铁锅酱炖鱼的做法_铁锅酱炖鱼的做法大全

铁锅酱炖鱼的做法_铁锅酱炖鱼的做法大全

       在这个数字化的时代，铁锅酱炖鱼的做法的更新速度越来越快。今天，我将和大家分享关于铁锅酱炖鱼的做法的今日更新，让我们一起跟上时代的步伐。

1.铁锅炖鱼的家常做法

2.铁锅炖鱼里放的酱是什么酱？

3.铁锅炖鱼的做法 家常

4.铁锅炖鱼里放的酱一般是什么酱？

5.铁锅炖鱼的正宗做法

铁锅炖鱼的家常做法

       铁锅炖鱼的家常做法

       食材

       主料：鲤鱼（草鱼、武昌鱼也可以）、豆腐。

       配料：葱、姜、辣椒、花椒。

       调料：食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉（也可不放）。

       做法

       1.将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净,然后在鱼的肚子里放上葱和姜片,鱼身上抹少量盐将鱼腌一下;

       2.炒菜锅放食用油,将鱼依次放入,煎一下,两面都要煎到;

       3.将装花椒的调料盒放入;

       4.添热水、适量的多添一些水,放入葱姜和尖椒,将鱼肚也放入;

       5.豆腐一大块,改刀成块;

       6.将豆腐块放入炖20-30分钟。

       注意事项

       鱼块切得适中，太小易碎，太大不入味。蔬菜可依个人口味加入，可放入土豆、山药、白菜等。

铁锅炖鱼里放的酱是什么酱？

       需要提前准备的材料有：鱼1条、豆腐半块、油适量、盐少许、料酒适量、陈醋少许、白糖半勺、姜片4片、葱花适量、蒜瓣4个、香菜适量、八角1个、十三香1勺、酱油适量、蚝油适量。

       1、鱼一条，洗净去鳞、去腮。

       2、豆腐切成片。

       3、准备辅料。

       4、把酱油、蚝油、料酒、陈醋、白糖混合。

       5、热锅凉油，葱姜蒜、八角、十三香爆香。

       6、添清水。

       7、倒入酱汁。

       8、放入鱼。

       9、摆上豆腐。盖盖子，大火烧开，中大火炖约40分钟，其间用铲子慢慢抢底，防止煳锅。

       10、炖至大约这样就可以了。

       11、盛入盘中，撒葱花、香菜。

铁锅炖鱼的做法 家常

       铁锅炖鱼里放的酱就是黄豆酱，主要可以用来提味，使炖出来的鱼口感更好，色泽更加漂亮。

       具体做法如下：

       主料：

       鲤鱼、（草鱼、武昌鱼也可以）豆腐。

       铁锅炖鱼

       配料：

       葱、姜、辣椒、花椒。

       调料：

       食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉（也可不放）。

       1、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下；

       2、炒菜锅放食用油，将鱼依次放入，煎一下，两面都要煎到；

       3、将装花椒的调料盒放入；

       4、添热水、适量的多添一些水，放入葱姜和尖椒，将鱼肚也放入；

       5、豆腐一大块，改刀成块；

       6、将豆腐块放入炖20-30分钟。

铁锅炖鱼里放的酱一般是什么酱？

       铁锅炖鱼的家常做法如下：

       材料/工具：鱼、豆腐、酱油、蚝油、料酒、陈醋、白糖、葱、姜、蒜、八角、十三香、油、葱花、锅、铲子、清水。

       1、鱼一条，洗净去鳞、去腮。

       2、豆腐切成片。

       3、把酱油、蚝油、料酒、陈醋、白糖混合。

       4、铁锅炒热，加入油至油冒轻烟即为足够热，调中小火，葱姜蒜、八角、十三香爆香。

       6、添加清水。

       7、倒入酱汁。

       8、放入鱼。

       9、摆上豆腐，盖盖子，大火烧开，中大火炖约40分钟，其间用铲子慢慢抢底，防止煳锅。

       10、盖上锅盖，大火炖，炖至汤汁只剩下原来的1/3即可。

       11、盛入盘中。

       12、撒葱花、香菜。开吃！

铁锅炖鱼的正宗做法

       铁锅炖鱼里放的酱就是黄豆酱。

       黄豆酱的作用:主要可以用来提味，使炖出来的鱼口感更好，色泽更加漂亮。

       酱的分类:沙拉酱，辣椒酱，番茄酱，山楂酱，鱼子酱，面酱，黄酱，豆瓣酱，海鲜酱，西瓜酱，芝麻酱，甜面酱，黄豆酱，披萨酱，枣酱，香其酱，红曲酱，珍珠酱等等。

       具体做法如下：

       主料：

       鲤鱼、（草鱼、武昌鱼也可以）豆腐。

       铁锅炖鱼

       配料：

       葱、姜、辣椒、花椒。

       调料：

       食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉（也可不放）。

       1、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下；

       2、炒菜锅放食用油，将鱼依次放入，煎一下，两面都要煎到；

       3、将装花椒的调料盒放入；

       4、添热水、适量的多添一些水，放入葱姜和尖椒，将鱼肚也放入；

       5、豆腐一大块，改刀成块；

       6、将豆腐块放入炖20-30分钟。

       铁锅炖鱼的做法：食材：草鱼、盐、海鲜酱、豆瓣酱、香辣酱、蚝油、葱、姜、啤酒、食用油。

       1、选用新鲜草鱼，重量在两三斤左右的最好，可以根据家里锅的大小调整。清洗干净后，在鱼背处改刀划开，不要切断。这样改刀，不仅能让鱼肉充分入味儿，也适合家里的小锅。

       2、改刀好的鱼肉自然弯曲，用盐涂抹鱼背的缝隙处，腌制一下，注意盐的用量不要太多。

       3、趁着腌制的时间，就可以调配炖鱼时用到的酱料了。豆瓣酱两勺、香辣酱一勺（喜欢吃辣的可以多放一点）、蚝油两勺、海鲜酱一勺，按照配比放到容器里，搅拌均匀就可以了。

       4、平底锅中倒油烧热，把鱼放进去煎，煎的时候，可以利用一旁的空位把葱段、姜片都扔进去煎一下。待鱼煎得差不多定型时，如果技术好可以翻面，技术不好就不要翻，就可以把配好的酱料倒进去爆香。

       5、酱料爆香之后，倒入一整瓶啤酒，盖上锅盖，炖上两分钟。

       6、汤汁沸腾后，掀开锅盖，把汤汁一遍又一遍地淋在鱼肉上。因为平底锅比较浅，这样做能让鱼肉均匀入味，八分钟以后，就可以出锅。

       好了，今天关于“铁锅酱炖鱼的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“铁锅酱炖鱼的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。