鱼头清汤的做法简单_鱼头清汤的做法简单又好吃

鱼头清汤的做法简单_鱼头清汤的做法简单又好吃

       下面，我将用我自己的方式来解释鱼头清汤的做法简单的问题，希望我的回答能够对大家有所帮助。让我们开始讨论一下鱼头清汤的做法简单的话题。

1.增强记忆力的鱼头汤做法

2.鱼头汤的做法

3.清煮鱼头汤怎么做好吃

4.清炖鱼头汤的做法

5.清炖鱼汤怎么做好喝又营养

增强记忆力的鱼头汤做法

       　鱼头作为鱼的一部分，却含有鱼肉中缺乏的卵磷脂，可以 增强 记忆力 ，所以人们经常给读书的孩子煮鱼头汤吃。你想了解好吃美味的要怎么做吗?接下来我给你推荐增强记忆力的4种鱼头汤做法。

        增强记忆力的鱼头汤做法1

       　鱼头汤的材料

       　鱼头半个，豆腐，生姜适量，葱适量，盐少许，鸡精少许，食用油少许

       　鱼头汤的做法

       　1、将买来的葱洗净，切成小段，生姜去皮、洗净，切成薄片。

       　2、鱼头清洗干净，放进锅里，加入少许盐进行腌制10分钟。

       　3、豆腐放到碗里，加入清水进行浸泡半个钟。

       　4、锅里放入少许油，待油热开，放入生姜片进行翻炒。

       　5、炒至飘出姜味时，把腌制好的鱼头放进去，进行油煎。

       　6、煎至鱼头变色，加入适量清水，盖上锅盖煮开.

       　7、将豆腐切成小块，连同葱段一起放入锅里煮4-5分钟，直至豆腐熟透。

       　8、根据自己的口味加入食盐、鸡精，鱼头豆腐汤就搞定了。

        增强记忆力的鱼头汤做法2

       　鱼头汤的材料

       　鳙鱼头(胖头鱼)鱼头一个,草鱼头也可以 水豆腐一块 油豆腐适量 白胡椒粉适量 白糖，白醋 盐适量 猪板油适量 香菜 料酒

       　鱼头汤的做法

       　1 锅烧热用猪板油把鱼头煎过，加入姜块，这样可以去腥，等待鱼头两侧都变色了，然后倒入料酒，等到酒挥发了

       　2 加入水没过鱼头(水要多一些，因为鱼汤也要喝的)，加入2滴白醋，1勺白糖和适量的白胡椒粉，开着锅盖中火炖5分钟,加入油豆腐,然后盖上盖子

       　3 中途鱼头翻一次面，快熟的时候，把豆腐切块，用另外一个锅，烧开水把豆腐烫一遍，然后淋干水，把豆腐倒入鱼头汤里

       　4 最后关火放盐和香菜

        增强记忆力的鱼头汤做法3

       　鱼头汤的材料

       　鲶鱼头一个，醋，豆腐一块，大葱，八角两颗，姜几片，蒜两瓣，料酒，盐

       　鱼头汤的做法

       　1.鲶鱼头一个加点醋洗干净，豆腐一块，大葱，八角两颗，姜几片，蒜两瓣，料酒，盐

       　2.大葱切丝，在砂锅底铺一层大葱，把鲶鱼头放在大葱丝上，在把豆腐放在鱼头上，放上八角，姜，蒜，再铺上一层大葱丝

       　3.进料酒，盐和水，水要没过鱼头

       　4.大火烧开后炖半个小时

        增强记忆力的鱼头汤做法4

       　鱼头汤的材料

       　鱼头，嫩豆腐，青菜，清水，盐，味精，葱花

       　鱼头汤的做法

       　1.鱼头分成两部分洗净备用。

       　2.嫩豆腐切片，蔬菜洗净备用。

       　3.锅内放入清水烧开后放入准备好的鱼头，继续熬煮10分钟。

       　4.放入豆腐片煮至水开再煮3-5分钟。

       　5.起锅前放入洗好的青菜，盐，味精，撒入适量葱花香菜即可。

       　小诀窍

       　1.之所以青菜要晚一些放入，是为了保持青菜的新鲜和翠绿，营养也不会流失。 2.俺做的汤是清汤，如果喜欢乳白色的汤汁，可以在开始时大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，再大火烧开;在放入豆腐后也要多熬煮一会儿，这样子做出来的汤就是鲜白色的了。

鱼头汤的做法

       炖鱼头是比较有特色的私房菜，营养价值比较高，主要的食材就是鱼头，可以根据自己的口感，加入适量的辣椒，加入适量的其它的食材，鱼头的选择也比较多，一般可以选择鲢鱼头，鲢鱼头相对比较大，在做的时候可以用刀把鱼头一分为二，这样更有助于鱼头入味。

