龙虾做法蒜蓉龙虾_龙虾做法蒜蓉龙虾怎么做

龙虾做法蒜蓉龙虾_龙虾做法蒜蓉龙虾怎么做

       好久不见了各位，今天我想跟大家探讨一下关于“龙虾做法蒜蓉龙虾”的问题。如果你还不了解这方面的内容，那么这篇文章就是为你准备的，请跟我一起来探索一下。

1.蒜蓉小龙虾

2.蒜蓉小龙虾简单版的做法步骤图，怎么做好吃

3.蒜泥龙虾的做法

4.蒜蓉龙虾的做法？

5.适合同学聚会的几道硬菜的做法

蒜蓉小龙虾

       蒜蓉小龙虾

       小龙虾去虾线，把虾头剪掉一半，洗干净的小龙虾下锅炸，炸至小龙虾变色捞出备用。准备三个大蒜头剁成蒜泥，小火翻炒，放适量糖提鲜，适量蚝油调味，适量盐调味，适量生抽提鲜，把炸好的小龙虾倒进去翻炒。

       加入两罐啤酒，放适量胡椒粉，放剩余蒜沫进去，开锅煮10分钟就可以出锅啦。

蒜蓉小龙虾简单版的做法步骤图，怎么做好吃

        小龙虾的各种做法

        蒜蓉小龙虾

       

