包心汤圆机器_机器怎么包汤圆

1.元霄和汤圆有什么区别?

2.北方摇元宵,南方叫包汤圆,"摇"包"这两个动词好在哪里

3.元宵和汤圆的区别到底该怎么判断

4.超市卖的汤圆是怎么做的？

5.元宵 汤圆的区别

6.煮熟的元宵是什么样子的？

7.元宵的做法的机器在哪里可以买到？

8.元宵和汤圆的区别？

　在学习、工作、生活中，大家最不陌生的就是作文了吧，作文是人们以书面形式表情达意的言语活动。相信许多人会觉得作文很难写吧，以下是我为大家收集的做汤圆作文200字，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

做汤圆作文200字1

　“快来做汤圆喽”，随着奶奶的喊声，我和妈妈还有爸爸争先恐后地来到客厅。

　奶奶捧来一团面粉，说：“年三十，做汤圆，大年初一吃汤圆，表示团团圆圆。”

　我跟奶奶说：“咱们分工合作吧”。说干就干，奶奶负责把大块的面粉搓搓长条，然后分成一厘米左右的圆柱体。我和爸爸妈妈用手掌把它们搓搓，搓成一个个圆滚滚的小球。妈妈的圆球搓得不圆不扁，奇形怪状，怎么也搓不好，受到我们的一致嘲笑，到后来，我们干脆把她除名，不让她做了。她只好灰溜溜地在一边看我们做。奶奶说：“好好向你女儿学着点吧。瞧她做到多棒。”呵，我在旁边偷着乐。

　不一会儿，汤圆就做完了，我们还把部分汤圆挤成扁扁的，因为我们的方言里扁扁的又叫“团团”的，“团”汤圆和圆汤圆，那就叫团团圆圆。妈妈说：“我们需要的幸福，就这么简单，团团圆圆！”嘿！老妈这话说的好。

做汤圆作文200字2

　今天是元宵节，妈妈买回来啦一袋汤圆，并答应让我来煮。我一听，高兴极啦，并立即就准备煮汤圆。

　我飞快地跑到厨房，先把铁锅放到啦煤气灶上，加入啦半锅水，盖上锅盖，打开啦火。然后，我看啦看汤圆的配料表，其中竟有我最喜欢的黑芝麻粉和花生粉，一定很好吃！渐渐地，锅里的水沸腾啦。我打开锅盖，学着以前妈妈煮汤圆的样子，先倒出几个小汤圆，再用勺子舀起，之后慢慢倒入水中。汤圆下啦锅后，先是藏在锅底不肯上来，后来逐渐浮出水面，像个淘气的小孩子似的上跳下窜。三分钟过去啦，我估摸着汤圆熟啦，就盛啦两碗汤圆，给爸爸妈妈品尝，他们都说好。

　我也给自己盛啦一碗，吃到嘴里滑而不腻，香甜可口。黑芝麻也能隐隐约约看到，这是我所吃过的最好吃的汤圆啦！

做汤圆作文200字3

　每当我看见那一粒粒的小汤圆，就会想起我刚刚学做汤圆的时候。

　那时，我正在厨房里玩耍，看见妈妈在那儿做汤圆。她包的汤圆好看极了，我真羡慕。于是我就叫妈妈教我做汤圆。

　按妈妈说的，我先把面粉倒在小盆里，然后再加一点水。我问妈妈这点水够不够，妈妈连连说：“不够，不够”。于是我加了一大盆的水，又问妈妈：“现在够了吗？”“哎呀！太多啦！”妈妈说着，就拿起了一包面粉倒入了小盆中帮我和粉。和粉后，就开始揉粉团了。我把粉团揉成圆圆的，像个大西瓜。然后，我又把一块块小粉团搓成了小鸟汤圆、小兔汤圆、青蛙汤圆、小猫汤圆……。厨房里充满了我和妈妈的笑声。

