蒜泥木耳菜的做法_蒜泥木耳菜的做法窍门

蒜泥木耳菜的做法_蒜泥木耳菜的做法窍门

       很高兴有机会参与这个蒜泥木耳菜的做法问题集合的讨论。这是一个多元且重要的话题，我将采取系统的方法，逐一回答每个问题，并分享一些相关的案例和观点。

1.蒜泥的做法大全，蒜泥怎么做好吃

2.凉拌木耳应该怎样做？

3.晒干的干菜木耳菜怎么吃

4.带木耳的凉拌菜

5.凉拌黑木耳：泡发后需要用沸水焯多长时间

6.谁知道凉拌黑木耳怎样做才好吃？

蒜泥的做法大全，蒜泥怎么做好吃

       蒜泥黑木耳

       材料：蒜泥、黑木耳、胡萝卜、苹果醋、生抽、橄榄油、盐

       做法：

       1黑木耳提前泡发好;大蒜剥好后用刀背拍碎切成蒜泥;胡萝卜刨丝;锅中把水烧开后放入泡发好的黑木耳;锅中水再次滚起后加入胡萝卜丝过一下水;

       2把黑木耳和胡萝卜丝捞出放入事先准备好的凉水里降温;滤干水分，装盘;放点苹果醋和生抽;撒上蒜泥;锅中倒入橄榄油，烧烫后倒在蒜泥上就做好了。

       蒜泥白肉

       材料：猪肉、蒜泥、葱、姜、料酒、香料、生抽、辣椒油、熟芝麻、香菜

       做法：

       1猪肉洗净，锅中水沸后放入葱、姜、料酒，放入猪肉煮熟，在原汤中浸泡至温热。

       2捞出沥干水分。

       3切成薄片。(标准宽约五厘米、长约十厘米)4蒜泥加盐，冷汤调成蒜泥汁。5生抽加糖、香料熬成汁，加入鸡精、红油或者辣椒油、熟芝麻、蒜泥淋到肉片上，撒上香菜或者香葱即可。

凉拌木耳应该怎样做？

       木耳是很多人喜爱吃的，这类食物含有的营养元素较多，吃木耳对排骨、清肠效果都是很不错的，所以对这样食物选择都是可以放心进行，木耳的制作方法比较多，吃这类食物的时候，需要对它的制作方法进行了解，那凉拌木耳的做法大全中，都是有着怎么样的制作方式呢?

       很多人对凉拌木耳的做法大全中，凉拌木耳的方法并不是很清楚，制作前需要对它的制作方式进行了解，这样制作凉拌木耳的时候才能够顺利的进行。

       凉拌木耳的做法大全：

       材料：干木耳一把、香菜5根、大蒜半头、红椒半个、黄椒半个、白醋1汤匙(15ml)、陈醋1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3克)、白糖1茶匙(5克)、鸡精1/4茶匙(1克)、辣椒油1茶匙(5ml)、香油1/4茶匙(1ml)。

       做法：

       1)木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净。

       2)锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。

       3)将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。

       4)将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。

       以上就是凉拌木耳的做法大全中，它的一些制作方式，在制作凉拌木耳的时候，也是可以根据自身喜爱的方式进行，而且食材搭配不同，凉拌木耳的方法也是有着一些区别，同时吃这类食物可以放心，它不会损害到自身健康。

