青菜排骨煲_青菜排骨汤怎么做

1.青菜排骨汤怎么做如何做好吃

2.蔬菜排骨汤怎么做？

食材

排骨汤200克

青菜50克

粉丝30克

盐1勺

鸡精适量

制作时间：10分钟内

用餐人数：

步骤

1

龙口粉丝准备好，取一小把备用。

2

小青菜择洗干净，切小段。

3

将煮好的清汤排骨连汤加排骨倒入锅中，加一大碗开水，大火烧开，加适量的盐调味。

4

加少许鸡精增鲜。

5

将一小把粉丝放入煮开的排骨汤中，煮三分钟左右。

6

倒入洗好的小青菜。

7

稍煮，即可出锅。

青菜排骨汤怎么做如何做好吃

做法如下：

用料 ?

带颈前排(或者排骨)

葱

姜

少许淀粉

盐

青菜

炖排骨汤，如何炖出排骨嫩而不柴。的做法 ?

1.炖骨头汤，我喜欢选择带颈前排，(其实更喜欢圈中的颈部骨头)。

这个部位的肉特别嫩，而且肉多。关键价格还比大排便宜。如果不喜欢这部位，可以选择大排。

炖汤我会选这里，但是红烧排骨或者糖醋排骨会选大排。

请点击输入描述

2.剁开的骨头，洗干净血水，捞起备用。

我选的黑猪肉只要洗掉血水就行，如果你们买的肉比较腥，可以用料酒先泡下。

请点击输入描述

3.骨头里放入少许盐，少量淀粉(不要加太多)，放入葱姜抓均匀。(抓至黏手状态)如果没黏手可以再加点盐。

腌制2小时左右。中途拌下，如果天气太热记得放冰箱冷藏。(如果没时间做，腌制到第二天也没事)

请点击输入描述

4.锅中放油，放入姜片，放入腌制好的骨头中小火翻炒。(腌制骨头里面的葱姜都不要了)

请点击输入描述

5.中小火炒至骨头微黄。

请点击输入描述

6.加水中大火炖，中途少加一点盐，因为排骨之前腌制过了。(盐的量根据自己口味来添加)

请点击输入描述

7.骨头汤里放点小青菜，现在的青菜特别好吃 。(其实里面放玉米，小朋友会更喜欢)

请点击输入描述

8.这样做出来的排骨特别嫩，肉一点不柴。

请点击输入描述

9.骨头上的肉真的好多，嫩而不柴特别适合孩子和老人吃。

请点击输入描述

小贴士

1.排骨的血水记得洗干净，洗不干净汤不白。

2.腌制排骨时候 ，一定要抓至排骨黏手。

3.淀粉不要加太多，加多了汤浑浊。(没有淀粉也可以不加，只要抓至排骨黏手，看起来像加了淀粉状态就行)

4.用这种方法也可以腌制肉丝，肉丝放盐抓至黏手，加点生抽，姜丝 ，加色拉油抓均匀。这里淀粉可以不放，效果和加了淀粉一样。我觉得不加淀粉肉丝炒出来清爽。

蔬菜排骨汤怎么做？

青菜排骨汤的做法

将小肋排切好后焯水，撇去浮沫，再用温水洗一洗，将杂质都洗净。

将洗净的小肋排放进炖锅，加足够的水，再加入料酒，一两个香菇，一块姜，并用盐调味。

大火煮沸后，小火慢炖2-3个小时，要喝之前，把洗好的青菜放进去，大火煮沸即可。

排骨汤不仅能够直接煮，还能和各种实鲜蔬菜搭配，这样做出来的汤不仅看着漂亮，喝起来也是非常的清爽。

准备材料

排骨200克， 白萝卜80克，胡萝卜 80 克，牛蒡 80 克，秋葵 20 克，黄彩椒 30 克，鲜香菇 30 克，水发木耳40 克，白果 15 克，盐 3 克，白醋 5 毫升

开始制作

将所有食材洗净。秋葵切段；水发木耳切小块；黄彩椒切小块；香菇切块；白萝卜、 胡萝卜、牛蒡分别去皮，切滚刀块；排骨斩成段。

锅中注入适量清水，放入排骨，大火烧开，汆 3 分钟后捞出。

另起锅，注入清水，放入排骨、胡萝卜、木耳，淋入白醋，加盖，转小火，煮 30 分钟。

加入白萝卜、牛蒡、香菇，加盖再煮20分钟。

放入黄彩椒、秋葵、白果，煮5分钟。

放入盐拌匀，盛出即可。