　做好了，妈妈又让汤圆们当了一回跳水运动员。在妈妈的运作下，它们一个个有规律地跳进锅中了。过了一会儿千奇百怪的汤圆出锅了。我看着我的杰作，我开心极了。

　这次做汤圆，让我知道，只要认真学做每一件事，就没有做不到和做不好的`事情。

做汤圆作文200字4

　我是一名太原晚报的小记者，今天我和其他小记者坐车来到了太原市的老字号———双合成工厂参观，并亲手制作了元宵。我们进入工厂，首先看到的是制作包子的机器，把包子皮放到制作包子的机器上，它就自动做出包子，有趣极了！

　接着我们终于开始做元宵了，我们每三个人一组，桌子上有四个盆儿，先拿一个盆儿接凉水，再拿一个盆儿洒上点儿面粉，然后把事先准备好的馅儿放到盆里一直摇，摇一摇，就把元宵拿出来过一次水，让它更有粘性，再放回盆儿里接着摇，就摇成元宵了。我把做好的元宵拿回家给爸爸妈妈吃，他们说好吃极了！以后我也要在家里做元宵。

做汤圆作文200字5

　今天在作文课上，老师带着我们做水果汤圆，我们既开心又激动。

　第一步，我们要把水烧开。水开了，我们发现水的中央出现了很多小泡泡，它们从锅底升到了水面上，然后“砰”一下子破裂了。第二步，把圆圆的汤圆放到锅里。不一会儿，白花花的汤圆就变成乳白色的了。它们互相拥挤着，上下跳动，好像一群跳舞的孩子。第三步，老师为了让汤圆更加美味，把纯牛奶倒进锅里。纯牛奶让水一下子变了颜色，一股奶香味儿扑鼻而来。第四步，把水果罐头倒进去，有苹果、黄桃、樱桃等。好了以后，老师给我们每个人盛了一碗，我迫不及待的想尝一口，结果烫了一下，我没有吃到什么味道，我先吹了几下，然后开始细嚼慢咽的吃，最后狼吞虎咽地吃了起来，我一下子吃了三碗呢。汤圆吃到嘴里，软软的，热热的，有一股甜甜的，香香的味道。

　今天我非常开心，希望下次莹莹老师还能带着我们一起做水果汤圆。

做汤圆作文200字6

　我最喜欢的传统新文化是做汤圆。有一天，奶奶说：“做汤圆了，做汤圆了。”我一听到，就飞快地下楼了。

　我一下楼就看见他们在做汤圆。我说：“我也要做汤圆。”老妈说：“好啊。”我就很快地做了起来。我看他们怎么作汤圆，我就学着怎么做。

　我先把面粉放到桌上，然后把他揉起来，又把他敲扁。我发现自己做错了，做成了扁扁的汤圆了。他们看见了，就哈哈大笑。我伤心极了，决定重心做。我又照着他们做。之后，终于做出来了。

　后来，我又多做了几个，就这样我学会了做汤圆了。做汤圆的事让我明白了一个道理：要细心做，才能做出美味的食物。

做汤圆作文200字7

　星期四下午，又到了快乐活动日，我们兴高烈。上课铃一响，饭堂的一位阿姨就送来了一大团糯米团，干的糯米粉。老师给我们每人一小团，老师也拿了一团，用手掰成小块，放在手心里，轻轻地搓一搓。一个圆溜溜的圆子就做好了，老师说还会一下做三个圆子，老师只要掰下三小块糯米团，放在手心里轻搓一搓，就可以了，我太佩服老师了。

