何香猪肚汤功效与作用_荷香猪肚治胃病

1.猪肚和什么一起吃，才能比较好吃？

2.何香猪肚汤的具体做法以及吃法。当中的何首乌是用新鲜的首乌吗？

3.肚子炖汤用什么炖好

4.“何香猪肚汤”应该怎么做

脾胃不好，分很多种。如果是吃了凉的东西就痛的话，这种是胃寒。注意少吃凉的东西，包括牛奶，碳酸饮料，水果，冰淇淋。还有一种胃病是因为生气，肝气犯胃型：胃脘胀痛，攻窜两胁，气怒加重，暖气则舒。治法：疏肝理气，和胃止痛。这种需要找大夫调理，自己平时可以喝一点玫瑰花茶，少生气。其他的就不讲了，上面这两种最常见。

若是老胃病，何香猪肚汤是一个彻底根治慢性老胃病、胃溃疡、胃炎的祖传绝秘偏方。主材:猪肚一个、小茴香籽(炒)30克,何首乌60克(建议选用制首乌);　 制作:将猪肚洗净,诸药用纱布包好扎口,一同放入沙锅内,加水适量同煮,凉水下锅,以猪肚熟烂为度。猪肚连汤分9份。

用法：每日3次，1次服1份。

猪肚和什么一起吃，才能比较好吃？

香猪肚汤的做法：

主料：猪肚1个、何首乌60g、小茴香30g

制作步骤：

1、鲜猪肚用面粉和小苏打反复揉搓洗去粘液，用清水洗净备用

2、将小茴香籽和生何首乌用清水洗去杂质

3、放入猪肚内，用棉线将猪肚缝合起来

4、沙锅中注入足量的冷水，将猪肚放入锅中

5、大火烧开转小火炖1小时后关火

6、取出猪肚以及药材

7、将猪肚洗净改刀切成条

8、然后放入锅中烧开即可

小贴士1：何首乌中药功效

解毒，消痈，润肠通便。用于瘰疠疮痈，风疹瘙痒，肠燥便秘;高血脂。

吃法：吃猪肚喝猪肚汤，连同何首乌一起吃下效果更好，但小茴香籽就不用吃了。每星期炖一次何香猪肚汤，每炖一次吃两天吃完即可，连吃三个星期就会感觉很舒服了。

何香猪肚汤的具体做法以及吃法。当中的何首乌是用新鲜的首乌吗？

猪肚可以与白果、莲子、百合、山药、黄花菜、霸王花等等一起炖，既好吃又有营养。

一、鲜莲子百合炖猪肚做法：1、材料：猪肚1个，莲子适量，盐适量，百合适量。2、将猪肚翻过用盐、生粉反搓洗干净。

3、将猪肚捞起，切片，加上鲜百合重新入锅煮15分钟，下盐调味就好了。

猪肚和什么一起吃，才能比较好吃？

二、山药白果炖猪肚做法：

（1）、材料：山药50克，猪肚350克，姜10克，白果20克，清汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。（2）、将山药去皮切厚片汆水，白果洗净，猪肚切条汆水，姜切片待用。（3）、净锅上火，放入清汤、姜片、白果、猪肚，大火烧开转小火炖30分钟，下入山药炖20分钟调味即成

猪肚煲鸡 ?材料：完整洗净的新鲜猪肚一个，柴鸡一只，葱姜胡椒适量

制法：1、猪肚氽水（10分钟）后捞出晾凉。2、柴鸡肚内放少量葱姜胡椒粒后塞进猪肚里。3、把猪肚的开口处捆紧或缝合。 4、适量水烧开后放入包着鸡的猪肚。 5、小火煲3小时。 6、捞出猪肚，汤放盐调味。 7、把猪肚切成丝，鸡肉撕成条状，按白切鸡的吃法沾葱油生抽。 7、最主要的是喝锅里的汤，柴鸡的养分经过猪肚吸收并一起溶解在汤中，那清汤中便完美地融合了两种不同的鲜味，所以自然鲜美无比，喝几碗下肚，胃里暖洋洋的，感觉舒服极了。

