石香菜的功效与禁忌_石香菜的做法大全

1.香菜的腌制家常做法

2.香菜最简单的做法

3.小酥肉面条做法

4.滋补鸡汤的炖法

5.香菜的做法大全

6.怎么做牛肋条酱烧小土豆好吃

夏天，吃凉拌菜可消暑开胃，促进食欲。

凉拌蜇头。

将水发蜇头250克切成2毫米薄片，用热水烫一下，速捞出沥干水分，蛋皮25克切丝，香菜切段，将蜇头放入碗内，蛋丝、香菜撒在上面，水发海米放在香菜上面，撒上芥末糊，炒勺内放香油，烧到七成熟加醋，酱油一勺，浇在菜上，拌匀即可。

蒜泥肉片。

将净猪肉切成柳叶形薄片，放入开水中焯，至呈白色捞出沥干水分，凉后装入盘内，浇上蒜泥与醋、白糖、味精及熬制的酱油兑成调味汁，拌匀入味，再淋香油即可食用。

凉拌茄子。

将茄子一剖为二，在有皮的一面用刀剞成菱形，上笼蒸透，置碗中加少许精盐、味精、白糖，拍几只蒜瓣，再拌上麻油，将茄子捣烂连同调料一同拌匀，即可食用。

凉拌三丝。

将卷心菜洗净，藕去皮、胡萝卜洗净后分别切成丝。把三丝分别放入开水锅中烫一下，控净水分。将3种丝同放一盘中，加入白糖、醋拌匀即可。

凉拌粉皮。

先把猪肉、黄瓜切成丝，把猪肉、粉丝分别煮熟，再将黄瓜及煮熟的猪肉、粉丝放在盘里，再把酱油、醋、葱、香油放入拌匀即可

番茄炒豆腐　　

先用开水把番茄烫一下，去皮，切成厚片。把豆腐切成3cm左右长方块。锅内放少许油，待热后，放入番茄小炒片刻，然后把切好的豆腐放入锅内，加少许酱油、白糖、盐、味精滚几滚，待豆腐炒透即可装盘。　　番茄味酸，含有大量维生素C，对骨、血管、肌肉组织极为重要；豆腐含蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养素。番茄与豆腐一块炒，既可以增加食欲，又可以补充营养。　

酸菜鲫鱼汤　　

鲫鱼去内脏，洗净后用油煎一下，放入2碗水煮开后，放入酸菜、葱、生姜。先用大火煮3-5分钟，然后该用小火煮15-20分钟，汤变成乳白色即可。　　鲫鱼含丰富的蛋白质、糖类、钙、铁、磷等营养成分；酸菜有去腥味、开胃作用。　

自制酸黄瓜　　

黄瓜洗净后，切成细条，用盐腌15分钟，渍水，加入少许食醋、糖搅拌。用保鲜膜封住碗口放入冰箱内，30分钟后即可吃。如果觉得冰，可以放在桌上凉一会儿。　　黄瓜富含碳水化合物、纤维素、镁、钾、维生素C、叶酸、钙、维生素A等营养。

蕃茄排骨汤

原料：番茄2个、排骨600克，圆1/4个、香菜2棵 调味料：番茄酱４大匙、盐１茶匙、芡汁４大匙。

制作：1．小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。 2．圆洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。 3:煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。

开胃的家常菜 紫萝牛肉

材料：牛肉、菠萝(去皮，切成小块，放进盐水里浸泡几分钟)、酸子姜(切块)、青椒、红椒、葱段、洋葱、蒜茸。　　

调料：花生油、绍酒、甜醋、胡椒粉、上汤、生粉、盐、糖、味精。　　

做法：牛肉洗净，顺纹切片，用花生油、绍酒、胡椒粉少许、盐、糖、生粉拌匀备用。烧镬下油放蒜茸、牛肉，溅绍酒，落上汤、盐、味精，炒至八成熟，放入菠萝、酸子姜、青椒、红椒、葱段、洋葱、甜醋，炒熟后，勾芡便成。

