土豆炖鸡块美食杰_土豆炖鸡块的家常做法小孩

1.土豆炖鸡块的做法全过程

土豆炖鸡块，平常我便喜欢在饭店吃，虽说美味，但每次上桌鸡肉都很少，吃着不过瘾，不如自己亲手做，土豆炖鸡块方法很简单，无需过多的小技巧，土豆绵软、鸡块滑嫩多汁，不发柴也无腥味，满满一锅都是肉，吃着才算过瘾，土豆炖鸡块想要好吃需要掌握几点，其中有一点万万不可焯水，焯过水的鸡肉当然会发柴，下面我会将炖鸡肉的正确做法分享给大家，喜欢吃可以自己做，量足还实惠，吃着更过瘾。

备用食材： 土豆2个，鸡腿3只，洋葱半个，葱姜蒜适量，干辣椒3个，八角2个，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺；

制作过程： 第一步，鸡腿剁成块，放入在清水中浸泡半个小时，待泡出血水后，将鸡腿用流动的水冲洗干净，控干，葱姜蒜分别准备出，切好；

第二步，干辣椒剪成段，炒锅中添上少许食用油，放入冰糖，小火炒融化，炒至糖色微得焦黄，放入鸡腿肉，快速翻炒均匀，让鸡肉可以上色；

第三步，待看到变色后，放入葱姜蒜和大料，加上干红辣椒，小火煸炒，将其香味炒出，放入生抽、老抽和少许的料酒，翻炒均匀后，加上没过鸡块的热水；

第四步，大火煮开，转小火，土豆削去皮切成块，洋葱切成小块，喜欢胡萝卜也可以放点，待鸡块炖了20分钟的时间，将蔬菜放入，继续炖一会；

第五步，15分钟的时间，待土豆变得绵软，加上少许的食盐调味，用大火收下汁，这道菜就做好了，关火，出锅。

我总结： 土豆炖鸡块，其中完全可以根据个人口味搭配蔬菜，青椒、胡萝卜、土豆、洋葱等等都可以，多样的搭配口感才会更佳，土豆炖鸡块是再家常不过的一道菜，学会了做法不用总是去饭店了，自己炖鸡块料足，吃得好，而且还更加 健康 ，我在家炖鸡块不喜欢买现成的调料，选择个人搭配调味做，吃着也很美味，土豆炖鸡块的这个做法，口感相当美味，喜欢就别错过了学习，随手便能给家人做一道美味的食物。

1、炖鸡肉，万万不可焯水，教你正确做法，鸡肉事先放入冷水中浸泡，逼出其血水，再用其炖煮，比焯水效果好，而且还可避免鸡肉发柴，泡血水的时间不可太长，半个小时足够了；

2、炒糖色要用最小火，避免炒糊，否则会发苦，鸡肉炒糖色要快速翻炒，避免粘锅，老抽不要放太多，会发黑，各种香料可以根据个人的口味来搭配，喜欢吃辣还可另外搭配点豆瓣酱，提升整体口感，炖鸡肉不用放太多水，没过鸡块便可；

3、土豆不要炖太久，否则会化在锅中，在鸡肉炖好后，放入土豆炖15分钟左右便可，洋葱可以在出锅前放入，个人不太喜欢洋葱味，因此下锅比较早，喜欢青椒也可以在出锅前放入，因为事先放了生抽和老抽，都自带咸味，因此加盐的时候要适量。

如果你认为土豆炖鸡块的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

土豆炖鸡块的做法全过程

土豆炖鸡块的家常做法：

1、鸡腿剁成小块，冲洗干净，冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水；煮开之后把浮沫打掉，继续煮2分钟左右；

2、捞出来再次清洗干净，沥干水分备用；

3、锅中加入植物油，油热后把花椒、八角加进去炒香；

4、再把鸡块加进去翻炒均匀；

5、简单调味：1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺盐翻炒均匀；

6、加入没过鸡肉的清水，再把姜片和葱结加进去；大火煮开转中火炖15分钟左右；

7、土豆去皮后切成稍微大一点小块；千页豆腐也切成小块；

8、鸡肉炖得差不多了，再把土豆和豆腐加进去继续炖煮；

9、直到土豆熟透，大火收汁，留出少量的汤汁即可，出锅之前加入香菜即可；

以上内容参考：百度百科-土豆炖鸡块

土豆炖鸡块的家常做法，简单又美味，好吃到连汤汁都不剩

土豆含有大量的淀粉，蛋白质和脂肪，纤维素以及丰富的维生素，为人体提供能量，作为主食的土豆，含的蛋白质营养很高，可以与鸡蛋中的蛋白质媲美，易消化，深受人们的喜爱。

我家餐桌上时常可见土豆的身影，可以炸成薯条，可以拿来做各式各样的小点心，还可以炖着吃，我家常做的就是土豆炖鸡块了，炖出的鸡肉肉质鲜嫩，土豆软烂，汤汁鲜美，小朋友喜欢就着汤汁拌饭，只要做这道菜，我家孩子就比平时多吃一碗饭，做法也十分简单，接下来看看我是怎么做的吧。

食材

鸡腿4个，土豆一个，姜蒜适量，葱白几根，油两勺，盐半勺，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，

做法

①鸡腿肉洗净剁成小块，鸡腿肉比较嫩，肉也多。

②锅里放两勺油，油热下鸡块，炒至变色后加姜，蒜，葱白爆香，再倒入土豆块翻炒，最后加半勺盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒。

③翻炒至土豆微软后加没过所有食材的水，大火煮开后转小火炖，汤变浓稠即可出锅，出锅前撒上葱花。

土豆软烂绵软，香喷喷的，营养又美味，看来要准备多吃两碗饭的节奏啊。我家人不吃辣，所以一点辣椒都没有放，大家可以根据自己的喜好来放。