功效：按照吃哪补哪的理论此汤应有补气虚，健脾胃，消积食的功效，胃寒的铜子可多加些胡椒粉。

猪肚的做法：一、选料：

应选用色白、肥厚、无异味的新鲜猪肚。因为用这种猪肚制作出来的“冷水肚”，才能够达到色白、肥厚、味美的要求。

二、初加工：先将猪肚洗净，撕去猪肚上附着的油脂，再将猪肚翻转，入沸水锅中略烫后捞出，接着用刀刮净猪肚上的白膜，纳盆，掺入清水，加入小苏打，浸泡约2小时，再放入沸水锅中焯一水，然后捞出来刮洗干净，用清水冲漂约3小时，直至退净碱味。

注意：1?猪肚入沸水锅中焯水时，略烫即须起锅，切忌将猪肚烫熟，否则难以除尽猪肚上的杂质和异味，从而影响到成菜口感。2?浸泡猪肚时，小苏打的用量以猪肚重量的2％为宜？即1000克猪肚，20克小苏打？，加水量以淹过猪肚为度。

三、水煮：将经过初加工的猪肚放入清水锅中，加入生姜、大葱、芹菜？均拍破？和料酒，盖上锅盖，用大火煮约1小时即可。

煮猪肚时只能用大火，而不能用小火，这样才能使猪肚膨胀增大。2?猪肚要煮至熟透且质地软嫩为佳，不可煮得太？，否则将导致成菜失败。检验方法是，用手掐猪肚富有弹性，竹筷能插入猪肚时，即证明火候恰到好处。

四、冷水泡 将煮好的猪肚捞出，用冷开水过凉后，再放入冷开水中浸泡5～6小时，直至猪肚色白涨大。

1冷水泡是制作“冷水肚”的重要工序，千万不可忽视。

2冷水泡的时间一定要够，只有使猪肚的吸水达到饱和程度，才能使成菜丰厚饱满，色泽更白，口感更好。

五、刀工处理及调味

将冷水泡好的猪肚捞出，控干水分，用刀片成厚片并整齐地装入盘中，再将酸辣汁或砂姜油汁淋在猪肚上，最后撒上熟芝麻，即成。

酸辣汁：将胡椒粉、姜汁、大红浙醋、美极鲜酱油、鱼露、味精、红油、蒜油、香油等放在一起，调匀即成。砂姜油汁：将砂姜粉、蚝油、姜汁、味精、鸡精、香油、熟花生油放在一起，调匀即成。

肚子炖汤用什么炖好

先把猪肚翻过来用细盐搓洗干净，把何首乌切小块和小茴香籽装入猪肚，用线缝上猪肚，冷水放入砂锅，水开后，中小火炖四五十分钟，直到猪肚熟透。

可把猪肚切小块吃掉，不嫌苦何首乌也可以吃，最好是鲜首乌。

“何香猪肚汤”应该怎么做

何香猪肚汤 材料：猪肚1个，何首乌60克，面粉，小苏打，小茴香籽。 做法： 1、鲜猪肚用面粉和小苏打反复揉搓洗去粘液，用清水洗净备用。 2、将小茴香籽和生何首乌用清水洗去杂质，放入猪肚内，用棉线将猪肚缝合起来。 3、沙锅中注入足量的冷水，将猪肚放入锅中大火烧开，转小火炖1小时后关火。 4、取出猪肚，将药材取出，将猪肚洗净改刀切成条，然后放入锅中烧开即可。 小贴士： 1、最好用砂锅来炖汤，如果没有可用不锈钢锅，但切记不要用铁锅。 2、调理期间不要吃萝卜，以免影响疗效。 3、此汤不要放任何调料，包括食盐，以免影响药效。 4、如果不怕苦的人可以把生首乌一起留下食用。 5、炖一只猪肚分两天吃完，一星期炖一次，一般胃病连吃三个星期就会有很大改变。