香菜的腌制家常做法

用料

主料

口蘑6个

调料

食盐

1小勺

蒜

5瓣

石香菜

1小碟

橄榄油

适量

蒜香煎口蘑的做法

1.把口蘑洗干净后把柄去掉，蒜切末

2.锅内放入一些橄榄油，小火把蒜末炒香

3.把口蘑大头朝下的摆在锅里

4.盛一些蒜末放进口蘑里，小火盖上锅盖煎

5.当汁溢满口蘑内部的时候就熟了，出锅前撒上些盐,干石香菜即可

香菜最简单的做法

香菜是我们平时生活中一种非常重要的配菜，平时我们做很多蔬菜的时候，都离不开香菜，主要是它对食物的味道调节有着非常好的作用，而且香菜除了味道非常美味以外，它的功效也是非常强大的，那我们了解一下腌香菜的做法大全。

腌香菜的做法大全

方法一

材料：香菜半斤、腌渍粗盐500克、白开水4升。

制作方法：

1、把香菜处理干净，最好根不要去掉，因为根腌渍后吃起来更好吃。

2、取一个不锈钢盆，放入一小把粗盐，然后倒入半小碗水，尽量把盐水化开，然后放入未洗的香菜，然后用筷子翻拌均匀。

3、香菜翻拌好后，用一个小一些的盆里面放一些水然后压在腌渍的香菜上面利于盐水被挤压出来，放在通风阴凉处大概两天就好了，腌渍好的香菜用清水洗净，攥干，用刀切成两厘米的长短放在干净的盆中，倒入少量的酱油，味素，如果喜欢辣点口味的，里面可以放些干红小辣椒，拌匀后倒入干净的玻璃瓶中，冰箱冷藏。一款既简单又清香爽口的香菜小咸菜就做好了。

方法二

主料：香菜1千克、油炸花生米适量

方法步骤

1、将香菜洗净，晾干，切成小段

2、花生米，外面买的素食花生米，加味精的那种，也可以将生花生米放入油锅里炸熟，捞出晾干

3、将香菜放入大盆内，加入盐，味精，辣油，醋搅拌，直到香菜充分腌制入味以后，加入适量的花生米，进行搅拌之后加入香油即可

注意事项

花生米一定要等到香菜腌制入味以后放入。

方法三

用料： 香菜(根)适量

辅料： 萝卜干适量

腌香菜的做法

1.我把先香菜根洗净晾干

2.放入泡萝卜条(做法请点击：香辣萝卜干)的罐子里腌了一下，相互提味

方法四

1. 香菜和蒜苗清洗干净后晾干水分备用!

2. 把香菜切碎备用

3. 把蒜苗切碎备用

4. 把切好的香菜和蒜苗装在干净无油无水的容器里，加适量的盐

5. 用手使劲儿揉搓均匀腌制十分钟!

6. 玻璃瓶清洗干净晾干水分备用

7. 把香菜装进玻璃瓶里压实，盖上盖子密封紧，半个月就可以吃了!

8. 装好的香菜

方法五

原料：香菜2千克、葱1千克、辣椒面100克、盐50克、蒜100克、姜50克、味素少许

制作方法 ：

1.香菜收拾好，洗净，从中间切断。葱也洗净后一切为二，然后用盐水腌5~6小时。

2.辣椒面用开水泡一下，姜、蒜捣成末，加味素一起调匀，做成调料。

3.把腌好的香菜和葱取出，用清水洗两遍，控干水，放入大盆中。

4.把做好的调料与香菜、葱搅拌均匀后，移入坛内，用石头压上。

5.1周后即可食用

小酥肉面条做法

香菜最简单的做法大全

香菜最简单的做法大全，香菜又名芫荽，是我们生活中常见的作料。香菜很多朋友都喜欢吃，香菜不仅可以做成新鲜的菜来吃，香菜的做法也是有很多的，下面是香菜最简单的做法大全。

香菜最简单的做法1

香菜丸子食材：猪肉 (150g)、香菜 (100g)，水淀粉 (10g)。做法：猪肉切块放料理机中打成肉馅，放入姜末，盐。加水淀粉搅拌均匀。顺一个方向搅拌到肉馅上劲儿。香菜切碎放入肉馅中，搅拌均匀。把香菜馅用手挤成丸子放入容器中。全部做好后放入姜丝和胡椒粉。香菜根洗净放入（不要扔掉哦，入汤后很提味的）。