        创菜大师：贾国强

        名片：北京辣行天虾餐饮管理有限公司

        主料：虾神清水龙虾

        辅料：姜片、蒜蓉、冰糖、油等。

        制作步骤：

        1.将油温烧至8成，放入姜片，葱段，蒜蓉煸香，放入蒜蓉酱约炒，放入小龙虾、味精、鸡精、冰糖等提味。

        2.中火烧3-5分钟，汤汁1/4时勾芡，收汁后淋少量蒜油出锅，撒上香菜段即可。

        菜式特点：蒜香味浓、回味带甜、色香味俱全、回味无穷。

        清蒸大龙虾

        创菜大师：梁维明大师

        名片：黄石八月桂酒店

        主料：虾神清水龙虾

        制作步骤：

        直接解冻，清蒸即可摆盘上桌。

        亮点：颜色红亮、虾肉饱满

        心得：通过此次做菜感知良之隆食材的品牌魅力，真心不错！

        秘制麻辣小龙虾

        创菜大师：吴克猛大师

        名片：安徽塞纳河畔海棠花园酒店

        主料：虾神清水龙虾

        辅料：姜、蒜、葱、香料、白酒等。

        制作步骤：

        1、小龙虾解冻，姜、蒜切片备用，葱切段，香料适量。

        2、锅热注油，倒入部分葱、姜、蒜爆香，再倒入香料一起翻炒，再放入小龙虾大火爆炒。

        3、至虾壳变红时倒入白酒炒匀，再放入水约和小龙虾齐平，调入调味料。

        4、大火烧开，转小火约1/3汤汁。

        5、再放入剩下的葱和蒜片，最后大火收汁，盛起装盘，用香菜点缀即可。

        特点：

        1所用香料有干辣椒,花椒,桂皮,茴香，八角。

        2调料有豆瓣酱,冰糖,蚝油,生抽,盐,味精,十三香。

        3龙虾焖熟后收汁不要太干，尽量留有少量汤汁浸着龙虾，这样更有味道，更好吃。

        干煸龙虾

        创菜大师：杨辉

        名片：中国潜江龙虾职业学院教师

        主料：虾神清水龙虾

        辅料：干花椒、干辣椒、洋葱丁、椒盐、香菜节等、

        制作步骤：

        1.解冻小龙虾。

        2.先备好所需的辅料（干花椒20克，干辣椒100克，洋葱丁30克，椒盐5克，香菜节30克）。

        3.用清水冲洗掉调料，淋干水分。

        4.将1千克龙虾放入150度油锅中，划油2次后加入辅料烹饪而成。

        油焖大虾

        创菜大师：余阳

        名片：湘当实在餐饮管理有限公司

        主料：虾神清水龙虾

        辅料：印度辣椒王、白芷、桂皮、草果等辛香料等

        制作步骤：

        这款油焖大虾是第七代产品，经过潜江多位有名大师精心研究而得，选用20多种中草药如：八角，桂皮，白扣……和秘制调配酱料搭配虾神清水小龙虾烹饪而成。

        菜式特点：独特口感醇厚麻辣香甜，使用健康，能够补充身体多种营养。

        宫保龙虾仁

        创菜大师：陈伟

        名片：黄鹤楼会所

        主料：虾神清水龙虾

        辅料：青花椒、辣椒王、生姜丁、花生仁、葱花。

        制作步骤：

        1、解冻小龙虾后取出虾仁。

        2、虾仁下四层油温过油，将青花椒5克，辣椒王5克，生姜丁5克一起煸香，加入清汤烧6分钟收汁。

        3、起锅撒上几粒花生仁，葱花。

        菜式特点：虾仁鲜嫩，颜色红亮，小鱼香味型。

        永利沙场点兵

        创菜大师：符彪

        名片：永利名品汇国际会所

        主料：虾神清水龙虾

        辅料：醋，小米辣，糖，辣鲜露，蒜蓉，姜末，葱。

        制作步骤及特点：

        以整齐划一排兵布阵的.思路。筹备盘子布局！使用了竹网拉出背景高度，配上绿色花草错开颜色（不使用艳丽花草可以更好的突出龙虾主题，避免喧宾夺主），加强视觉感官！冰镇使用彩灯可以让菜品更动幻化！将虾头虾尾分离可使菜品更精细化！

        姜辣小龙虾

        创菜大师：韩波

        名片：黄鹤楼双安店

        主料：虾神清水龙虾

        辅料：生姜、干子弹椒、大红袍花椒、白芷、啤酒、盐、冰糖、味精、鸡汁、蒸鱼豉油。

        制作步骤：

        1、将锅内倒入1500克色拉油，烧至六成热，倒入解冻后的小龙虾，翻滚三至五秒，迅速捞出，控油。

        2、锅内留少许明油，下入生姜300克，干子弹椒100克，大红袍花椒30克，白芷少许，炒香，下入小龙虾，煸炒出香味，下入啤酒一瓶，盐少许，冰糖少许，味精少许，鸡汁少许，蒸鱼豉油少许，大火烧五分中，勾芡淋明油起锅，即可。

        菜式特点：此菜色泽鲜艳红润，回味长，入口姜香味浓，虾鲜味美。

        蒜蓉极品大虾

        创菜大师：黄进

        名片：金锦龙大酒店

        主料：虾神清水龙虾

        辅料：大蒜瓣、姜片、罐装啤酒、葱、盐。

        制作步骤：

        准备足量的去皮大蒜瓣，准备葱姜，大蒜瓣搅拌成蒜末，炒锅烧热后倒入适量花生油，爆香葱姜，倒入蒜末炒香，倒入小龙虾翻炒，翻炒至变色，加入适量老抽、醋，倒入罐装啤酒，大火烧开后调入五香粉、黑胡椒粉，再调入适量盐搅匀，大火烧开改中小火烧至即可。

