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炸排骨的做法是哪几种_炸排骨的做法是哪几种菜
tamoadmin 2024-08-28 人已围观
简介炸排骨炸至肉收缩，两端的骨头露出来了，这就表明将要熟了。这时再加温，用大火把骨头里的油煸出来，同时骨头炸成金**即可出锅。炸肉熟没熟一般看颜色，变色透明状，微黄，看不到颜色就看食物表面，没有气泡后炸30秒就可以了。炸排骨做法用料主料：面包糠50g调料：食盐适量，蒜适量，生抽适量，调和油适量，白糖适量1、将买回来的肉排清洗干净之后用保鲜膜盖上然后用松肉锤敲打2、将敲松好的肉派顺着骨条切下一条条3、准
炸排骨炸至肉收缩，两端的骨头露出来了，这就表明将要熟了。这时再加温，用大火把骨头里的油煸出来，同时骨头炸成金**即可出锅。炸肉熟没熟一般看颜色，变色透明状，微黄，看不到颜色就看食物表面，没有气泡后炸30秒就可以了。
炸排骨做法
用料
主料：面包糠50g
调料：食盐适量，蒜适量，生抽适量，调和油适量，白糖适量
1、将买回来的肉排清洗干净之后用保鲜膜盖上然后用松肉锤敲打
2、将敲松好的肉派顺着骨条切下一条条
3、准备所有的调料
4、将调料各取适量调成腌料
5、将调好的腌料放入猪排拌均匀腌制
6、将腌制好的猪排粘上面包糠
7、平底不粘锅热油，然后将粘有面包糠的猪排炸两面金黄即可
炸排骨
食材明细
主料
排骨一斤
植物油一点五斤
辅料鸡蛋一个
面粉适量
白芝麻适量
配料嫩肉粉适量
葱适量
生抽适量
姜末适量
盐适量
花椒面适量
咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度
炸排骨的做法步骤
1
排骨剁成二至三厘米的块、放入淡盐水中浸泡、换水、洗净血水。
2
捞出沥水。
3
嫩肉粉用水澥开、倒入排骨内拌匀，再放入葱、姜末、盐、生抽拌匀、腌半小时。
4
放入鸡蛋、白芝麻、玉米淀粉。
5
搅拌均匀。
6
锅内放油约一点五斤、烧至七成热。
7
放入排骨炸到八成熟捞出。
8
油烧至九成热、放入排骨复炸。
9
出锅装盘
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