       做法一

       材料

       主料：鲢鱼头250克，

       辅料：枣（干）80克，川芎12克，白芷12克，

       调料：姜3克，盐3克

       做法

       1.川芎、白芷、红枣和生姜洗净。

       2.红枣去核。

       3.生姜去皮，切片。

       4.大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。

       5.将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅，加适量水，盖上盖，放入锅内。

       6.隔水炖约4小时。

       7.加入细盐调味，即可饮用。

       小诀窍

       健康提示：

       1.此汤可行气活血、祛风止痛；

       2.日常用此汤佐膳，可以活血、预防头晕、头痛、妇女月经、骨痛不适；

       3.身体虚弱的妇女洗头之后头痛、头晕、妇女人产后头痛，都可以用此汤佐膳作食疗；

       4.身体燥热的人，不宜多食。

       食物相克：

       川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。

       白芷：白芷恶旋覆花。

       做法二

       材料

       主料：鱼头1个400克，茄子100克，红辣椒10克，姜10克，紫苏3克。调料：盐8克，味精2克，剁椒6克，料酒6克，胡椒2克，香油2克，清汤150克，葱3克。

       做法

       1、辣椒切滚刀块。鱼头剁成5厘米长、3厘米宽的块，茄子切滚刀块入五成热油滑油捞出。

       2、锅下底油烧六成热，入姜块煸香，下入鱼头稍煎一下，烹料酒加清汤旺火烧开，下入茄子、辣椒，中火煮五六分钟至八成熟，再改小火煮至汤呈奶白色时加盐、味精、剁椒、胡椒、香油、紫苏煨1分钟，装盘撒葱花即可。

       做法三

       简介功效：补益肝肾，祛风通络。适用于颈动脉型颈椎病。用法：佐餐食用，隔日1次，可常食。

       材料

       天麻10克，鲜鳙鱼头1个，生姜3片，盐

       做法

       1、将天麻、鳙鱼头、生姜放炖盅内，加清水适量，隔水炖熟；

       2、之后加盐调味即可。

清煮鱼头汤怎么做好吃

       鱼头汤的做法如下：

       工具/材料：鱼头、葱、姜、蒜、豆腐、油、盐、锅、砂锅、清水。

       1、将鱼头放在容器内放入准备好的葱丝姜丝、蒜末、料酒腌制15分钟腌好后捞出洗净沥干水分。

       2、锅内烧油油热下入鱼头煎至八九成熟。

       3、煎好的鱼头放入砂锅内加入开水。

       4、炖一小时后的鱼头汤已经有一点白色了接着将准备好的豆腐切成小块放入锅内继续炖半小时。

       5、出锅后再撒上一点葱花一份汤白鲜美的鱼头汤就出锅啦。

清炖鱼头汤的做法

       清煮鱼头汤的做法步骤

       清煮鱼头汤（简单靓汤）的做法步骤：1 1金针菇洗净去尾分好备用，如果有鱼骨切好（鱼头如果是新鲜的，可以不用料酒去腥）

       清煮鱼头汤（简单靓汤）的做法步骤：2 2炒锅到适量油，放盐（调味和防溅油），放姜片，鱼下锅煎至两面变黄

       清煮鱼头汤（简单靓汤）的做法步骤：3 3煮锅加热水，待鱼煎好后，倒入锅内熬煮，大火将汤汁烧开后，转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白之后，加入备好的金针菇（菇类都可以，豆腐也很好，豆腐如果是老豆腐提前煎一下更好！）还有大葱

       清煮鱼头汤（简单靓汤）的做法步骤：4 4出锅前尝一下是否够盐（不够要加），再加入2勺胡椒面，1小勺鸡精即可

       清煮鱼头汤（简单靓汤）的做法步骤：5 5汤本来就很鲜，不加鸡精也可以

清炖鱼汤怎么做好喝又营养

       鱼头汤

       需要准备的食材：鱼头，姜，食用油，盐。

       详细做法：

       1.先把锅烧热，再下入1勺食用油，继续烧热至足够热（稍微有点冒青烟）后，下入鱼头开中小火煎，加入半勺盐撒均匀。无论煮什么鱼汤，最先要牢记的一步就是要煎鱼，煎过的鱼鱼肉更香，煮出来的汤更白。还需要注意的是，煎鱼时要“热锅冷油”，也就是把锅烧热后再倒入油继续烧热，这样做可以让锅底形成不沾层，有了这层油，煎鱼就不会破皮了。

       2.把鱼翻一面继续煎，下入姜丝，将鱼头煎至两面金黄。

       3.接下来开大火，加入足量开水，将水烧开后炖8分钟左右。不论炖什么鱼汤，需要注意的第二步就是，煎鱼后加入开水炖。虽然说加冷水或者加热水都能让鱼汤变白，但是煎鱼后加冷水会让鱼肉快速收缩，这样的鱼肉煮熟后肉质更老。加入开水能让鱼肉更加鲜嫩而且没有腥味，也能加快煮出奶白色的鱼汤。

       4.最后再加入适量盐调味，就可以盛出了。鱼头汤本身就比较鲜，不需要再加入鸡精之类的调料。

       这样炖的鱼汤鲜浓奶白非常好喝，鱼肉也鲜嫩，

       1、鲫鱼500克，白菜250克，油10毫升，水100毫升，胡椒10克，盐10克，酒100毫升，笋50克，姜两片，豆腐两块，木耳10克。

       2、鲫鱼去鳞，肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒，姜片，清水煮至滚起，大白菜洗净切块，豆腐切块。

       3、把笋片，京华火腿片放在鱼上面，中火20分钟，放入精盐，胡椒粉各少许调味即可食用。

扩展资料：

       注意事项：

       鲫鱼不宜与大蒜一起吃，同食可能会伤身体，导致胃肠痉挛，不宜与猪肉同吃，猪肉性寒，鲫鱼性温，功能相反，不利于身体健康。

       不宜同山药一起吃，会产生不良反应，不宜与砂糖同吃，会与鱼肉中的酶反应，影响身体健康。痛风病人、对鱼类过敏的人不宜喝鲫鱼汤。

       百度百科-清炖鱼汤

       好了，今天关于“鱼头清汤的做法简单”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“鱼头清汤的做法简单”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。