香菜炒牛肉做法：一斤牛通脊切成肉丝，切完了丝泡水里头去除血水，然后攥一攥。苏打浆：碗里头准备小苏打2-3克，盐大概一钱，白糖、清水、鸡粉少许，放入牛肉抓到有粘度，再搁一个鸡蛋的.蛋清，放入玉米淀粉。碗汁：3克左右的胡椒粉、料酒两勺、盐糖鸡粉 适量，生抽半勺，点上少许的醋，香油三分之一勺。锅中倒油，放入牛肉丝炸至一变色就捞出来。

香菜馄饨食材：葱，姜，猪肉，盐，生抽，馄饨皮，香菜，虾皮，香油。做法：1.葱、姜、香菜洗净后切末，猪肉剁成肉泥，放入盐、生抽拌均匀，将肉馅顺同一方向搅上劲。2.馄饨皮提前从冰箱取出，包成馄饨。砂锅内放清水，水开后下了馄饨。3.碗内放少许香菜末，几个虾皮，撕少许紫菜，再放适量盐。倒入少许开水，待馄饨开锅后再煮两分钟，盛在碗内，滴少许香油即可。

水香菜食材：香菜300克，熟火腿50克，盐5克，白糖3克，味精3克，姜汁10克，香油5克。做法：香菜去根后择洗干净，切成长约4cm的段，放在碗里，加上盐腌10分钟，把熟火腿切成丝，放在碗里，待用。把腌好的香菜段压去盐分，加入火腿丝、味精、白糖、姜汁与香油调拌均匀，装盘即成。红绿相间，清香脆嫩，生津开胃。

香菜鸡蛋软饼食材：面粉、鸡蛋、香菜 、油 、水 。做法：将鸡蛋、面粉、水放一碗内，香菜切细碎。把粉浆材料加入调味料与香菜碎，调匀成稀糊状。平锅内擦少许油烧熟。将调好的鸡蛋面粉糊放入晃开。摊成软饼，烙透至带金**，上碟即可食用。

香菜炒竹笋做法：竹笋清水泡发。捞出控水，把较大的竹笋再切小点。香菜切段。炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋，翻炒均匀。加适量生抽、盐提味，加入香菜段，翻炒均匀即可。

虾皮拌香菜食材：虾皮50克，香菜350克。酱油，味精，香油。做法：1，将香菜去杂，洗净，用开水烫一下，捞出用凉开水洗净，挤去水，切段。2，虾皮去杂，用凉开水洗净，放在香菜上，加酱油、味精、香油，拌匀即成。

香菜最简单的做法2

香菜鱼片汤

原料：鲤鱼肉，香菜。料酒，葱段，姜片，盐，鸡粉。做法：

鲤鱼肉洗净，片成薄片，鱼骨保留，鱼肉加盐，料酒腌制半小时左右;香菜洗净切末。

锅置火上，放油烧热，爆香葱段，姜片，放入鱼片略煎，取出。

汤锅内加入鱼骨略煮，待汤成白色后捞出鱼骨，将鱼骨汤烧开，下入鱼片，再次开锅后即可关火，投入香菜末，加入鸡粉，少量盐调味拌匀即可。

拌香菜

原料：香菜450克，葱、香油、盐少许。做法：

将香菜择洗干净切成段，把葱切丝，再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。

特色：双香翠绿。

香菜梗炒肚丝

原料：熟猪肚200g，香菜150g，清油1000g(约耗100g)，料酒25g，盐3g，味精5g，米醋lOg，葱姜丝、蒜片各2g，香油10g。

做法：

将熟猪肚洗净，切成长4cm的细丝，放人沸水锅里焯一下水，捞出沥水待用。将香菜择洗干净，去叶切成寸段，待用。锅置旺火上，放油烧至六成热时，将肚丝滑油，然后将肚丝捞出沥油，原锅中留些许底油，烧至七成热时，将肚丝、香菜段及调味料加入，快速颠锅拌匀，然后勾芡、淋油，出锅装盘即成。

