干凤尾鱼的做法大全家常_干凤尾鱼怎么做

1.凤尾鱼的吃法凤尾鱼的烹饪方法

2.凤尾鱼做法

3.干煎凤尾鱼的做法，干煎凤尾鱼怎么做好吃，干煎

4.凤尾鱼的做法 开胃下饭的凤尾鱼怎么做

5.凤尾鱼怎么做好吃

主料

凤尾鱼（熟） 500g

调料

调和油适量 食盐适量 老抽1勺 白糖2勺 料酒3勺 醋4勺 生抽5勺 水10勺 葱适量 干辣椒适量 八角适量 花椒适量 蒜适量 姜适量

步骤 1

凤尾鱼洗净备用

步骤 2

1勺老抽

步骤 3

2勺白糖

步骤 4

3勺料酒、4勺醋

步骤 5

5勺生抽、10勺水

步骤 6

准备葱、姜、蒜

步骤 7

鱼用厨房用纸吸去水分

步骤 8

锅里加油，待油热，炒香花椒、八角和辣椒

步骤 9

放葱、姜、蒜炒出香味

步骤 10

把炒香的料取出，放入鱼稍稍煎一下

步骤 11

倒入调好的料汁，再把炒香的料返回锅里

步骤 12

中火炖制熟烂即可

凤尾鱼的吃法凤尾鱼的烹饪方法

荷叶凤尾鱼

材料：

凤尾鱼1200克、荷叶200克，猪油、食盐、味精、花椒粉、大葱、淀粉、料酒、酱油、辣椒油、香油、生姜各适量

做法：

（1）将凤尾鱼清理干净后，切成块，大葱切花、生姜切末，荷叶切成大圆形;

（2）将荷叶放在小蒸笼上，用调料将凤尾鱼拌匀，加入干淀粉拌和后摆在荷叶上，上面再盖一张荷叶，用旺火沸水蒸15分钟即可。

凤尾鱼做法

可以做香酥凤尾鱼，具体做法如下：

1、材料：凤尾鱼1斤、生抽2汤匙，糖1茶匙，荔枝醋2茶匙，麻油1茶匙。

2、将鱼除去内脏，沥干水分，用腌鱼料腌约1小时。

3、用镬烧滚四杯油，放入鱼炸透，捞起，放回镬内再炸，取出沥干油分。

4、用镬烧滚一汤匙油，放下调味料，以中火煮滚，将炸透的鱼和葱料放入镬里，煮至调味料完全收干为止，取出待凉便成。

干煎凤尾鱼的做法，干煎凤尾鱼怎么做好吃，干煎

凤尾鱼也叫做子鲚，可能有许多朋友对这种鱼类还是没有了解。凤尾鱼中含有的蛋白质其实是非常高的，每100克的凤尾鱼中含有的蛋白质就高达10克以上，所以对人体补充营养也是有着很好的效果。凤尾鱼怎么做才好吃，其实还需要结合自己的口味去进行选择的，常见的做法有荷叶凤尾鱼、糖醋凤尾鱼等。

凤尾鱼的营养价值

每100克凤尾鱼含有蛋白质10.9——15.5克，脂肪2.2——5.1克，糖类4——4.2克，维生素A14微克，维生素B10.06毫克，维生素B2

0.06毫克，维生素E0.74毫克，钙78——126毫克，磷226——460毫克，铁1.4——1.6毫克，钾225毫克，钠38.5毫克，镁23毫克，锰0.17毫克，锌3毫克，铜0.1毫克，硒33.3微克，蛋白质中精氨酸、亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸含量较高，营养价值较好。

凤尾鱼的功效与作用

中医理论认为，凤尾鱼味甘、性温，归脾、肝经;具有补气虚、健脾胃、活血的功效。

1、促进身体发育

凤尾鱼营养丰富全面多样，经常食用能促进发育。

2、益胃

凤尾鱼蛋白易分解，能够很好地被人体吸收，不伤害胃粘膜，有健脾益胃的功效。

凤尾鱼的做法大全

凤尾鱼适于红烧、清蒸、油炸、熏制，还可加工成罐头食品。

1、荷叶凤尾鱼

材料：

凤尾鱼1200克、荷叶200克，猪油、食盐、味精、花椒粉、大葱、淀粉、料酒、酱油、辣椒油、香油、生姜各适量

做法：

（1）将凤尾鱼清理干净后，切成块，大葱切花、生姜切末，荷叶切成大圆形;

（2）将荷叶放在小蒸笼上，用调料将凤尾鱼拌匀，加入干淀粉拌和后摆在荷叶上，上面再盖一张荷叶，用旺火沸水蒸15分钟即可。

2、蒸凤尾鱼

材料：

凤尾鱼1000克，丁香、肉桂、花生油、酱油、香醋、料酒、小葱、食盐、生姜各适量

做法：

（1）将凤尾鱼处理干净后洗净沥干水分，葱洗净部分挽成结、部分切末，姜洗净切片;

（2）凤尾鱼中加入姜片、葱结、料酒、精盐浸泡1小时，洗净后晾干;

（3）将锅置旺火上烧热，舀入花生油，烧至七成热时，放入凤尾鱼炸至金**捞起;

（4）另取锅置火上，舀入花生油25克，投入姜末、葱末、丁香、大茴香（八角）、肉桂略炸，加入料酒、酱油、白糖和适量清水，烧至稠浓;

（5）将炸好的凤尾鱼放入锅内，翻炒均匀，加香醋、香油即可。

3、糖醋凤尾鱼

材料：

凤尾鱼300克，食用油、食盐、大葱、生姜、大蒜、料酒、醋、酱油、白糖各适量

做法：

凤尾鱼的做法 开胃下饭的凤尾鱼怎么做

食材

主料

凤尾鱼

400g

辅料

油

适量

盐

适量

蒜末

适量

生抽

适量

步骤

1.凤尾鱼去肚，洗净，用少量的盐腌制半个钟头；准备蒜末和生抽

2.平底锅中下适量的油，下蒜末煎出香味

3.讲 凤尾鱼平铺，煎到两面金黄出锅待用

4.平底锅中加入少量的水

5.加入适量的生抽

6.将凤尾鱼回锅，让它们的表面都蘸上生抽

7.好好吃的鱼来咯

小贴士

用清水和生抽煮开，鱼再回锅有三个好处：

1.鱼更加入味，鱼肉表面蘸上了生抽更加鲜美。

2.比干煎的多了一种口感，不仅仅是酥脆。

3.让鱼的颜色更好看。

凤尾鱼怎么做好吃

糖醋凤尾鱼

主料：凤尾鱼300g；

辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，醋适量，酱油适量，糖适量

做法：

1、凤尾鱼两条。

2、葱姜蒜备齐。

3、上油锅，下几片姜。

4、下入凤尾鱼先煎一下。

5、再放入葱蒜、料酒、醋后，兑入点清水。

6、盖上锅盖焖一会。

7、再兑入酱油、糖、盐调味，大火收汁出锅。

8、再撒上葱花即可。

糖醋凤尾鱼

主料:凤尾鱼300g、

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、醋适量、酱油适量、糖适量

步骤

1.凤尾鱼两条。

2.葱姜蒜备齐。

3.上油锅，下几片姜。

4.下入凤尾鱼先煎一下。

5.再放入葱蒜、料酒、醋后，兑入点清水。

6.盖上锅盖焖一会。

7.再兑入酱油、糖、盐调味，大火收汁出锅。

8.再撒上葱花即可。

小贴士

煎的时候，煎好一面再翻动，尽量不翻动鱼，以防鱼肉粘锅。