山城毛血旺做法_山城毛血旺怎么做

1.重庆的美食

重庆的特色有重庆火锅、棒棒军等等。

1、无论春夏秋冬都在吃火锅，不管有多冷，有多热，年夜饭，聚餐，请客许多人都会选择火锅。重庆的土特产也是很棒的，磁器口、陈麻花、合川桃片、江津米花糖、怪味胡豆都是一大特色。

2、独有的山城棒棒军，因为有些路车上不了，重物多了，这个时候山城棒棒军就起了很大的作用。一根短棒棒，风雨肩上扛，带着全家的希望，吆喝声满城荡，腰身像弯弓，脚板像踏浪，汗水雨水一起淌，黝黑肩板溜溜光......

棒棒军是对一个特定群体的称呼。在重庆，有这样一群人，他们爬坡上坎，肩上扛着一米长的竹棒，棒子上系着两根青色的尼龙绳，沿街游荡揽活，他们来自农村，是重庆街头的临时搬运工，被重庆市民称为“棒棒军”，是我们当地独有的文化符号。

重庆的特色美食有哪些：

1、重庆火锅：在重庆，最出名就属火锅了，在全国也是耳熟能详的特色美食，还吸引了不少到中国来的外国朋友。都火锅的种类也有很多，比如鸭肠火锅，鳝鱼火锅等等。一桌人围着红彤彤的火锅，吃得不亦乐乎，肉片、鸭肠、鳝鱼、豆芽，想吃什么就煮什么，走在路上经过店门口都可以闻到那种让人流口水的香味。　

2、重庆小面：麻辣小面遍布重庆大街小巷，放酱油、味精、油辣椒、花椒面、猪油、葱花、炒香的花生碎粒、少量姜蒜末、醋这些调料，再加上加点沸水进去把它们调匀一下(有骨头汤当然最好)。闻一下，香气差不多就飘出来了，先往烧开的水里煮点蔬菜，煮到断生就装碗。一碗热气腾腾的麻辣小面就完成了。当然在里面加上杂酱就是杂酱面，加上红烧牛肉就是牛肉面了。

3、毛血旺：毛血旺，起源于重庆，流行于重庆和四川地区，是一道著名的汉族菜式，属于渝菜。曾列入川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂取名毛血旺。

这道菜是渝菜江湖菜的鼻祖之一。现在，毛血旺的名气已引领渝菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，值得一尝为快的巴渝名菜。　　

重庆的美食

重庆的美食有：重庆小面、重庆酸辣粉、重庆火锅、重庆毛血旺、豆花、抄手、辣子鸡、万州烤鱼、山城小汤圆、烤脑花。

1、重庆小面。重庆小面是重庆最具代表性的美食之一，也是重庆人的日常早餐。重庆小面的特点是面条细嫩，汤汁浓郁，香辣适口，可以根据个人口味调节辣度和酸度。

2、重庆酸辣粉。重庆酸辣粉是一种用红薯粉条或者米粉条做成的凉拌小吃，是重庆人夏日消暑的首选。重庆酸辣粉的特点是粉条爽滑，口感Q弹，调料香浓，酸辣开胃，可以增加食欲和消化。

3、重庆火锅。重庆火锅是重庆最有名的美食之一，也是中国四大火锅之首。重庆火锅的特点是汤底浓郁，香辣鲜美，食材丰富，营养均衡，可以滋补身体和驱寒。

4、重庆毛血旺。重庆毛血旺是一种用毛肚（牛百叶）、鸭血（或者猪血）、黄喉（牛黄喉）、牛肝等做成的汤菜，是重庆火锅的一种变形。重庆毛血旺的特点是汤汁鲜香，食材软嫩，香辣爽口，可以补血和增强免疫力。

5、豆花。豆花是一种用黄豆做成的豆腐花，是重庆人喜爱的一种甜品或者小吃。重庆豆花的特点是豆腐花绵软，入口即化，甜而不腻，可以清热解暑和补充蛋白质。

6、抄手。抄手是一种用面皮包裹肉馅的水饺，是重庆人常吃的一种小吃。重庆抄手的特点是面皮薄而不破，肉馅鲜嫩多汁，调料浓郁，酸辣适中，可以解馋和提神。

7、辣子鸡。辣子鸡是一种用鸡肉和辣椒炒制的菜肴，是重庆人喜爱的一种下饭菜。重庆辣子鸡的特点是鸡肉外酥里嫩，辣椒香辣不苦，花椒麻而不涩，可以开胃和增加食欲。

8、万州烤鱼。万州烤鱼是一种用草鱼或者其他淡水鱼做成的烤制菜肴，是重庆万州区的特色美食。重庆万州烤鱼的特点是鱼肉香嫩不腥，皮脆肉嫩，调料香辣适口，可以满足各种口味的需求。

9、山城小汤圆。山城小汤圆是一种用糯米粉做成的小汤圆，是重庆人过节或者寒冬时喜爱的一种甜品。重庆山城小汤圆的特点是汤圆绵软，口感Q弹，甜而不腻，可以暖胃和补充能量。

10、烤脑花。烤脑花是一种用猪脑或者牛脑做成的烤制菜肴，是重庆人敢吃敢玩的一种美食。重庆烤脑花的特点是脑花香嫩不腥，外焦里嫩，调料香辣刺激，可以挑战味觉和胆量。

重庆特色美食有：重庆小面、豆花、毛血旺、重庆火锅、山城小汤圆。

1、重庆小面

重庆小面是重庆的特色传统小吃，以麻辣素面为主打，分为汤面和干溜两种类型。它的作料是重庆小面的灵魂所在，一碗面全凭调料提味，先调好调料，再放入煮好的面条，吃起来劲道爽滑，香气扑鼻。

2、豆花

重庆的豆花是一种历史悠久的民间小吃，用黄豆制成，但添加了很多调料，吃起来香美可口。重庆豆花饭是一种特色小吃，用一碗米饭和豆花加上一碟蘸料，蘸料用猪肉沫、水豆豉、油辣椒、酱油、姜末、葱花等食材调配而成。

3、毛血旺

毛血旺是重庆的特色美食之一，以鸭血为主料，加入各种食材制作而成，这道菜有着200余年的历史，是重庆江湖菜的鼻祖之一。毛血旺的麻辣口味和丰富的营养使其备受欢迎，汤汁红亮，味道麻辣可口，是一道开胃下饭的绝佳选择。

4、重庆火锅

重庆火锅是重庆的特色美食之一，它的特点是麻辣为主，多味并存，讲究调味，崇尚自然，刀工精细，变化灵活，选料广泛，独具一格，饮餐合一，随心所欲。火锅底料是重庆火锅的主要食材，使用重庆的火锅底料制作的火锅底料具有独特的风味，使得重庆老火锅的美味无人能及。

5、山城小汤圆

山城小汤圆是重庆特色小吃之一，以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。它使用高品质的糯米和水浸泡，磨成粉后再加上猪油、黑芝麻等馅料制作而成。尽管皮儿薄馅儿大，吃起来欢乐爽口，甜而不腻，但它的口感和味道都非常出色。