特点：白绿相间，质地鲜嫩，清淡爽口，可以补虚，适用于大小肠出血、便血。

香菜萝卜汤

原料：香菜50克，胡萝卜75克，猪油35克，葱、姜末各3克，清汤750克，盐5克，料酒10克，味精3克，胡椒粉少许，香油5克。

做法：

将香菜择洗干净，切成段备用;胡萝卜去皮，洗净后切成丝，用冷水浸泡后捞出沥水。汤锅置火上，放入猪油烧热，用葱姜末炝锅后加清汤烧沸，放入胡萝丝和盐、料酒烧熟，再加上香菜段、味精、胡椒粉烧开，装入汤碗淋入香油即可。

特点：红绿映衬，香辣适口，芳香健胃，增进食欲，冬季食用尤为适宜。

香菜最简单的做法3

香菜的做法如何腌制

香菜腌制咸菜做法一

将香菜洗干净，从中间切断。葱洗干净切成两段，用盐水腌5到6小时。

将辣椒面用开水泡一下，姜、蒜切成末，加味精搅拌均匀做成调料。

取出腌好的香菜和葱，用清水洗两遍，沥干水分水放入大碗里。

把调料和香菜、葱搅拌均匀，放进装咸菜的坛里，用石头压上。

盖上盖子，一周后就可以食用。

香菜咸菜的腌制方法二

在装水的盆里放一小把粗盐，然后放香菜，用筷子搅拌均匀。

香菜搅拌好后，用小一点的盆里面装水，然后压在腌渍的香菜上，有利于盐水被挤压出来，接着放在通风阴凉处，大概两天左右。

将腌渍好的香菜用清水洗净，攥干，用刀切成段，放在干净的盆中，倒入少量的酱油，味精，还可以放些干红小辣椒，拌匀后倒入干净的玻璃瓶中，冰箱冷藏即可。

香菜咸菜的腌制方法三

将香菜洗干净，捞出沥干水分。

香菜切成段，放进盆里，加盐，用手搅拌均匀并且用力揉揉，再腌制出水分。

把腌制好的香菜装进瓶子里，加盖密封好，放在冰箱里或者阴凉处，吃的时候拿出来加香油或者辣椒油搅拌均匀即可。

腌制香菜咸菜的注意事项

香菜要去掉老叶以及黄叶和发霉的叶子。

香菜根也可以腌制，但在清理的时候一定要清洗干净，避免将泥沙等带进坛子里面。

为了防止盐分被稀释，香菜在两次清洗后，要在阴凉通风的地方晾一晾表面的水分，最好时常翻动一下，这样可以晾的均匀，但千万不要放在太阳下面暴晒。

滋补鸡汤的炖法

主料

小酥肉

10块

湿面条

500g

辅料

蒜苗2颗

石香菜2颗

千张适量

食用油1勺

盐适量

清水2碗

小酥肉汤面的做法

1

原材料图

2

锅里放上两碗清水烧热。

3

在水烧热的时候下酥肉和千张煮一会儿。

4

在水烧开的时候把面条下在锅里。

5

把香菜和蒜苗切碎。

6

在面条烧开快煮熟的时候。放上盐和食用油。再放上蒜苗和香菜碎，一碗简单营养的面条就做好啦！

7

香喷喷的面条盛在碗里就可以吃了。

小贴士

酥肉和千张比较难煮，要在水烧热的时候就下锅里面煮。

香菜的做法大全

用料

主料

请点击输入描述

母鸡1只

请点击输入描述

冬菇(干)30个

辅料

枸杞

1小把

调料

食盐

5克

葱

1根

姜

4片

石香菜

1把

滋补鸡汤的做法

1.老母鸡让店家宰杀好，去掉鸡PP、鸡爪上的趾甲、洗净，泡水约一个小时(中间换几次水，主要是去除血水)姜切片、葱切段。冬菇洗净后用温水泡软。把整只的鸡、姜片、葱段放入双立人烧锅

