法式长棍面包做法_法式长棍面包的做法

法式长棍面包做法_法式长棍面包的做法

       对于法式长棍面包做法的问题，我有一些经验和见解，同时也了解到一些专业知识。希望我的回答对您有所帮助。

1.法国棍子面包《中种法》应该怎样做？

2.法棍应该怎么吃？

3.面包机怎么做法棍面包

法国棍子面包《中种法》应该怎样做？

       做法

       《制作中种面团》面粉、酵母、水，一起放进面包机容器中设定机器为Mode30《乌龙面面团模式》让机器运转约6~7分钟左右材料都揉成团即可按下《取消键》停止。

       将面团放在面包机里静置发酵约1.5小时这个完成后的面团，就是我们要的《中种面团》了。

       《制作主面团》将所有材料全放进面包机和里面已经发酵好的中种面团放一起以Mode30《乌龙面面团模式》搅打成主面团机器一共只打15分钟程序就结束了

       将面团取出揉成光滑圆面团，盖上保鲜膜让它静置发酵一个小时

       发酵完成的面团等分成两份再静置20分钟让面团松弛会比较好整型完成松弛的面团先取一份轻轻按压成圆饼状再用擀面棍排出空气并擀成大片饼状慢慢由边缘将面团折合成椭圆形再擀开成偏长条状后重复折合成椭圆形如此作法重复2~3次，面团就会变成长棍状了

       两个面团都整型好之后放置在烤盘上喷点水，静置一个小时做最后发酵为了早上可以吃到刚出炉热腾腾的《法棍》我昨夜将已经发酵半个小时的面团喷点水放进冰箱冷藏今天早上先将它们从冰箱中拿出来静置半个小时回温然后开始预热烤箱准备进炉烘烤~※面包表面上的切痕一定要等到进炉前才切唷！

       先将烤箱设定好上火：200度下火：200度烤盘放置：上层烘焙时间：20分钟烤箱温度预热妥善之后用锐利点的刀子在面包表面划下三刀随后马上送进烤箱烘烤※烤箱里要放置一只装有沸水的杯子这样才能运用水蒸气来做出外皮薄脆的法棍。

       两条外皮硬到足以拿来敲人的《法棍》出炉了切开它的时候，就在刀子落下的那个时间点会听到外皮裂开来的青脆咇啵声在坚硬的外表之下《法棍》可是有着软Q的内在喔我将奶油放室温软化后拌入些许自制的果酱将它抹在这个无糖无油的法棍上热气把奶油给融进了面包里果酱的酸甜更是挑逗著食指大动，美味啊！！

       其实，《法国面包》并不难材料与作法都很简单只要给予足够的时间让它发酵熟成就能做出好吃的《法棍面包》来了。这个面包即使什么都不沾抹一口咬下去不只会听到外皮在嘴里裂开来的咇啵声响里面的面包体更是软Q好吃，越嚼越香喔！！

法棍应该怎么吃？

       前言

       最近又爱上法棍了，据说没软面包那么松软有拉丝，但硬硬的很有嚼劲，而且还可以切片用来做各种吃法，想着就忍不住动手做了，果然嚼劲十足，家里还剩几根，改天换花样吃。

       材料

       主料：高粉266g、低粉66g；

       辅料：盐5g、酵母4g、水200g

       法棍面包

       1

       所有材料入面包桶和面30分，发酵1小时

       2

       排气搓成长条，入烤箱二发，表面撒干粉，用刀切斜条

       3

       烤200度30分

       4

       凉后取下装盘

       5

       切段尝尝味

       小贴士

       1、材料入桶和面成团

       2、发酵1小时

       3、排气分剂搓长条，二发

       4、表面撒粉切刀

       5、烤200度30分即可

面包机怎么做法棍面包

       法棍应该怎么吃？我的回答是：法棍是法餐中非常重要的主食面包，主要吃法有配上奶油蘑菇汤吃，还有配上蔬菜沙拉吃，或者是制作成蒜蓉面包都是非常好吃的选择。其实法棍面包在西餐中更相当于中餐中的馒头或者是烧饼。

       ===法棍面包===

       制作配方：高筋面粉900克，低筋面粉100克，酵母13克，白砂糖10克，盐20克，黄油20克，水580克。

       制作方法：

       1.高筋面粉和低筋面粉，白砂糖，盐放在一起拌匀，酵母加80克水搅拌至酵母完全融化，再拌好的面粉中加入剩余的400克水，再倒入酵母水和成面团，黄油室温化软加入面团中，揉至面团和黄油完全融合，把面团拍扁放进冰箱冷藏30分钟。取出面团揉至面筋展开。盖上湿毛巾松弛10分钟。

       2.把松弛好的面团分成四个大小均匀的小面团。用手把小面团滚圆再盖上湿毛巾松弛15分钟，把面团擀开擀成长条形薄片，厚度在0.3-0.4厘米厚度的薄片，用手腕根部把薄片压成长条形，放在烤盘上放进烤箱中醒发，烤箱中放一小杯开水增加湿度。醒发到1倍大时取出面包，用锋利的小刀划出小口，再放回烤箱醒发至两倍大。

       3.取出醒发好的面包，用喷壶再面包表面喷上适量的水，待水被吸收之后再喷一遍。烤箱预热200度，放入面包烤20分钟左右表面金黄即可。法棍面包外表酥脆内部柔软，咸甜适中非常好吃，法棍面包最佳食用期是出炉后的四个小时之内。如果时间太久表皮就会非常有韧性很难咬动。

       ===蒜蓉面包===

       准备食材：法棍面包，大蒜，黄油，法香。

       制作方法：

       法棍面包切成0.5厘米厚的薄片备用，用刀斜着切，这样切出来的面包片形状美观易于烘烤。大蒜先拍扁再剁成大蒜荣，黄油室温化软，法香洗净同样剁成碎末，把大蒜碎和法香碎黄油放在一起搅拌均匀。搅拌好的蒜蓉黄油均匀的涂抹在面包片上，摆在烤盘上，烤箱预热200度，只开上火不开下火。放入面包片烤至表面金黄即可。

       小提示：法棍面包的吃法还有很多种，这种烤干的蒜蓉面包片还可以配上法式鹅肝，焗蜗牛都是非常好吃的，法棍面包即可以当做菜品里的主食，又可以当做装饰或者盘饰。西餐中的盘饰或者装饰都是可以食用的，不像中餐很多装饰都不能吃。

       面包机法棍的做法步骤

       1.?将除黄油之外的材料放入面包机，酵母要和盐分开哦。选择一个和面程序，20分钟后放入软化的黄油。

       2.?和面程序结束后再开始一个发面程序，视发酵程度可以自己加减发面时间，面团膨胀3-4倍就好啦。

       3.?发面ok后拿出面团，分成三份，擀成长条状，卷起，注意把两边封口，边捏上。

       放入烤箱，利用烤箱的发酵功能继续发酵，待面团膨胀到原来的2-3倍。

       4.?烤箱四壁喷水，面团上也喷点水，烤箱底部可以放一个装满水的碗，这是为了增加湿度，让法棍的皮更硬。面团上用刀横切几下，放入烤箱。

       烤箱180度上下火，25分钟即可。

       好了，今天关于“法式长棍面包做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“法式长棍面包做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。