        秘制口水龙虾

        创菜大师：刘丹

        名片：河北秦皇岛羊城酒店

        主料：虾神清水龙虾

        辅料：金针菇，黄瓜条，鹌鹑蛋，口味麻辣鲜香。

        制作步骤：

        1、将小龙虾解冻。

        2、以鹌鹑蛋、黄瓜条和金针菇打底。

        3、传统麻辣烹饪手法。

        4、最后加入几味寒性中药材熬制的秘制汤汁，摆盘上桌即可。

        菜式特点：小龙虾在传统麻辣基础上加入几味寒性中药材，能去燥热，吃多也不会上火。

        酸菜萝卜虾

        创菜大师：穆加成

        名片：大乔小乔餐饮连锁总店

        主料：虾神清水龙虾

        辅料：四川酸萝卜、酸菜、姜米、蒜片、黄灯笼辣椒、野山椒、龙虾粉、味精、高汤。

        制作步骤：

        1、四川酸萝卜和酸菜冲洗干净切块备用。

        2、用四层油温把龙虾略炸一下，方便入味。

        3、净锅上火，少许猪油把姜米和蒜片炒香，料头出味后把加工好的酸萝卜和酸菜下锅煸炒出味。

        4、加鱼汤和高汤把龙虾和酸萝卜、酸菜一起炖，中火五分钟后调味黄灯笼辣椒野山椒，龙虾粉，味精少许，小火再炖5分钟，中高火收汁，

        5、把菜盛于盘中，按四川麻辣味响油即可！

        草本金油龙虾

        创菜大师：乔振东

        名片：江苏江阴市金记食汇

        主料：虾神清水龙虾

        辅料：二十四味中草药、葱姜蒜、干辣椒、鸡汤、白糖、味精、鸡精、美极鲜。

        制作步骤：

        用二十四味中草药熬制的金油龙虾主要用中草药熬制的辣油，再用高汤烧制，龙虾炸一下之后放点葱姜蒜、干辣椒、下鸡汤、放白糖、味精、鸡精、美极鲜、秘制中草药汤烧制而成。

        菜式特点：咸香微辣少甜

        秘制小龙虾

        创菜大师：唐富胜

        名片：邻家餐饮有限公司

        主料：虾神清水龙虾

        辅料：姜葱、干椒、啤酒、秘制酱。

        制作步骤：

        1、小龙虾解冻。

        2、把姜葱，干椒爆香放小龙虾爆炒。

        3、下秘制酱放啤酒小火焖十分钟即可。

        菜式特点：味道鲜美，鲜辣适中

        醉虾

        创菜大师：吴磊

        名片：湖北大厦

        主料：虾神清水龙虾

        辅料：花椒、香叶、桂皮、白胡椒粒、香菜、生抽、白糖、白酒、香醋、姜丝

        制作步骤：

        1、将花椒，香叶，桂皮，白胡椒粒，香菜，生抽，白糖，白酒，香醋，姜丝调好醉汁备用。

        2、将小龙虾虾解冻。

        3、将解冻后的虾放入醉汁里侵泡八小时捞出即食。

        香菜粉丝拌龙虾仁

        创菜大师：谢洪刚

        名片：粤海大酒店

        主料：虾神清水龙虾

        辅料：香菜、粉丝、盐、醋、鸡精。

        制作步骤：

        准备好食材，将粉丝用热水烫软，龙虾去壳保留虾仁，放入虾仁和调料翻炒变色，加入粉丝进行翻炒，最后加入香菜进行拌匀即可。

蒜泥龙虾的做法

       用料 ?

       小龙虾 3斤

       大蒜头 5只

       啤酒 1易拉罐

       红辣椒 2只

       姜，葱，八角 适量

       白糖 4-5小勺

       盐，生抽酱油 适量

       蒜蓉小龙虾的做法 ?

       每只小龙虾都用牙刷刷干净，泡在淡盐水中30分钟。

       泡龙虾的时候剥大蒜头，蒜头不怕多，越多越好吃。

       捣成蒜蓉。

       把小龙虾从盐水里捞出，剪掉8条小腿，从尾部中央抽出虾肠。当然追求口感的话虾肠可以不抽，吃的时候再抽，这样虾肉比较筋道。我怕脏所以提前抽掉了，吃的时候肉就不紧了。生姜和红辣椒准备好。