请点击输入描述

2.加入足量的水，大火烧开后撇去血沫。改小火煲约30分钟后加入泡软洗净的冬菇。再小火慢慢煲上一个半小时，出锅前5分钟加入洗净的枸杞和盐

请点击输入描述

3.熄火后加入洗净的石香菜。一锅原汁原味滋补的汤就OK了

请点击输入描述

请点击输入描述

怎么做牛肋条酱烧小土豆好吃

香菜的做法大全

　香菜的做法大全，香菜是一种味道很浓郁的蔬菜，喜欢它的人觉得怎么都好吃，不喜欢的人简直就是闻到就受不了，很多人把香菜当成香料使用，下面分享香菜的做法大全。

香菜的做法大全1

　 NO.1 香菜肉丝

　准备食材如下：香菜1把，猪里脊肉1块，色拉油3汤匙，食盐半茶匙，葱5克，姜5克，干辣椒少许，生抽3汤匙，淀粉少许，花椒粉少许

　具体做法如下：香菜洗净，去跟去叶。茎切段。叶子留作他用，肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜切片，辣椒切丝，锅里热油，加葱姜爆香，放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟，撒盐出锅即可！

　 NO.2 香菜馅饺子

　准备食材如下：面粉300克，猪肉250克，香菜200克，食盐1茶匙，酱油1汤匙，花椒粉1汤匙，植物油适量，小葱20克，水适量

　具体做法如下：将面粉放入盆中，加上盐，然后边往里面倒水便用筷子搅拌成面絮，然后揉成面团，盖上后静置20分钟。和面的时候水不要一下放完，因为每一种面的吸水性都不同，将猪肉剁成肉馅，然后放入调料拌匀，再放入高汤或清水搅拌上劲，将香菜洗净切成细末，将香菜放入肉馅中拌匀，饺子馅就做好了，将静置后的面团再揉光滑，然后搓成长条，切成小面剂，用擀面杖将面剂逐个擀成饺子皮，放入香菜馅包成饺子，饺子下锅煮熟即可！

　 NO.3 香菜饼

　准备食材如下：香菜(叶)1把，鸡蛋2个，胡萝卜半根，色拉油少许，食盐少许

　具体做法如下：香菜胡萝卜分别切细碎。与鸡蛋一起打匀，加少许盐，不粘锅里抹一薄层油，倒入一半蛋液，然后晃动一下锅子，铺匀。小火烙至边缘翘起时，迅速翻面再烙一下即可。然后把剩余的蛋液同上再烙一张！

　 NO.4 虾皮拌香菜

　准备食材如下：香菜150克，虾皮50克，花生（炒）100克，食盐1小勺，醋1小勺，大蒜适量，芝麻油适量

　具体做法如下：将香菜清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟，沥干水分备用，将虾皮切成细丝，将花生油里炸熟（或直接用热油爆香），将蒜切泥，将香菜切小段，装入料理盆中，加入虾皮，花生，蒜泥，淋入适量的芝麻油或者菜籽油（或者橄榄油也可以，油的不同决定菜的气味不同，看自己喜好吧）。撒上一小勺子细盐，淋入一小勺白醋，用筷子拌匀，现做现吃！

　 NO.5 香菜丸子

　准备食材如下：胡萝卜200克，香菜50克，面粉50克，玉米淀粉40克，鸡蛋2个，盐5克，十三香少许，食用油500克

　具体做法如下：胡萝卜，香菜洗净备用，胡萝卜削去外层老皮再擦成丝，香菜切成段和胡萝卜丝一起加上盐，腌制一下杀出水分，用纱布抱住挤干水分，加入两个鸡蛋搅匀，加入少许十三香搅匀，加入适量面粉搅匀，加入适量玉米淀粉搅匀，用手抓捏成小圆球，锅里倒油烧热，用筷子试探一下有细小的气泡出现就可以开炸了，下入捏好的丸子炸制定型，用中小火炸制金**捞出控油，趁热吃最好吃！