晒干的干菜木耳菜怎么吃

       秋木耳适量 香葱 少于 大蒜 瓣3到4 泡椒1大勺 唐 生抽 橄榄油 花椒

       凉拌木耳的做法

       步骤1

       秋木耳适量，凉水侵泡半小时以上

       步骤2

       洗净后放入煮沸的水中，煮2-3分钟。煮好后立马放入凉水中，可以过水两遍。

       步骤3

       蒜瓣：3-4瓣，切蒜末，香葱：切少许，泡辣椒（或小红椒）：有时候家里没有小红椒，您用泡辣椒也可以，而且没有小红椒那么辣，味道极好。挖一大勺泡辣椒切碎。

       步骤4

       碗内放入切好的蒜末、香葱末和泡辣椒，加入适量糖、少许生抽，香醋，不要放盐，泡椒就很咸的。

       步骤5

       1要想调味料鲜香、油亮。咱们需要一勺橄榄油、适量花椒。

       2提前在调味料的碗上方放一个筛网，在炒勺里放入一勺橄榄油，

       3稍微加热后放入数十粒花椒，等到花椒周围起密集的小气泡，且闻到花椒香味的时候，立马关火，把热油浇在调味料上面。

       步骤6

       咱们用炒勺，油用的量合适，自己可控；且花椒加热的状况特别好判断，集中加热，油会特别香。做出来的调味料味道可棒了。

       步骤7

       把调味料倒入木耳中，带塑料手套搅拌均匀。

带木耳的凉拌菜

       木耳菜别名落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染浆叶、红果儿、繁露、软姜子等，属落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。

       木耳菜怎么吃

       木耳菜在南方是一种比较常见的食材，它的营养价值是非常的丰富的。因此成为人们家中的一道家常小菜。不过任何食材，好吃的关键就是如何进行烹饪，即使食材营养价值再丰富，口感再好，如果烹饪不当的话就另当别论了。那么，木耳菜怎么做才最好吃呢？

       清炒木耳菜

       主料：木耳菜350克、花生油15克、白皮大蒜15克、香油8克、料酒3克、盐2克、味精1克

       做法：

       1、木耳菜洗净，捞出沥水备用；

       2、蒜切成末；

       3、炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒；

       4、倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。

       凉拌木耳菜

       主料：木耳菜适量、食盐适量、醋适量、葱适量

       做法：

       1、木耳菜洗净；

       2、滚水烫熟，捞起过冷开水，挤干水，置于盘中；

       3、调味汁：陈醋中加盐、切碎的蒜末（蓉），食用油（可选）----可谓“添油加醋”，醋蒜汁最好能先置15min，这样吃蒜有利健康；

       4、调味汁浇在菜上就好。

       营养功效：

       1、木耳菜富含钙、铁等元素，且草酸含量极低，是补钙的优选菜。

       2、且含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，热量低、脂肪少。

       3、经常食用有降血压、益肝、且热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。

       金针菇清炒木耳菜

       主料：金针菇适量、木耳菜适量、色拉油少许、食盐少许、蒜、干辣椒、蚝油

       做法：

       1、木耳菜（落葵）清洗干净，沥干水分，备用；

       2、金针菇清洗干净，放入滚水中汆烫1—2分钟，捞出沥干水分，备用；

       3、大蒜去皮、切粒，备用；

       4、起油锅，下入大蒜粒和干红辣椒，爆香，放入木耳菜，大火翻炒，接着放入金针菇，继续翻炒，调入蚝油，精盐，炒熟出锅装盘即可。

       木耳菜营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。木耳菜不但营养丰富做法也是多样化的，比如凉拌木耳菜、紫菜木耳菜蛋花汤、蒜蓉橄榄油拌木耳菜、金针菇清炒木耳菜、木耳菜鸡蛋汤、蒜泥木耳菜等等，可谓是花样百出呢！

       木耳菜之所以受到人们的喜爱，不仅因为它的口感好，在得益于它的营养价值。木耳菜的营养价值是非常的丰富的，与其他的绿色蔬菜相比较而言，木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。下面，就让我们具体来了解一下木耳菜的营养成分有哪些吧！

       木耳菜叶含有多种维生素和钙、铁，可做栽培蔬菜，也可观赏。全草供药用，为缓泻剂，有滑肠、散热、利大小便的功效；花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治痈毒及乳头破裂。果汁可作无害的食品着色剂。

       木耳菜不但美味而且营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。其中富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。

