猪肠粉的做法_猪肠粉的做法 最正宗的做法

1.“粉肠”是什么意思？

2.肠粉的做法和配料教程

3.肠粉的酱汁怎么调

4.炒猪肠粉的做法，炒猪肠粉怎么做好吃，炒猪肠粉

5.海南特色小吃猪肠粉的做法

材料

猪小肠，酱油，姜，蒜

做法

1.猪小肠洗净加水和姜片放高压锅里煮熟

2.猪小肠煮熟后捞出切段

3.炒锅放少许油爆香蒜末，加入猪小肠翻炒一下，加入酱油煮至收汁

“粉肠”是什么意思？

配料：

猪肠粉；猪前上肉；蒜头；姜；葱；豆瓣酱；红辣椒；豆芽(随自己口味)；生抽；盐。

做法：

1.猪肉剁碎，用生抽，生粉腌制，豆芽洗净切半，红辣椒葱蒜姜切细，如下图：

2.肠粉切段，切小点容易入味,如下图：

3.放油爆炒葱姜蒜，然后加红辣椒，猪肉，豆瓣酱炒片刻，放盐少许，如下图：

4.?然后放水(不要太多)，等水热加入豆芽，出锅前滴点香油，如下图：

5.肠粉放微波炉加热两分钟，然后浇上酱汁就好了：

肠粉的做法和配料教程

粉肠是中国广东和香港的一种食品。部份动物的吸收及储备营养的器官之内，因为含有脂肪，吃下去有些粉状的口感，而形状则像肠一样，因而得名。更进一步解释是猪的小肠，且是前段的小长，指的是胃接下来的这一段称做粉肠，而后段的小肠就叫做小肠。

肠粉的酱汁怎么调

肠粉做法一，

材料

专用肠粉粉125克，水150克，肉50克，蛋2个，油少许，菠菜少量

做法

1、肉剁碎，腌好，蛋打成全蛋液，菠菜切段，粉调成粉浆。

2、锅里水烧开，把蒸盘放在上面，热了拿出来，涂上一层油，舀一勺子（大点的勺子）粉桨放在蒸盘上，放上少许肉，撒上蛋液、菠菜，大火蒸3分钟即可。

肠粉做法二，

材料

肠粉500g、红萝卜1根、玉米1根、豆角100g、麦豆100g、冬菇6朵、猪肉500g、虾米100g、葱2根

做法

1、红萝卜、玉米、豆角、麦豆、冬菇、猪肉、虾米、葱全部切粒，炒熟调味，做成馅料。

2、卷肠粉：把肠粉摊开，往里边放适量馅料，再卷起，肠粉完成（因宿舍简陋，条件不允许我自制米浆，所以买了猪肠粉代替）

3、包袱角：把肠粉摊开，分成等同大小正方形，往里边放适量馅料，再包好，包袱角完成（这个包袱角好像是我们家乡特有的，在外面很少见）

4、包好的肠粉和包袱角放盘子上，烧开一锅水，入锅蒸约5分钟即可。

5、想吃哪种，夹到碗里淋上生抽就可以啦！

肠粉做法三

材料

沾米粉4勺，玉米淀粉2勺，木薯淀粉2勺，小麦澄粉1勺，油1勺半，水450克

做法

1、准备蒸锅，我不用什么白布，就用做披萨的盘子，锅里放水煮开，水要一直保持烧开有蒸汽的状态，盘子要放平整，不然蒸出的粉皮厚薄会不均匀的，盘子先蒸暖一下，刷子刷层油，这样粉皮容易脱落。

2、用勺子舀2到3勺差不多覆盖盘底就可以大火蒸了，每次只能蒸一张，我就用了两个锅子替换蒸，看见粉皮起泡泡的时候就可以了，大约3至4分钟吧。

3、拿出来慢慢卷起，披撒盘很好用，也不粘底，再说我也没有工具就直接用手卷了，手上功夫还不错吧，哈哈，前面几张都做的原味的，后面的加了火腿碎、生菜、小虾米，果然味道不一样，蘸料我也没有特意去调制，就用了李锦记虾味鲜辣酱料，味道非常好，吃口很Q，也很滑爽，改天准备再做鲜虾肠粉，喜欢的朋友也可以在家试试！

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肠粉酱汁的调法及做法如下：

准备材料：陈村粉或猪肠粉1000g、鸡全腿2个、绿豆芽半斤、?酱油、盐、糖、生粉、料酒、酱油2勺、蚝油2勺、糖半勺、油适量

制作步骤：

1、两个鸡腿肉斩件，用酱油、盐、糖、生粉、料酒腌30分钟

2、绿豆芽洗干净

3、大铁盘铺满绿豆芽

4、均匀放上陈村粉或猪肠粉在绿豆芽上

5、将腌好的鸡肉平铺在陈村粉上

6、撒上葱花（不爱的可不放）

7、蒸烤箱预热105度5分钟，放入粉盘105度20分钟（蒸的时长按肉肉的量来调整）

8、蒸制时间，调一碗调味汁：蚝油2勺、酱油2勺、糖半勺搅拌均匀

9、热油

10、将热油淋入混合调味汁里，搅拌均匀

11、将调味料均匀淋入粉里即可食用

12、成品图

海南特色小吃猪肠粉的做法

主料

猪肠粉150克

豆角80克

瘦肉50克

胡萝卜30克

辅料

油

10克

盐

2克

酱油

3克

炒猪肠粉的做法

1.

准备好材料

2.

瘦肉切片，用油盐和酱油腌5分钟，猪肠粉切小段，胡萝卜切丝，豆角切段

3.

起油锅

4.

放入豆角炒1分钟

5.

加入瘦肉炒2分钟

6.

加入胡萝卜同炒至熟

7.

加入少许盐炒匀

8.

加入猪肠粉

9.

在猪肠粉上加盐

10.

加入酱油

11.

炒匀便可

12.

盛出

原料：

猪肠粉5条（一块钱），瑶柱6粒，虾米10只，香菇2个，火腿一片，青红辣椒各一只。

材料处理：

冬菇、瑶柱、虾米用热水泡开，揸干水后和火腿片切粒备用，

青红辣椒切成辣椒圈备用。

首先介绍辣椒豉油的做法：

用蒜头起锅，炒辣椒。

在加入1/2茶匙糖，1/2茶匙用50ml水溶解的鸡精，煮沸后加入少许麻油后捞起。

再倒入2汤匙生抽。

第二步，猪肠粉做法：

首先，将猪肠粉一边轻轻地掀开，然后垂直拿着，让重力把肠粉摊开。

在摊开的肠粉上平铺香菇、虾米、火腿还有瑶柱粒

重新再卷一次。

去头去尾后下锅蒸。

大火蒸约5分钟即可，蒸熟后的肠粉晶莹剔透，非常美丽。

最后再把辣椒豉油淋在猪肠粉表面即可，要吃多少，就淋多少。

我的建议：现在日常生活中我们摄取的盐分太多了，因此我不建议吃太咸的东西，所以在做辣椒酱油的时候加了点水，一来可以满足人们吃肠粉时对豉油的欲望，二来可以冲淡咸味。