家常菜的做法大全家常_家常菜的做法大全家常炒菜

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       感谢大家参与这个关于家常菜的做法大全家常的问题集合。作为一个对此领域有一定了解的人，我将以客观和全面的方式回答每个问题，并分享一些相关的研究成果和学术观点。

1.冬季菜谱大全家常菜

2.普通家常菜的做法？

3.适合同学聚会的8种家常菜做法

4.多种家常菜的做法

5.38种家常菜的做法

冬季菜谱大全家常菜

       适合冬季吃的家常菜有很多种，给大家推荐5款适合冬季吃的家常菜：

       1、芹菜炒肉片；2、葱爆羊肉；3、家常炖鱼；4、红烧肉；5、地三鲜。

       文中做法仅供参考，可以根据个人口味和喜好选择不同的做法来制作家常菜肴。冬季家常菜让我感受到了家的温馨和味觉的享受。这些家常菜肴都是家庭烹饪中的经典之作，不仅营养丰富，而且味道鲜美，让人回味无穷。

普通家常菜的做法？

       新手菜简单易上手的美食

       青椒小炒土豆片

       食材

       土豆，青椒，蒜

       做法步骤

       1、调汁：2勺生抽，1勺蚝油，1勺醋，半勺糖，少许盐鸡精，1勺淀粉半碗水调匀

       2、土豆去皮切小块，青椒切小块，蒜切末

       3、6成热油下土豆炸熟捞出，留底油炒香蒜末青椒，放人土豆，倒人酱汁炒浓稠，出锅即可

       香煎脆皮豆腐

       食材

       老豆腐一块、葱花

       做法步骤

       1、先调酱汁：2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+半勺白糖+1勺玉米淀粉+半碗清水搅拌均匀备用

       2、老豆腐切成厚片，依次裹上玉米淀粉、蛋液，放人锅里煎至两面金黄

       3.淋调好的酱汁小火焖煮至汤汁浓稠，轻翻均匀即可。

       烤香肠

       食材

       烤肠一袋、孜然粒、孜然粉、蒜、白糖

       做法步骤

       1、先调秘制烧烤酱碗中放入一勺蒜沫+一勺辣椒面+一勺孜然粒+一勺孜然粉+一勺白芝麻淋上热油，接着加人两勺生抽+一勺蚝油+一勺番茄酱搅拌均匀。

       2、香肠解冻切花刀，锅中倒油人适量食用油，油热放人香肠，煎炸至四面金黄出捞出倒人调料拌均即可

       凉瓜煎蛋

       食材

       凉瓜一条、鸡蛋4只、盐

       做法步骤

       1、凉瓜洗净切小块，碗中打人4只鸡蛋，加人凉瓜碎，加适量盐，搅拌均匀。

       2、锅倒油，油比平时炒莱的稍多一点，倒人凉瓜蛋液，小火煎至定型翻面煎至两面金黄即可。

       酱香鸡蛋饼

       食材

       4个鸡蛋，白芝麻、孜然粒

       做法步骤

       1、先调个销魂酱汁：一勺香醋+两勺生抽+一勺蚝油+一勺白糖+一勺辣椒面+一勺淀粉+清水搅拌均匀即可

       2、锅中油热，倒人鸡蛋液，炒至微微金黄倒人调好的酱汁，翻炒至浓稠出锅撒白芝麻孜然粒即可

       火腿肠煎鸡蛋

       食材火腿肠，鸡蛋，葱花

       做法步骤

       1、火腿肠切段，鸡蛋搅散少油煎略定型。

       2、另起锅留少许油加人火腿肠，接着加人鸡蛋，2勺生抽，1勺蚝油翻炒均匀，出锅前加人食盐炒匀即可

       油焖尖椒

       食材

       青椒5个、蒜末

       做法步骤

       1、调酱汁：1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺醋十半勺白糖+1勺淀粉+半碗水搅均匀备用