       热锅冷油，倒入蒜蓉炒香，加白糖炒匀，油一定要多倒，白糖也要多点。

       倒入小龙虾翻炒至虾壳变红。

       倒入一罐啤酒?翻炒均匀，加入盐，生抽酱油，我还倒了点李锦记红烧汁和蒸鱼豉油。

       加入葱白和八角，倒开水没过龙虾，加盖中火煮10-15分钟。

       盛出小龙虾，锅内汤汁继续大火收干。

       最后将收得半干的蒜蓉汤汁浇在龙虾上就可以了，甜、辣、鲜、香Y(＾_＾)Y

蒜蓉龙虾的做法？

       主料

       龙虾3000g

辅料

       蒜2斤

       生姜数片

       香葱小搓

       花椒少许

       黄酒少许

       盐适量

       糖适量

       啤酒小罐

       蒜香口味

       炒工艺

       廿分钟耗时

       普通难度

       蒜泥龙虾的做法步骤

       请点击输入描述

       1

       龙虾前期处理：去爪，去须，用牙刷刷，洗几遍，去肠。

       请点击输入描述

       2

       蒜两斤，拨粒剁泥待用，生姜切片，葱一部分切断。

       请点击输入描述

       3

       起锅，热油，放入生姜，葱段，花椒，蒜泥翻炒香。

       请点击输入描述

       4

       放入龙虾，翻炒匀后，放入少许黄酒了，冰糖，盐，翻炒会倒入一罐啤酒，烧开后转小火煮15分钟，若是汤汁多，中大火收汁，撒入香葱米，出锅。

适合同学聚会的几道硬菜的做法

       蒜蓉龙虾是一道家常食品，味道鲜美，做法简单。以下是蒜蓉龙虾的做法：

       所需材料：

       - 龙虾 1只（约 1公斤）

       - 大蒜 6瓣

       - 陈醋 适量

       - 盐 适量

       - 食用油 适量

       - 青葱 适量

       制作步骤：

       1. 处理龙虾。龙虾洗净，用菜刀将龙虾的背甲劈成两半，取出虾肉；将龙虾爪子敲碎备用。

       2. 处理大蒜。将大蒜切成碎末。

       3. 煮蒜蓉龙虾。取锅加入足量水，开水后放入龙虾肉和爪子，大火煮至熟透后捞出备用。

       4. 炒蒜蓉。另取炒锅加入食用油，加热后放入大蒜末，小火慢煸炒香。

       5. 下虾。再将取出的龙虾肉和爪子放入锅中，翻炒均匀。

       6. 调味。将适量的盐、陈醋、切好的青葱放入锅中，翻炒均匀即可。

       小贴士：

       1.处理龙虾时，龙虾背甲不要劈成太小块，否则虾肉会很难取出；

       2.龙虾爪子的骨骼硬，可以用刀背或者锤子敲碎，这样煮的时候更容易入味；

       3.醋的多少可以根据个人口味自行决定。

       4.最好配上白饭食用，口感更加美味。

       同学聚会的硬菜的做法

蒜蓉小龙虾食材:小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶冰糖、桂皮、蚝油、生抽

做法步骤

       1、买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠2、大蒜去皮打碎，剁成蒜末。

       3、锅中倒油，比炒菜时的油多一倍油热倒人蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒。

       4、锅中再加人八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可。

       5、小龙虾装入盘中，将剩下的蒜蓉汤汁淋在小龙虾上面即可开吃了

酸菜排骨食材：排骨、酸菜、葱姜蒜、干辣椒

做法步骤

       1、排骨洗净冷水下锅加姜片，料酒去腥煮至浮沫后捞出沥干

       2、把焯好水的排骨放人锅中，倒入没过排骨的热水加人葱段、姜片八角桂皮1勺料酒，大火煮开转小火焖40分钟(煮好后把里面的配料捞出)

       3、油热炒香葱姜蒜干辣椒，在放入酸菜炒出香味，把煮好的排骨连汤一起倒人锅中加少许冰糖提鲜

       4、再加入少许盐和胡椒粉大火煮开转小火焖煮20分钟即可

牛腩炖萝卜食材：牛腩500克，白萝卜1根

做法步骤

       1、牛腩冷水下锅加人葱姜料酒焯水捞出。

       2、热油爆香葱姜蒜花椒辣椒香叶八角桂皮，加一勺豆瓣酱炒出红油，加人牛肉翻炒均匀+一勺蚝油+一勺生抽+一勺老抽翻炒均匀上色。

       3、加入没过食材的热水加几粒冰糖炖40分钟加入萝卜和蒜粒继续煮20分钟，加盐调味大火收汁。

锅包肉食材：里脊肉，番茄酱，葱丝，姜丝，胡萝卜丝

做法步骤

       1、酱汁：1勺醋，一勺糖，少许盐，2勺番茄酱，半碗清水拌匀备用。

       2、土豆淀粉加水沉淀半小时，肉片加一勺料酒少许盐，少许胡椒粉抓匀

       3、倒掉多余的水，放人肉抓匀倒入油锅炸，再复炸一次备用，锅里倒入酱汁加热，放入肉翻炒均匀撒上葱丝和胡萝卜丝

孜然鱿鱼须食材：鱿鱼须500克、洋葱、小米椒、蒜末，孜然粒，辣椒面

做法步骤

       1、鱿鱼须洗干净、去掉眼睛、对半切开。

       2、锅中烧开水、放姜片、倒入适量料酒、倒人鱿鱼须焯水、捞出来沥干水份备用。

       3、锅内热油、放入蒜末、洋葱、小米椒爆香、倒人鱿鱼须翻炒、加人生抽1勺、老抽1勺、韩式烧烤辣酱1勺翻炒片刻、倒入孜然粉、辣椒面、芝麻、翻炒均匀即可出锅、撒上葱花

酱油鸡食材：童子鸡一只、洋葱半个、姜片十几片葱段

做法步骤

       1、鸡处理干净+姜片+葱段+蜂蜜1勺+料酒2勺+生抽5勺+老抽1勺+蚝油1勺+胡椒粉适量把鸡里外涂抹均匀、姜、姜塞到鸡的肚子里、盖上保鲜膜放人冰箱腌制2小时以上、中途翻动一遍。

       2、电饭煲底部放上姜片、洋葱丝、放入腌好的鸡、盖上盖子、按无水娟键、跳到保温键再焖10分钟即可。

盐焗大闸蟹食材：大蟹、2斤粗盐、八角、姜片、花椒香叶

做法步骤

       1、盐、八角、香叶、花椒、姜片混合均匀、放入烤箱200度、烤20分钟。

       2、烤烫好的粗盐留三份一垫底、放人大闸蟹背面向上，把剩下的盐撒盖在大闸蟹上、200度烤15分钟即可

香辣烤猪蹄食材：猪蹄500g、八角2个、桂皮1块、干辣椒2个、葱姜蒜

做法步骤

       1、猪手切块，加葱段，姜片，料酒冷水下锅大火煮出血沫，捞出洗干净2、锅里重新加水，放人猪蹄，加葱段姜片，八角，桂皮，香叶，干辣椒小茴香，1勺冰糖，1勺料酒，1勺黄豆酱，3勺生抽，2勺老抽，半勺盐拌匀煮60-90分钟。

       3、煮好的猪蹄捞出稍有汤汁，可以沥一下汤汁，烤箱180度烤15分钟取出撒上辣椒面、孜然粉、白芝麻，再烤5分钟即可

       好了，今天关于“龙虾做法蒜蓉龙虾”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“龙虾做法蒜蓉龙虾”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。