　我在做圆子之前，用手拿了一些粉撒在上面，听老师说把干粉撒在圆子就不会粘起来。然后，学着老师的样子用手掰下一块搓一搓，一个又大又圆的圆子做好了。

　我用老师给我的糯米团一连做了一个又一个圆的圆子，别的同学也做好了，有一个同学一秒一个，真是神速啊！我和同学把圆子送到食堂。

　第二节课，阿姨就把煮好的圆子送过来了，吃着圆子，觉得它又香又甜，好吃极了。我真希望常吃到自己做的圆子。

　我再看看老师，只见她看我们津津有味吃着圆子，脸上露出了幸福的笑容。

做汤圆作文200字8

　我喜欢吃汤圆，尤其喜欢芝麻馅的。每次妈妈去超市时给我买汤圆。今天，我要妈妈叫我做汤圆。

　妈妈先把芝麻炒好，做汤圆也不是那么容易的，首先把米粉放到盆子里，再把热水放进去，然后把米粉揉成一团，别小看这面团，这可是做汤圆需要的主要的材料。十分钟过去了，我的额头上渗出黄豆般大的汗珠，两只手臂都发酸了。我心想还是去买吧。这时妈妈仿佛看透了我的心思，搬了张小凳子，让我休息一下，帮汗水，然后笑着说：“世上无难事，只要肯攀登”。听了这句话，我又开始揉面团，果然，一个光滑面团就揉好了。这时，妈妈烧开了一锅滚烫的热水，我立刻把面团搓成一个个小汤圆，像赶鸭子一样放进了沸腾的锅里，不一会儿，汤圆浮起来了，我盛了一碗，又加了一点糖。我用疑问的目光看着自己做的汤圆，我夹来一个放到嘴里，真好吃！

　通过学做汤圆，让我明白了做事要相信自己，同时也体会到亲自动手的快乐。

做汤圆作文200字9

　正月初一早上吃汤圆是过年的传统。

　每年过年以前，奶奶就准备做汤圆。除夕的时候，奶奶早早地将做汤圆的材料准备好。

　我对奶奶说：“我也要搓汤圆。”奶奶笑着说：“好啊！”

　我们围坐在桌边，只见奶奶将糯米粉倒入开水，然后用筷子来回搅拌，最后奶奶捻出一小撮糯米粉放在手掌心中搓了搓。不一会儿，一个圆圆的雪白的汤圆就出来了。我赶紧学着奶奶一样搓了搓，不一会儿。一个个汤圆整整齐齐地排列在桌上。

　大年初一，奶奶早早的把全家人叫起来吃汤圆。奶奶一边下汤圆一边给我讲吃汤圆的寓意：因为汤圆是一种圆形的甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，吃汤圆象征着家庭和谐吉祥。我看到汤圆在锅里浮浮沉沉，想着这是我亲手做的汤圆，心里高兴极了。

　吃过汤圆就代表我又大了一岁了，我希望每个人吃了汤圆之后圆圆满满全家幸福。

做汤圆作文200字10

　一年一度的元宵佳节临近了，我们在小区里做汤圆，庆元宵。元宵佳节吃汤圆是中国传统习俗，这寓意着家家户户团团圆圆。

　我们来到小区办公室里，兴致勃勃地做起汤圆来。首先我开始揉面，把白白的糯米粉和水倒在一起，还加了一点菠菜汁，用力地揉，揉出了一个又粘又软的绿色面团。接着我把甜甜的豆沙切成小块小块的。我又取出了一小团糯米粉，快速地搓圆，用力地压扁，小心翼翼地按了一个“坑”。然后我再让豆沙”坐“进坑里，揉圆。第一次我豆沙放太多，一不小心就把汤圆给揉破了!后来我有经验了，做出了很好看的汤圆，就像一颗颗”绿宝石“。随后我兴奋地把亲手做的汤圆倒进放满开水的锅里煮。等到汤圆浮上来的时候，我就迫不及待地捞了两个品尝起来。自己做的汤圆就是比买来的好吃啊，我吃在嘴里，甜在心里。

　我把汤圆包好带回了家里，晚上全家人一起分享我的成果，这真是一件快乐的事情啊!

做汤圆作文200字11

　大家好，我是一个四年级小学生。我很喜欢吃汤圆，说到汤圆儿，大家一定不陌生吧!我不但会吃汤圆，还会包汤圆，现在我就把包汤圆的方法介绍个你们，说不定看了它你也会包了呢!

　首先把糯米粉加一定的水量，用筷子搅到粘手的程度，让它醒一会儿，然后去准备包汤圆的豆沙。等糯米粉醒半小时后，就可以包了。用手拿出一小团糯米球，轻轻的沿着边把它做成一个薄薄的小饼，在它中间放上豆沙，再把豆沙包起来，搓搓圆。一个汤圆就包好了。记得第一次包汤圆的时候，弄得一脸的糯米粉，爸爸妈妈被逗得捧腹大笑，以后一直拿这事取笑我。但是在一次次努力后，我终于学会了包汤圆。

　各位同学，如果有兴趣大家也来跟我包一下，其乐无穷哦!