香菜的'做法大全2

　 香菜粉蒸土豆排骨

　材料：猪排骨500克，土豆，米粉适量，豆瓣1勺，葱白3根，椒麻粒10来颗，五香粉2克，料酒5克，酱油5克，白糖1把，精盐，鲜汤1勺，油3克，香菜3根

　 做法：

　1、将排骨洗净斩成长4.5厘米的段，土豆切成小块、香菜切成小段备用。

　2、用精盐，豆瓣，味精，酱油，五香粉，椒麻粒，料酒，鲜汤，白糖等材料将排骨拌匀，静置10分钟，拌入米粉和油。

　3、取一个盆，放入土豆，再铺上拌好的排骨，放入蒸锅内蒸1个小时，撒上香菜即可。

　小诀窍：土豆可用番薯、芋头、四季豆、豇豆等代替。

　 香菜萝卜汤

　香菜50克，胡萝卜75克，猪油35克，葱、姜末各3克，清汤750克，盐5克，料酒10克，味精3克，胡椒粉少许，香油5克。

　将香菜择洗干净，切成段备用;胡萝卜去皮，洗净后切成丝，用冷水浸泡后捞出沥水。

　汤锅置火上，放入猪油烧热，用葱姜末炝锅后加清汤烧沸，放入胡萝丝和盐、料酒烧熟，再加上香菜段、味精、胡椒粉烧开，装入汤碗淋入香油即可。

　可芳香健胃，增进食欲，冬季食用尤为适宜。

　 香菜葱姜汤

　香菜、鲜葱、生姜各适量。将三者洗净，放入锅中，加清水适量水煎取汁，频频饮服，每日1剂，连续2～3天。可发汗解表，适用于风寒感冒、鼻塞流涕。

香菜的做法大全3

　什么是香菜？它是日常饮食再熟悉不过的食品了，它既是一种蔬菜，也是一种调味料，香气独特，非常吸引人。

　芫荽，伞形科芫荽属一年生或二年生草本，又名香菜、胡荽。原产地中海沿岸，常以嫩叶作调料蔬菜食用。埃及于公元前3～前2世纪曾以此为供品。汉代张骞出使西域时引入中国，现中国南北都有栽培。根白色，主根较粗大，侧根发生不规则。根生叶长5～40厘米不等，叶片一或三回羽状全裂，裂片卵形，有缺刻或深裂。茎生叶柄渐短，叶片三至多回羽状分裂，裂片狭线形，全缘。复伞形花序顶生和腋生，花小、白色。双悬果。

　据民间传说，商纣王昏庸，朝政荒芜，崇信妖妃，残害忠良。周文王顺天意，主正义，集诸侯，讨伐商纣。赵公明逆天意，助商纣，命丧疆场。赵公明的三个妹子云霄、琼霄、碧霄为兄报仇，与姜子牙对阵。两军激战混乱中，杨戬放出了哮天犬，把碧霄的裤档一口扯烂了。碧霄害怕露出羞处，臊的两手捂住羞处蹲了下去。云霄、琼霄一下于赶了过来，捡起一块条石，照准哮天犬的后脑勺打去，一下子把哮天犬打的脑浆四喷。碧霄裤档被扯烂，失了贞体。恨死了哮天犬，把死犬拿来扒了皮，吃了狗肉。吃了肉，喝了汤，解了恨，嫌狗皮和狗爪扔在那搭恶心，就地挖了个小坑埋上。谁知哮天犬也是得道仙犬，它的毛长成一种香草，后人称为香菜。

　现代研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质，是中国生熟菜肴的调味品。传统中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。含油量达20～30％，可提炼芳香油。

1.牛肋条肉先用清水泡约一个小时，中间换几次水，泡好后切块，放入冷水中，水沸后捞出冲洗净。葱切段、姜切片

2.炒锅中放油，油热后放入牛肉翻炒约5分钟，再放入葱、姜、八角炒出香味。加入生抽、老抽、料酒再炒约5分钟

3.加水与牛肉平行，大火烧开后转入双立人烧锅(也可用砂锅代替)，改小火慢炖1个小时

4.加入去皮的小土豆

5.继续加入豆瓣酱炖约40分钟，如果盐味淡，可以在出锅前20分钟适量加入一些盐

6.最后放入1把石香菜(石香菜主要是提味的，没有也可不放)炒匀即可出锅