       2、青椒切段，油热放青椒小火煎至微黄放一边，放蒜末爆香，翻炒均匀淋酱汁煮至浓稠人味即可

       蒜苗炒鸡蛋

       食材

       蒜苗一小把，鸡蛋4个，生抽，盐

       做法步骤

       1、准备好所有食材，蒜苗洗净切段鸡蛋打人碗中搅拌均匀备用。

       2、起锅烧油，油热摊鸡蛋，盛出备用，接着放锅，放蒜苗，加1勺生抽少许盐，翻炒变软后加摊好的鸡蛋，继续翻炒均匀即可

适合同学聚会的8种家常菜做法

       我给你介绍一些简单又好吃的家常菜的做法如下：

       1.番茄炒蛋

       原料：两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精

       步骤：1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。

       2、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。

       3、稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐（我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起，可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，我不知道怎么叫，所以就叫盐盒子了，里面有自带小勺子，扁扁的那种），炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。

       4、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦！

       注意：如果油加得适量的话是不用加水的，但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水，不然会焦的。

       一开始做这个菜的时候我时先炒番茄再加鸡蛋的，可是这样炒出来的鸡蛋全散了，都没形了，呵呵，所以就变成现在这个做法了。

       2.做菜的小细节，注意了会让你的菜增色不少

       首先，盐要大胆放。我一开始总怕放咸了，不敢放盐，所以做出来的菜总会没味道，自然就不好吃了。后来被老妈说了一通，就敢多放了，菜也好吃了很多。反正这回要是放咸了，下回就少放点呗，慢慢积累经验嘛。不过盐吃太多不利于身体健康，所以，如果你喜欢清淡的，那就最好啦。

       其次，做肉类等有腥味的东西一定要放姜。有的姐妹可能不喜欢吃姜啊蒜啊葱啊之类的东西，那你做完菜可以把它们挑出来的，有了它们味道会好很多。姜是个很好的东西。做鱼或者炒肉之前，可以拿拍裂的姜擦一下锅，然后加油，等油热时先加姜和蒜，再加肉类，这样可以防止粘锅。

       3.清炒四季豆

       原料：四季豆（四个人1斤左右），蒜一瓣，干辣椒两个（可要可不要），盐，鸡精。

       步骤：1、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。

       2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。

       3、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦~

       我自己也很喜欢吃四季豆，又简单，所以经常炒来吃。四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜（这是我们这里的特产哦）炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也会有毒的。

       4.糖醋带豆

       原料：带豆（也叫豆工豆，豆和工是连在一起的，我记得念gang，可是紫光输入法找不到，就是很长很细的那种豆啦），蒜一瓣，酱油，醋，盐，糖、料酒（可要可不要）、鸡精。

       步骤：1、洗净，掰成小指长的段（我们公司餐厅是整条做的）备用。记得看仔细点哦，带豆经常有虫子的。蒜敲扁切片备用。

       2、热锅放油，一般多就够了。油到七、八成热时加蒜，之后放带豆，炒几下后加盐，可以加点料酒，继续翻炒，炒的过程中加适量糖。

       3、炒了一分钟之后加酱油，酱油是调色用的，翻炒几下。再加点水，盖上锅盖焖。

       4、焖到锅里的液体快没有的时候加醋，再加点水，翻炒几下继续焖。

       5、这回也是焖到液体快没的时候，而带豆颜色也已经变黑了，加鸡精，炒几下就可以出锅了。

       这个菜就是样子不太好看，有点黑黑的，但是味道的确还不错。我以前在家的时候一点都不喜欢吃带豆，一来是因为虫子特别多，二来是带豆清炒味道也的确不好。后来同学做了一回这样的带豆之后我才慢慢喜欢吃带豆的。大家不妨试一下。