做汤圆作文200字12

　我最喜欢吃汤圆，一个个圆圆的小白球，咬一口软软的，那感觉实在妙极了，可是，汤圆怎么做呢？那天上午，我终于学会了怎样做汤圆。

　这天，我和妈妈来到外婆家，刚到外婆家，我就被桌子上的东西吸引住了，一盆雪白的糯米粉，一大碗紫红的豆沙，还有一些水果。可是怎么把这些东西做成汤圆呢？这时，妈妈端来了一碗热水，只见她把热水倒在糯米粉上，然后不停地搓揉，不一会，糯米粉全粘在一起成了一团。我先捏下一小团，压成块，用筷子把豆沙放进去，然后再捏成团，这样，第一个汤圆做成了。在我们的共同努力下，汤圆越做越多了。

　晚上，大家都争着吃汤圆，我也不例外。今天真高兴啊，因为我学会了做汤圆。

做汤圆作文200字13

　下午第一节课学校组织小朋友自己动手做小圆子，大家高兴的一蹦三尺高。

　食堂阿姨分配给每个班级一大块揉好的粉面，周老师先从大面团中捏下一小块，分给各个小朋友。我先把它搓成长长的一条，然后把长条下成1厘米左右的机子。接着把一个机子放在手上搓成一个小圆子，刚开始我是一个一个搓的，感觉太慢了，就二个二个搓，然后三个三个搓。我看着我搓的小圆子真是奇形怪状，大小不一啊！我又看了看老师搓的小圆子，像一个个小珍珠。我学着样一个一个耐心的认真搓，看着小圆子像机器搓的一样。

　大功告成。阿姨忙着下锅，小朋友吃着自己做的小圆子心里十分甜滋滋的。

　一次特殊的活动，一次小学生涯中有意义的活动；这烫烫的，好吃的小圆子将永远滚动在我的心窝。

做汤圆作文200字14

　今天，我看到妈妈买了一大团面粉。我想“老妈买那么多面粉干啥呀？“于是，我跑上去问老妈：“妈妈，你干啥买那么多面粉呀，就算做汤圆，我们全家人一下子也不一定吃的完呀？“老妈说：“今天，你表妹与你奶奶家的所有亲戚都要到我们家来做客。来，你也不小了，帮我来做汤圆吧！“我心想：“做汤圆还不容易。“

　可是，我做的汤圆不是太大了，就是太小了。和妈起来简直是天地之别。“哇！这么难看的汤圆我才不要吃呢！“姐姐挖苦我说。我气的大叫：“去去去，有本事你也来试试看。“

　第三次，我结和了前几次的经验。这次，我放的肉馅不多，也不少。终于做的像妈妈一样好了。“我会做汤圆了！“我高兴地喊到。

做汤圆作文200字15

　今天是情人节也是元宵节，情人节我爸说：“是西方的，外国人的节日，有什么好过的，我就让奶奶买好点糯米粉和野菜来做汤圆，可奶奶今天她说太忙了，忘买了，所以我只好和爸爸妈妈去买，到西菜场的时候，糯米粉没了，我们只好买米粉了，到了厂里，我先吃好饭，然后就开始做汤圆了。

　我先把野菜洗干净，在把米粉挪一下，然后用刀快速的把野菜切碎，就可以开始包了。我“请“来了我大哥、三哥（其实是他们自己想来的）和我阿姨，我扒了一块米粉，先把它揉成团，再用手指在中间挖个洞，成碗状，后把屑放进去，捏成一个水滴状，再用手把尖尖头拔掉，搓成圆，就好啦，我们把米粉都做完了，就开始烧了，我还蛮喜欢烹饪的，可我妈说不安全，我一开始把汤圆放进去的时候，会有水溅开来，慢慢的、熟练了以后就不会了。再少汤圆的过程中，我心里满怀期待，吃的时候，似乎自己做的，比任何一样东西都好吃。

元霄和汤圆有什么区别?