       木耳菜的食疗价值

       人们在吃木耳菜的时候不仅仅是因为其口感甚好，也不仅仅是因为其具有丰富的营养价值，人们喜欢它的还有一个原因，那就是木耳菜能够治病，它能够作为一种药膳类的食材进行食用。正因为如此，木耳菜越来越多的出现在了人们的视线中，也越渐渐的成为人们餐桌上的一道家常小菜。

       木耳菜性寒，味甘酸，能够清热，凉血，滑肠，通便，解毒。《本草纲目》：“落葵三月种之，嫩苗可食。五月蔓延，其叶似杏叶而肥厚软滑，作蔬和肉皆宜。”《岭南采药录》：“治湿热痢。”《福建民间草药》：“泻热，滑肠，消痈，解毒。治阑尾炎。”

       叶含有多种维生素和钙、铁，可做栽培蔬菜，也可观赏。全草供药用，为缓泻剂，有滑肠、散热、利大小便的功效；花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治痈毒及乳头破裂。果汁可作无害的食品着色剂。

       木耳菜食疗价值主要表现在：

       1、木耳菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经；

       2、具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效；

       3、木耳菜可以用来治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。

凉拌黑木耳：泡发后需要用沸水焯多长时间

       木耳凉菜吃起来感觉很清爽，搭配酱汁可以让木耳的口味多变。做出来的虽然都是凉菜，可是这味道可以是多样的。木耳虽然看起来不是那么好看，但是这口感，真的是很滑嫩，除了能够养颜还有润肠的功效。有的人觉得传统的辟谷很麻烦，就可以通过吃蔬菜达到差不多的效果。

       木耳凉菜做法一:原料：黑木耳青红椒胡萝卜调味料：蒜泥盐味精胡椒粉干辣椒泡的水凉拌醋1、做凉拌菜的步骤一般来说都不是很难，而且夏天吃一些凉拌菜也可以增进食欲、消暑去热。2、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。3、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。4、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。5、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

       木耳凉菜做法二：原料：黑木耳150g核桃碎50g红绿辣椒姜蒜少许调味料：盐糖醋生抽香油红油做法：1、黑木耳洗净撕小块红绿辣椒切丝姜蒜切末2、黑木耳红绿辣椒丝焯水3、核桃碎用小火炒香4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末加入调味料。

       木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

       木耳凉菜作为凉菜在夏天吃，可能炎热的夏天让我们的胃口变得不太好，但是吃口这个可以让我们胃口变得好些。不然夏天怎么能好好度过呢。吃得好，才能更好得玩，木耳凉菜做出来配上米饭，然后再炒上几个小菜，和朋友吃也很有感觉