       5.糖醋排骨

       原料：排骨一斤、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、料酒

       步骤：1、锅热后加油，油要多一些哦，因为要先炸一炸排骨的。到油七、八成热时加姜，然后加切好的排骨。要不时翻动排骨，免得受热不均匀。

       2、到排骨呈颜色较深的金**时，捞出排骨。把姜挑掉。锅里留少量的油，把蒜、盐、糖、料酒一起放进去翻炒，翻炒几下后放入排骨继续炒。

       3、大概炒两分钟左右吧，加醋，炒几下，加鸡精，再炒几下。

       4、关火出锅，在盘子里的时候上面撒一层葱花。

       完工啦，这个糖醋排骨就是没有放淀粉，但是步骤2里的原料一起炒也会形成一定的粘稠度。还是很好吃的。以前在有些饭店里吃这个菜，他们的排骨外面包了厚厚一层面粉，一点都不好吃，还是我自己做的好吃，哈哈 你也可以上食谱网上查查。祝你好运，天天开心啊，希望你能满意，呵呵

多种家常菜的做法

       8种家常菜做法

       胡萝卜木耳角瓜鸡蛋

       食材：

       胡萝卜，鸡蛋，木耳，角瓜

       做法：

       1.准备好所有食材，先把鸡蛋炒熟盛出备用。

       2.锅中爆香葱蒜加入角瓜胡萝卜翻炒，炒至断生再加入黑木耳鸡蛋，加生抽，蚝油，盐鸡精，调味，最后来点淀粉水勾芡即可。

       洋葱炒肥牛

       食材：

       肥牛卷，洋葱，蒜，葱，淀粉

       做法：

       1.调料汁：碗中加2勺生抽十一勺老抽十一勺蚝油十少许胡椒粉十半勺白糖十一勺淀粉十半碗清水搅拌均匀。

       2.洋葱切丝，蒜切末，肥牛先焯水煮熟捞出。锅中油热，倒入蒜末爆香，3.放洋葱炒软，放肥牛卷翻炒片刻，再倒入料汁，大火收汁，煮至浓稠，撒葱花出锅。

       西兰花炒鸡胸肉

       食材：鸡胸肉，西兰花

       做法：

       1.鸡胸肉已经切丁，加料酒，生抽，盐，淀粉，胡椒粉抓匀腌制5分钟。2.西兰花摘好洗净用盐水浸泡10分钟，水开焯水2分钟，捞出备用。

       3.锅内入适量油，倒入鸡丁滑熟，加西兰花翻炒几下，加生抽，蚝油翻拌均匀，出锅撒胡椒碎即可。

       黑椒杏鲍菇牛肉

       食材：

       牛排2块、杏鲍菇一个、蒜末

       做法

       1.牛肉杏鲍菇切丁，牛肉加入一勺生抽一勺料酒一勺蚝油，一勺淀粉，少许盐黑胡椒碎，拌匀腌制15分钟

       2.锅中刷油，倒入牛肉煎熟盛出锅留油炒香蒜末，倒入杏鲍菇炒软，加入牛肉，加入一勺蚝油黑胡椒碎，翻炒均匀

       糖醋鸡块

       食材：

       大鸡排2片，番茄酱，生抽，醋，白糖，淀粉，白芝麻

       做法：

       1.鸡排自然解冻，切丁备用。

       2.锅中入油，油热7成，放鸡块，炸至金**捞

       3.糖醋汁：3勺番茄酱十1勺生抽十2勺醋十1勺白糖十1勺淀粉搅拌均匀4.锅中留底油，糖醋汁倒入锅内小火熬至冒泡，倒鸡块翻拌均匀即可。

       青椒酿肉

       食材：

       青椒，瘦肉，葱花

       做法：

       1.调酱汁：一勺生抽+一勺蚝油十半勺老抽+一勺淀粉十半碗清水搅拌均匀备用!2.青椒切段开口备用，瘦肉剁成肉末+葱花+一勺料酒+一勺生抽+一勺蚝油+半勺老抽十半勺黑胡椒粉+少许盐十一勺淀粉十一个蛋清搅拌上劲!

       3.青椒塞满肉末，锅里热油放青椒肉下去小火煎至金黄定型，倒入酱汁，小火焖至浓稠收汁即可出锅啦!

