家庭凉拌豆腐皮_家常凉拌豆腐皮怎么做好吃

1."百叶结“是什么东西？

金针菇拌豆腐皮怎么做

材料：木耳、豆腐皮、尖椒、胡萝卜、金针菇、干辣椒、香菜、盐、生抽。陈醋、味精、麻油、花椒。

做法：1.需要先将准备好的木耳和豆腐皮都泡好。

2.将尖椒、胡萝卜等清洗干净，然后切成丝，将金针菇清洗干净备用。

3.将豆腐皮切丝、胡萝卜、尖椒切丝，将香菜、干辣椒等切断。

4.在锅内加入适量的清水，将金针菇、豆皮、木耳热水中掉一下，然后捞出沥干水分。

5.在碗中放入尖椒丝、胡萝卜丝、干辣椒、香菜段、盐、生抽、陈醋、味精、麻油等。

6.在锅内加入适量的油，在油温热了以后，炸香花椒，然后在碗中倒入花椒油搅拌均匀后就可以食用了。

金针菇拌豆腐皮的营养价值

1.非常丰富的蛋白质富含在豆腐皮中，因此营养价值非常高。

2.豆皮中的卵磷脂，具有可以预防心血管疾病的作用，对于血管硬化方面效果也非常好。

3.豆皮中的矿物质含量也是非常高的，尤其是对于补充钙质，帮助人体发育方面，具有很好的功效。

4.金针菇中的锌含量比较高，这种锌元素的主要功效，就是可以帮助促进大脑的发育，对于男性前列腺疾病也有着很好的治疗效果。

5.金针菇为一种高钾低钠的食物，非常适合高血压以及肥胖人群食用，另外还可以防止胃肠道溃疡问题的出现。

6.金针菇可以帮助促进人体对于营养物质的吸收，在促进新陈代谢以及发育方面效果很好。

金针菇怎么处理

1.根部切掉

金针菇的根部是很脏的，并不能食用，因此大家在清洗金针菇的时候，需要将金针菇的根部去掉。

2.清水冲洗

金针菇都是细小的，内部的脏物并不好清洗，打击在清洗金针菇的时候，可以直接在水龙头下清洗，需要捏住金针菇的一端，然后在清洗期间不断的握捏，这样此案呢过不断的将金针菇内的脏物清洗干净。如果还清洗的不干净，我们可以不断的揉搓。

3.浸泡

去掉金针菇的根部以后，可以将金针菇放入到盆中，在盆中加入少量的盐来浸泡，清洗完之后，也是非常干净的。

4.掉水

金针菇的表面是有一定粘液和草酸物质的，取开水掉洗的情况下，可以去掉一大部分的草酸物质，同时还会防止再煮的时候，营养出现破坏的情况。

"百叶结“是什么东西？

豆腐干凉拌才好吃的做法如下：

1、豆腐干在清水中洗净锅内烧水，水开后，把豆腐干放入开水锅中焯一下，然后捞出控干水份备用。

2、把控干水份的豆腐干切成薄片，放入调菜盆里备用。

3、把香葱，姜，蒜全部切成末，香菜切段，黄瓜切成丝备用。

4、把黄瓜，放入盛有豆腐干调菜盆里，再放入盐和糖拌匀后腌制5分种。

5、取一小碗，放一勺芝麻酱用2勺水调开，再加入1小勺味精、葱末，姜末和蒜末，调料可根据个人口味增减。

百叶结就是豆腐皮，也叫做千浆皮子、百页，千张等，是一种传统豆制品，形薄如纸，颜色黄白。百叶结可以凉拌，可以清炒，也可以煮汤烧肉都很入味很好吃。

百叶刚买回来是硬硬的，泡水之后会变软，然后可以打结，俗称百叶结。不打结可以切片来炒肉。

扩展资料：

百叶结的营养价值

1、百叶结中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；

2、百叶结含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；

4、孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水；

5、豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。

参考资料：