正宗玉米面粥的做法窍门_正宗玉米面粥的做法

1.玉米面粥的水面比例

2.玉米面粥怎样炒的做法

3.棒子面粥的做法

4.煮玉米面粥要多久

菜品简介编辑

玉米面粥又称棒子糊涂。

其他玉米面粥

其他玉米面粥(18张)

特色玉米面粥杂图

特色玉米面粥杂图(18张)

玉米面粥：将玉米面加水调成糊状，锅内水开后，倒入玉米糊，边倒边搅拌，待粥开后煮四五分钟即可。粥中可加入一些枣泥，宝宝更爱吃。

玉米面粥是属于粗粮，同样适合老年人和年轻人使用。

尤其是新鲜的玉米面做的粥，会比较香甜。

制作方法编辑

食材准备

玉米面，青菜碎，水，碱，红肠适量。

方法步骤

1、玉米面用水搅成面糊，加少许碱；

2、锅中水烧开，倒入面糊，迅速的搅动，开锅后转为小火；

3、加入切碎的红肠和青菜，搅匀，再次开锅后，煮3分钟即可出锅。

小贴士

粥中搭配的菜可以按照喜好进行改变。 [1]编辑

1、生红薯去皮切成滚刀块，加水没过红薯块，先煮10分钟；

2、小半碗玉米面加水搅成糊；

3、等红薯煮软，把玉米面糊慢慢倒入锅里，边煮边搅拌，锅开了再煮5分钟就行了

、玉米碴子洗净放入沸水中，添加几滴色拉油，大火煮开转小火煮至玉米碴子7、8成熟。

2、取适量玉米面放入小碗中（喜欢浓稠的可以加多些），逐渐加入水搅拌成稀糊状。

3、将调好的玉米面糊加入煮至7、8成熟玉米碴子中，同样大火煮开转小火煮至完全熟即可。

做法二

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止 。

5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

玉米面粥的水面比例

粥开锅的时候放，具体做法如下：

主料：玉米面100g? 辅料：碱面适量

步骤一：锅里放适量的水，烧水。

步骤二：准备玉米面。

步骤三：放凉水调稀。

步骤四：水开放调稀的玉米面。

步骤五：粥开锅加适量的碱面。

步骤六：小火熬。

步骤七：熬好的玉米面粥。

玉米面粥怎样炒的做法

玉米面和水的比例是1:10.具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 1个、玉米面 50克、清水 500毫升。

1、第一步碗中磕入鸡蛋，搅散。

2、然后放入玉米面，清水拌成面糊。

3、锅中放入水煮沸，倒入面糊，搅拌均匀。

4、倒入蛋液，搅拌均匀。

5、大火煮沸。

6、盛出，完成。

棒子面粥的做法

主料

玉米面20克 水200毫升

枸杞10克

玉米面粥的做法步骤

1.?玉米面20克放碗里加水调成糊状，锅里加入200毫升水烧开，缓缓倒入调好的面糊不停地搅拌10分钟就好，最后撒入少量枸杞完成。

小贴士

烧开后要不停地搅拌，十分钟就好。

煮玉米面粥要多久

　棒子面制作的粥其实就是玉米面制作的粥，因为玉米又叫玉米棒子，有的地方就直接叫做棒子面粥也不奇怪。下面我给大家分享棒子面粥的做法，希望你喜欢。

棒子面粥的做法一：简易棒子面粥

　最简单也是最传统的的棒子面粥，省时省力。

　食材准备

　棒子面，水适量。

　方法步骤

　1、棒子面和水调匀，成糊状，无颗粒;

　2、锅中水烧开，倒入玉米糊，搅匀，煮开后再煮两分钟即可。

棒子面粥的做法二：棒子面青菜粥

　不管是为了颜色的搭配上还是为了营养的搭配上，加入一些蔬菜是非常好的选择。

　食材准备

　棒子面，青菜碎，水，碱，红肠适量。

　方法步骤

　1、棒子面用水搅成面糊，加少许碱;

　2、锅中水烧开，倒入面糊，迅速的搅动，开锅后转为小火;

　3、然后加入切碎的红肠和青菜，搅匀，再次开锅后，煮3分钟即可出锅。

　小贴士

　粥中搭配的菜可以按照需要进行改变。

棒子面粥的做法三：红薯棒子面粥

　制作时间短，又有营养，非常适合时间相对匆忙的人群。

　食材准备

　红薯，棒子面，绿豆面。

　方法步骤

　1、红薯去皮切块后放入锅中，加水煮10分钟;

　2、棒子面和绿豆面放入碗中加入冷水调开待用;

　3、红薯煮软后倒入棒子面和绿豆面糊，然后搅拌，待锅中冒泡后煮5分钟左右关火即可。

　小贴士

　夏季加入一些绿豆能够起到消暑的作用。

玉米粥用电高压锅15分钟就可以了。

一般的蒸锅熬玉米粥，半开盖小火熬半小时左右便可闻到玉米粥的香味，但需要有人照看，因为玉米粥很容易沸锅。玉米面必须熬熟才行，不然难以消化，容易胃酸、胃胀，为了使玉米粥更容易熟可适当放一点碱面。

扩展资料：

玉米粥做法：

主料：玉米100g，大米50g

辅料：清水适量

1，适量大米洗干净;

2，将玉米剥掉，洗净

3，把玉米和大米放在锅中;

4，倒入适量清水;

5，大火煮开，小火慢煮二十分钟左右。煮好的玉米粥既粘稠颜色又漂亮，更加好喝。

参考资料：

3个煮粥小窍门 让粥又香又甜--人民网