胡椒猪肚汤 材料： 白胡椒30～50粒，猪肚1个，食盐、料酒、味精各少许。 做法： 1、先将猪肚洗净(可加盐、醋、用开水烫洗)。 2、锅内注水，猪肚块(或丝)下锅，加入白胡椒，煲2小时左右。 3、汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。

芡实猪肚汤 材料：猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个。 做法： 1、把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。 2、芡实、红枣(去核)洗净;莲子(去心)用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。 3、把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时。 4、最后依据个人口味调味即可。

红枣莲子猪肚汤 材料：猪肚一个(约一斤)，白胡椒，莲子，料酒，红枣，姜2片，盐，鸡精。 做法： 1、首先将猪肚除去污油，然后洗净，从边缘切开十公分，翻开猪肚，用1汤匙粗盐、1汤匙醋将猪肚搓揉至无黏液，然后用水冲洗净，放入滚水内煮3分钟取出，用刀刮去白色污垢，洗净后切片。 2、锅中注水6碗，加入猪肚、红枣、莲子、葱段、姜片，以大火煮滚，之后改小火焖煮一个半钟头。 3、最后以盐、鸡精、料酒调味即可。

白果猪肚汤 材料：猪肚一只，白果30颗，盐一勺，胡椒粉一勺。 做法： 1、首先先洗猪肚，猪肚表面滴油要清理干净，把猪肚反过来，用白醋加盐把整个猪肚两遍，这样猪肚里面滴胃液就清理干净了。 2、掰大概30颗左右滴白果，去衣。 3、将猪肚和白果一起扔进砂锅，加水大火，煮开后调到最小火，煮一小时。 4、大概一小时后，取出猪肚，把它切成条条丢回砂锅，这时加入胡椒粉。 5、煮20分钟左右，放盐关火即可。

新鲜何首乌小茴香炖猪肚详细流程：

1.猪肚一个，1.9斤，菜市场购买的鲜猪肚，拿回来后翻过来，在热水中泡一下，然后捞起来在猪肚的褶皱处撒上面粉，加点醋用力搓洗，不要用盐，用盐的话猪肚很难煮熟，再煮都是牛筋一样的硬，醋可以中和褶皱上面的一些钙化的东西，反复多搓洗几次，洗净就可以了，然后把猪肚翻回原状；

2.川何首乌1个，大概100克，用热水洗净泥巴，用刀去掉头尾的细茎（如果有的话），大的何首乌可以切开2半，也可以不切（我是切开的），装入猪肚（猪肚有一头是通的，从那装进去）；

3.小茴香40克（40克很多了），用铁锅炒过，然后也加入猪肚里面，然后用线（白色的棉线）一定不要用彩色的线哦，系住猪肚开口的那个地方，如果开口大的话用针缝起来也可以，只要茴香籽不会漏出来就好了；

4.砂锅内加入水，尽量多加点，因为炖猪肚需要时间很长，放入猪肚，盖上锅盖，大火煮开20分钟后关小火慢炖，视火力大小炖2个小时左右（成都冬天天然气紧张，火很小，我炖了2个小时），可以用筷子插猪肚，如果很容易就能插进去猪肚就差不多熟了；

5.关火，捞出猪肚，抽掉棉线，然后就可以倒出来何首乌（多半已经煮烂了），然后用刀切一些猪肚下来吃，喝汤，吃不完的剩下在砂锅里，第二次吃的时候煮开就好了；

6.其他说明：由于小茴香是籽状的，跟稻谷壳一样，所以煮的过程中可能会浮在汤里面，这个没影响的；另外在整个煮的过程中不要放盐以及其他调料，不放盐的一个原因是药理要求，另一个原因是猪肚如果加盐早了是煮不烂的，任您怎么煮都不烂，就没办法吃，舀起来在碗里的时候可以适当的加一点点盐调味；

7.这个汤有很重的何首乌药味，但是喝起来也不错，不会很难喝，冷天喝了感觉很暖和，哈哈；

8.我今天才做的，不要问我有没效果，我不知道，这个不是灵丹妙药，马上见效的；