北方“滚”元宵：元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多：首先需将和好、凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，然后再过水，继续放回笸箩内滚，反复几次，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。

南方“包”汤圆：汤圆的做法有点儿像包饺子：先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样)，用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。

专家建议进食元宵或汤圆时，多喝元宵或汤圆的汤水。因为糯米粉中含有较多的水溶性维生素，可保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。

北方摇元宵,南方叫包汤圆,"摇"包"这两个动词好在哪里

元宵、汤团是两回事。可以说是北方、南方之不同渊源所致。

北京做的元宵，是以馅为基础制作的。我见过机器做元宵的操作过程。先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米（南方叫糯米）粉，机器就“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。

南方的汤团（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同，倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。汤团馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。汤团表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，最好现做现下了吃。现在有了速冻工艺，汤团才出现在商店里。

南方的汤团有多种“流派”，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤团。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物，而且猪油不是熬出来的纯油，要用取自猪肚子里的原块的“板油”。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它，再一点一点地掺入黑芝麻粉。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕，可吃起来口感极佳：滑糯软烫，值得一试。

汤团越软、滑越好，所以对糯米原料很讲究。要选粘性特强的品种。加工工艺上也有说法，要用“水磨粉”。就是说，把糯米粒用水泡过后，连水带米一起上磨（象磨豆浆那样），而且最好用石磨磨。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干，可以冷藏三四天（时间长了会发酸）。可见，好的汤团很难工业化生产出来，这又是它与元宵不同的一个特点。

相传汉武帝时宫中有一位宫女，名叫“元宵”，长年幽于宫中，思念父母，终日以泪洗面。大臣东方朔决心帮助她，于是对汉武帝谎称，火神奉玉帝之命于正月十五火烧长安，要逃过动难，唯一的办法是让“元宵姑娘”在正月十五这天作很多火神爱吃的汤圆 ，，并由全体臣民张灯供奉。武帝准凑，“元宵姑娘”终于见到家人。此后，便形成了元宵节。

关于元宵节习俗的形成，说法颇多，但一般变为在汉代就初具雏形。史载汉武帝的时候，汉室要祭祀一位叫"太一"的神明。据称泰一是当时相当显赫的一位神明，地位在五帝之上，并有恩于汉帝，所以受到的奉祀比较隆盛。相传另一位汉室皇帝汉文帝也和元宵节有关。

元宵又叫汤圆，历史上还有许多别称 “面茧、粉果、元宝、汤 饼、圆不落角”等等，直至明永乐年间才被正式定名为“元宵”.元宵分有馅，无馅两种。无馅的个小，味甜，以白糖、桂圆、桂花、藕丁、蜜饯为佐料，又称“珍珠汤圆”，有馅的个大，状如核桃。北方元宵多为甜馅，有白糖、豆 沙、芝 麻、山楂等类，南方的则甜、咸、荤、素皆有，尤以宁波汤圆，贵阳吴家汤圆著称。

元宵和汤圆的区别到底该怎么判断

这两个动词主要是体现了因为南北差异导致的制作方法的差异

元宵和汤圆完全不同，本质区别在于制作工艺:元宵是“滚”出来的，而汤圆则是“包”出来的。“制作元宵时，首先要将馅料做好，沾上水，再投进盛满糯米粉的容器内摇:然后再沾水，继续滚上糯米粉，如此反复多次，让其逐渐变圆、变大。”元宵一般是手工做成，现做现卖。而汤圆的做法则像包饺子，先把干糯米粉加水和成面团，再用面团去包馅料，团成圆形，做好后进行速冻，便于保存。汤圆多由机器制作。

超市卖的汤圆是怎么做的？

元宵和汤圆如何判断，如何分辨元宵和汤圆：

1.制作方法不同

元宵和汤圆在制作方法上区别很大。“包”汤圆，“滚”元宵的说法形象地道出了二者做法上的区别。元宵和汤圆的外皮都是糯米粉制作的。但元宵是先将馅料做好，切成方块沾上水，放入装有糯米粉的容器里面，晃动容器让馅料不停滚动，最后变成球状。汤圆的做法则和包饺子类似，将糯米粉加水和成团，静置1小时左右，然后把馅料拌匀放在容器中，并不需要切成块状。包的时候揪一小团面捏成小圆片，挑一团馅放在面片上，双手转边收口后搓圆即可。