谁知道凉拌黑木耳怎样做才好吃？

       凉拌黑木耳泡发后需要用沸水焯5分钟，做法如下：

       1.准备好材料。

       2.黑木耳用凉水泡12小时以上。

       3.黑木耳洗净撕成小朵，姜、蒜剁成末用热水泡半小时以上。

       4.锅里放水，将黑木耳放进水中煮5分钟，捞起来备用。

       5.细香葱和青椒切碎。

       6.锅里放油。

       7.将青椒放进锅中爆炒，加少量盐调味后乘到已经煮熟的木耳碗中。

       8.加生抽。

       9.加白糖，加剁椒后拌匀。

       10.加米醋。

       11.加姜蒜水。

       12.拌匀后撒上熟白芝麻。

       13.撒上葱装饰即可。

木耳菜是什么菜

       准备材料：西芹200克 黑木耳50克 胡萝卜1根 大蒜 小米椒（适量）

       西芹洗净，斜刀切片。

       大蒜切粒。

       胡萝卜去皮，斜刀切段，再切片。

       锅里水烧开，下入黑木耳。滴入几滴油，放入小半勺盐，煮2分钟。（水里放入几滴油，可以使焯过水的西芹颜色更鲜亮，看起来更有食欲）

       下入胡萝卜和西芹，再煮2分钟。

       捞起所有的蔬菜。

       过凉水，沥干水分，这样口感更脆爽。

       放入蒜末，小米椒。

       加入一勺热油，淋在小米椒和蒜末上，激发出香味。

       加入小半勺盐，半勺白糖，一勺生抽，一勺香油，拌匀。

       问题一：一种绿色蔬菜 口感像木耳 是什么菜？ 木耳菜。

        功效：防癌抗癌 降血压 清热 解暑 排毒解毒 清肠

        禁忌人群：孕妇慎食，阳虚体质应忌食或少食木耳菜。

        适宜人群：一般人群均可食用木耳菜，疮疡、便秘、痢疾患者可多食。高血压、肝病、便秘患者可以多食木耳菜，极适宜老年人食用。

        问题二：这个叫什么菜，在此 这是木耳菜。

        木耳菜(学名:Gynura cusimbua)，别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶，菊三七属植物，多年生高大草本，高1.5-2米。花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。其在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。

        问题三：问一个菜的名称，有。 落葵 听语音 [luò kuí]

        同义词木耳菜一般指落葵

        落葵，别名：W葵、蘩露、藤菜、E脂豆、木耳菜、潺菜、豆腐菜、紫葵、胭脂菜、蓠芭菜，拉丁文名：Basella alba L.落葵科、落葵属一年生缠绕草本。茎长可达数米，无毛，肉质，绿色或略带紫红色。叶片卵形或近圆形，顶端渐尖，基部微心形或圆形，下延成柄，全缘，背面叶脉微凸起；果实球形，直径5-6毫米，红色至深红色或黑色，多汁液，外包宿存小苞片及花被。花期5-9月，果期7-10月。[1]

        取自中国植物图库[2]

        中文学名

        落葵

        拉丁学名

        Basella alba L.

        界

        植物界

        门

        被子植物门

        纲

        双子叶植物纲

        形态特征 听语音

        一年生缠绕草本。茎长可达数米，无毛，肉质，绿色或略带紫红色。叶片卵形或近圆形，长3-9厘米，宽2-8厘米，顶端渐尖，基部微心形或圆形，下延成柄，全缘，背面叶脉微凸起；叶柄长1-3厘米，上有凹槽。穗状花序腋生，长3-15 (-20) 厘米；苞片极小，早落；小苞片2，萼状，长圆形，宿存；花被片淡红色或淡紫色，卵状长圆形，全缘，顶端钝圆，内摺，下部白色，连合成筒；雄蕊着生花被筒口，花丝短，基部扁宽，白色，花药淡**；柱头椭圆形。果实球形，直径5-6毫米，红色至深红色或黑色，多汁液，外包宿存小苞片及花被。花期5-9月，果期7-10月。

        问题四：请问这是什么菜。不是黑木耳。 地皮菜： 又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品

        问题五：木耳搭配什么菜比较好吃 木耳以天然的和人工养植的分为两种 一般饭店用在配菜上比较多 如黑白菜 以木耳和白菜为主料 肉炒木耳 香菇木耳 也可凉办 再就是在做汤是放入一点木耳 能起到画龙点睛的作用

        问题六：和木耳一模一样的蔬菜叫啥 应该是脆耳吧，比木耳稍微硬一点

        问题七：黑木耳配什么菜好 好多啊，如果木耳当主菜，切几片胡萝卜片、黄瓜片配色，一炒就行。和炒好的鸡蛋炒，炒白菜片，炒肉片，炒土豆片，拌凉菜时，和银耳搭一下，又好看又好吃。

