您现在的位置是: 首页 > 家常菜谱 家常菜谱
岐山臊子面的做法(岐山臊子面的做法步骤)
ysladmin 2024-05-02 人已围观
简介岐山臊子面的做法用料:鸡蛋2个、豆腐1块、木耳5朵、姜5片、八角2个、盐5克、葱2根、桂皮1块、香醋100g、西红柿1个、鸡蛋挂面细1把、糖3克 1、准备两个鸡蛋打散,锅内刷油,用电饼铛最好,将蛋液均匀的铺满锅内,盖盖,翻一次面即可,取出晾凉,切成
岐山臊子面的做法
用料:鸡蛋2个、豆腐1块、木耳5朵、姜5片、八角2个、盐5克、葱2根、桂皮1块、香醋100g、西红柿1个、鸡蛋挂面细1把、糖3克
1、准备两个鸡蛋打散,锅内刷油,用电饼铛最好,将蛋液均匀的铺满锅内,盖盖,翻一次面即可,取出晾凉,切成菱形片备用。木耳提前泡发,切成丝,备用,葱花或者蒜苗切成小块备用。
2、豆腐切成薄片,锅内倒油,炸制两面金黄,捞出晾凉切成丝备用。
3、西红柿用开水烫一下去皮,切成小丁,备用。
4、准备八角,香叶,桂皮,生姜末,干辣椒。洗干净擦干水分。
5、锅内倒油,转小火,加入姜末辣椒及大料,炸一分钟,加入西红柿丁,不断翻炒片刻,加入香醋,分两次加入,先加少量,炒出醋味再加一次,加多少爱吃酸的可多加一些,汤汁变得浓稠起泡,加入开水。
6、加入适量盐,鸡精调味,将调好的汤倒入电饭锅继续加热熬煮,加入木耳丝。
7、加入面条鸡蛋片,豆腐丝,葱花,捞一口面,用汤浇一次,汤汁回锅,再浇一次即可。
岐山臊子面的做法
用料:鸡蛋2个、豆腐1块、木耳5朵、姜5片、八角2个、盐5克、葱2根、桂皮1块、香醋100g、西红柿1个、鸡蛋挂面细1把、糖3克
1、准备两个鸡蛋打散,锅内刷油,用电饼铛最好,将蛋液均匀的铺满锅内,盖盖,翻一次面即可,取出晾凉,切成菱形片备用。木耳提前泡发,切成丝,备用,葱花或者蒜苗切成小块备用。
2、豆腐切成薄片,锅内倒油,炸制两面金黄,捞出晾凉切成丝备用。
3、西红柿用开水烫一下去皮,切成小丁,备用。
4、准备八角,香叶,桂皮,生姜末,干辣椒。洗干净擦干水分。
5、锅内倒油,转小火,加入姜末辣椒及大料,炸一分钟,加入西红柿丁,不断翻炒片刻,加入香醋,分两次加入,先加少量,炒出醋味再加一次,加多少爱吃酸的可多加一些,汤汁变得浓稠起泡,加入开水。
6、加入适量盐,鸡精调味,将调好的汤倒入电饭锅继续加热熬煮,加入木耳丝。
7、加入面条鸡蛋片,豆腐丝,葱花,捞一口面,用汤浇一次,汤汁回锅,再浇一次即可。