冬天排骨汤怎么炖好喝又营养_冬天排骨汤

1.冬天猪排骨煲什么汤好喝 吃出冬天的温暖

2.冬天适合喝什么排骨汤

3.适合冬天喝的排骨汤

4.冬季为什么要喝排骨汤 排骨养人推荐四款家常做法

清炖冬瓜排骨汤。

材料：排骨160克、料酒2大勺、冬瓜250克、水1000毫升、盐2小勺、味精1/4小勺、生姜片3片。

1、排骨清洗干净。

2、加入锅内，加入适量水，加入1大勺料酒、生姜片,煮开。

3、冬瓜清洗干净，切薄片。

4、将排骨、生姜片捞出,将排骨、生姜片、1大勺料酒，1000ml水加入锅内。

5、选择汤类，如图所示，用时30分钟。

6、结束后，加入冬瓜，加入盐、味精继续选择这个程序开启一次即可（看水量酌情加一些）。

7、炖好之后出锅。

8、最后，出锅之后，装盘即可饮食。

冬天猪排骨煲什么汤好喝 吃出冬天的温暖

一，萝卜排骨汤

1.排骨冷水下锅焯水煮出浮末，撇去浮末洗净排骨过滤一些碎骨，热油爆香生姜

2.倒入排骨翻炒至略微焦黄，加入开水小火炖煮

3.20分钟左右加盐，40分钟左右肉质变软后加入白萝卜，加入盐和胡椒调味继续炖煮，肉质软烂白萝卜软了即可

二，青椒肉丝

1.青椒切丝

2.一勺生抽半勺老抽半勺胡椒粉一勺淀粉半勺油腌肉

3.热油下锅炒肉至变色盛出，青椒下锅翻炒

4.倒入肉翻炒，加入生抽和盐调味即可

三，酸辣土豆丝

1.土豆切丝泡水备用

2.小米椒蒜片备用

3.锅内倒油加入辣椒蒜片爆香

4.下土豆翻炒

5.加入盐/生抽/少量酱油/陈醋，尝尝味道根据量添加佐料

排骨汤加了胡椒会没有那么白，不喜欢胡椒可以不加，焯水的时候可以剔除一下碎骨头，喝起来更放心

青椒肉丝只用盐和生抽就很好吃

酸辣土豆丝喜欢脆一点的可以先把料汁调好，爆炒的时候直接倒进去翻炒

冬天适合喝什么排骨汤

猪排骨煲红枣汤

1.海带冷水泡发，洗净，切三角形状。

2.排骨洗净，放入锅中，加入姜片、当归（排骨可以先焯水）。

3.加入红枣、枸杞、适量水（冷水一次加足）。

4.放入排骨，电饭煲开调到2个小时炖汤的功能。

5.准备好白醋（醋在排骨煮开了后加入），葱花切细段（出锅再放）。

6.出锅后的样子，香喷喷。

适合冬天喝的排骨汤

1、莲藕排骨汤：将排骨洗净后切成均匀的条块状，然后锅中烧热水后将排骨加入焯水后捞出冲洗干净后待用;莲藕去皮切成滚刀块，胡萝卜去皮后也切成滚刀块待用;锅中加入适量的清水，然后将姜块、蜜枣加入，接着将排骨、莲藕、胡萝卜一起加入大火烧开后转至中小火慢煮一个半小时即可。

2、山药排骨汤：将切好的排骨清洗干净后加入沸水中焯水后捞出洗净待用;锅中烧热油后将排骨加入煸至两面微黄后加入姜片翻炒然后加入适量的清水，大火烧开后加入几滴白醋，转至小火慢煮一个小时后，再将切好的山药、玉米等加入慢煮然后加入适量的调味品后便可关火食用。

3、苦瓜黄豆排骨汤：首先将黄豆浸泡一个小时待用;排骨清洗干净后加入热水中焯水后沥干待用;苦瓜清洗干净后切成块后待用;锅中加入适量的清水，然后将排骨、黄豆一起加入大火煮开后改至小火慢煮，大概一个小时候可以将苦瓜加入继续大火煮开后小火慢煮十分钟后便可关火食用。

4、冬瓜排骨汤：排骨焯水后去除血沫然后清洗干净待用;将冬瓜去皮去籽后切成块状待用;玉米清洗干净后切成段状待用;薏米洗净后浸泡半小时左右待用;将排骨、玉米、薏米一起加入锅中，倒入适量的清水及生姜然后大火煮开后转至小火慢煮半小时左右，再将冬瓜加入煮开十分钟左右便可加入调味品食用。