        问题八：黑木耳和什么菜搭配炒好吃呢？ 给你说几个我经常的搭配炒法：1 木耳搭配鸡蛋2 木耳，葱，肉片（猪肉 牛肉）3 木耳 鱿鱼

        问题九：黑木耳搭配什么菜最好? 凉拌黑木耳原料：黑木耳、胡萝卜、香菜、红辣椒、葱姜蒜、植物油、生抽、盐、香醋、糖.做法：1、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵；2、锅中放清水烧开后，入黑木耳汆烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液；3、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水汆烫1分钟捞出；4、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味；5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁；6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。原料：黄瓜、黑木耳、大蒜、香油、盐、糖、味精、陈醋。做法：1、黑木耳用凉水浸泡一小时；2、黄瓜洗净，用擀面杖或者刀拍碎；3、拍碎的黄瓜手掰成小块备用；4、大蒜捣成蒜泥备用；5、黑木耳浸泡舒展后，摘去根，洗净，撕成小朵；6、木耳入开水中焯一下，捞出沥干晾凉；7、把黄瓜、木耳和蒜泥混合；8、调入盐、糖、味精和陈醋拌匀，淋上香油，撒上芝麻即可黑木耳馄饨汤原料：肉馅、油麦菜、玉米粒、黑木耳、葱姜水、花椒粉、五香粉、葱碎、姜碎、生抽、油、蚝油、味精、盐、馄饨皮、紫菜、海米、香菜、香葱。做法：1、肉馅加葱姜水顺时针打浆；2、玉米粒、黑木耳、油麦菜分别切碎，黑木耳放入肉馅，玉米粒和油麦菜碎分别攥一下，把水分挤出去，放入肉馅，加葱碎、姜碎继续顺时针打至上劲；3、依次放入少许油、五香粉、花椒粉、生抽、蚝油、味精，打匀上劲；4、准备好馄饨皮，馅料里加盐，调好了开始包；5、锅里水烧开，放入馄饨，煮到漂起来；6、准备一个碗，放一点紫菜、生抽、香油、海米，浇上煮好的馄饨，放入香菜、香葱即可。唠叨几句：1、搅馅的时候一定要一个方向，上劲了就好；2、盐要晚放，否则出水太揣；3、馄饨浮起来就好了，别煮太长时间，容易烂。花菜炒木耳原料：花菜、黑木耳、鲜猪肉。配料：油、盐、生粉、料酒、鸡精。做法：1、花菜洗净，掰成小块，尽量不要用刀切，黑木耳水发，洗净，鲜猪肉切成片，放入少量生粉和料酒抓匀；2、起油锅，放入肉片炒至转色，取出；3、再放入花菜、黑木耳炒一会，加水，煮3分钟；（花菜不要煮得太熟，不然就失去了鲜味）4、等花菜快熟时加入盐和炒好的肉片，再煮1分钟，加入鸡精，就可以出锅了。木耳炒肉原料：干木耳、五花肉、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、植物油做法：1、木耳泡发洗净，五花肉切薄片，葱、姜、蒜切片，干辣椒切段。2、锅内热油，先放入葱、姜、蒜爆香，再倒入肉片炒至金**。3、加入木耳、干辣椒、调入盐、生抽、醋炒匀即可猪蹄木耳汤原料：猪蹄、猪肚、油菜心、水发木耳、玉米、盐、味精、葱、姜、猪油、黄酒、高汤。做法：1、将熟蹄膀肉和猪肚切成6 厘米长、3 厘米宽的厚片；木耳泡软；青菜心用沸水烫一下，放清水里浸凉。2、将锅烧热，放猪油，先将葱、姜放入，待煽出香味后捞去。再将蹄膀和猪肚投入锅，烹黄酒，加鲜汤烧沸，改用小火煨10 分钟。将木耳、玉米、青菜心、盐、味精加入，再烧5 分钟，出锅装碗即成。

        问题十：图中的菜叫什么名字？ 落葵，别名：W葵、蘩露、藤菜、E脂豆、木耳菜、潺菜、豆腐菜、紫葵、胭脂菜、蓠芭菜，拉丁文名：Basella alba L.落葵科、落葵属一年生缠绕草本。茎长可达数米，无毛，肉质，绿色或略带紫红色。叶片卵形或近圆形，顶端渐尖，基部微心形或圆形，下延成柄，全缘，背面叶脉微凸起；果实球形，直径5-6毫米，红色至深红色或黑色，多汁液，外包宿存小苞片及花被。花期5-9月，果期7-10月。

       好了，今天关于“蒜泥木耳菜的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“蒜泥木耳菜的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。