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怎样做汤圆_怎样做汤圆心子

tamoadmin 2024-08-26 人已围观

简介1.怎样做汤圆,简要步骤2.怎样和糯米粉做汤圆,应该用凉水还是温水用料主料糯米粉200克辅料花生仁(生)200克核桃(干)30克红糖20克猪油(炼)15克汤圆的做法1.准备好原材料2.将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右,然后去皮3.将花生和核桃仁切细4.锅里放入白芝麻干炒,炒熟5.加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干6.元宵的馅料就做好了7.用快烧开的水,一点一

1.怎样做汤圆,简要步骤

2.怎样和糯米粉做汤圆,应该用凉水还是温水

怎样做汤圆_怎样做汤圆心子

用料

主料

糯米粉200克

辅料

花生仁(生)200克

核桃(干)30克

红糖20克

猪油(炼)15克

汤圆的做法

1.准备好原材料

2.将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右,然后去皮

3.将花生和核桃仁切细

4.锅里放入白芝麻干炒,炒熟

5.加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干

6.元宵的馅料就做好了

7.用快烧开的水,一点一点加入,将糯米粉揉成干湿合适的面团

8.取大小合适的汤圆面团搓圆,然后挖空,装入馅料,不要装太满

9.收口,然后搓成光滑的汤圆

10.放入水快烧开的锅里,轻轻晃动锅,开中小火,煮七八分钟至汤圆熟

11.出锅了,非常美味

烹饪技巧

1、做馅料时猪油不要太多,糖也不要太多,否则会腻,猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜;

2、和面要用烫水,少点少点加;

3、面要使劲揉,直至光滑不沾手不裂口,也不能太湿,否则做好的汤圆容易瘪;

4、加入馅料后搓汤圆要轻轻搓,不能太薄,否则容易穿;

5、水待开时下汤圆,全部做好后火稍大,但不能开太大,否则汤圆外形不好;

6、不要拿勺去搅拌锅里,直接转动锅。

怎样做汤圆,简要步骤

做汤圆的步骤如下:

材料/工具:糯米粉、水、芝麻馅、锅、碗、刀。

1、将糯米粉倒入一个大碗中,逐渐加入适量的水搅拌,直至形成一个柔软、有弹性的面团。

2、将面团揉成长条状,然后切成小块。

3、将每个小块面团搓圆,并用手指压出一个小洞。根据个人口味,将适量的馅料放入每个小洞中。将包好馅料的小面团再次搓圆,确保馅料完全被包裹在面团内部。

4、将做好的汤圆放入沸水中煮熟,煮至汤圆浮起并变得透明即可。

5、将煮熟的汤圆捞出放入冷水中漂凉,即可盛出食用。

怎样和糯米粉做汤圆,应该用凉水还是温水

主料:糯米粉250g、黑芝麻100g、猪板油100g、开水适量、糖粉50g。

辅料:红枣4颗、白砂糖适量。

做法步骤:

1、将黑芝麻洗净炒熟之后,用料理机打成黑芝麻末。

2、白砂糖打成糖粉加入(白砂糖按照1/2黑芝麻的分量,可以根据自己的口感放)。

3、选择优质的猪板油,洗净之后去掉筋膜,切成小丁加入,通过捶打的方式,使芝麻吸足油分,产生粘性(这是比较传统的制作方式,猪板油一定要买厚板干净的,而且要去除表面的筋膜,用量约等同于芝麻,分量多,流沙效果好,分量少,流沙效果差,没有的小伙伴可以用熬制猪油或者黄油代替)。

4、然后分成8g小圆馅(用熬制猪油或者黄油的小伙伴,需要先放进冰箱稍微冻硬再拿出来团圆,但也别冻成硬块,掰不开)。

5、糯米粉加入开水,揉成光滑面团(这里的水需要烧开,可以沸腾后稍微放一下,但需要是热水,才能将糯米粉烫出粘性,用量自己掌握,边加边揉)。

6、然后分成12g小剂子,包上馅,团圆即可,包好后放入冰箱冷冻(冷冻后的汤圆比包好直接放锅里煮的汤圆,糯米皮吃起来会更有韧劲)。

7、煮汤圆。汤锅加入高出汤圆的清水,开中火,再加入红枣,糖等煮至沸腾,放入汤圆,煮至汤圆浮起后,调至中小火,再煮2分钟即可。

8、成品。

和糯米粉做汤圆应该用温水,具体做法如下:

1、糯米粉放入盆中,多次少量地倒入适量温水,不能一下子全加进去。用筷子搅拌成颗粒状,盆底略有干粉即可。

2、用手揉成团,放在盆中盖上盖子,要不时间一长就会干裂。

3、取一团用手勒成条状,然后放在案板上用双手掌心搓成条状,再用刀切成花生米大小的颗粒。

4、搓好全部汤圆放入碗中,然后放入保鲜袋放冰箱冷冻室,随吃随取,不需事先解冻。

注意事项:

1、热水要分次少量的加,不能一下子全加进去。

2、一定要用温水和面,千万不要用冷水,要不汤圆放在一起会相互之间粘。

3、温水和面时先用筷子搅拌。放冰箱冷冻一会儿后拿出来抖抖,防止汤圆冻成一团。万一忘了冻成团也没关系,拿出来摔摔就散开了。

4、如果嫌搓汤圆麻烦,可将切好的剂子放案板上直接在案板上轻轻转圈揉搓,那样效率更高,但没有手搓的圆。