       酸辣天骨鸡

       食材：

       无骨鸡爪，柠檬，小米辣，蒜末，香菜，熟芝麻

       做法：

       1.先调酱汁：碗里放蒜末，辣椒粉，熟芝麻淋上热油+两勺生抽+两勺陈醋+一勺老抽十半勺糖十半碗凉开水拌均匀!

       2.锅里水开放无骨鸡爪焯熟，捞出过凉水沥干水分，加柠檬片，小米辣，蒜片，香菜倒入调料拌均匀，放到冰箱腌制两小时口感更佳!

       土豆咖喱鸡

       食材：

       鸡胸肉，土豆，胡萝卜，洋葱，咖喱片，八角

       做法：

       1.土豆，胡萝卜，洋葱切小块，鸡胸肉切小块十一勺料酒+一勺生抽+一勺淀粉拌均匀腌制10分钟!

       2.锅里热油放土豆，胡萝卜翻炒变色盛出，放鸡胸肉下去煎至金黄，加入土豆，胡萝卜+适量盐+一勺生抽翻炒均匀!

       3.加入清水末过食材，加一粒八角+一块咖喱片中小火煮10分钟，加洋葱大火收汁即可出锅啦!

38种家常菜的做法

       多种家常菜的做法

       一、麻婆豆腐

       1、豆腐切丁，锅里水烧开倒入豆腐焯水后捞出（大概煮2分钟）。

       2、锅里热油，爆香葱蒜沫在放几个花椒炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入半碗水大概能没过豆腐，倒入豆腐，加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，少量盐和白糖。

       3、大火烧开转小入煮3-5分钟，倒入半碗淀粉水煮至粘稠即可，出锅撒点葱花！

       二、西兰花炒香菇

       1、胡萝卜切斜片、香菇洗净切片、西兰花掰朵。

       2、锅里水烧开，倒几滴油一点盐，这样焯出来的西兰花翠绿锁住营养，倒入西兰花焯水之后捞出。

       3、锅里热油爆香葱蒜未，倒入香菇炒软，倒入胡萝卜片翻炒变色，倒入焯水后的西兰花，加一勺生抽，一勺蚝油，盐味重的可以加一点点盐，翻炒均匀即可。

       三、青椒炒豆泡

       做法：

       1、豆泡切开，线椒切段，小米辣，葱姜蒜切沫备用。

       2、锅里热油，爆香葱姜蒜小米辣，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺豆瓣酱，小半碗清水烧开，加一点点盐，倒入豆泡翻炒一分钟，倒入线椒段翻炒大概2分钟即可。

       3、温馨提醒：盐可放也可不放，最后可以尝一下根据自己口味酌量添加！

       四、青椒丝炒鸡蛋

       食材：三个青椒、三个鸡蛋、蒜沫、生抽、蚝油、盐。

       做法：

       1、青椒切细丝，鸡蛋打散炒熟盛出。

       2、锅里热油爆香蒜末，倒入青椒翻炒断生，倒入鸡蛋翻炒，加一勺生抽，一勺蚝油，一点点盐翻炒均匀即可。

       五、青椒酿肉

       1、肉打成肉泥、加一个蛋清、葱姜碎、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少量胡椒粉、少量盐，朝一个方向多搅一会，搅上劲！

       2、肉先腌制一会，调个料汁：一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少量盐，加半碗水搅匀。

       3、青椒切长段，剪开一侧去籽、里面塞入调好的肉馅。

       4、锅中热油，把有肉馅那面先下锅煎制定型、在翻面煎制青椒煎黄，倒入料汁，煮至浓稠即可！

       六、黄瓜炒鸡蛋

       做法：

       1、黄瓜切片，葱花切好备用，鸡蛋打散。

       2、锅里热油，倒入鸡蛋炒熟后盛出。

       3、锅里热油爆香葱花，倒入黄瓜翻炒几下，加一勺生抽、一点点盐翻炒几下，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。

       七、青椒火腿炒鸡蛋

       食材：三个鸡蛋、两个火腿肠、三个薄皮椒、生抽、蚝油、葱花。

       做法：

       1、青椒切块，火腿肠切片，鸡蛋打散炒熟之后盛出。

       2、锅里热油倒入香肠片炒香，加入葱花倒入青椒炒断生，倒入鸡蛋，加一勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀即可！