冬季为什么要喝排骨汤 排骨养人推荐四款家常做法

适合冬天喝的排骨汤是冬瓜排骨汤。

冬瓜排骨汤是一道适合冬天喝的温暖汤品，它以冬瓜和排骨为主要食材，口感鲜美，营养丰富。首先，冬瓜是一种富含水分和纤维的蔬菜，口感清爽。在冬天，由于天气寒冷，人体容易缺水，而冬瓜含有丰富的水分，可以帮助补充身体所需的水分。

其次，排骨是富含蛋白质和钙质的肉类，口感鲜美。与冬瓜一起炖煮，可以使排骨的肉质更加鲜嫩，同时吸收冬瓜的清香味道。在制作冬瓜排骨汤时，一般会先将排骨焯水去除血水和杂质，然后与冬瓜一起放入锅中，加入适量的清水和调料，如姜片、葱段、盐等，炖煮至排骨熟烂、冬瓜软烂即可。

煲汤的技巧

1、选材：选择新鲜的食材是煲汤的关键，肉类、骨头、蔬菜等都可以用来煲汤，但是要保证它们的新鲜度和质量。

2、处理：在煲汤之前，需要对食材进行处理。肉类和骨头需要先焯水去血水和杂质；蔬菜需要洗净切块或者切片。

3、火候：煲汤时要注意火候的控制，一般来说，先用大火将汤烧开，然后转小火慢慢熬煮，这样可以保证汤汁浓郁而不浑浊。

4、调味：在煲汤的过程中，可以适当加入盐、鸡精、料酒等调料来提升口感。但是要注意不要加入过多，以免影响汤汁的原汁原味。

冬季为什么要喝排骨汤

排骨是补充营养蛋白质的最佳肉类食品，无论是红烧，还是炖汤其味道非常好，尤其是排骨汤的营养价值更是任何人不可否认的。

排骨汤是人们喜爱的食品，它含有丰富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原。老年人常吃排骨汤能预防骨质疏松。人到中老年，微循环发生障碍，排骨汤中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。特别是在秋冬季节，用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。

排骨汤具有很高的营养价值，有滋阴润燥、益精补血的功效。且提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。所以老年人和处于生长发育期的小孩可以适当多吃一点。

推荐：四款排骨汤

一、黑豆排骨汤

原料：黑豆50克，排骨200克。

做法：

1、黑豆最好提前用清水泡一夜；

2、排骨洗净切块；

3、凉水将排骨下锅，大火煮开；

4、开锅后，用大火煮30分钟左右，撇净浮沫；

5、加入黑豆，再煲2小时左右，最后加盐调味。

中医认为，黑豆性平味甘，有活血清热、补虚乌发的功能。排骨也有很高的营养价值，可滋阴壮阳、益精补血。因此，常喝这道黑豆排骨汤，可以补肾养血，对头发有一定的滋养效果。

二、胡萝卜玉米排骨汤

胡萝卜对保护视力、促进儿童生长发育、降低血脂、增强机体抗病、抗衰老能力有显著作用；猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，丰富的钙质可维护骨骼健康。玉米含有丰富的植物粗纤维，可以促进胃肠蠕动，还可以使得这款汤水更加清甜。

主料：猪排骨800克，胡萝卜250克，甜玉米400克

配料：生姜15克，盐1茶匙，黄酒2汤匙，香菜10克，胡椒粉1/2茶匙

做法：

1、所有材料准备好，排骨、胡萝卜、香菜洗净。排骨放入水锅内，大火烧开焯烫至血沫浮起。

2、捞出洗净沥干水分。甜玉米竖着一劈四瓣再切段。

3、胡萝卜去皮切滚刀块。生姜切片。排骨先放入砂锅内。放入甜玉米和生姜。再放入黄酒。

4、砂锅内一次性加入足量的水。放到炉子上大火烧开。撇去浮沫。转小火加盖炖煮1小时。放入胡萝卜开盖煮10-15分钟至软。放入盐、胡椒粉。最后撒入切成段的香菜即可上桌。

关键：

排骨先焯水再炖煮，即可以去腥又可以保持汤色清澈。砂锅内的水要一次加足，中间不可再加。盐、胡椒粉、香菜要最后再放。

三、冬瓜排骨汤

材料：

冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

做法：

1、冬瓜去皮，洗净，切块。

2、猪排骨洗净，剁块。

3、葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。

4、将猪排骨放人锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

5、煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

此冬季养生汤清淡宜人。具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。

四、茶树菇排骨汤

材料：茶树菇、排骨、六颗红枣、两片生姜，适量清水及食盐。

烹饪方法：将茶树菇清洗干净，切成段，将排骨切成小块状，放入开水中去一下血水，捞出备用。在锅内放入适量的清水，先用大火将水煮沸，然后将茶树菇、排骨、红枣、姜片一起放入开水中，大火先煮十五分钟，改用中火熬炖半个小时。

食用功效：可以有效清理肠胃，去除身体内多余的油脂。

冬季来为家人和自己做好一顿排骨汤吧。