2.外观不同

元宵是用糯米粉一层一层滚出来的，表面干燥粗糙，有糯米浮粉，形状也不是很规则，个头较大，下锅煮的时候汤会变浑浊。

包汤圆的糯米粉加水和过了，水分充足，表面光滑湿黏，搓出来是规则的圆形，下锅煮熟后汤水也比较清澈。

3.煮制时间不同

元宵比较耐煮，煮熟大约需要10分钟，煮熟后口感粗糙，有嚼劲，煮完后锅里的汤也较浓稠。

煮汤圆花费的时间较短，沸水煮3分钟就能浮出水面出锅。汤圆煮熟后表皮仍然光滑发亮，口感细腻，糯米味也较淡。

元宵 汤圆的区别

花生汤圆

材料

糯米粉，花生，蜂蜜。

做法

1.将熟花生仁打成粉，加入蜂蜜，搓成小剂子备用。

2.取五分之一的糯米粉用温水和成面团，用手压扁，水烧开后放锅内煮至浮起（约5分钟）。

3.将煮好的面团取出与剩余的糯米粉混合，慢慢加入锅内的水，揉成新的面团。

4.将面团分成若干小份，压成面皮状，包入馅料。

5.将馅料包住收口，滚圆，放入煮开的水中，用锅铲推动汤圆，防止粘锅。煮开后放入少许冷水继续煮制，重复三次，煮至汤圆浮起即可。

煮熟的元宵是什么样子的？

01

南方的汤圆做法完全不同，倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用。汤圆馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。包汤圆的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。做得好的汤圆表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。汤圆表皮已含有足够表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，最好现做现下了吃。

北方做的元宵，是以馅为基础制作的。先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上糯米粉，机器就“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵糯米粉层很薄、表面是干的，下锅煮时糯米粉吸收水份变糊。

元宵的做法的机器在哪里可以买到？

一般元宵浮起来的时候就是熟了。

一般元宵浮起来的时候就是熟了；也可以看元宵的外表，元宵皮晶莹透亮就代表熟了；也可以等到元宵变大一倍以上时，即可捞起。

元宵和春节的年糕，端午节的粽子一样，都是节日食品。吃元宵象征家庭象月圆一样团圆，寄托了人们对未来生活的美好愿望。煮元宵要温水下锅，锅内倒入多一些清水，然后少加一点盐防止粘锅。这是因为冷水容易粘锅，煮的时间长，很容易破皮，开水下锅的话温度差太大元宵就会容易开裂。

元宵和汤圆的区别？

芝麻汤圆

原料：

适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。

做法：

1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。

2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。

3.将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。

4.将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。

水磨汤圆

原料：

压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。

做法：

1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。

2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。

3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。

肉汤圆

原料：

适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。

做法：

1.将糯米与大米混合，浸1一2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。

2.在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。

3.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切成小块为馅心。

4.将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。

5.将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。

6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。

珍珠圆子(1)

原料：

上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克，猪板油100克、冰糖25克、白糖500克，桔红(红桔蜜饯)。

做法：

1.将1000克糯米清洗干净，用清水浸泡两天(春秋季，每8小时换水一次，盛夏每4小时换水一次，以防糯米变酸)，将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分。

2.取剩余100克糯米，洗净后用温水泡软待用。

3.将黑芝麻用文火炒熟眷成细粉，与炒成金**的清白面粉混合；将猪板油撕去油皮切成细丁，将桔红切成颗粒状，将冰糖碾碎。以上各种原料与白糖拌匀成馅，分成20个圆形馅心。

4.将糯米粉浆揉搓滋润(粉浆太干可加运量清水)，分成20等份。用每份粉团包一个馅心，捏成上圆下平的半球形，在表面均匀地沾上泡软的糯米。

5.将圆子放在蒸笼中以急火蒸熟，可热食，亦可凉食。

珍珠汤圆(2)

