎的过程中一直在撒料汁,所以也不用很多油。料汁要分次倒入,到第七步之前就要倒完所有的料汁,最后要收干!
茄子这种切法,可以入味儿,最后吃起来还容易分开
煎茄子:
食材明细:
茄子一个 面粉适量 玉米面适量 鸡蛋适量 盐适量 五香粉适量 烹调油适量
1. 茄子去皮切块
2. 加盐,五香粉,
3. 鸡蛋打入茄子中,搅拌均匀。
4. 倒入面粉,试着往里加面粉,多一点儿少一点儿都无所谓,不会太影响菜的口味
5. 拌面图中的样子。
6. 平底锅刷薄油烧热。
7. 倒入拌好的茄子。
8. 视自家锅子的情况,我小火加盖五分钟
9. 成形后翻面。
10. 淋些油进去
11. 用锅铲将茄托划散,稍煎后出锅
12. 几块桃酥,一杯豆浆,再加一碟茄托,早餐!
希望楼主能喜欢(望采纳~~~~)
今天关于“青椒茄子的做法大全”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解,您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。我将竭诚为您服务。
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