       八、素炒扁豆

       1、红椒切丝，长扁豆洗净切丝，锅里烧水加几滴油少许盐，倒入扁豆丝焯水煮2-3分钟捞出。

       2、锅里热油爆香蒜姜片，倒入红椒丝翻炒、倒入扁豆丝翻炒，加适量盐、一勺生抽、一勺蚝油、少许鸡精翻炒均匀即可！

       38种家常菜的做法

       一、青椒炒鸡胸肉丝

       食材：青椒、鸡胸肉、蒜末姜末、盐、料酒、淀粉、胡椒粉生抽。

       做法：

       1、鸡胸肉、青椒切丝，姜末蒜末，切碎。

       2、鸡肉+少许盐+1勺料酒+1勺淀粉+少许胡椒粉+1勺生抽，抓匀腌制10分钟备用。

       3、起锅热油倒入鸡胸肉炒至变色，加蒜末、姜末、加入青椒丝、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀即可。

       二、酸甜土豆花

       食材：蕃茄酱、土豆、淀粉。

       做法：

       1、先调番茄酱，番茄酱2勺+白醋4勺+白糖5勺搅拌均匀。

       2、土豆去皮切块，用筷子辅助，将土豆块切花刀，放盐水里浸泡20分钟。

       3、捞出沥干水分，裹满淀粉。

       4、油温七成热下锅炸至金黄，锅热倒入酱汁，煮至浓稠淋在土豆块上即可。

       三、糖醋里脊

       食材：猪里脊肉、黄瓜、番茄酱、白糖、白醋，食用油、鸡蛋、淀粉、料酒。

       做法：

       1、先调酱汁，1勺食用油+2勺番茄酱+1勺白糖+1勺白醋+少许盐搅拌均匀备用。

       2、里脊肉切块+1勺料酒+少许盐+1个鸡蛋+3勺淀粉抓拌均匀。

       3、锅里热油，放入里脊肉小火慢，炸微黄捞出。

       4、油温再次升高，放入里脊肉炸制金**捞出。

       5、锅里倒入调好的酱汁，煮至冒泡，放入里脊肉和黄瓜翻炒均匀，裹上酱汁即可。

       四、干锅包菜

       食材：圆白菜、五花肉、蒜、姜、干辣椒、黄豆酱、老抽、蚝油。

       做法：

       1、热锅少油，放入五花肉，煎至两面金黄。

       2、加入蒜片、姜沫干辣椒炒香，倒入包菜，加入1勺黄豆酱，半勺老抽，一勺蚝油，翻炒至包菜断生即可。

       五、娃娃菜鸡肉卷

       食材：娃娃菜、鸡胸肉、香菇碎、胡萝卜、胡椒粉、料酒、盐、老抽、蚝油、淀粉、生抽。

       做法：

       1、鸡肉打成泥+入香菇碎+胡萝卜碎+1勺胡椒粉+1勺料酒+少许盐+1勺老抽+1勺蚝油，搅拌成糊状备用。

       2、调料汁，一勺老抽+2勺生抽+1勺淀粉+1勺蚝油+半碗水搅拌均匀备用。

       3、水开放入娃娃菜焯水1分钟，放肉馅卷起来，水开上锅蒸20分钟。

       4、另起锅热油爆香葱蒜，倒入料汁，料汁煮至浓稠淋到肉卷上撒上葱花即可。

       六、酱香年糕

       食材：年糕、豆瓣酱、番茄酱、孜然粉、五香粉、老抽。

       做法：

       1、年糕沸水煮至漂浮，捞出过冷水沥干水分。

       2、热油倒入年糕，加1勺豆瓣酱+1勺番茄酱+半勺老抽+适量水+半勺孜然粉+半勺五香粉，炒至汤汁浓稠即可。

       好了，关于“家常菜的做法大全家常”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“家常菜的做法大全家常”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。