原料：

面粉125克，鸡汤250克，海参丁、熟鸡肉丁、兰片丁、海米、火腿共50克，菠菜25克，酱油、精盐、咪精、香油适量。

做法：

1.先将面粉用水和好揉成面团，用擀面杖擀成厚面皮，再用刀切成小丁，撒上补面，然后用手将小丁搓成豆粒大小，放入筐内，筛出面粉。

2.勺内添鸡汤，加入海参丁、兰片丁等配料和盐、味精等佐料，待开锅后将面疙瘩倒入勺内。最后放人菠菜、味精，出勺时加少许香油即可。

核桃酪汤圆

原料：

干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克，面粉、桂花少许。

做法：

1.将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即咸汤元馅。

2.将江米面放入簸箕里。汤元馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇动，使汤元馅沾满江米面，连续三次，即成汤元。下入锅内煮10分钟左右，漂起即熟。

3.核桃仁用开水冲两次，剥去外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12小时。

4.把江米、桃仁、小枣肉放人碗中，加清水4两拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆。

5.净勺放开水一斤半，下入白糖，上火见开，撇去浮沫，迅速将桃仁浆下入，搅匀咸粥状，至熟，盛于碗内，将煮熟汤元捞入即成。

橙羹小汤圆

原料：

糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，猪油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3个，青红丝、香精少许。

做法：

1.将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用50克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁。

2.在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适中的汤圆。将橙子切成两辨，挤出汁。

3.水煮沸时，把汤圆倒入锅里，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内。

拔丝小汤圆

原料：

糯米粉300克，绵白糖300克，猪板油25克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(实耗100克)。

做法：

1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。

2.将和好的馅砸成三毫米厚的片，切成三毫米见方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕摇晃，反复三次即成生汤圆。

3.在炒勺中倒入花油，烧至六七成熟时，下入汤圆并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口。

4.将炒勺置火上，注入少许清水，下入白搪150克，炒至金**时下入汤圆，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成。

鸽蛋汤圆

原料：

压干的新鲜水磨粉2500克，白砂糖1000克，芝麻粉100克，薄荷香精、糖挂花少许。

做法：

1.白砂糖1000克加水250克，用中火熬制约15分钟，见拔丝后立即离火，趁热将三分之一糖浆倒入铁板上，用刮板、菜刀将糖浆来回搅拌，然后将铁板上的糖浆围成一个坑，再倒人三分之一，仍旧用刮板、菜刀将糖桨搅拌，待剩余的糖浆全部倒入后，加入香精、薄荷、桂花。把配好而且凝固的糖馅，用手使劲捏搓成长条，再切成豆粒大小的糖粒，待用。

2.取水磨粉500克左右，加少量水，揉和拍成饼，加入锅内煮熟，捞出浸在凉水中，冷却后揉进粉团内，揉至不粘手为止，用湿布盖上备用。

3.取粉坯一块(约10克重)，用大拇指按一个坑，放入馅心，包拢，搓成圆长形。

4.待水煮沸后，将圆子入锅，用勺子搅动，等圆子浮上水面后，再煮20分钟，见圆子表皮成深玉色并有光泽时，即可捞出，倒进已备好的冷水中，让其迅速冷却。再将圆子捞出控干水分，放在碾碎的芝麻粉中，将每个圆子的底部滚上芝麻粉，四只一排、八只一组，放在光纸或粽叶上即成。

酒锅汤圆

原料：

糯米粉2500克，白糖1000克，熟面粉150克，猪油50克，核桃仁15克，花生仁25克，芝麻25克，瓜条25克，青红丝、挂花酱、香精少许。

做法：

1.将白糖500克加熟面100克，加青红丝、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花酱、猪油、香精等，另外用50克面粉打成浆糊，倒在一起搓成馅，拍紧成块，再切成小方丁。

2.在箩筐内放些糯米面，把切好的小方丁进水浸一下，放在箩筐内的糯米面上，用手摇动，使糯米面挂在剩馅上，连续多次，摇成玻璃球大小的汤圆。

3.待锅内清水烧开后，将汤圆下锅，汤圆浮起时，加入白糖，连汤一起倒入已备好烧酒的酒锅内，将酒锅端于桌上，再将锅内酒点燃。

脂油汤圆

原料：

糯米1500克，白糖500克，板油150克，青梅、桃仁各50克，芝麻、桂花各25克。

做法：

1.糯用水浸泡4小时，捞出换水，磨成吊浆。

2.板油、白糖按脂油馅制法，做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成馅。

3.用水将三分之一的吊浆煮熟，放入冷水，浸泡后，用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆，将粉团搓成长条，按量揪剂。再把剂子捏咸小酒杯形，包馅收口，捏成汤圆。

4.待水煮沸时，将汤圆下锅，汤圆浮上后即可捞出。

赖汤圆

原料：

糯米1000克，大米250克，白糖300克，猪油150克，面粉50克，芝麻30克。

做法：

1.将磨好的米浆装入细布袋内压干水分即成汤圆粉子。将汤圆粉子用手搓揉至软硬适度不粘手。

2.每500克白糖配100一125克面粉。用白糖加熟芝麻和面粉，用筛子筛匀，加化猪油，用手搓匀，再用擀面杖擀成饼状，用刀切成方块，大小随意。

3.用手取粉子一块，在手中搓圆后，在案板上压平，再把馅放在粉子当中，包严即成。

4.煮汤圆时，须不使锅内开水翻滚，免得将汤圆煮烂。待汤圆浮出水面，再翻滚一、二次，用手按时有弹性即可捞出。

枣泥元宵

原料：

糯米粉5000克，白糖1500克，熟面粉1250克，枣泥250克，大油500克。

做法：

1.将白糖掺上大油、枣泥和1000克熟面粉搓勾。

2.再用250克熟面粉加水打成浆糊，加入馅内揉匀，用刀拍紧，切成400克馅块备用。

3.糯米粉放入筐内，将馅块浸水，倒入糯米粉内滚动，反复6一8次即成。

4.锅内加水烧开，下入元宵，边下边用手勺将开水推转，煮至元宵浮起即可。

炸元宵

原料：

市售新鲜元宵500克，食油1000克，白糖少许。

制法：

1.用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。

2.锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅**时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。

3.在炸好的元宵上放适量白糖。

1、制作方式不同。

“元宵”是放好馅料后手工“摇”，使用的糯米粉是将糯米泡后再用石碾子磨制。馅料是硬的，常常加入各种果料。一般馅料会被切成小方块，然后沾点水，在满是干粉的笸箩里来回滚，直到所有的馅料都被裹住。因为元宵表面也是干粉，下锅以后会混汤，吃起来也更有嚼劲。

而“汤圆”呢是用水磨湿粉包制出的。先和面，然后做出圆形的剂子来，放小块馅料，再把面团抱紧。糯米粉包制时能放入更多的油脂，馅料也不会出现大的颗粒果料，所以汤圆吃起来，口感软滑细腻。

2、外观不同。元宵外观浮粉，汤圆外表光滑；

3、口感不同。元宵嚼劲十足，汤圆软软糯糯；

元宵，原意为“上元节的晚上”，因正月十五“上元节”主要活动是晚上的吃元宵赏月，后来节日名称也演化为“元宵节”。正月十五闹元宵，将从除夕开始延续的庆祝活动推向又一个高潮。元宵之夜，大街小巷张灯结彩，人们赏灯，猜灯谜，吃元宵，成为世代相沿的习俗。在汉文帝时期，已下令将正月十五定为元宵节。汉武帝时，“太一神”的祭祀活动定在正月十五。（太一：主宰宇宙一切之神）。司马迁创建“太初历”时，就已将元宵节确定为重大节日。

民间过元宵节吃元宵的习俗。元宵在南方称"汤圆"、"圆子"、"浮圆子"、"水圆"，由糯米制成（在某些地区是由红薯制成），或实心，或带馅。馅有豆沙、白糖、山楂等等，煮、煎、蒸、炸皆可。起初，人们把这种食物叫“浮圆子”，后来又叫“汤团”或“汤圆”，这些名称都与“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，人们也以此怀念离别的亲人，寄托了对未来生活的美好期望。吃元宵象征家庭像月圆一样团圆，寄托了人们对未来生活的美好愿望。